Булочки трояндочки з цукром з дріжджового тіста: рецепт з фото

Булочки трояндочки з дріжджового тіста — відмінний варіант для господинь, які мріють порадувати і здивувати своїх рідних красивим і вишуканим блюдом. Безсумнівно, таке блюдо стане коронним, його полюблять і дорослі і діти.

Ніжні ароматні булочки у вигляді королеви квітів можна подавати як до сімейного обіду, так і на звану вечерю. Фантазії кулінарів немає меж, які тільки солодощі не зустрінеш в кондитерських!

Освоївши рецепт солодких булочок, який представлений в цій статті, ви відразу ж з розряду початківців господарок переходите в інший, і близькі і друзі дізнаються про ваші кулінарні здібності з хорошого боку.

Рецепт №1: Булочки французькі на вершковому маслі

Невеликий список продуктів, з яких замішується тісто на булочки трояндочки з цукром, включає в себе наступні інгредієнти:

1/3 пачки свіжих пресованих дріжджів; 3 яйця; 1 стакан молока; 100 г сл. масла; цукровий пісок; 0,7 кг борошна.

Приготувати страву можна при дотриманні покрокового керівництва:

  1. Дріжджі розкришити і змішайте з 3 столовими ложками цукру і такою ж кількістю просіяного борошна.
  2. Молоко підігрійте і влийте в отриману суміш. Перешкодьте ложкою, поки не утвориться однорідна маса. Поставте її біля джерела тепла, накривши серветкою. Через 15 хвилин ми до неї повернемося. А поки займіться змішуванням інших інгредієнтів.
  3. Масло розтопіть і остудіть.
  4. Яйця збийте до утворення легкої піни, як на фото. Влийте їх в дріжджову масу слідом за розтопленим маслом.
  5. Всипте борошно, але не всю відразу, а частинами. Вимішуйте масу спочатку лопаткою, потім руками.
  6. Отримане еластичне тісто розрізати на три однакові частини.
  7. Розкачайте з них пласти і змастіть поверхню м’яким вершковим маслом.
  8. Притрусіть цукровим піском і щільно придавлюючи шари, скачайте рулети.
  9. Кожен рулет поділіть на порції шириною 2-4 см, в залежності від того, якої величини булочки ви задумали.
  10. З одного боку притисніть заготовки, сформувавши з них конуси. Ось цим зчепленим краєм і викладайте булочки на деко, застелене пекарської папером.
  11. Зачекайте півгодини, щоб випічка піднялася, і відправте їх випікатися в гарячу духовку.

Рецепт №2: Булочки трояндочки з цукром і сирною начинкою

Для класичної домашньої випічки характерно використання кисломолочного сиру. Він може бути як в солодкому вигляді, так і солоному, але в даному випадку велике значення має зовнішній вигляд частування.

Булочки в формі трояндочок привернуть своїм ароматом, а коли ви їх спробуєте, то будете робити при кожному зручному випадку.

На склянку молока вам знадобиться: 3 яйця; 0,1 кг маргарину; 1 стакан цукру рафінованого; 2 пакетика цукру ванільного; ? пачки свіжих дріжджів; 0,7 кг борошна; родзинки і сир в будь-якому співвідношенні.

Етапи приготування:

  1. Ізюм переберіть і замочіть в гарячій воді. 2 Маргарин розтопіть і остудіть.
  2. Дріжджі розімніть руками, змішайте з цукром і теплим молоком. Всипте склянку борошна і поставте суміш на 30 хвилин в тепло, прикривши щільним рушником.
  3. Маргарин, який вже встиг охолонути, розітріть з цукром, ваніллю і сіллю.
  4. Влийте дріжджі і поступово, підсипаючи по півсклянки, додайте просіяне борошно.
  5. Скачавши з дріжджового тіста кулю, помістіть його в миску, змащену зсередини соняшниковою олією. Поставте її в тепле місце, прикрийте серветкою, щоб тісто не обвітрювалися і не покривалося сухий скоринкою.
  6. Через годину або півтора, коли маса стане більш об’ємною, поділіть її на кульки невеликого розміру.
  7. Розкачайте круглі заготовки, зробіть три надрізи (як на фото).
  8. У центр покладіть сирну начинку.
  9. Загорніть її, сформувавши трояндочку: маленьким оберніть начинку, з наступним поступите так само, а за допомогою третього закріпіть всю конструкцію.
  10. Розмістіть булочки на деку, накрийте рушником і поставте для вистоювання в теплому місці.
  11. Тим часом розігрійте духовку до температури 180 градусів, в духовці випічка проведе 35-40 хвилин.

Начинку приготувати так:

  1. Сир розітріть з цукром, його кількість залежить від ваших уподобань.
  2. Потім додайте промитий і просушений ізюм, ваніль і збите яйце.

