Ажурні млинці з пляшки: рецепт з фотографіями і покроковий опис

Ажурні тонкі млинці легко приготувати за допомогою пластикової пляшки, а допоможе це зробити правильно фотографіями. Спробуйте застосувати такий спосіб на кулінарній практиці, і ви здивуєтеся, наскільки це легко — млинці завжди будуть вдаватися, навіть з першого разу. Подавайте млинці з варенням або джемом до чаю.

секрети приготування

Мереживні млинці завжди виходять апетитними. Ніжне, повітряне тісто при смаженні стає пористим: на його поверхні з’являється безліч бульбашок. При готуванні вам знадобляться наступні хитрості, вони допоможуть довести рецепт до досконалості:

  • дотримуйтесь порядок змішування. В першу чергу влийте в пляшку рідкі продукти, а до них додайте інші складові;
  • просівають борошно. При пропущенні через дрібне сито все частинки продукту активно насичуються киснем, тому тісто буде повітряним. Ви помітите, що суміш буде легше перемішувати, а її структура буде однорідною;

На замітку! Просіяти борошно потрібно безпосередньо перед приготуванням тесту.

  • , не кладіть багато яєць. Якщо їх покласти занадто велика кількість (більше 2), то маса стає важкою. Щільне тісто буде довго розтікатися по сковороді, а млинці вийдуть гумовими;
  • додавайте цукор і сіль, але небагато. Вони надають смак тесту, але занадто велика кількість цукрового піску ускладнює масу;
  • використовуйте підігріте молоко, сироватку, кефір. Будь-молочний продукт дістаньте з холодильника заздалегідь, він повинен прийняти кімнатну температуру;
  • кладіть гашене соду або дріжджі. Бульбашки утворюються через що відбувається в тесті хімічної реакції. Її можна домогтися додаванням дріжджів і цукру. Схожий ефект виходить від гашеного оцтом соди. Чим більше ви її покладете, тим більше буде дірочок. Ще один варіант — завести тісто на мінеральній воді, так як вона містить бульбашки, такий спосіб цілком прийнятний;
  • тісто має трохи постояти. Не потрібно починати пекти млинці, як тільки ви завели тісто. Витримайте його при кімнатній температурі хоча б 30-40 хвилин, потім випікайте;
  • консистенція повинна бути рідкою і однорідною. Добре змішуйте всі інгредієнти. Занадто густе тісто буде незручно наливати з пляшки, а рідка маса підгоратиме.

Візьміть пластикову пляшку з-під мінеральної води, вона не має запаху. Обсяг тари може бути різним, залежно від того, скільки тесту ви плануєте приготувати. Зазвичай вистачає літрової або півторалітрової пляшки. Для обсмажування підготуйте тонку сковорідку з ручкою і дерев’яну лопатку, щоб можна було перевертати.

Рецепт ажурних млинців

На приготування у вас піде не більше однієї години. Для переливання інгредієнтів потрібно пластикова воронка. Якщо її немає, складіть в кульок пергаментний папір, а потім зріжте кінчик. Продуктів для тіста знадобиться трохи, із зазначеної кількості у вас вийде 14-16 засмаженою млинчиків.

склад:

  • склянка борошна вищого сорту;
  • 3 ст.л. цукрового піску;
  • ? ч.л. солі;
  • 2 курячих сирих яйця;
  • 600 мл молока з жирністю 2-3%;
  • 3 ст.л. масла рослинного;
  • ч.л. соди;
  • ст.л. оцту.

Як приготувати:

У чисту суху пляшку влийте трохи підігріте молоко, потім рослинне масло. Якщо хочете, щоб млинці були попишнее, то візьміть кефір замість молока. Яйця розбийте в окрему чашку, гарненько збийте виделкою і перелийте в пляшку. Закрийте вміст кришкою, струсіть кілька разів. Загасите соду оцтом і додайте до решти вмісту.

Вставте в шийку пластикової тари воронку або кульок, зроблений з пергаментного паперу. Тепер акуратно засипте сухі інгредієнти. Спочатку введіть цукор з сіллю, потім пересипте борошно. Якщо щось застряє у вузькому шийці, протолкніте продукти тонкої соломинкою або зубочисткою.

Увага! Борошно сипте по одній столовій ложці, а не всю кількість відразу.

Коли всі інгредієнти виявляться в пляшці, закрутіть щільно кришку, перемішайте, щоб розбити всі грудки. Залиште тісто трохи настоятися при кімнатній температурі.

Сковорідку поставте на вогонь, як тільки поверхня нагріється, змастіть її тонким шаром рослинного масла або шматочком свинячого несолоного сала. Відкрутіть кришку, налийте в центр сковорідки невелику кількість рідкого тесту, розподіліть його по гарячій поверхні. Обсмажуйте млинець з одного боку приблизно 1-2 хвилини. Як тільки з’явилися аромат і рум’яна кірочка, перевертайте на іншу сторону.

Готові млинці знімайте з вогню, змащуйте щедро вершковим маслом. Красиві ажурні краю і пористе тісто миттєво пробуджують апетит, тому пробуйте відразу ваш твір, поки воно ще не охололо.

Якщо ви хочете проявити фантазію, то зробіть наступне: в пластиковій кришці від пляшки проробіть отвір невеликого розміру. Закрутіть кришку на шийці. Розігрійте сковороду і видавіть тісто з отвору. Можна зробити сердечка, зірочки, будь-яку форму, яку ви захочете. Тільки видавлюйте швидко, оскільки тонкий шар добре присмажується. Малювання млинцевим тестом — дуже захоплюючий процес, тому сміливо залучайте до творчості всіх домочадців, особливо цікаво буде діткам.