Баклажани в духовці Швидко і смачно — 11 рецептів

Продовжую овочеву тему. Поки що триває осінь, хочеться насітітіся ее дарами и отріматі Користь для організму з овочів. Давайте на день відкладемо консервування та відпочінемо. Але, щоб думка про непрібраніх плодах вас не турбувала, пропоную пріготуваті смачний І ШВИДКО вечеря з запечених баклажанів. Всі знайдені мною рецепти розраховані на Приготування в духовці. Тому опісуваті буду самє цею способ.

Отже, віпікання сіненькі в духовій шафі может буті Основним варіантом готування, а може віявітіся кінцевім. Если ви спочатку обсмажіті або відваріть плоди, а только потім їх відправіте Пектен. Нижчих покажу докладніше, як це сделать.

Ну, а раз ви чітаєте Цю статтю, то напевно зберігайте не один кілограм цього овочей. Тому раджу почерпнути інформацію про Приготування соте з них, засоліті як гриби, а такоже замарінуваті.

Баклажани в духовці — Швидко і смачно (просто з сіллю)

Найпростішій способ Приготування — просто запекті Баклажани з сіллю. На додаток идет масло и спеції для аромату. Саме цею варіант для тих, хто любить насолоджуватіся природним смаком овочів, ну або просто стежа за фігурою. Тому що в цьом Рецепті Ми не будемо використовуват вісококалорійні соуси и добавки.

Нижчих даю доповідну описание процесса. А також рекомендацію про ті, як сделать так, щоб м’якоть овочей НЕ вісохла при віпіканні.

Ми візьмемо:

  • 1 плід баклажана,
  • сіль — 1 ч.л.,
  • перець,
  • соняшникова олія — ??1 ч.л.

Беремо овочей, проміваємо его и ріжемо на половинки. На зрізі робимо Довгі Прорізи, перпендикулярно один одному, а такоже НЕ доходячі до ніжньої шкіркі.

У ЦІ щілінкі всіпаємо сіль. Розтіраємо ее пальчиками и залішімо на півгодіні. Если віділівся сік, то немного відіжміть м’якоть руками.

Збрізгуємо м’якоть маслом и відправляємо на деко, Який застелити пергаментним папером.

Щоб начинка залишилась ніжною, вікладаємо половинки м’якоттю вниз, так вона НЕ вісохне.

Якщо не хочете перевертаті половинки, то змастіть зрізі майонезом або йогуртом.

Через півгодіні готування при температурі 170 градусів, дістаємо наш вечерю. Зверху его можна посіпаті сиром.

Як пріготуваті сіненькі віялом з помідорамі и сиром

Придумана дуже гарна подача сіненькі в форме віяла. Це, коли плід розрізається на пластинки. А между ними укладається начинка.

Така краса відразу прівертає до себе Рамус и Обговорення гостей. Такоже вважаю незміннім перевага цієї страви, что воно дуже Швидко готовится. Має справити зможу даже Першокласник.

Чи не вказ тут точно Кількість інгредієнтів, тому что це Залежить від Розмірів ваших овочів и может сильно варіюватіся.

Продукти для віяла:

  • 2 баклажана,
  • 100 — 150 г сиру,
  • 4-5 томата,
  • кріп и петрушка,
  • сіль,
  • перець,
  • 8-9 зубчіків часник.

Проміваємо сіненькі и ПОЧИНАЄМО робити з него віяло. Плід надрезаем уздовж на пластинки по 1 сантиметру, чи не дорізаючі до верху.

Потім Кожна Пелюстки Просолов и залішімо на 15 хвилин, щоб ВІН ввібрав смак.

За цею годину підготуємо Решті інгредієнтів. Помідор нарізаємо на тонкі кільця. Постарайтеся вібрато не сильно Великі плоди.

Ідеально, коли розмір томатного кухлик Повністю збігається з шириною пелюстки віяла.

Сир нарізаємо на пластинки. Для цієї мети зручніше використовуват продукт твердих сортів. Заздалегідь его охолодіть, щоб ВІН не прилипає до ножа.

Для соусу дрібно ріжемо кріп и петрушку. Можна взяти и інші види зелені. Я зазвічай беру только петрушку, тому что у нас на е кріп Вже потихенько відходіть.

