Бісквітні кекси — Бісквітний кекс рецепт з фото

Зробити такий бісквітний кекс, як на доданому нижче фото, зможе кожна господиня. Готуватися він зовсім не складно. Ви особисто зможете переконатися в цьому, коли прочитаєте рецепт випічки.

Загальні принципи готування

Щоб зробити вдома бісквітні кекси, потрібно використовувати прості компоненти. Наприклад, маргарин або ж сл. масло, курей. яйця, цукор.

Кекс бісквітний випікається на кефірі, молоці або ж сметані, кислому молоці. Щоб кекси були м’якими і пишними, як на фото, потрібно додати в заміс тесту соду. Правда, з її кількістю варто бути акуратним, щоб не зіпсувати тісто.

Робіть все, як вказує рецепт і тоді у вас вийде смачна випічка, яку точно оцінять по достоїнству всі ласуни!

До складу тесту можна додати трішки мускатного горіха або ж ваніліну, так кекси стануть ароматні.

А ось якщо в стандартне бісквітне тісто ввести парочку додаткових компонентів, у вас на солее вийти зовсім інше частування.

Так, що це ще раз підкреслює той факт, що експериментувати на кухні у себе вдома стоїть.

Наприклад, введіть в тісто какао в порошку і кекс стане шоколадним. А що якщо взяти родзинки і горішки, тоді кекс буде ідеальним для сімейного чаювання. Діти люблять кекси з цукатами, фруктами, цедрою.

підготовка продуктів

Бісківітний десерт печуть в мікрохвильовці, духовці, мультиварці, хлібопічці. Використовувати можна для випікання звичайні або ж силіконові форми.

Кекси можна випікати за допомогою того пристрою, що буде для вас у використанні максимально зручним.

Що стосується посуду, беріть миску глибше для тесту, сито і стакан з мірної таблиці. Як пристрій для перемішування тесту, варто взяти блендер або ж міксер. Це дозволить полегшити процес випічки.

Тісто буде краще і пишніше. Обов’язково просійте борошно перед тим, як вводити її в заміс. А такі продукти, як курей. яйця, молоко, сметану, кефір, потрібно заздалегідь дістати, щоб вони стали кімнатної температури.

Сл. масло або маргарин також потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб розм’якшити або розтопити. Начинку можна зробити заздалегідь. У такому випадку потрібно порубати горішки і перебрати родзинки, промити його гарненько.

Подрібнюйте ягоди і фрукти, вимивайте гарненько. А якщо берете заморожені ягоди, то просто розморожувати і зливайте сік.

Варіантів, як випекти будинку бісквітні кекси дійсно багато, а тому раджу починати приготування прямо зараз!

Рецепт кексу на швидку руку

Кекси можуть бути подані до столу, як окреме частування або ж використані, як основа для бісквітного торта. У тісто можна додати різні продукти, тоді частування придбає інший смак.

Компоненти: 110 мл кефіру; 2 шт. курей. яєць; 195 гр. цукру; 100 гр. сл. масла; 12 гр. соди; 325 гр. муки.

Алгоритм готування:

  1. Сл. масло розм’якшує. Збиваю з цукром.
  2. Вливаю кефір і збиваю курей. яйця. Додаю борошно, соду.
  3. Масу перебиваю міксером, щоб вона стала однорідною за складом.
  4. Печу простий десерт. Якщо ж є бажання, можна додати в заміс горішки або ж сухофрукти. Обов’язково форму потрібно промаслити перед тим, як додавати в неї тісто.
  5. Випікаю 45 хвилин при помірній температурі в духовці.

Кекси бісквітні на сметані

Не менш простий рецепт, ніж вказано вище. Щоб зробити заміс тесту на основі сметани, потрібно брати майже всі ті ж компоненти, що вказує рецепт вище. В якості начинки можна взяти горішки і родзинки.

компоненти:

100 гр. маргарину; по 1 ст. цукру і сметани; 2 шт. курей. яєць; 6 гр. соди; родзинки; ванілін; гр. горіхи; 225 гр. муки.

Алгоритм готування:

  1. Сію борошно, маргарин розм’якшується. Рублю гр. горішки, родзинки заливаю окропом.
  2. Маргарин збиваю з цукром і курей. яйцями. Додаю борошно, сметану.
  3. Все перебиваю міксером, додаю соду і ванілін. Кладу в горішки тісто, родзинки, заважаю ложкою.
  4. Форму змащую раст. маслом, кладу тісто. Печу в духовій шафі близько 45 хвилин.

Кекси з варенням на бісквітному тесті

Щоб зробити милі кекси з варенням, потрібно мати в домашньому розпорядженні спеціальні формочки. Як правило, сьогодні використовують силіконові форми.

Для начинки беріть улюблене варення або ж джем. А ось для тесту буде потрібно стандартний набір компонентів: борошно, раст. масло, цукор і курей. яйця. Приступимо!

Компоненти: 115 гр. цукру; 2 шт. курей. яєць; 3 гр. солі; 3 ст.л. раст. масла; 150 гр. борошна; порошок для випічки.

Алгоритм готування:

  1. Цукор перебиваю з курей. яйцями.
    Перемішую з раст. маслом, борошном і порошком для випічки. Вводжу сіль. Перебиваю масу.
  2. Залишаю тісто на 30 хвилин в сторонці. Так наші кекси стануть вище, пишніше і м’якше під час випікання.
  3. Беру форми, змащую раст. маслом, покриваю тестом, але тільки на 1/3 частину. Кладу варення. Покриваю тестом, форму потрібно заповнити на 2/3 частини. Печу в духовці 30 хвилин.

Ваніно поради

  • Кекс краще підніметься, якщо борошно просіяти перед тим, як додавати в заміс. Маса буде збагачена киснем, тісто стане структурованим.
  • Кекс відправляю випікатися в духовку, яку заздалегідь варто розігріти. Температура повинна бути 180 гр.
  • Кекси потрібно випікати при помірній температурі при середньому рівні.
  • Кекси на готовність перевіряються зубочисткою. У центрі проткніть нею, якщо паличка без тесту — кекси готові. Якщо немає — додайте ще час для випічки.