Фондю на Новий рік 2019: рецепти

У переддень Нового року все більше постає питання, чому ж здивувати гостей. Запечена качка, оселедець під шубою давно пішли на задній план. Сучасним і більш популярним є фондю. Це прекрасне швейцарське блюдо давно користується популярністю у себе на батьківщині. Фондю в перекладі означає розплавлений соус. Готується в спеціальній ємності, яка називається фондюшница. Якщо такої немає — ось і привід для подарунка. Цю страву можна приготувати з шоколаду, м’яса, сиру і риби.

«Сирний рай»

Гурманам і любителям сиру дуже сподобається це блюдо. Готується на основі шампанського і двох видів сиру.

Складові:

  • сухе шампанське — 400 г.
  • сир брі — 100 г.
  • сир чеддер — 100 г.
  • крохмаль — 50 г.
  • лимон — 100 г.
  • багет — 1 шт.
  • мускатний горіх — 20 г.

приготування:

  1. У ємність для фондю налити дві склянки сухого шампанського і поставити підігрівати.
  2. Крохмаль розвести з соком одного лимона, помішуючи, влити в вміст фондюшниці.
  3. Сир нарізати на маленькі шматочки, помістити в тепле шампанське, нагрівати до повного розчинення.
  4. Мускатний горіх додати за смаком. Все перемішати до однорідної консистенції.
  5. Багет розрізати на невеликі шматочки і за допомогою довгих шпаг або довгою вилки вмочати в. Подавати зі свіжими овочами.

Закуска «канапешки»

Для любителів пива — це просто знахідка. Для них буде приємним відкрити новий смак хрусткого багета і сиру.

Складові:

  • сир Сулугуні — 100 г.
  • сир Чеддер — 100 г.
  • сир Російський — 100 г.
  • шампанське — 200 г.
  • лимонний сік — 50 г
  • шинка — 300 г.
  • багет — 1 шт.

приготування:

  1. Сир розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додати лимонний сік і шампанське. Все акуратно перемішати до однорідної маси.
  2. Перекласти в ємність. Маса повинна бути гаряча.
  3. Багет і шинку нарізати шматочками по два сантиметри.
  4. На шпажки надіти: шматочок багета, потім шинку, знову багет. Вмочати в гарячу масу. Подавати краще з пивом.

Рада! Щоб швидше розтопити сир, досить його натерти і опустити в шампанське, нагріте до вісімдесяти градусів.

«Тендернес»


Читайте також

У перекладі це слово означає ніжність, в даному випадку м’ясна. Готується це блюдо з декількох видів птиці. Просте, дуже цікаве в приготуванні, воно не залишить байдужим жодного з гостей.

Складові:

  • філе індички — 800 г.
  • філе курки — 800 м
  • біле сухе вино — 400 г.
  • запашний перець — 50 г.
  • коріандр — 20 м
  • сіль — 10 г.
  • цибуля — 200 г.

приготування:

  1. Філе курки та індички нарізати на шматочки по три сантиметри.
  2. Додати півкільця цибулі, сіль, перець, коріандр. Все залити вином і маринувати протягом трьох годин.
  3. Для більш ароматного смаку перець розчавити ножем.
  4. У фондюшницю налити оливкова або соняшникова олія, довести до кипіння.
  5. Довгими вилками наколоти шматочок м’яса, опустити в киплячу олію, смажити до готовності. До такої страви добре подати червоне вино, огірочки, помідорчики і соус.

«Морський бриз»

Романтичну назву страви створить сприятливу і новорічну атмосферу за святковим столом. До складу входять морепродукти. Кожному гостю буде цікаво власноручне приготування страви на свій смак.

Складові:

  • лосось — 600 м
  • королівська креветка — 600 м
  • гребінці — 300 м
  • восьминоги — 400 г.
  • шампанське сухе — 400 г.
  • базилік — 100 г.
  • імбир — 50 г.
  • часниковий перець — 20 м

приготування:

  1. Лосось нарізати на шматочки по два сантиметри. Креветки очищати не треба. Гребінці і восьминоги добре промити водою.
  2. Шампанське змішати зі спеціями і залити в морепродукти. Маринувати одну годину.
  3. У ємність залити масло, довести до кипіння.
  4. Довгими шпажками наколоти один з продуктів і обсмажувати до готовності. Подати до такої страви соус, зелень, біле сухе вино.

Рада! Після маринування всі морепродукти треба просушити паперовими серветками, інакше масло буде бризкати.

«Синьоока»

Це десертне блюдо підібрано спеціально для дітей. Всі малюки просто обожнюють шоколад, а блюдо, приготоване своїми руками, принесе не тільки задоволення, але і захоплення. Якщо немає фондюшниці, її легко замінити глиняним горщиком або маленької керамічної супницею. Підставкою може послужити решітка з мікрохвильової печі. На неї поставити горщик, а вниз запалену свічку.

Складові:

  • чорниця — 700 м
  • шоколад — 200 г.
  • вершки — 100 г.
  • ваніль — 10 м

приготування:

  1. На паровій бані розтопити шоколад, додати вершки і ваніль, постійно помішуючи, щоб не підгоріло, і вийшла однорідна маса.
  2. Перекласти в теплу ємність, запалити свічку.
  3. Великими шпажками наколювати ягоди і вмочати в густу масу. Діткам можна запропонувати напої.

Рада! Масу можна розтопити в мікрохвильовій печі, тоді вона не підгорить.
Читайте також

«Сонечко»

Якщо у діток немає алергії на цитрусові, то можна запропонувати мандаринки.

Складові:

  • мандарини — 800 м
  • апельсини — 800 м
  • молочний шоколад — 200 г.
  • згущене молоко — 100 г.
  • цедра лимона — 10 м

приготування:

  1. Мандарини і апельсини очистити від шкірки. Розділити руками на дольки.
  2. Розтопити шоколад, додати згущене молоко і цедру лимона. Все акуратно перемішати. Вилити в ємність.
  3. За допомогою довгих шпаг опускати часточки в теплу масу. В якості напою подати сік.

«Білочка»

Любителів горішків зацікавить цей десерт. Він підійде не тільки дітям, але й дорослим. Готувати його краще з дітьми, це створить більш приємну атмосферу новорічного вечора. Можна позмагатися з дітьми, хто який горішок дістане, хто більше з’їсть. Море емоцій і радості буде забезпечено.

Складові:

  • горішки кеш’ю — 200 г.
  • мигдаль — 200 г.
  • фундук — 200 г.
  • арахіс — 200 г
  • шоколад чорний — 100 г.
  • шоколад білий — 100 г.
  • вершки — 50 г.

приготування:

  1. Горішки очистити від шкірки і злегка обсмажити.
  2. Шоколад розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додати вершки. Масу добре вимішати, і нагріти до гарячого стану.
  3. Перелити в ємність, додати трохи горішків, перемішати. Зручніше користуватися в даному випадку виделкою на довгій ручці або ж поличками для суші.

На замітку! В якості напою подати чорний або зелений чай.