Бісквітний торт з масляним кремом: рецепт з фото

Бісквітний торт з масляним кремом буде дуже легким і неймовірно смачним. Тісто виходить дуже повітряний, а крем — ніжний.

Насправді найкраще десерту навіть складно уявити для свята.

Головні принципи готування

Бісквітний торт з масляним кремом робиться на основі курей. яєць, цукру і борошна. Спочатку потрібно випекти бісквіт, як на фото.

В даному випадку доречним буде використовувати класичний рецепт приготування випічки.

Кур. яйця потрібно розділити на жовтки і білки. Важливо просіяти борошно перед приготуванням. Таким чином, склад насититися киснем.

Торти від цієї простої маніпуляції будуть ще пишніше і повітряні. Білки варто збити за допомогою міксера, щоб вийшла стійка піна.

Під час збивання потрібно додати цукор і по 1 шт. курей. яєць, а точніше тільки жовтків.

В подальшому треба порційно додати сіяну борошно і добре перемішати за допомогою дерев’яної лопатки.

Тісто варто вилити в форму і почати випекать.Тесто можна доповнити цукром, але замінити його медом. В такому випадку у бісквіта вийти медовий смак. А якщо ввести какао в порошку, тоді вийти шоколадний бісквіт.

Вибирайте рецепт приготування бісквітної основи для торта на свій розсуд. і пам’ятайте, якщо корж буде сухим, можете просочити його заварним кави або ж солодким сиропом. Освіжити торти допоможуть фрукти і ягоди.

Бісквітний торт з кремовою начинкою та фруктами

Компоненти для бісквіта: 6 шт. курей. яєць; ванілін; 210 гр. цукру і 130 гр. муки.

Компоненти для заварного крему: 100 гр. сл. масла; 500 мл молока; 1 шт. курей. яйце; пол ст. цукру і 50 гр. борошна; сах.

Компоненти для масляного крему: ван. цукор; 1 уп. сл. масла; 1 банка згущеного молока

Для просочення візьміть фруктовий сік, а також будуть потрібні банани, ківі і апельсини.

Алгоритм готування з фото:

  1. Вводжу в відокремлені білки сіль і збиваю склад, щоб вийшла пінка. Додаю цукор і збиваю далі.
  2. Вводжу в жовтки підлогу порції цукру, розтираю склад білого.
  3. Вводжу сіяну борошно, ванілін. Перемішую. Кладу білки і заважаю
  4. Вводжу 1/3 частина білків і перемішую лопаткою, в подальшому змішую залишок також. Кладу тісто в форму для випічки. Бісквіт печу в духовці до готовності. У мене на це пішло 30 хвилин.
  5. 400 мл молока і 1 курей. яйце з цукром збиваю. Додаю ванілін. Перемішую, виключаючи грудки. Відправляю на плиту і постійно заважаю крем до густоти.
  6. Даю крему охолонути.
  7. Бісквіт ріжу вздовж на 3 коржа. Кожен просочують фруктовим соком. Ріжу фрукти на частини. Кладу корж на блюдо. Змащую начинкою. Прикрашаю поверх фруктами.
  8. Роблю масляний крем. Змащую ним бортики і верх, прикрашаю поверх торта за допомогою кондитерського шприца. Ось і все, торт готовий, можна збирати чаювання.

Бісквітний торт «Зебра»

Компоненти для коржа: 50 гр. какао в порошку, 1 ст. борошна; 1 ст. цукру; раст. масло; 3 шт. курей. яєць.

Компоненти для крему: 200 гр. сл. масла; 75 гр. борошна; 800 мл молока; 3 шт. курей. яєць.

