Гарбуз користь і шкода для організму

З настанням вересневих і жовтневих холодів пора збирати один з кращих дарів природи — м’ясиста, соковита з веселим помаранчевим або жовтим відтінком гарбуз. Поговоримо про користь дивного плода, що входить до складу, і чи є протипоказання, побічні ефекти чудо овочу.

Даний продукт можна готувати будь-яким способом. Гарбуз має прекрасний смак і ароматом як в сирому, так і вареному, печеному, смаженому і навіть в’ялена вигляді. Що стосується професіоналів в кулінарії, то вони просто присвячують цілі оди і створюють все нові і приголомшливі шедеври. Адже з великого і доступного за ціною плода можна готувати перші, другі страви, салати, закуски, десерти, маринувати і навіть готувати морозиво. Отже, що з себе представляє цей щедрий овоч, яка його історія, способи вирощування, які рецепти вважаються кращими і корисними. Дізнаємося про все по порядку.

Трохи з історії гарбуза

За даними досліджень, гарбуз була відома з найдавніших часів. Подумати тільки, що вісім тисяч років тому вона росла в країнах Америки як дика рослина, а через 3 тисячоліття міцно увійшла в раціон індіанців. І тільки в 15 столітті вона перекочувала в країни Європи і моментально стала популярною, і отримала гідне повагу. Ще б пак, всього пару насіння приносили багатий урожай величезних розмірів, що дозволяло бідним селянам вижити і при цьому харчуватися повноцінно. Тепер щедрий дар природи вирощується у всіх куточках планети крім суворих районів — Антарктиди і Північного полюса. Хоча, якщо побудувати теплицю, то і там вона дасть про себе знати багатим урожаєм.

Як виглядає гарбуз

Після того як іспанці привезли овоч в країни Європи, місцеві жителі здивувалися круглому, овального плоду. Серед розмаїття можна було зустріти химерні форми з різнорідними відтінками. На сьогоднішній день квітів і форм рясніє розмаїттям. Гарбуз може бути як блідо-сірого кольору, так і оранжевого, жовтого, оливкового і навіть зеленого кольору. Зовнішня сторона може бути покрита лініями, широкими смугами або бути однотонною. Вага звичайної гарбуза може бути від 0,300 грам до 9-10 кілограм. Варто зазначити, що нерідко вирощують плоди і в сотні кілограм.

Так, американець Рон Уоллес потрапив в книгу рекордів Гіннеса, так як виростив плід вагою 911 кілограм. Варто відзначити, що за рахунок смакових якостей, максимальної користі і відмінною рентабельності, даний овоч вирощують все без проблем і особливих клопотів.

Корисний складу гарбуза

Перш ніж вивчати корисний склад гарбуза, відразу варто зазначити, що даний продукт відноситься до числа самих низькокалорійних. У 100 грамах овоча всього 28 кілокалорій. При цьому в ній міститься колосальне число корисних речовин: вітамінів, мінералів, мікро і макроелементів. До них відносяться вітамін А, вся група В, Е, РР, С, магній, цинк, фосфор, фтор, марганець, залізо, мідь, кобальт, натрій, кальцій.

  1. Вміст калію дозволяє нормалізувати роботу серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту. Зберігається оптимальний тонус, відбувається очищення організму від шлаків, токсинів за рахунок грубих волокон, які відмінно дратують травний тракт людини.
  2. Мінімальний вміст калорій є запорукою дієтичного характеру продукту. М’який вплив гарбуза на слизову дозволяє вживати продукт при захворюваннях шлунка, кишечника — гастриті, дуоденіт, виразки і т.д. Мікро і макроелементи покращують стан волосся, шкіри, затримують процеси старіння шкіри.
  3. Вітамін До покращує згортання крові людини.
  4. Т — регулює обмінні процеси, поліпшують засвоюваність їжі, не дає відкладати жирових клітин і гальмує процес ожиріння.

Важливо: Гарбуз — відмінний рятівник при переїданні, вона легко і швидко звільняє організм від важкої, жирної їжі. При постійному включенні в раціон гарбуза буде вирішена проблема з запорами.

