Чаювання в Японії: особливості проведення церемонії

До Японії чай потрапив з Піднебесної, а завезли його на японські острови буддійські ченці. Сталося це в IX столітті. Разом з чаєм з Китаю прийшло і мистецтво чаювання, яке з часом зазнало значних змін, головним чином по духу. Довгий час пити чай мали можливість лише привілейовані особи, і лише в XII столітті цей напій став загальнодоступним і придбав нечувану популярність. На той час в Японії вже встигли скластися основні правила чаювання, яке і донині прийнято називати не інакше як японська церемонія чаювання.

Чим чаювання в Японії відрізняється від китайського

В основі китайської церемонії чаювання лежало конфуціанство, а це мало на увазі, що процес повинен нести радість, щастя і оптимізм. Сповідують ж буддизм японці, характерними рисами якого є аскетизм, умиротворення і якась відчуженість, ставилися до чаювання як до дійства, хто дарує звільнення духу від усього, що його пригнічує. У китайців чаювання асоціювалося з приємним проведенням часу, спілкуванням і можливістю вирішити які б то не було питання в неформальній обстановці. Для японців же чаювання було засобом самопізнання. Японські ченці вважали, що чай допомагає людині почути себе.

Чайна церемонія в Японії, звана «тяною», є найбільш самобутнім і унікальним з усіх мистецтв. Тяною займає особливе місце в суспільному і духовному житті японців ось уже протягом кількох століть. Японське чаювання являє собою строго розписаний по ролям ритуал, кожному учаснику якого відводиться своя певна роль. Головною дійовою особою японського чаювання є майстер чаю — людина, яка заварює і розливає напій по чашках. Решта учасників обов’язково повинні бути присутніми на церемонії від самого її початку і до закінчення чаювання. Що ж стосується ролей їм відведених, то кожен учасник чаювання повинен сидіти в певній позі, з певним виразом обличчя. Відрізняються також руху і манера мови.

Історія японської чайної церемонії

Особливе ставлення японців до чаю почало формуватися в ХIV столітті, коли країною керувала династія Асікага. Люди, які займалися приготуванням чаю, були дуже шановані, так само як майстри каліграфії, поети і актори театру кабукі. Під час зустрічей японських художників і філософів чайна церемонія з мудрими словами, читанням віршів і переглядом творів мистецтва була обов’язковим заходом. Для кожного випадку ретельно підбиралися квіти і спеціальний посуд, в якій заварювали напій. З’явившись в середовищі людей мистецтва, традиція чайної церемонії поступово проникала і в інші верстви суспільства. До XVII століття вона стала популярною серед японської аристократії, самураїв.

Мистецтво чайної церемонії «тяною» стало способом відпочинку від турбот і справ. У класичному вигляді її стали проводити в «тясицу» — спеціальних чайних будиночках, які почали будувати в кінці XV століття. Тясицу представляли собою щось схоже на маленькі хатини східних мудреців і відрізнялися скромним оформленням як зсередини, так і зовні.

Починаючи з XVI ст. стали з’являтися найрізноманітніші правила чайної церемонії, які до сих пір мають силу. Ці правила стосувалися кип’ятіння води, заварювання чаю, розливу напою, складання квіткових букетів і сприяли створенню природної обстановки без штучності.

Японці вже кілька століть вважають за краще пити чай в спеціальних кімнатах, розташованих по сусідству з невеликим садом. У подібній обстановці за чаюванням можна розслабитися і насолоджуватися як самим напоєм, так і приємним спілкуванням. Під час церемонії гості, при бажанні, можуть переміститися в сад, що знаходиться за вікнами кімнати. Чаювання може тривати більше чотирьох годин.

Що являє собою церемонія чаювання в Японії

Зрозуміло, відразу все правила з найдрібнішими нюансами освоїти неможливо, адже їх багато і створювалися вони століттями. Ці правила мають на увазі не тільки вміння правильно заварювати чай і підбирати відповідний посуд. Японське чаювання — це особливий абстрактний танець, виконуваний під час приготування чаю. Але найголовніше — це особливий стан всіх тих, хто бере участь в церемонії. Перед тим, як піднести до губ чашку, слід зробити свої думки благородніше, а під час чаювання «піднестися» над суєтою. В Японії є вираз «людина без чаю всередині». Так кажуть про людей, які занадто бурхливо реагують на агресивність світу, суєту і шум.

Зелений чай не заварюють окропом, оскільки це вбиває його смак. Для заварки використовують гарячу воду. Листя зеленого чаю перед заваркою розтирають до стану пудри. Отриману заварку маленькими порціями кладуть в чайник форми еліпса і кожну порцію заливають невеликою кількістю гарячої води. Після цього чай збовтують до кремоподібного стану паличкою з бамбука. Чергуючи чай і воду, заповнюють весь чайник. Потім напій розливають по піалах, які попередньо омивають окропом.

Ще один спосіб приготування чаю по-японськи: беруть щіпку чайного порошку і збивають її пензликом прямо в піалі з водою, потім простягають її учаснику чаювання.

Чайна церемонія сьогодні

У наш час в Японії існує маса чайних шкіл. У них деякі правила трактуються по-різному, але є чотири загальних правила проведення чайної церемонії — гармонія, шанобливість, чистота і спокій. Чайна церемонія прищеплює охайність, природність і простоту, але найголовніше — вона є основним засобом культивування національних почуттів. Заслуга чайної церемонії в тому, що вона привчає людей до суворого порядку і обов’язковому слідування правилам, прийнятим в суспільстві.

Зараз японське чаювання — мистецтво, яким найчастіше займаються жінки. Сама церемонія може проходити не тільки в чайних павільйонах, але і в звичайній кімнаті житлового будинку.

Протягом століть чайна церемонія допомагає японцям відпочити від щоденних турбот, забути на час про проблеми, отримати справжній відпочинок. Як і раніше під час чайної церемонії розмовляють про літературу і мистецтво. Звичайно, сучасний спосіб життя диктує свої умови, і зайняті японці не можуть щодня проводити цей ритуал, як їх предки. Але все ж готувати ароматний і корисний зелений чай японці не розучилися, і може бути саме в цьому полягає секрет їхнього довголіття.