Замість сирної начинки ви зможете використовувати будь-яку іншу. Наприклад, фруктовий джем, заварний крем, пюре з печених яблук. У тісто, для поліпшення і збагачення смаку, можна додавати мелену корицю.

Рецепт №3: Булочки трояндочки з яблуками з дріж
джового тіста на молочній сироватці

Булочки трояндочки, про які піде мова, більше за інших схожі на прекрасні квіти. Відомо, що яблука органічно поєднуються з печеним тістом.

Напевно, саме тому в кулінарії існує величезна кількість рецептів, де фігурують яблука і тісто, приготоване будь-яким з численних способів (пісочне, листкове, пісне, дріжджове).

Для булочок з тіста на сироватці вам знадобиться: 0,5 склянки сироватки; 2 склянки борошна без гірки; 12 г свіжих дріжджів; 30 г масла; цукровий пісок; ваніль; одне сире яйце.

Приготування страви:

  1. Дріжджі і цукровий пісок розітріть в невеликій мисці і залиште на пару хвилин. За цей час суміш стане рідкою, і її можна буде легко змішати з теплою сироваткою.
  2. Яйце збийте і разом з невеликою кількістю борошна додайте до решти інгредієнтів.
  3. Коли маса придбає однорідну консистенцію, її потрібно вкрити і залишити для підйому.
  4. Через 30 хвилин всипте борошно, яка залишилася невикористаною, і замісіть гладке тісто. Для його підйому виділіть півгодини, а тим часом займіться обробкою яблук.
  5. Їх необхідно помити, обсушити і нарізати скибочками. Очищати від шкірки фрукти ні в якому разі не можна, інакше пропаде ефект пелюсток троянди, до якого ми прагнемо.
  6. Тісто розкачати в тонкий пласт, поріжте смужками шириною 4-6 см.
  7. На кожну смужку з тіста внахлест викладіть часточки яблук, злегка виступаючи за край. Нижній край загорніть всередину, прикриваючи яблука.
  8. Поверніть смужку в спіраль, у вас повинна вийти трояндочка з яблук і тесту.
  9. На деко, змащене маслом, викладіть булочки, дайте їм постояти чверть години і відправте в духову шафу.
  10. У духовці при 180 градусах випічка буде готова через 25 хвилин, які пробіжать дуже швидко.

Залишилося викласти булочки на блюдо і притрусити їх цукровою пудрою.

Рецепт №4: Булочки трояндочки з тіста на сметані і кефірі

Для дріжджового тіста, приготовленого на кисломолочних продуктах, потрібно багато часу для настоювання. Але хіба можна це вважати перешкодою до мети, яка виражається в отриманні цілого страви ароматної і повітряної випічки.

М’які булочки вам слід замісити з: склянки сметани; 0,1 кг масла; півсклянки кефіру; склянки води; 0,5 кг борошна; 1/3 пачки пресованих дріжджів; цукру; дрібка солі і меленої кориці.

Покрокове приготування:

  1. Воду прогрійте приблизно до 38 градусів.
  2. Дріжджі, перед тим, як відправити в воду, розкришите.
  3. Суміш розмішайте лопаткою і залиште на 20 хвилин, щоб дати дріжджовим грибків час для активізації.
  4. Всипте цукор, склянка борошна і почекайте півгодини, поки маса не збільшиться в об’ємі.
  5. Влийте кефір, розплавлене масло, кефір.
  6. Додайте борошно, що залишилося, після чого залиште тісто в спокої ще на 30 хвилин.
  7. Обімніть масу руками, викладіть на робочу поверхню.
  8. Розкачайте пласт товщиною 0,5-0,7 см.
  9. Розріжте його смужками, потім присипте цукровим піском, змішаним з корицею.
  10. Поверніть рулетики, розгорніть «пелюстки» назовні (дивіться фото), сформувавши трояндочки.
  11. Перед тим, як поставити булочки випікатися, дайте їм настоятися в теплі, прикривши серветкою.
  12. Збийте яйце і пензлем нанесіть на поверхню булочок, які стали пишними і виросли в обсязі.

Випічка повинна випікатися при 160 градусах, поки не зарум’яниться.

Кілька порад від Івана

  • Для підйому дріжджового тіста вибирайте місце без протягів. Гарні результати виходять при розташуванні миски з тестом над посудом з гарячою водою.
  • Випічку готуйте при середній температурі, не відкриваючи дверцята духової шафи.
  • Чи не знімайте готові булочки відразу, вони повинні постояти в листі і набратися ніжності і м’якості.
  • Прітрушівая булочки цукровою пудрою, використовуйте дрібне сито.