Арахіс: користь і шкода, протипоказання, лікувальні властивості

Арахіс: користь і шкода, арахісове масло, протипоказання, можливість застосування вагітними жінками, матерями-годувальницями, дітьми, лікувальні властивості, історія, хімічний склад і калорійність, продукти з земляним горіхом, відгуки. Це далеко не всі питання, які виникають у тих, хто зацікавився позитивними і негативними характеристиками всім відомого з самого дитинства бобу, адже мало хто з нас знає, що, насправді, це іноді найдешевший спосіб зниження тиску. Незважаючи на багатий вітамінними і мінеральними речовинами склад, є все ж окремі категорії людей, яким від такого продукту краще відмовитися. Детальна інформація у вигляді відповідей на перелічені питання представлена ??в тексті нижче.

Арахіс — вологолюбна і теплолюбива рослина сімейства бобових

Історія горіха арахіс

Місця зростання земляного горіха — це гори, галявини лісів, заплави річок, посушливі місця Південної Америки, а саме Бразилії. На даний момент налічується тридцять сортів даного представника сімейства «Бобові», багато з яких представляють собою багаторічні культури. Одомашнювати арахіс на його батьківщині почали задовго до становлення в одинадцятому — п’ятнадцятому століттях Імперії інків. Завезено рослина на території інших країн і держав світу трохи пізніше — події датуються шістнадцятим століттям — з цього часу територією зростання земляного горіха стала Африка, потім Китай. З Китаю культура потрапила в Індію, і лише звідти вона був привезена в європейські країни.

Початок культивації в Україні припадає на 1792 рік, місце, де відбулися події — Одеський ботанічний сад. З плином часу площа вирощування рослини сильно збільшилася в порівнянні зі своїми розмірами адже тепер — це:

  • Таджикистан;
  • Україна;
  • Узбекистан;
  • Закавказзі;
  • Краснодарський край.

Зараз складно знайти людину, яка не знає, як виглядають плоди (вірніше насіння всередині плодів) земляного горіха (російська назва):

  • форма — овальна;
  • на вигляд виглядають роздутими;
  • довжина — від півтора до шести сантиметрів;
  • малюнок — паутіністий;
  • колір — світло-коричневий.

Ця частина зростає до періоду дозрівання над грунтом, а зріє, закрившись в землі. Усередині пухкої, товстої, тендітної шкірки знаходиться від одного до п’яти насіння. Саме це насіння ми і називаємо земляними горіхами. З цього виходить умовне відношення культури до горіхів, насправді це бобова трава.

Читайте також

Склад і калорійність

Енергетична цінність ста грам сирих горіхів складає 552,0 кілокалорії. Харчова цінність, грами / відсоток від денної норми, грами:

  • білки — 26,3 / 28,0;
  • жири — 42,5 / 65,5;
  • вуглеводи — 9,9 / 6,9;
  • клітковина — 8,1 / 40,5;
  • вода — 8,0 / 0,29.

Арахіс не містить холестерин, а рослинні жири в складі мають жовчогінну дію, тому вживання показано при таких хворобах як гастрит, виразкова хвороба шлунка.

Вітамінно-мінеральний склад представлений в таблиці:

Вітамін / мінерал

Кількість в ста грамах, мікрограми

Відсоток від добової потреби, розрахований на сто грам арахісу,%

тіамін

740,0

49,3

рибофлавін

110,0

6,1

холін

52500,0

10,5

пантотенова кислота

1767,0

35,3

піридоксин

348,0

17,4

Фолієва кислота

240,0

60,0

Аскорбінова кислота

5300,0

5,9

Альфа-токоферолу ацетат

10100,0

67,3

біотин

40,0

80,0

филлохинон

2,5

2,1

Нікотинова кислота

18900,0

94,5

калій

658000,0

26,3

кальцій

76000,0

7,6

кремній

80000,0

266,7

магній

182000,0

45,5

натрій

23000,0

1,8

сірка

84000,0

8,4

фосфор

350000,0

43,8

хлор

39000,0

1,7

Залізо

5000,0

27,8

йод

2,0

1,3

кобальт

6,7

67,5

Марганець

1934,0

96,7

мідь

1144,0

114,4

молібден

11,6

16,6

селен

7,2

13,1

фтор

91,0

2,3

хром

9,7

19,4

цинк

3270,0

27,3

Біотин сприяє відновленню структури волосяних стрижнів і запобігає випаданню. Бета-ситостерол має можливість конкурувати з людським холестерином, за рахунок чого знижує кількість холестерину в кровоносній системі.

