Брізоль з фаршу в духовці: класичний рецепт з фото крок за кроком

Сніданок вихідного дня, як і обід, хочеться зробити смачним і незвичайним. Можна нікуди не поспішати, забувши на час про школу, садочок і вже тим більше роботу і приготувати відмінний сніданок, на який часу буде потрібно трохи більше ніж в звичайний день, а результат точно всіх порадує.

класичний рецепт

Саме для такого випадку я і припасла виключно оригінальний рецепт. Сьогодні ми з вами приготуємо страву під назвою Брізоль з фаршу. Ми всі звикли до того, що печемо млинці з борошна і так триває споконвіку. А я сьогодні, в порушення російських традицій, посмажу яєчні млинці — омлети, викладу на них зверху фарш, заверну в рулетики і запечу в духовці.

Що це таке

Багато запитають, а що таке — Брізоль? Брізоль це не зовсім блюдо, а більше спосіб приготування і відноситься до французької кухні. В принципі це щось середнє між омлетом і млинцем, але обов’язково з будь-яким м’ясним фаршем.

Брізоль

Kulinar

Сніданок вихідного дня, як і обід, хочеться зробити смачним і незвичайним. Можна нікуди не поспішати, забувши на час про школу, садочок і вже тим більше роботу і приготувати відмінний сніданок, на який часу буде потрібно трохи більше ніж в звичайний день, а результат точно всіх порадує. Класичний рецепт Саме для такого …
Ця страва містить
180 Ккал на 100 г продукту
25 г г жиру приблизно
рейтінг5

складові

  • 500 грам — фарш свинячо-яловичий;
  • 6 шт — яйце куряче;
  • 2 шт — цибуля ріпчаста;
  • 2 зубчики — часник;
  • 6 ст л — молоко;
  • Сіль, перець чорний мелений — за смаком;
  • Масло рослинне для смаження.

покроковий рецепт

Підготовка начинки з фаршу

Фарш можна приготувати самим або придбати заздалегідь в перевіреному місці. Я купила в улюбленому фермерському магазині свинячо-яловичий фарш дуже хорошої якості, практично пісний.

Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння, споліскуємо під прохолодною водою і дуже дрібно шаткуємо за допомогою ножа або будь-якого зручного, кухонного гаджета.

Пару зубчиків часнику так само очищаємо від лушпиння і пропускаємо через Часничниці. Відправимо підготовлені цибулю і часник в фарш, посолити, додати мелений перець чорний. Ретельно перемішати до однорідної маси.

Дуже важливо перемішати фарш з добавками до однорідної маси, так він буде ніжніше.

Ось і все на даному етапі, начинка готова.

Як приготувати в домашніх умовах

Далі все буде відбуватися дуже швидко.

Виходимо з того, що на один яєчний млинець у нас піде одне сире куряче яйце. Розбиваємо його в миску, додаємо одну столову ложку молока і щіпку солі. Збиваємо виделкою так само, як і на омлет.

Сковороду я взяла з товстим дном як для млинців, на тонкому денці нічого не вийде. Нагріваємо сковороду, змащуємо її олією за допомогою пензлика і виливаємо в неї збите яйце з молоком.

Обсмажуємо омлет тільки з одного боку! Смажиться яєчний млинець дуже швидко, всього 2-3 хвилини. Як тільки час вийшло, знімаємо його зі сковороди і викладаємо на тарілку смаженої стороною вниз.

На млинець викладаємо м’ясний фарш, розподіляємо його по всій поверхні і звертаємо в рулет. Покладемо рулет в змащену маслом форму для запікання. Таким способом чинимо з усіма рештою яйцями.

Чи не засмажувати сильно млинці, їм ще в духовці пекти.

Отже, все рулетики перекочували в форму для запікання. Ставимо її в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Як робити в духовці

За 5-7 хвилин до готовності бризолу, посипаємо їх дрібно натертим сиром твердих сортів.

Ось власне і все. Нам залишається тільки розкласти все трубочки по тарілках і прикрасити зеленню. Подаємо гарячими.

Примітки

Такий ніжний і соковитий вийшов Брізоль! Моїм домашнім дуже сподобалося це блюдо на сніданок. Відразу скажу, що воно годиться і на обід з картопляним пюре або рисом, і навіть до макаронних виробів прекрасно підійде. Ось тільки не забудьте поставити на стіл миску зі сметанним соусом або з соусом для котлет.