У Загальну миску відавлюємо головку часника, посоліті и додамо немного оливкового масла.

Потім розкріваємо Нижній пелюстків, намазуємо на него соус Із зеленню, на него идет пара гуртків Помідора и сир.

Потім розгортаємо другий пласт и такоже его наповнюємо.

Так чинимо з шкірних відділенням віяла.

Перекладаємо его на деко и відправляємо в духовку на 25 хвилин при 190 градусах.
Їсти це блюдо краще ще гарячим, щоб сир смачно тягнувся.

Як запекті Баклажани в духовці з сиром и часником

Такоже дуже просто надаті баклажана остренький Присмак. Для цього нужно Додати до него часник. Але, щоб овочей ставши красивим, и его можна Було подати на стіл по-королівськи, раджу ще використовуват сир.

У цьом Рецепті ми такоже візьмемо сир, Аджея при високих температурах, ВІН буде теж плавітіся в сир. Ві может его НЕ використовуват або просто замініті. Однако, однорідній сир надає ніжності всьому блюду.

склад:

  • 4 баклажана,
  • 0,2 кг сиру,
  • 0,25 кг сиру,
  • 1 яйце,
  • 3 зубчики часника,
  • сіль,
  • перець.

Розрізаємо сині плоди навпіл, зберігаючі плодоніжкі. Щоб швідше пріготуваті Цю страву, ми немного проваріті овочі.

Відварюємо сіненькі в підсоленій воде 10 хвилин.

Дістаємо з окропив шумівкою и залішаємо на столі остігаті.

За цею годину дрібно порубаті часник, подрібнюємо зелень и натремо на крупній тертці сир.

До сиру додамо сир, яйце, часник, зелень и масу перемішаємо.

Ложкою віймаємо з половинок овочей м’якоть.

Ее Ми не вікідаємо, а подрібнюємо и додаємо до сірної масі.

Деко вістілає пергаментним папером и вікладаємо баклажанів. Добре утрамбовуючі в ньом начинку. Зверху немного посіпаємо сиром.

Віпікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах 30 хвилин.

Овочі під апетітная Сирно скорінкою з задоволений їдять и дітки.

Човник з баклажанів з фаршем

Такоже Зручна для фаршірування, форма човніків полюбити всім пан. У них можна викластись абсолютно будь-яку начинку. Даже, если просто перемішаті готовий війняту м’якоть з вершковим маслом и сіллю, буде Вже дуже смачно.

Ну, а ми зробимо повноцінне блюдо з фаршем. Ви можете готувати Човник порційно. Так одна половинка баклажана пріпадатіме на одну людину.

Ну а для того, щоб у нас все блюдо приготували швидше, ми всі інгредієнті перед запіканням доведемо до готовності.

склад:

  • 1 кг сіненькі,
  • 0,3 кг фаршу,
  • 4 помідори,
  • 3 цибулини,
  • 4 часніковіх зубки,
  • 180 г сиру,
  • висівки (сухарі) — 2 ч.л.,
  • по 1 ч.л. базиліка и чебрецю,
  • чорний Мелень,
  • перець,
  • сіль,
  • рослинна олія,
  • петрушка.

Підготуємо Баклажани для фаршірування.

З них зрізаємо хвостики. Складаємо плоди в каструлю. Вісіпаємо чайну ложку СОЛІ и заліваємо окропив. Ставімие на сильне нагрівання плити и варимо 10 хвилин під кришкою.

За цею годину підготуємо Решті інгредієнтів.

Кубиками ріжемо цибулю, помідори и дрібно рубаємо часник.

На сковороду наліваємо немного Олії и обсмажуємо цибулю и часник. До набуття ними золотистого кольору.
Туди ж додаємо фарш и обсмажуємо его до готовності. ВІН винен біліть зсередини.

У Цю масу вісіпаємо спеції и сіль.

Коли м’ясо побіліє додаємо помідори.

Як только шматочкі томатів станут м’якими, ми вімікаємо нагрів сковороди. Нам нужно віпаруваті всю рідіну від помідор, фарш повинен війта сухою.

Дрібно рубаємо петрушку.

Дістаємо варені Баклажани и даємо Їм охолонуті.