Хімічний склад відрізняється наявністю:

  • амінокислот: аргініну / валина / гистидина / изолейцина / лейцину / лізину / метіоніну / треоніну / триптофану / фенілаланіну;
  • замінних амінокислот: аланіну / аспарагінової кислоти / гліцину / глутамінової кислоти / пролина / серина / тирозину / цистеїну;
  • бета-ситостерол;
  • насичених жирних кислот: миристиновой / пальмітинової / стеаринової / арахіновою / бегеновой / лігноцериновою;
  • мононенасичених жирних кислот: олеїнової / гадолеіновой;
  • поліненасичених жирних кислот: лінолевої / омега-6;
  • моно- і дисахаридів;
  • крохмалю і декстринів.

Співвідношення амінокислот в білках арахісу представлено оптимальним співвідношенням для людського організму, чим пояснюється легкість засвоєння продукту.

Арахіс підвищує поріг слухової чутливості

Користь земляного горіха для організму людини

Позитивний вплив на організм висловлене такими ефектами:

  • уповільнення старіння;
  • нормалізації роботи нервової системи;
  • зміцнення імунітету;
  • поліпшення слуху, пам’яті, концентрації уваги;
  • регуляції роботи травної системи;
  • зниження ризику розвитку злоякісних пухлин;
  • очищує;
  • жовчогінну;
  • протизапальну.

Давайте докладніше розглянемо користь продукту для окремих категорій людей.

Для чоловіків

Хімічний склад горіха відрізняється наявністю біотину. Ця речовина запобігає облисіння, через що арахіс володіє безсумнівною користю для чоловічої статі. Систематичне застосування сприяє зниженню ризику розвитку:

  • аденоми простати;
  • безпліддя;
  • зниженою потенції.

Виражений протизапальний ефект не дає розвиватися хворобам, пов’язаним з роботою сечостатевої системи.

Цікавим фактом виступає те, що саме чоловікам горіх краще вживати на ніч у вигляді перетертої з медом маси.

Для жінок

Виражену антиоксидантну дію тягне за собою уповільнення процесів старіння, що важливо для збереження молодості. Масла і клітковина благотворно впливають на стан волосяних стрижнів, нігтьових пластин, епідермісу, а також сприяють виведенню з кишечника шлаків і токсинів, поліпшенню метаболізму.

Користь і шкода для жінок після 50 років

Унікальна властивість земляного горіха для жіночої статі — нормалізація гормонального фону, тому продукт необхідно приймати дівчаткам-підліткам і жінкам після 50 років.

Користь для дітей

Дітям, які досягли трьох років, можна давати горіх в перетертої вигляді, а з п’яти — цілком. Систематичне вживання арахісу дітьми сприяє зміцненню імунітету, зниження захворюваності на застудні та вірусним інфекціями в період авітамінозу, стимуляції мозкової діяльності, поліпшення травлення, стійкості до навантажень. Варто зазначити, що дітям особливо приємний смак земляного горіха.

Арахіс при схудненні

Як не дивно, але існує навіть система харчування, що припускає вживання дачного представника бобових. Дотримання всіх правил і рекомендацій вабить не набір маси, а скидання зайвих кілограмів.

Що потрібно врахувати:

  • перед сніданком обов’язково потрібно з’їдати горіхи або арахісову пасту;
  • в сумі повинно бути не більше півтори тисячі кілокалорій в день;
  • пити не менше двох літрів питної води на добу;
  • є тільки пісне м’ясо;
  • в раціоні має бути присутня каша, а також риба, овочеві і фруктові страви;
  • для приготування краще застосовувати тільки дієтичні рецептури;
  • додатково проводити комплекс фізичних вправ;
  • не вживати жирне, копчене, смажене.

