Часник: користь і шкода для здоров’я організму людини

Піфагор вважав часник «королем усіх прянощів», Авіценна стверджував, що він є найкращою панацеєю від усіх видів захворювань. З тих пір до всіх корисними якостями додалися лише варіанти використання цього пахучого порятунку від вампірів. Знаменитий він і серед кухарів, і серед цілителів. Звичний всім часник. У чому його сила?

Чим корисний часник

Зображеннями знаменитої цибулини відзначені глиняні таблички в Єгипті, в гробниці Ель Махашни, датовані 6 століттям до нашої ери. Часник знаходили також в гробниці Тутанхамона. Але поширений він був набагато раніше, ширше.

За однією з теорій, його справжня батьківщина — Північна Азія і Афганістан, де до сих пір їдять дикі сорти. У давньоруських літописах є згадка про звичай русичів пити винні напої, в які клали часник. Чим він такий привабливий? І чи є протипоказання до його застосування?

У чому користь часнику

Головний компонент — аллицин робить часник найпопулярнішим рослиною. Ця речовина сприяє виробництву ферментів, які блокують проникнення вірусів. У складі овочу є білок, який сприяє виробленню антитіл, що допомагає відновленню імунітету. Використовують для профілактики застуди, лікування онкологічних, аутоімунних та інших видів захворювань.

корисний складу

Містить комплекс вітамінів і органічних кислот, а також поживних вуглеводів. Бактерії і гриби гинуть в часниковою середовищі, але з вірусами овоч боротися не може. В середні віки його даремно наділяли надзвичайними здібностями, він не міг врятувати від холери або чуми.

Корисний часник в лікуванні захворювань бронхів і легенів, він відмінно розріджує мокротиння і стимулює її відділення.

Існує думка, що часник може запобігти деяким формам онкології, роботи в цій сфері досі ведуться і вчені стверджують, що властивості рослини ще до кінця не вивчені. Через здатність знищувати вільні радикали, застійні процеси, гниття, його прирівнюють до ряду потужних протиракових препаратів.

Чи можна часник дітям

Дитячий шлунок слабким для сприйняття часникового дратівної слизову оболонку ефекту. Краще остерігатися, в ранньому дитячому віці він може бути навіть шкідливий. Заборона на часник є також:

  • при виразці шлунка і хворобах кишкового тракту;
  • алергічної реакції, що виявляється висипаннями на шкірних покривах, задишкою та зниженим тиском;
  • при гострих фазах захворювань серцево-судинної системи;
  • нирок;
  • печінки.
  • при надмірному споживанні можлива печія, різі в животі.

Ароматні пари люблять не всі діти. Також, якщо мама годує грудьми, молоко може придбати неприємний смак або запах, а дитина — відмовитися пити грудне молоко.

Чи можна часник вагітним? При вагітності овоч протипоказаний. Він може викликати здуття, сприяти звуження судин, що може призвести до викидня. Також не можна вживати в їжу сирий продукт при годуванні груддю.

Яка користь від часнику для чоловіків: має короткочасний вплив на чоловічу потенцію, впливаючи на функцію статевих гормонів. Регулярне споживання овоча знижує ризик розвитку простати.

Кому потрібно їсти часник

Багатий склад овоча ефективно лікує різні захворювання, а також попереджає розвиток маси патологій. Його необхідно включити в раціон:

  • курцям;
  • хворим на рак — гальмує поширення хвороботворних клітин;
  • овоч знезаражує сечостатеву систему, зменшуючи запалення;
  • попереджає старече слабоумство;
  • відмінне глистогінний засіб;
  • чудово справляється з авітамінозом і цингу через наявність великої кількості вітамінів;
  • стимулює імунітет;
  • корисний для печінки, діючи на жовч і сприяючи її своєчасної евакуації;
  • сприяє активації статевих залоз;
  • в помірних кількостях сприятливо впливає на серцеві скорочення.

У чому шкода часнику

Крім різкого запаху і розлади травної системи, може бути шкідливий для мозку. Містить речовину, проникаюче в кров сірої речовини і є отруйним для вищих ссавців. Повністю засмучує функції мислення. Це стосується його вживання в сирому вигляді.

Важливо: в деяких випадках може викликати алергічну відповідь організму у вигляді висипань, задишка, свербіння.