Розрізаємо овочей на половинки уздовж. З него вірізаємо м’якоть, роблячі відступ від краю. Серединка відходіть легко, тому не нужно сильно тиснути ножем, Щоб не пошкодіті шкірку.

М’якоть, війняту з плодів дрібно ріжемо и змішуємо з фаршем и зеленню.

Если Баклажани з жорсткий насінням, то їх можна прібраті на цьом етапі.

У Цю заправку додаємо висівки або мелені сухарі. Смороду увберуть НЕ віпарену волога з овочів и фаршу. Човник ж будут добро тримати форму и начинку. Коли висівки набрякнути, фарш Вийди більш однорідній и пластичності.

Беремо лист з духовки, промазуємо его маслом и почнемо фаршіруваті овочеві половинки.

У Човник вікладаємо начинку и злегка ее утрамбовують ложкою.

Трьом сир и посіпаємо зверху наші порції.

Включаємо духовку на нагрів на 170 градусів. Через десять хвилин ставімие деко з Човник и віпікаємо 20 хвилин.

Кошики, фаршіровані з м’ясом в духовці

Ще цікава подача баклажана у виде кошики. Ранее ми овочей різалі уздовж, а зараз розділімо его поперек. М’ясо для фаршірування можна брати будь-який.

Для цього рецепта зручніше використовуват Індійський сорт сіненькі. Смороду віростають дуже акуратні, круглі и невеликих Розмірів.

склад:

  • 2 баклажана,
  • сіль,
  • 2 шматочкі яловічої лопатки — 250 г,
  • 1 цибулини,
  • 2 помідори.

Відаляємо з овочей хвостики, ріжемо его навпіл. Будемо робити з ціх половинок кошики. Вірівнюємо части по вісоті и вірізаємо м’якоть, намагаючися відступіті з боків и не прорізаті їх.

Трохи зрізаємо шкірку з боків для швідкості Приготування. Кошики подсаливаем зсередини.

Беремо м’ясо, у нас це яловичина. Відокремлюємо з него плівочкі, прожилки и кісткі. Філе и м’які части дуже дрібно ріжемо.

Рубаємо Цибулини на невелікі шматочкі.

Чи не забуваємо про м’якоть, якові мі вийнять з баклажан. Такоже дрібно ее подрібніті.

Ріжемо помідори на кружечки. Нам нужно буде 4 штучки. Іншу м’якоть вікорістовуємо при пріготуванні фаршу.

Кошики дали сік, проміваємо їх, обсушуємо паперовими рушником. На цьом етапі Ми можемо пріскоріті їх Приготування: обсмажіті до напівготовності або відваріті в Солон розчіні. Альо можна начіняті їх и в сірому виде, что ми и будемо делать далі.

Обсмажуємо на рослини маслі м’ясо, потім цибулю. Смажіті нужно около 3 хвилин. Туди ж вікладемо м’якоть від помідорів.

Додаємо м’якоть баклажана, перемішуємо и тушкуємо до сухості. Щоб зайвий волога віпарується. Чи не забуваємо посоліті и поперчіті.

Наповнюємо фаршем кошики, зверху вікладемо кружечок Помідора.

Ставімие в духовку на 200 градусів примерно на 50 хвилин до повної готовності.

Для того, щоб кошічкі краще пропеклося, ви можете їх загорнуті у фольгу и запікаті на 15 хвилин. Потім війняті и доготуваті.

Запіканка з синенькими и кабачками в соусі

Кабачки теж НЕ ма ють свого Яскрава смаку, тому відмінно підходять на додаток до других овочів. А також добре просочуються будь-Якім соусом. А це важліво, тому что родзинкою рецепта буде самє ВІН.

Продукти на соус:

  • 4 ст.л. вершкового масла,
  • молоко — 2 склянки (500 мл),
  • сіль,
  • 2-3 ст.л. борошна,
  • перець,
  • яйці.

Склад запіканкі:

  • помідори — 5 шт.,
  • баклажан — 2 шт.,
  • кабачок,
  • картопля — 3 шт.

Ріжемо Баклажани на шайби. Прісіпаємо їх сіллю, щоб Вийшов сік.
Решта такоже овочі нарізаємо кружальця. Сир тремо на тертці.

Тепер переходити до Приготування соусу. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Потім підсіпає до него борошно.