Досягти поставленої мети — розлучитися із зайвими кілограмами — вийде тільки в тому випадку, якщо діяти комплексно: обмеження в раціоні плюс щоденні фізичні навантаження. Тільки такий підхід гарантує тривалий результат.

Читайте також

Арахіс при вагітності і грудному вигодовуванні

Періоди виношування плоду та годування малюка є головними етапами в житті кожної жінки. Щоб не завдати шкоди дитині, майбутня або мама, яка годує ставить під сумнів звичні продукти раціону харчування, складає списки корисних і заборонених з них, і арахіс не складає виключення. Давайте разом спробуємо знайти відповідь на питання про можливість застосування земляного горіха представницями прекрасної статі, які проходять такі відповідальні життєві етапи.

Для вагітних

У період виношування плоду вкрай не бажано створювати додаткове навантаження на травну систему, тому вагітним жінкам краще утриматися від прийому такого продукту. При наявності великої кількості вітамінних і мінеральних речовин в арахісі його вживання все ж може закінчитися блювотою, нетравленням шлунка та іншими побічним ефектами.

Не варто забувати, що в сирому продукті можуть бути патогенні бактерії, тому, якщо все ж майбутній мамі дуже хочеться поїсти земляних горіхів, їй потрібно спочатку проконсультуватися з дільничним гінекологом жіночої консультації і після дозволу є тільки піддані термічній обробці ядра.

для годуючих

У період годування груддю рекомендації з приводу користі горіха аналогічні періоду вагітності. Тут також має місце висока схильність продукту викликати алергічні реакції, тому його вживання краще відкласти на потім.

Арахіс на ніч: користь і шкода

Вживання арахісу на ніч вкрай не бажано для жіночої статі з огляду на можливу набору ваги, але чоловікам рекомендовано вживання земляного горіха перед сніданком або перед сном для стимуляції вироблення тестостерону. Посилити ефект можна додаванням меду в перетерту пасту.

Вчені не рекомендують зловживати арахісом

Лікувальні властивості арахісу

Показання до вживання земляного горіха:

  • безсоння;
  • виснаження;
  • діатез;
  • склероз;
  • занепад сил;
  • нервова перевантаження;
  • цукровий діабет;
  • гіпертонія;
  • гастрити, виразки шлунка.

При наявності зазначених хвороб арахіс не повинен виступати в якості основного терапевтичного засобу. Також не варто забувати, що стаття несе інформаційний характер і будь-які зміни в раціоні при будь-яких діагнозах краще обговорювати з фахівцем.

При цукровому діабеті

При наявності цукрового діабету варто враховувати помірну користь даного продукту. Позитивні ефекти:

  • скорочення судинних бляшок;
  • зниження кількості одиниць холестерину в кровоносній системі;
  • прискорення обмінних процесів.

Вживати в даному випадку варто тільки схильний до температурній обробці горіх, без додаткових інгредієнтів (цукор, сіль, спеції).

Є необроблений арахіс діабетикам не заборонено, але не бажано з огляду на довгого перетравлення: менше насичення веде до поглинання великих кількостей і набір ваги.

Арахіс для потенції

У літературі є дані про підвищення потенції при регулярному вживанні горіха. Це пояснюється загальним зміцнюючою дією на чоловічий організм.

при гіпертонії

Згідно з дослідженнями американських вчених, в яких взяли участь 150 добровольців, щоденне вживання сорока грамів продукту сприяє зниженню артеріального тиску. Присутні в хімічному складі аргінін стимулює синтез речовин з судинорозширювальну дію (окис азоту), що призводить до зниження тиску.

для імунітету

Багатий вітамінно-мінеральний склад горіха сприяє нормалізації роботи імунної системи, адже присутні в арахісі мінеральні сполуки сприяють зміцненню організму в цілому. Є дані про те, що вилікувати минаючий кашель можна вживанням рисової каші і смаженого арахісу не менше трьох разів на добу щодня.

Продукція з арахісу

На ринку представлений не тільки горіх в цілісному вигляді (зі шкаралупою), але і продукти з витягнутими ядрами. Інформація про те, якими позитивними і негативними властивостями для людського організму вони володіють, представлена ??в тексті нижче.