Алгоритм готування:

  1. Збиваю цукор і курей. яйця, щоб вийшла однорідна маса.
  2. Сію борошно і додаю до складу, заважаю за допомогою дерев’яної лопатки.
  3. Роблю ще один корж за цим же принципом, але вводжу в нього какао в порошку.
  4. Змащую форму раст. маслом, ввожу тісто і печу 30 хвилин при 180 гр. Коли перший корж готовий, випікаю другий. Ріжу вздовж їх на 2 частини в охолодженому вигляді.
  5. Кур. яйця додаю з цукром в миску, розтираю.
  6. Вводжу сіяну борошно, розтираю склад.
  7. Кип’ячу молоко на вогні, в закипілий склад ввожу суміш з курей. яйця, при цьому інтенсивно перебиваю.
  8. Варю до густоти. Даю крему охолонути і ввожу в нього сл. масло, подрібнену на кубики. Збиваю за допомогою міксера крем, щоб сл. масло розійшлося по масі повністю.
  9. Збираю торт, кладу коржі в стопку, змащуючи масляним кремом. Щоб красиво вийшло, варто чергувати коржі за кольором.
  10. Прикрашаю на свій розсуд.

Бісквітний лимонний торт

Компоненти для бісквіта:

по 150 гр. борошна і цукру; 7 шт. курей. яєць; сухарі для панірування; раст. масло; цитрусовая цедра і лимонний сік.

Компоненти для крему:

5 гр. борошна; ванілін; 1 уп. сл. масла; 100 мл вершків; 150 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць (тільки жовтки).

Алгоритм готування:

  1. Жовтки і цукор розтираю разом. Збиваю білки окремо до піни.
  2. Вводжу в білки жовтки. Збиваю склад.
  3. Вводжу борошно порціями, роблю заміс тесту. Буде консистенція, як на оладки. Розбавляю соком і цедрою.
  4. Обрану форму покри
    ваю раст. маслом, посипаю сухарями для випічки.
  5. Кладу в форму тісто і печу в духовці до готовності при 200 гр. температури. За 1 годину бісквіт буде готовий. Даю йому охолонути на решітку, ріжу на 2 пласти, однакових по висоті.
  6. Змішую цукор і борошно, вливаю вершки. Перемішую, щоб не було грудок. Суміш ставлю на плиту і варю до густоти на повільному вогні
  7. Сл. масло розтираю з 1 ст.л. цукру. Вводжу в крем і тримаю пару секунд на плиті. В сторону ставлю міксер, ввожу ванілін.
  8. Залишилося тільки зібрати десерт. Всі коржі торта промазують масляним кремом, боки і верх також. Просочують пару годин в холоді. Прикрашаю на свій смак, ось і все, торт можна їсти!

Приємного вам апетиту!

Шоколадний бісквітний торт з безе

Компоненти для бісквіта:

120 гр. сметани; 6 шт. курей. яєць; 120 гр. борошна; 1,5 ст. какао в порошку; 100 гр. сах. піску; 5 гр. соди.

Компоненти для крему:

1 шт. курей. яйце; по 75 гр. какао в порошку і цукру; 200 гр. сл. масла; 100 гр. борошна; 1 банка вареного згущеного молока; 0,5 л молока; сухе безе.

Алгоритм готування:

  1. Ділю на 2 половинки цукор між білками і жовтками. Збиваю маси. Змішую разом. Додаю соду, сметану. Перемішую.
  2. Сію какао в порошку і борошно. Вводжу до складу і роблю заміс.
  3. Вливаю в чашу мультиварки тісто, перед цим рясно змастивши сл. маслом. Встановлюю програму випічки і печу 30 хвилин.
  4. Роблю крем з збитого курей. яйця, цукру, сіяних борошна і какао в порошку
  5. Підігрівають молоко і ввожу складу в нього. Постійно заважаю. Відправляю крем на плиту на середній вогонь, варю до густоти.
  6. Забираю з вогню і даю масі охолонути.
  7. Вводжу згущене молоко, перемішую. Потім додаю сл. масло. Забираю складу в сторонку.
  8. Корж дістаю з мультиварки. Ріжу на 3 частини, коли бісквітна основа охолоне. Безе кришу.
  9. На перший корж кладу масляний крем, потім безе, покриваю інший основою і роблю так само начинку. Покриваю третьої основою, збираю торт і змащую масляним кремом з боків і зверху торта. Даю десерту 2 години постояти в холодильнику перед подачею на стіл.

Про красу на торт я не став згадувати в цьому рецепті, так що можете пофантазувати на цей рахунок особисто!

Смачного!

Шоколадний «Улюблений» бісквітний торт з начинкою на сл. олії та згущеному молоці

Компоненти: 160 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 банка згущеного молока; 1 ст.л. оцту; 3 ст.л. какао; 1 ч.л. соди.