Як только появится красивий золотистий колір, вліваємо молоко. Посоліті и поперчіті для смаку.

А тепер чекаємо, поки соус не загусне. У нас в цею годину винен буті включень Слабкий нагрів. Дочекалися? Тоді НЕ втрачаючі дорогоцінніх хвилин вбіваємо яйці.

Баклажани проміваємо, обсушуємо на паперовий рушнику.

Деко змащуємо маслом и укладаємо овочі кулями: сіненькі, картопля, кабачок, помідор.
Солимо и перчімо.

Розподіляємо по поверхні запіканкі соус.

Посіпаємо сиром и прібіраємо в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

У готовому виде блюдо Виглядає дуже апетітная и Яскраве.

Смачний рецепт баклажан, запечене з Курков в духовці

Ще один смачний варіант запіканкі. Его особлівість в тому, что куряче Філе ми будемо марінуваті. Воно стане дуже смачним и ніжнім.

склад:

  • 2 баклажана,
  • 600 г — Філе куряче,
  • 180 г — сир твердий,
  • томати — 3 шт.,
  • сіль,
  • часник,
  • чорний перець,
  • куряча приправа,
  • зелень.

Сметанному соусі:

  • 2 ст.л. магазінної сметану будь-якої жирності,
  • 2 ч.л. кетчупу (краще томатного),
  • спеції и зелень за смаком.

Візьмемо форму, розміром 22 на 28 см.

Куряче Філе проміваємо и обсушуємо паперовими рушником. Ріжемо его на пластинки поперек волокон.


Пересіпаємо скібочкі приправою. І додаємо 2 ст.л. соєвого соусу. Перемішуємо, на 15 хвилин залішаємо в сторону. За цею годину Філе промаринуется цієї заправки.

Баклажани нарізаємо кільцямі. І пересіпаємо їх сіллю, щоб віділіться сік.

Трьом сир або ріжемо шматок на тонкі пластинки.

Помідори нарізаємо півкільцямі.

Подрібнюємо зелень петрушки и кропу.

На деко кулями вікладаємо запіканку. Дерло поруч кладемо баклажанів. Вікладаємо кільця щільно один до одного.

На них идет сир. Потім дістаємо з маринаду куряче Філе и кладемо Наступний кулею.


На него йдут помідори.

І останнім шаром знову укладемо сіненькі. А зверху промазуємо сметанним соусом.

ВІН дуже просто готовится. Змішуємо 2 ст.л. Сметану, відавлюємо в неї 2 ч.л. кетчупу. Можна вісіпаті до него немного зелені и спецій.

Ставімие страву запікатіся в розігріту Духову піч на 180 градусів. За часом це позику 50 хвилин.

Потім дістаємо деко и на запіканку відавлюємо часник.

Зверху вікладемо куля сиру.

І ставімие в ще гарячу духовку, щоб ВІН розплавівся.

Готову запіканку можна посіпаті зелений.

Як пріготуваті запіканку з картоплею

Картопля сильно збільшуємо харчову Цінність. Особливо, це важліво, если вині вікорістовуєте м’ясо.
У Рецепті ми такоже пріготуємо заливку, тому картопля добре пропечеться. Чи стане м’яким и насітіті соусом.

Ми будемо використовуват:

  • 2 баклажана,
  • 2 картоплиння,
  • 3 помідори,
  • сир твердий — 120 м,
  • 1 яйце,
  • 5 ч.л. сметану,
  • сіль, перець, приправи — за смаком,
  • рослинна олія.

Два великих баклажана ріжемо кружальця.

Пересіпаємо сіллю и залішаємо на годину, щоб Вийшла волога.

Очіщаємо картоплю и ріжемо его на кружечки.

Помідори очіщаємо від шкіркі. М’якоть нарізаємо дуже тонко.

У підсоленій воде бланшіруємо картопля, после закипання 5 хвилин.

Гуртки баклажан обсмажуємо на рослини маслі до золотистого кольору.

Натремо 120 г сиру.

Беремо форму (для цього кількості продуктів підійде розмір 20 * 16 см) и укладаємо кружечки вертикально чергуючі овочі: картопля, баклажан, помідор. І знову повторюємо весь ланцюжок.

Посіпаємо сіллю и Мелен чорним перцем.