Доведено, чому часник має шкідливий вплив на мозок, було вченим Робертом Беком. Він проводив експеримент на колегах, і так вийшло, що попутно звернув увагу на показники енцефалографа, який показав клінічну смерть його друзів притому що вони були живі. Виявилося, що вони наїлися часнику. Продовживши дослідження цього феномена, Роберт Бек виявив руйнівний вплив часнику на кору головного мозку, рівне за силою впливу диметилсульфоксиду.

Кому не можна їсти часник

Тим, у кого підвищена температура тіла. Епілептикам і астматикам також протипоказаний зі зрозумілих причин — виникають проблеми з диханням, звужуються судини. Коли печінка здорова, часник корисний, але з хворою печінкою, особливо при гепатиті, його їсти не можна. При низькому тиску після поїдання прянощі воно ще більше знижується.

особливості вирощування

Як не дивно, серед способів посадки часнику є навіть насіннєвий. Він не особливо популярний в Україні, але, тим не менш, можна спробувати і такий метод. Найвідоміші озимий та ярий способи вирощування.

Кращі сорти: для приготування краще взяти озимі сорти, такі як «Любаша», «Грибовський Ювілейний» і «Алькор». «Дегтярское», «Флавор» і «Московський» — ярові сорти з найкращими якостями.

Як вибирати часник: без потертостей, грибка, з цілої сухий оболонкою, без плям, пружний по виду і має запах. В останні роки на прилавках з’явився часник китайського виробництва. Плоди на дотик як тверда гума. Фахівці стверджують, що даний продукт, вирощений з рядом порушень, з великою кількістю хімічних добрив може бути не корисним, але навіть дуже шкідливий для організму.

Як вирощувати часник

До хорошим умовам для часнику слід віднести: відбір здорових зубчиків, зольна обробка, пророщування, удобрення грунту і догляд. Поливати часто не потрібно, інакше почнеться гниття зубчиків. Як тільки виявляються стрілки — їх потрібно обривати, інакше часник буде дрібним і недовговічним. Овоч має потребу в пухкому грунті, тому потрібно 1 раз 3-4 тижні прополювати і пом’якшувати грунт. Також не зайвим буде правильний вибір сорту.

Примітка: коли грунт дуже удобрена, часник росте гірше.

Смачні страви з часнику

Рецепт з часником для схуднення.

Лимон плюс часник — скидаємо вагу. Але консультація лікаря необхідна перед будь-якою дієтою. Отже, на три лимона — три зубки часнику, все перекрутити, залити кип’яченою водою і три дні настояти в теплому приміщенні. Пити по 1-2 ложки тричі на добу.

Рецепт з часником для зниження рівня шкідливого холестерину.

350 г часнику залити 200 г спирту і настояти 10 днів. Пити по три рази на день 11 днів поспіль за півгодини до прийому їжі. Збільшуючи з кожним разом на одну краплю, починаючи з однієї. Починаючи з 12-го дня, краплі повинні зменшуватися (по одній щодня).

До того, як чистити судини від холестерину, потрібно почистити шлунково-кишкового тракту, печінку і нирки.

Рецепт для очищення печінки з часником.

10 днів приймати по 1 ложці один раз в день таку суміш: зубчик часнику плюс стакан лимонного соку і 50 мл оливкової олії.

Важливо: консультація лікаря обов’язкова

Смачні закачування з часнику

Часникові стрілки порізати і укласти в банки зі смородиновим листям, гвоздикою і листям хрону. Залити маринадом з води, солі (1 ст.л. на 1 л.), 2 ст. ложок цукру і краплі оцту (1 ч.л.). Закрутити. Ця закуска підійде до м’яса і під спиртне.

Часник маринований: родзинка святкового столу.

Великою популярністю користується мариновані головки часнику. При бажанні можна взяти окремі, очищені зубчики.

Важливо: для консервації не можна використовувати молодий овоч, відмінно підійде зрілий, але не перезрілий часник.

Маринад: літр води, по 50 грам солі і цукру, 100 гр. оцту (9%) — доливати за 5 хвилин до зняття з вогню.

Часник висушити, очистити від зайвої лушпиння або повністю очистити, обшпарити окропом і тут же остудити (холодної водою). Розкласти в попередньо стерилізовані банки, залити киплячим маринадом. Накрити кришками і поставити в духовку і кип’ятити 5-10 хвилин, потім закатати, перевернути, накрити теплою ковдрою і дати охолонути. Перенести в холодну, темне місце. Але найсмачнішим на мій погляд я вважаю наш горлодёр з помідорів.