Компоненти для крему:

60 гр. борошна; 300 мл молока; 2 шт. курей. яєць; 2/3 уп. сл. масла; 200 гр. цукру; 60 гр. какао в порошку; 60 мл сиропу (смак на ваш розсуд); 2 шт. бананів.

Алгоритм готування:

  1. Згущене молоко змішую з курей. яйцями, сіяної борошном. Збиваю склад за допомогою міксера.
  2. Додаю соду, гашене оцтом. Суміш буде шипіти. Перемішую тісто і даю 10 хвилин постояти.
  3. Вливаю тісто в змащену раст. маслом форму. Печу 30 хвилин при 180 гр. температурі в духовці. Після приготування даю Коржу охолонути на решітці.
  4. У сотейнику з товстим дном змішую сіяну борошно, молоко і курей. яйця. Збиваю, виключаючи грудки.
  5. Перемішую, що не доводжу до кипіння склад. Забираю з плити і даю охолонути.
  6. У миску ввожу цукор і какао. Додаю сл. масло і перетираю.
  7. Основу змішую з масляним складом. Вводжу по 3 ст.л. за 1 раз. Збиваю постійно за допомогою міксера.
  8. Бісквіт ріжу на 3 частини. Змащую сиропом, коржі просочують кремом і прикрашаю шари бананами.
  9. Бока потрібно вирівняти за допомогою кремовою маси. Додаю на торт стружку кокоса. Даю просочитися десерту 2 години в холодильнику.

Всі торти перед подачею до застілля краще просочувати в холодильнику. Таким чином, вони стануть більш насиченим за смаком.

А тепер ще один рецепт торта!

Торт «Їжа богів»

Рецепт не складний абсолютно, а ось частування вийти дійсно з ніжним божественним смаком.

компоненти:

500 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру; пол ст. горіхів; пол ч.л. соди; 1 ст.л. оцту; 200 гр. сметани (невисокої жирності).

Компоненти крему: 1 банка смачною згущеного молока; 2 ст.л. какао в порошку; 1 уп сл. масла (високої жирності).

Компоненти для прикраси: листочки м’яти; вишня.

Алгоритм готування:

  1. Розтираю до білого цукор і курей. яйця, ввожу сметану і сіяну борошно. Збиваю склад. Гашу соду оцтом. Додаю в масу. Перемішую і ввожу горіхи. Тісто кладу в підготовлену форму з пергаментом, змазаним сл. маслом.
  2. Випікаю 40 хвилин в духовці. Бісквітний корж може приготуватися раніше, все буде залежати від характеристик вашого духової шафи.
  3. Змішую
    какао в порошку, згущене молоко і вводжу по 1 ст.л. сл. масла. Роблю крем. Щоб маси збила краще, потрібно ввести сл. масло в розм’якшеному вигляді.
  4. Бісквіт ріжу на 2 частини. Корж ламаю руками і ділю крихту на 2 частини.
  5. Змащую корж кремом, посипаю крихту. Покриваю її також кремом, придавлюючи руками. Потім промазують кремом ще одну частину посипаною крихти і так ще раз. Верхівку і боки також вирівнюю масляним кремом.
  6. Залишилося тільки прикрасити торт. З цією метою беру м’яту і вишню, витягуючи перед цим кісточки. Смачно вийти, якщо на торт нанести подрібнені горішки.

Тільки перед подачею до столу торт повинен просочитися гарненько. Розумію, встояти перед тим, щоб не відразу торт з’їсти — дійсно складне завдання.

Ваніно поради

  • Бісквіт погано виходить з форми? Поставте її на мокрий рушник на 10 хвилин. Через цей час він легко вийде з неї.
  • Крем буде повітряним, якщо ввести сл. масло поступово, порція за порцією.
  • Тільки охолоджені коржі варто змащувати сл. маслом. У зворотному випадку, сл. масло буде танути.
  • Під час випічки бісквіта не варто відкривати дверцята духовки. Корж може впасти.
  • Основу на торт можна розрізати уздовж, якщо використовувати нитку.

Випікайте торти частіше до чаю. Вийти дуже смачно, а ваші близькі, ще ні разу скажуть вам спасибі.