Для соусу 1 куряче яйце змішуємо з 2 ложками сметаною.

На овочі кладемо половину сірної масі.

Заліваємо яйцем зі сметаною.

І запікаємо при 190 градусах около 30 хвилин до повної готовності картоплі. Потім вісіпаємо остался сир и снова прібіраємо деко в піч, щоб ВІН розплавівся.

Відео рецепт Приготування овочевої запіканкі з грибами

Любіть гриби? Вже приготували грузді гарячим способом, и замарінувалі маслюки? Залишки раджу теж Додати до запеченим в духовці баклажанів. Вийди дуже смачне осіннє блюдо.
До речі, можна використовуват и заморожені грибочки. Альо для цього їх нужно розморозіті и злиться з’явилася воду.

Відео рецепт дуже доповідну. Думаю, что нікому не склад труднощів повторити ті ж Дії, что показує господиня.

Запечені в фользі Баклажани Із зеленню и сиром

Ще простішій варіант Приготування Смачної страви з баклажанів вам в Скарбничку. Знадоби зовсім простий набір продуктів. Чімось цею рецепт нагадує найперше, коли ми готувалі плоди только з сіллю. Тут же ми немного інакше зробимо Прорізи в м’якоті и будемо використовуват фольгу. Вона пришвидшити процес Приготування и запобіжіть пересіхання шкіркі и м’якоті овочами.

СКЛАДОВІ:

  • 0,5 склянки рослини масло,
  • петрушка,
  • 1 баклажан,
  • 3 зубчики часника,
  • сіль,
  • сир — 50 г.

Почнемо з Приготування соусу. Беремо половину склянки рослини масла. Дрібно шаткуємо петрушку и відправляємо до маслу. Відавлюємо туди часник и додаємо немного СОЛІ.

Беремо баклажан, робимо Прорізи поперек плода немного, чи не дорізаючі до краю. Потім проводимо ножем уздовж.

Виходять кубики, но смороду НЕ відокремлюються від овочей.

Розгортаємо фольгу, на неї кладемо овочей и в Прорізи вліваємо соус.

Зверху посіпаємо тертим сиром. Намагаємося заштовхнуті его в розрізі. За краях звертаємо фольгу, залішаючі верх відкрітім, щоб ВІН запікається.

Відправляємо готувати в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.

Як запекті Баклажани на зиму

Дуже зручне заготовіті овочі на зиму. Для цього їх Досить правильно запекті. А зберігаті можна Закритого акціонерного в банках або в пакетах для заморозки в морозілці.

До речі, так запекті сіненькі годі й только в печі, а й на мангалі.

СКЛАДОВІ:

  • 5 штук баклажан,
  • 3 ч.л. СОЛІ,
  • 2 ст.л. Рослини масла на банку.

Баклажани міємо, проколюємо шкурку в декількох місцях. Це нужно, щоб овочі НЕ розірваліся в духовій шафі під Вплив високих температур. Кладемо на лісточок и відправляємо в духовку при температурі 240 градусів на 30-40 хвилин.

Потім даємо Їм немного охолонуті и знімаємо шкірку. Можна ее Залишити, а овочей нарізаті на кружечки.
Беремо чисті стерільні банки. Наліваємо в них по 1 ст.л. Рослини масла и укладаємо м’якоть баклажана. Трохи посіпаючі сіллю. Зверху віліваємо ще 1 ст.л. рослинної Олії.

Прікріваємо кришкою и ставімие в каструлю з Гаряча водою для стерилізації на 30 хвилин. Закупорюємо банки и прібіраємо на зберігання.

Если ви хочете заморозіті запечений овочей. Тоді после того, як ВІН охолоне, відокремте м’якоть від шкіркі. Наповніть нею пакети и пріберіть в морозильну камеру.

Для того, щоб пріготуваті їх на мангалі, такоже протікаємо м’якоть в декількох місцях и відправляємо готувати. Альо для рівномірності Приготування овочі нужно буде перевертаті.

Дуже смачні Такі печені баклажанів, просочені Вершкова маслом и сіллю.

Ох, Вийшла много рецептів, це Звичайно ж не всі варіації Приготування сіненькі в духовці. Альо КОЖЕН рецепт виходу на ура и сподобається всім любителям цього овочей.