Булочки з корицею — 8 простих і смачних рецептів

Не кожна випічка здатна творити чудеса. Пишні, смачні булки з корицею — це привід зібратися всім разом. Аромат кориці збиває з ніг і викликає запаморочення. У будинок, де пахне здобою, завжди хочеться повернутися. Тут панує любов, турбота, спокій і щастя. А гості відразу зрозуміють, що їх тут чекали і дуже раді. Справжній гастрономічний рай в домашніх умовах! Випічка, якщо знати кілька секретів і правильно підійти до вибору рецепта, приготувати зовсім просто.

На розкішну випічку доведеться витратити трохи часу, якщо готувати її з дріжджового тіста. Але можна скоротити, взявши за основу готове листкове тісто. Крім простого варіанту з цукром, ви можете спекти булки з яблуками, родзинками. Або «замахнутися» на сам Сіннабон — випічку зі світовою популярністю.

Булочки з корицею і цукром — покроковий рецепт з дріжджового тіста

Це найпростіша, і, мабуть, найбільш популярна випічка. Булочки виходять пишними, здобними, легко відокремлюються.

Візьміть на тісто:

  • Борошно — 650-700 гр.
  • Тепле молоко — 0,5 літра.
  • Соняшникова олія — ??50 мл.
  • Сухі дріжджі — 10 гр.
  • Сіль — маленька ложечка.
  • Ванілін — щіпка.
  • Цукровий пісок — 3-4 ложки.

На начинку:

  • Вершкове масло — 50-70 гр.
  • Цукор — 150 гр.
  • Кориця — 40 гр.

покроковий рецепт

У трохи підігріте молоко засипте сухі дріжджі, пару ложок цукрового піску і налийте стільки ж молока.

Розмішайте, прикрийте, залиште опару в тепле містечко. Суміш почне «дихати», пузиритися. Через 10 хвилин вона стане повністю робочої.

У миску або чашу блендера пересипте борошно, додайте залишки цукру, ванільний цукор, посоліть. Розмішайте сухі продукти.

Перелийте молоко, збийте, потім введіть заробила опару. Старанно попрацюйте блендером.

Коли маса стане досить густою, влийте масло.

Продовжуйте пробивати блендером, поки тісто остаточно не замісити. Перекладіть кому в миску, заховайте під харчову плівку і визначте в тепле місце.

За цей час підготуйте інгредієнти для начинки. Змішайте в окремій мисці цукор з корицею. Розтопити масло.

Через годину тестовий куля збільшиться в 2-2,5 рази. Це сигнал до наступного кроку.

Поділіть тісто на половинки. Змастіть долоньки соняшниковою олією, ще крапельку хлюпніть на робочий стіл.

Руками розправте шматок тіста в прямокутник. Змастіть вершковим маслом.

Посипте підготовленої начинкою.

Акуратно скачайте пласт рулетом.

Тепер увага! Ножицями, або ножем надріжте рулет шматочками, але не до кінця. За розміром шматочки повинні бути з невелику булочку. Ножицями працювати зручніше.

Розгорніть шматочки по черзі вправо і вліво, як на фото.

Дивіться, що у вас повинно вийти.

Накрийте все харчовою плівкою, залиште хвилин на 15-20 підніматися і «настоюватися».

Випікайте при 180 о С., таймер налаштуйте на 15-20 хвилин.

Після духовки відразу припудріть булочки, поки вони гарячі.

[Ok] Рада: випічку з маком багато просто обожнюють! З’єднайте в одній булочці відразу три задоволення, додавши його до цукру і кориці в начинку. [/ Ok]

Відео: як формувати булочки — оригінальні ідеї

Відео стане в нагоді тим, хто не чужий кулінарної творчості. Тут ви знайдете кілька унікальних ідей.

Домашні булочки з корицею і цукром з тіста на сухих дріжджах і кефірі

Здоба з корицею — справжній кондитерський рай. Кефір можете замінити кислим молоком, саме кисломолочні продукти роблять тісто приголомшливо ніжним і повітряним.

