Булочки трояндочки з дріжджового тіста: рецепт з цукром і фото — Як зробити трояндочку для булочок

Свіжі ароматні булочки до чаювання, за яким збирається вся родина — ось секрет затишку і фортеці домашнього вогнища.

Випічка з дріжджового здобного тіста дуже універсальна, адже вона підійде під будь-які напої, будь то ароматний чай з цукром, міцну каву з вершками або свіжовичавлений сік.

Булочки відмінно підійдуть на сніданок, якщо їх намазати маслом або медом, на полуденок зі склянкою соку.

Також їх можна красиво подати на святковий стіл, надавши їм форму трояндочки. Саме цим ми зараз і займемося.

Отже, сьогодні я пропоную спекти булочки трояндочки з цукром рецепт приготування яких настільки простий, що, чітко дотримуючись моїх інструкцій, з ним впорається будь-яка починаюча господиня, а результат неодмінно оцінять ваші домочадці.

Булочки-трояндочки зі здобного тіста: оригінальна подача улюбленої випічки

Склад: 0,8 — 1 кг пшеничного борошна; 0,5 л молока (можна замінити водою); по 200 гр. маргарину і слив. масла; пара яєць; дві склянки цукру; столова ложка дріжджів (сухі в пакетиках); сіль — 1 ч.л .; мелена кориця.

Для приготування булочки трояндочки з дріжджового тіста нам знадобиться наступний список інгредієнтів? про який я вже написав вище.

приступимо:

  1. Для отримання дріжджового здобного тіста необхідно підготувати опару. Для цього в тепле молоко або воду насипаю сіль (0,5 ч.л.) і цукор (2 ст. Л.) І перемішую. Додаю сухі дріжджі і прибираю в сторону буквально на десять хвилин.
  2. Борошно обов’язково просівають. Не забувайте і ви це робити. Просіювання не тільки очищає борошно від можливих сторонніх включень, а й насичує киснем, що безпосередньо пов’язано з підсумкової легкістю і пишністю готової булочки. Для надання особливого аромату в борошно можна додати трохи ваніліну, головне — не переборщити.
  3. Опара настоялась, пора додати в неї яйця і півсклянки цукру. Маргарин попередньо розтоплюю і після його охолодження додаю в дріжджову опару. Отриману масу збиваю віночком. Можете скористатися блендером.
  4. Борошно формую гіркою, роблю в ній поглиблення, переливаю в нього опару. Ретельно замішую тісто. Після того як вся мука прихвачена, переношу тісто на стіл і вимішую до отримання необхідної консистенції (схоже на тісто для вареників). Сформований у вигляді кулі тісто відправляю в тепле місце. Це займе близько півгодини. У процесі вистоювання кілька разів обминати тісто до початкового стану. Цей етап допоможе зробити наші трояндочки ще більш пишними.
  5. Поки тісто підходить, варто приготувати начинку для булочки. У розм’якшене вершкове масло додаю склянку цукру і гарненько перетираю.
  6. Тепер займемося безпосередньо формуванням наших булочок. До цього часу обсяг нашого дріжджового здобного тіста збільшився в два рази. Гарненько обминають його і ділю на чотири рівні шматочки. Потім починаю працювати з однією порцією тесту, що залишився повертаю назад в тепло. Розкочую шматочок в пласт товщиною в 0,5 см, розподіляю чверть приготовленої раніше начинки з цукром. Додаю мелену корицю.
  7. Туго закручую тісто в рулет. Гострим ножем, змоченим у воді, розрізаю рулет на невеликі відрізки (наші майбутні булочки) довжиною не більше п’яти сантиметрів. Беру шматочок тесту і злегка прищипують його з одного боку, при цьому з іншого боку утворюється подобу розпустилася трояндочки. За тим же принципом формую інші булочки.
  8. Деко змащую олією і укладаю трояндочки так, щоб прищипнути сторона була внизу. Булочки повинні бути на відстані в пару сантиметрів один від одного.
  9. Залишаю деко в теплому місці на півгодини. Це необхідно для нормальної вистоювання тіста.
  10. Пора випікати. Поки булочки підходять, нагріваю духову шафу до 180 градусів. Верхню частину трояндочок змащую водою з цукром і відправляю випікатися в духовці близько півгодини.
  11. Як тільки булочки підрум’яняться, дістаю з духовки і викладаю на кухонну дошку з дерева або рушник. Накриваю зверху паперовим рушником і даю охолонути.
  12. Тепер справа залишається за малим: приготувати наші булочки з залишився дріжджового здобного тіста. Технологія та сама, можна і не заглядати в рецепт: розкатали, поклали начинку з цукром, скрутили в рулет, нарізали на шматочки, защіпнулі і додали форму трояндочки, забезпечили расстойку, спекли булочки в духовці, виклали і залишили остигати.
  13. Тепер наші пишні ароматні і красиві трояндочки булочки викладаємо на плоске блюдо сервіровки. Можна ставити чайник і збирати гостей. До речі, не забудьте про фото на пам’ять. Приємного чаювання!

Господиням на замітку

  • Який би рецепт приготування булочок ви не вибрали, борошно обов’язково просівають через сито. Це правило дуже сильно відбивається на якості випічки. Різниця буде видна неозброєним поглядом.
  • Якщо вершкове масло недостатньо розм’якшилося, акуратно підігрійте його на самій мінімальній потужності в мікрохвильовій печі. Починаючи буквально з кількох десятків секунд. Інакше масло може потекти і для випічки в такому стані воно не стане в нагоді.
  • Розстойка — дуже важливий етап в приготуванні тіста до випікання, включений в наш рецепт не дарма. Під час цього процесу відбувається активне бродіння і утворення вуглекислого газу, який в процесі формування булочок практично повністю виходить. У той момент, коли ми скачали рулет, нарізали на шматочки і додали форму трояндочки, наше тісто стало дуже щільним. Якщо знехтувати расстойкой, то готові булочки будуть дуже тугими. Для того щоб цього уникнути, необхідно поставити заготовки в тепле і вологе місце, прикрити рушником. Тоді тісто стає пишним, а трояндочки збільшуються в обсязі.
  • Якщо у вашій духовці низ випічки підгорає, помістіть на нижній рівень воду в металевому посуді. Тоді булочки не постраждають і пропекутся цілком.
  • Даний рецепт передбачає, що булочки не точить все відразу, так як їх виходить досить велика кількість навіть для великої компанії. Продовжити свіжість випічки на кілька днів можна, помістивши після її повного остигання в холодильник і звернув їх папір або пакет з картону. Також їх можна помістити в п / е пакет, попередньо випустивши з нього все повітря. Якщо булочки все ж трохи висохли, досить помістити їх в духовку і підігріти при 100 градусах.

Упевнений, що ви залишитеся задоволені результатом своєї праці, а даний рецепт займе особливе місце у вашій кулінарній книзі під заголовком «Смачна і красива випічка у вигляді трояндочок».

Не забувайте коментувати і викладати фото своєї випічки і ділитися секретами створення свого варіанту трояндочки.