Арахісова паста просто смакота

Арахісова паста: користь і шкода

Властивості арахісової пасти визначаються властивостями основного інгредієнта страви — земляного горіха. Її можна придбати в готовому вигляді або зробити самостійно, є — з різними видами хліба.

Для приготування потрібно:

  • горіх / 300 г;
  • сіль / половина чайної ложки;
  • цукор / половина чайної ложки.

Покрокова схема:

  1. Арахіс викласти на деко.
  2. Помістити деко в духову шафу.
  3. Сушити протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.
  4. Подрібнити за допомогою блендера.
  5. При перемішуванні присипати сіль і цукор.
  6. Зберігати в холодильнику, помістивши суміш спочатку в герметичну тару, не довше ніж чотирнадцяти діб.

Замислюючись про те, які користь і шкода, варто знати, що арахісове масло зберігає всі властивості свіжого земляного горіха.

Арахіс смажений: користь і шкода

Є дані про те, що в смаженому горісі зберігаються всі вітамінно-мінеральні речовини. Термічна обробка необхідна для:

  • знищення патогенних мікроорганізмів;
  • синтезу речовини, що пригнічує дію фітіновой кислоти.

Фітинова кислота перешкоджає засвоєнню мінеральних речовин, тому бажано смажити арахіс на сковороді або сушити в духовці.

Сирий арахіс: користь і шкода

У сирому арахісі присутній, як було і написано вище фітинової кислота і бактерії, які можуть стати причиною серйозного харчового отруєння. Переймаючись питанням чим корисний арахіс смажений — варто знати, що в ньому блокується негативну дію фітіновой кислоти, чого не можна сказати про сиром.

Солоний арахіс: користь і шкода

Солоний арахіс відрізняється добавкою лише одного компонента, який затримує виведення рідини з організму, в чому його безумовний шкоду. В іншому зберігаються всі корисні властивості.

Арахіс в кокосової глазурі: користь і шкода

Таке ласощі лікарі рекомендують вживати тільки активним дітям старше трьох років. Всім іншим категоріям людей краще утримуватися зважаючи на високу калорійність. Можна придбати в готовому вигляді в торговій мережі або замовити через інтернет.

Урбеч з арахісу: користь

Являє собою густу масу з перетертих ядер земляного горіха. Корисні властивості визначаються основним компонентом. Можна придбати в готовому вигляді або приготувати самостійно. Для самостійного виготовлення буде потрібно наступне:

  • горіхи / 450 г;
  • мед / 1 столова ложка;
  • сіль / половина чайної ложки;
  • соняшникова олія / 1 столова ложка.

Покрокова схема:

  1. Арахіс викласти на деко.
  2. Помістити деко в духову шафу.
  3. Сушити протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин.
  4. Подрібнити за допомогою блендера.
  5. При перемішуванні присипати сіль, мед, масло.

Лушпиння арахісу: користь і шкода

При відсутності схильності до алергічних реакцій, земляний горіх можна їсти разом з лушпинням. Дітям такий продукт краще не давати. Лушпиння використовують в якості компонента фармацевтичних препаратів, вона має гіркуватий присмак, має імуностимулюючу ефектом, виступає в якості компонента настоїв.

Відповідь на питання шкірка арахісу: користь і шкода — припускає однозначну відповідь про позитивний вплив на організм.

Арахіс сушений: користь і шкода

У сушеному продукті зберігаються всі корисні властивості арахісу і плюс до цього немає патогенних мікроорганізмів, в чому його перевага перед сирим.

Щербет з арахісом: склад, користь

Ласощі, що прийшло в нашу країну зі Сходу, має харчову цінність 430,0 кілокалорій в ста грамах. На даний момент щербет з арахісом присутній повсюдно на полицях супермаркетів. На етикетці виробник вказує склад і калорійність, при розрахунку слід дотримуватися наведеного виробником значення, яке може відрізнятися від загального через використання різних рецептів і продуктів. Арахіс сприяє нормалізації функціонування наступних органів:

  • печінку;
  • нирки;
  • серце.