склад:

  • Борошно — 600 гр.
  • Кефір — 250 мл.
  • Сухі дріжджі — 10 гр.
  • Тепла вода — 100 мл.
  • Яйце.
  • Соняшникова олія — ??50 мл.
  • Сіль — ? чайної ложки.
  • Цукор — 3 столові ложки.

Для начинки: кориця, пісне масло, цукор.

Як зробити:

  1. Зробіть опару з теплої води, дріжджів і цукру.
  2. Трохи прогрійте кефірний напій. Сильно не потрібно, трохи тепліше кімнатної температури. Додайте тепле пісне масло, цукор, вбийте яйце, посоліть.
  3. Введіть опару, замісити тісто.
  4. Коли тісто припинить прилипати до долоньках, стане м’яким, податливим, перестаньте підсипати муку.
  5. Зробіть паузу, що тісто встигло кілька разів підійти (приблизно 1-1,5 години).
  6. Далі технологія приготування не відрізняється від попереднього рецепта. Розкачайте тісто, додайте начинку, скрутіть рулетом і наріжте булки.

Прості і смачні булочки з родзинками і корицею

Підкуповує простота випічки, приголомшливий аромат і смак, оскільки родзинки, як і кориця, дружить з будь-випічкою.

беремо:

  • Листкове тісто на дріжджах — упаковка.
  • Ізюм — 100 гр.
  • Яйце.
  • Кориця — 3 великі ложки.
  • Цукровий пісок — стільки ж.

Як напекти:

  1. Завчасно запарьте родзинки, заливши окропом. Через 10-15 хвилин злийте рідину. Ягідки обсушити, розклавши на паперовій серветці.
  2. Разморозьте і розкачайте пласти тіста.
  3. Наріжте пласти смужками, в ідеалі, ширина повинна бути не більше 3 см.
  4. Зробіть начинку, змішавши цукор з корицею, щедро посипте смужки. Розкидайте довільно родзинки.
  5. Загорніть смужки рулетом, одну сторону стягніть пальчиками і закріпіть.
  6. Встановіть заготовки вертикально на деко, змастіть яйцем і відправте запікатися. Під булки не забудьте підкласти пергамент, або просто змастіть деко олією.
  7. Час випікання 30 хвилин. Терпіння вам на ці нелегкі хвилини!

Здобні булочки з яблуками і корицею — рецепт на дріжджах

Ніжні, ароматні, приголомшливо смачні. Мало слів, що передати всі емоції, коли до чаю вам запропонують випічку з корицею і яблучком. Робити їх можна з будь-якого виду тесту. Я пропоную рецепт складніше, з дріжджового.

знадобиться:

  • Борошно — 500 гр.
  • Молоко — 140 мл.
  • Вода — 100 мл.
  • Цукор — 3 маленькі ложки.
  • Вершкове масло — пачка.
  • Дріжджі — пакетик.
  • Яблука — 2-3 шт.
  • Яйце.
  • Сіль — маленька ложечка.

Для начинки: кориця, цукор — 80-100 гр., Склянку води, ванілін.

Як спекти:

  1. Засипте в теплу воду дріжджі, визначте в тепле місце на чверть години, щоб вони «ожили».
  2. У просіяне борошно додайте сіль і пару ложок цукру.
  3. Масло порубати ножем в крихту, відправте в борошняну суміш.
  4. Перетріть масу руками або ще раз на совість порубати ножем, щоб вийшла велика крихта.
  5. Зберіть її горочкой, по центру зробіть ямку.
  6. Додайте в опару яйця, акуратно влийте підігріте молоко. Розмішайте суміш, а потім обережно влийте в поглиблення.
  7. Замісити тісто. Загорніть тестовий куля в плівку. Помістіть на полицю холодильника. Зробіть паузу на 2 години.
  8. Це час витратьте на приготування начинки. Розпустіть в склянці закипілої води цукор (кількість зазначено в рецепті). Присмачите ваніліном.
  9. Коли сироп закипить, киньте в нього порізані тонкими часточками яблука. Після закипання поварите пару хвилин, дістаньте і дайте стекти сиропу (відкиньте на друшляк).
  10. Дістаньте тісто, розкачати в пласт. Поділіть на смужки шириною приблизно в 3 сантиметри.
  11. На кожну зі смужок покладіть в ряд яблучні дольки, посипте корицею і загорніть рулетом.
  12. Розкладіть на змащене деко на деякій відстані. Потримайте ще 15-20 хвилин, щоб знову підійшли.
  13. Випікайте з півгодини при 180 о С.

