Другі страви на Новий рік 2019

До новорічних свят часу залишилося зовсім небагато, тому найбільш актуальне питання, яке мучить кожну жінку зараз — що включити в меню урочистого банкету і які страви приготувати. У процесі підготовки варто врахувати, що основні страви до Нового року мають бути з м’яса або риби, щоб порадувати символ майбутнього року — Собаки, під заступництвом якого пройде весь 2018 рік.

У розділі «Другі страви на Новий рік 2018», ми представимо вам кілька рецептів не тільки надзвичайно смачних страв, але і поділимося секретами їх оригінального оформлення.
Рецепт фаршированого кролика


Для приготування подібного страви вам знадобитися ціла тушка кролика вагою близько 1,5 кг, печінка кролика, трохи салямі, шпику та шинки (по п’ятдесят грам), півкілограма фенхеля, черства булочка, кілька листочків розмарину, половина середнього лимона. А так же шість горошин чорного перцю, п’ять зубчиків часнику, двісті грам білого вина, краще сухого, два літра бульйону з овочів, сто грам вершків і кілька ложок оливкової олії.
Щоб приготувати подібне гаряче страву до Нового року вам не знадобитися особливого кулінарної майстерності і занадто багато часу. Для початку вимийте кролячу тушку і посоліть її з усіх боків, замочіть у вині булочку, відокремте фенхель від стебел. Потім закип’ятіть 800 грам води, додайте до неї, сіль за смаком, лимон, часник і перець горошком. Додайте туди ж бульби і стебла фенхелю, варіть протягом п’ятнадцяти хвилин, потім вийміть фенхель, а бульйон процідити через сито.

Для приготування начинки поріжте салямі, шинку кубиками, а часник і розмарин просто подрібніть, додайте до них отжатую половинку булочки і м’якоть бульб фенхеля, а потім добре змішайте всі інгредієнти.
Начините кролячу тушку даної сумішшю і зашейте, далі помістіть його в добре прогріту духовку (до 180 ° C), на деку, змащеному оливковою олією. У процесі випікання поливайте тушку соком і відваром з фенхеля. Через годину кролика можна виймати з духовки.

Для приготування соусу подрібніть шпик, розтопіть його на сковороді, і обсмажте в отриманому складі бульби фенхеля, порізані невеликими кільцями, додайте сюди ж трохи бульйону з фенхеля і поперчіть і посоліть соус по своєму смаку. Готового кролика розрізати на порційні шматки, налийте в деко вино і вершки, покладіть шматки м’яса, зверху полийте соусом і посипте зеленню фенхеля.

Рецепт фаршированої щуки


Для приготування подібного страви необхідно вимити і очистити свіжу тушку великої щуки і злегка її просушити, потім обережно відокремте голову зі шкірою і хвостом від тушки з кістками. Замочіть в молоці 300 грам батона, поріжте кубиками 300 грам грибів (краще печериць), одну моркву потріть на крупну тертку, а дві цибулини крупно поріжте. Далі все овочі та гриби злегка обсмажте на олії, поперчіть і посоліть за своїм смаком і додайте подрібнену м’якоть риби одне зварене круто куряче яйце нарізане дрібними кубиками. Отриманою начинкою нафаршируйте рибу, викладіть підготовлену щуку на деко змащений маслом, зверху намажте рибу збитим яйцем і поставте в розігріту до 190 градусів духовку. Витримайте сімдесят хвилин і можете подавати на стіл. Для прикраси можна прикрасити даний делікатес зеленню або шматочками лимона.

Рецепт курки під вишневим соусом

Ще одним чудовим блюдом до новорічного столу стане така ось апетитна курочка. Для приготування вам знадобитися натерти сумішшю з солі і перцю курчат і опустити з в ємність з розтопленими трьома ложками вершкового масла. Далі потрібно поставити ємність в духову шафу, розігрітий до ста градусів і випікати їх протягом п’ятдесяти хвилин постійно поливаючи власним соком. Для приготування соусу вам необхідно, додати в сік, який залишився після випічки курей додати склянку червоного вина і проварити отриману суміш, додавши в неї дві ложки крохмалю, після того як соус загусне додаємо в нього півтори склянки вишні і п’ятдесят грам вершкового масла і продовжуємо варити ще п’ять хвилин. Готових курчат, розрізаємо на порційні шматки викладаємо на блюдо і поливаємо соусом
Такі гарячі страви на Новий рік з фото з’їдаються в першу чергу і дуже хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді. А ваша невгамовна фантазія підкаже вам ще більш цікаві ідеї для прикраси столу.