Протипоказання:

  • алергічні реакції;
  • зайва вага;
  • вагітність;
  • годування грудьми.

Щербет має імуностимулюючу дію, позитивно позначається на стані ясен.

показання:

  • недокрів’я;
  • авітаміноз;
  • нервові розлади.

Склад відмінний наявністю:

  • цукру;
  • цільного згущеного з цукром молока;
  • арахісу;
  • патоки крохмальної;
  • масла вершкового;
  • кухонної солі.

Виробником склад може бути доповнений ароматизаторами та іншими інгредієнтами.

Арахіс з медом: користь

Таку суміш рекомендовано, як не дивно, вживати чоловікам перед сном. ефекти:

  • протизастудний;
  • антибактеріальний;
  • протизапальний;
  • імуностимулюючий.

Щоденне вживання сприяє підвищенню потенції. Для приготування необхідно спочатку зробити арахісову пасту, потім змішати отримане масло з медом в пропорції 1: 1.

Козинак з арахісу: користь і шкода

Позитивні властивості козинаки визначаються властивостями арахісу. Протипоказано таке блюдо вживати тільки при індивідуальній непереносимості і ожирінні. Можна придбати практично в будь-якій торговельній мережі. Не варто забувати, що покупні товари відрізняються наявністю консервантів у складі, які можуть додатково стати причиною алергії. У зв’язку з цим не варто годувати таким ласощами дітей молодше трьох років і з обережністю давати досягли вказаного віку.

Халва з арахісу: користь і шкода

Користь такого продукту визначається основним компонентом для його приготування — арахісом. Відмінною особливістю страви вважається властивість знижувати ризик розвитку ракових пухлин. Протипоказано застосовувати при наявності:

  • цукрового діабету;
  • ожиріння;
  • схильності до алергічних реакцій.

Щоб приготувати, потрібно підготувати:

  • крупу манну / 80 г;
  • смажений арахіс / 80г;
  • цукор / 200 г;
  • розтоплене вершкове масло.

Схема виготовлення:

  1. Манну крупу прожарити на сковороді протягом 20 сек.
  2. Додати до манки розтоплене масло. Обсмажити до жовтуватого відтінку.
  3. Арахіс помістити в блендер і подрібнити.
  4. Пасту з арахісу обсмажити на вершковому маслі.
  5. З’єднати манку, арахісову масу, додати цукор.
  6. Помістити суміш на вогонь і уварюють до розчинення цукру і випарювання вологи.
  7. Помістити в форму.
  8. Накрити і поставити в холодильник на 24 години.

Арахіс досить калорійний, і його активне споживання може привести до появи надмірної ваги або навіть розвитку ожиріння

Шкода і протипоказання арахісу

Продукт шкідливо вживати в тому випадку, якщо є індивідуальна непереносимість або проблеми із зайвою вагою. Тим, хто дотримується дієтичних систем харчування, краще відмовитися від таких ласощів. До протипоказань відноситься наявність:

  • подагри;
  • артрозу;
  • артриту;
  • ожиріння;
  • алергічної реакції;
  • вагітності.

Не варто давати горіх дітям, яким немає трьох років. Годуючим матерям також, як і майбутнім мамам, є такий продукт не бажано.

Вибір і зберігання арахісу

Арахіс часто можна зустріти на полицях торгових мереж або на ринках, але що слід врахувати при підборі продукту? Відповідь на це питання представлений нижче.

Критерії вибору цільного горіха:

  • важкий;
  • якщо струсити, гримить;
  • з цільної, не схильною до пошкоджень шкіркою.

Параметри для покупки якісного відокремленого від шкаралупи горіха:

  • цільна, що не пошкоджена упаковка;
  • на шкірці відсутні пошкодження;
  • відсутність неприємного запаху і слідів цвілі;
  • серед горішків не повинно бути сміття;
  • ядра не повинні бути вологими.

Дотримуючись представлених характеристик можна найшвидше придбати придатний для вживання арахіс. При покупці з розрахунком на тривалий період зберігання краще зупиняти вибір на горісі зі шкаралупою.