Рецепт булочок з корицею з листкового тіста — легкі як пух

Якщо взяти готове листкове тісто, вам не доведеться довго возитися з випічкою. Не бійтеся брати покупне, виробники тримають марку, роблять на славу, звільняючи час зайнятим господаркам. До того ж, не всі «дружать» з дріжджовим тестом домашнього приготування через його примхливості.

знадобиться:

  • Упаковка готового листкового тіста на дріжджах.
  • Яйце.
  • Кориця — 15 гр.
  • Цукровий пісок — 50-100 гр.

Технологія приготування:

  1. Разморозьте пласти, розгорнувши і залишивши на чверть години в кімнатних умовах.
  2. Одночасно зробіть начинку, змішавши корицю з цукром.
  3. Наріжте пласт на смужки шириною 2-3 см.
  4. Акуратно просипьте начинкою, закрутіть, поставте на деко вертикально. Не забудьте підстелити Пекарській папір або силіконовий килимок.
  5. Змастіть майбутні булки збитим яйцем. Спечіть при 180 о С. не відходьте далеко від духовки, оскільки коричні булочки печуться буквально за 15 хвилин. Часу якраз вистачить, щоб заварити чай.

Як приготувати вершкові булочки Сіннабон з корицею

Розібравшись з рецептом і технологією, спекти смачні Сіннабони абсолютно нескладно. У нашій родині випробувані і схвалені кілька варіантів здоби, з якими ви зможете познайомитися на іншій сторінці сайту.

Буде потрібно:

  • Вершкове масло — 80 гр.
  • Борошно — 600 гр.
  • Дріжджі сухі — 11 гр.
  • Цукор — 100 гр.
  • Молоко — стакан.
  • Сіль — ? маленької ложки.
  • Яйця — 2 шт.

На начинку:

  • Коричневий цукор — стакан.
  • Масло — 50 гр.
  • Кориця — 20 гр.

Для вершкового крему:

  • Сир Маскарпоне — 100 гр.
  • Цукрова пудра — 100 гр.
  • Ванілін.
  • Масло — 40 гр.

Як приготувати:

  1. Зробіть опару з теплого молока, ложки цукру і дріжджів. Коли компоненти розчиняться, поставте в тепло на чверть години, незабаром опара почне діяти.
  2. В окремій мисці збийте яйця. Додайте добре розм’якшене масло.
  3. З’єднайте опару і яєчну суміш. Старанно попрацюйте міксером, збивши до однорідності.
  4. Не перестаючи працювати міксером, введіть невеликими порціями борошно, замісивши тісто.
  5. Коли структура стане досить крутий, перенесіть тісто з миски на робочу поверхню. Продовжуйте замішувати.
  6. Зберіть тісто в кого, накрийте. Поки тісто підходить, кілька разів обомніте його.
  7. Для начинки змішайте сухі інгредієнти, зазначені в рецепті.
  8. Розкачайте тісто в пласт, товщиною не більше 5 мм.
  9. Змастіть маслом, розсипте начинку.
  10. Поверніть в рулет, наріжте шматочками, відправте в духовку запікатися. Орієнтовний час 25 хвилин, нагрів духовки 180 о С.
  11. Збийте крем із запропонованих рецептом компонентів. помістіть в тепло, щоб не застиг.
  12. Дістаньте з духовки Сіннабони, поки вони ще гарячі, рясно змастіть кремом. Булки неодмінно повинні постояти для просочення.