Інформація про те, як краще зберігати арахіс, представлена ??в таблиці:

В якому вигляді

Ємність / Місце для зберігання

термін

У шкаралупі

Контейнер під тиском, пакет / прохолодне приміщення

9 міс.

подрібнений

Герметична ємність або пакет / холодильник

Два-три дні

Очищений від шкаралупи

Герметична тара / морозильна камера або холодильник

Морозильна камера — 6,0 міс.

Холодильник — 3,0 міс.

У загальному випадку зберігати горіхи слід в сухому, прохолодному, провітрюваному приміщенні з вологістю повітря не більше 75%.

Часто задавані питання

Скільки арахісу можна з’їдати в день?

Хімічний склад даного представника сімейства під назвою «Бобові» відмінний підвищеним вмістом жирів, які сприяють набору ваги при вживанні в надмірно великих кількостях щодня. Добова норма становить (грами / кількість горіхів, штуки):

  • діти молодше дванадцяти років — 20,0 / 10;
  • діти старше дванадцяти років, дорослі — від 25,0 до 30,0 / 15-20.

З якого віку давати дітям?

Лікарі-педіатри не рекомендують годувати арахісом дітей молодше трьох років. Справа в тому, що організм дитини більш молодшого віку не зможе переварити такий продукт через відсутність відповідних ферментів. До того ж, цільними горіхами можна годувати дитину, який старше п’яти років, щоб уникнути попадання в дихальні шляхи.

Відгуки

Згідно усередненої статистикою з різних сайтів, горіх арахіс рекомендують 91-92% задоволених покупців. Як недоліки користувачі відзначають іноді завищену торговельною мережею вартість, наявність фітіновой кислоти в хімічному складі продукту, переваг — доступність, приємний смак, користь для організму та ін.

Юрій, 27 років

У студентські роки арахіс часто був в моєму меню в якості перекусу як в смаженому, так і в сирому вигляді. Минуло багато років, але все ж періодично перекушують солоними горішками. На ринках часто бачив сирий арахіс за привабливою ціною, але не хочеться возитися з обсмажування. До покупки і вживання рекомендую.

Марія, 34 роки

З дитинства пам’ятаю смак арахісової пасти, яку робила мама, і тепер сама частенько балую діточок таким ласощами. Купую сирої горіх на вагу, замочую у воді на восьму годину, тому сушу в духовці, подрібнюю за допомогою блендера, додаю в суміш вершкове масло і цукор — і все, готово. Чула про високу калорійність такого блюда, тому намагаюся вживати в першій половині дня.

Олена, 25 років

Після пологів потягнуло на сирий арахіс і не могла себе стримати, навіть знаючи про наявність фітіновой кислоти в складі. Обсмажений горіх зовсім не хотілося навіть пробувати, а ось з’їсти сирої — все ж не змогла собі відмовити. На стані малюка це не позначилося ніяк, тому рекомендую.

Максим, 29 років

Люблю дивитися цікаві фільми з пачкою солоного арахісу в руках. Все в ньому добре — і смак, і насичення, тільки от ціна дуже сильно залежить від торгової мережі: іноді буває невиправдано завищеною. Навіть при наявності мінусів, все ж рекомендую, адже вони більше відносяться не до товару, а до націнці.

висновок

  1. Історія земляного горіха йде корінням в далеке минуле. Початок одомашнення даної культури фахівці відносять до часів раніше становлення Імперії інків в одинадцятому столітті.
  2. Енергетична цінність становить 552,0 кілокалорії, що говорить про бажаний обмеження кількості вживаного продукту щоб уникнути набору зайвої ваги.
  3. Присутні жири і білки легко засвоюються, а амінокислоти представлені оптимальним для людського організму співвідношенням.
  4. Наявність біотину та інших вітамінно-мінеральних речовин робить продукт незамінним в профілактиці облисіння.
  5. Даний представник сімейства «Бобові» відноситься до алергенним продуктам, тому вживати його не бажано вагітним і годуючим матерям.
  6. Організм дітей молодше трьох років не здатний переварити ядра арахісу, тому знайомство малюка варто відкласти до досягнення дитиною відповідного віку.
  7. При безперечній користі є категорії людей, яким варто утриматися від застосування.