  1. Вміст заліза в рази перевищує дозу в яблуках.
  2. Регулярне споживання гарбуза сприяє схудненню.
  3. Мінімізується ризик переродження здорових клітин в злоякісні.
  4. Калій оберігає від набряків, зміцнює стінки судин, покращує кровообіг і кровотворення.
  5. Калій та магній заспокоюють нервову систему, нормалізують сон, усуває тривожність, страхи, часте серцебиття.
  6. Продукт має м’який, і в той же час, продуктивним жовчогінну дію. Загоює виразки, як в шлунку, так і дванадцятипалій кишці, очищає печінку, жовчний міхур, знімає запальні процеси.
  7. Є відмінним природним протиблювотну засобом, показаний при токсикозі у вагітних.
  8. Гарбуз має потужний сечогінну властивість, завдяки чому йдуть набряки, нормалізується робота сечостатевої системи, нирок, виводяться з організму солі і метали.
  9. Очищає організм від шкідливого холестерину.
  10. Рекордна кількість каротину покращує зір, стан шкіри, волосся, нігтів.
  11. Допомагає при боротьбі з морською хворобою.
  12. Знижує рівень цукру в крові і показаний при цукровому діабеті.
  13. Гарбузове насіння продовжують займати 1-е місце в боротьбі з гельмінтами, і показані при захворюваннях крові, так як мають властивість кровотворення.

Гарбуз і її похідні — сік, масло і т.д. широко використовуються в косметології і вважаються одним з кращих рослин для краси і здоров’я людини. У випадках, коли турбують прищі, фурункули та інші види шкірних захворювань, в обов’язковому порядку слід включити в свій раціон гарбуза, насіння і сік продукту.

Користь гарбуза для чоловіків

У гарбузі, особливо в насінні, міститься цинк, селен і магній. Кожен з перерахованих елементів корисний для чоловічого здоров’я. Вони беруть участь в утворенні чоловічої сперми, виробленню гормону тестостерону. Не тільки народні цілителі, а й знамениті лікарі рекомендують вживати гарбуз в сирому, вареному, печеному та інших видах, при простаті, аденомі передміхурової залози. Насіння необхідно включати в їжу щодня для профілактики захворювань сечостатевої системи.

Користь гарбуза для жінок

Як ми вже відзначили, що описується нами продукт являє собою джерело вітамінів, мікроелементів і мінералів, що відповідають за красу і молодість організму. Регулярне споживання гарбуза робить шкіру еластичною, зі здоровим блиском, вирівнює зморшки, підтягує покрив.

Регулярне включення в їжу гарбузової м’якоті, соку або насіння — відмінна заміна солярію. Наявність каротину дає шкірі легкий і красивий відтінок засмаги, вирівнює колір обличчя. З м’якоті можна робити маски, які також покращують структуру шкіри і колір, очищають пори і не дають утворитися вугрів, прищів.

Важливо: дуже корисний гарбуз при клімаксі. У період менопаузи її потрібно споживати постійно, що допоможе пережити набагато легше складний період з «приливами», прискореним серцебиттям, високим тиском і нервовими розладами.

Гарбуз для вагітних і після пологів

Найбагатший джерело вітамінів, макро- і мікроелементів в гарбузі дозволяє в період вагітності забезпечувати важливими речовинами не тільки майбутню матусю, але і плід. Завдяки продукту, мінімізується ризик розвитку запальних процесів, як під час, так і після народження малюка.

Велика кількість кальцію зміцнює кісткову структуру і матері і дитини, а гипоаллергенность гарбуза дозволяє споживати її в будь-якому вигляді без обмежень.

Гарбуз в лікуванні жіночих хвороб

Досвідчені лікарі настійно рекомендують включити в раціон гарбуз і всі її похідні дамам, які страждають безпліддям. У продукті міститься колосальна кількість вітаміну Е, що сприяє регенерації клітин, усунення спайок, кіст, запальних процесів.

Гарбуз в гінекології також вважається безцінною за рахунок своїх ранозаживляющих здібностей. Вона діє на слизову в складі простих і доступних складів і лікує:

  • ерозію шийки матки;
  • запальні процеси в матці;
  • полікістоз, кистоз;
  • вагініт і т.д.

Чи можна гарбуз дітям

Відразу варто відзначити, що лікарі не рекомендують вживати гарбуз в сирому вигляді дітям до 3 років. Але в складі каш, тушкованих овочів можна, але невеликими порціями.

  1. Завдяки високому вмісту бета-каротину, достатньо всього 100 грам, щоб поповнити добову дозу малюка. При виборі слід звернути увагу на колір — чим він яскравіше, тим більше в ньому корисного вітаміну.
  2. У дитини поліпшується зір — мінімізується ризик розвитку короткозорості, курячої сліпоти, жовтих плям. Особливо буде корисно включити гарбуз в щоденне меню тим, хто довгий час засиджується біля комп’ютера.
  3. Відмінний ефект від гарбуза для підростаючих дітей, так як міститься кальцій зміцнює кісткову структуру, забезпечує зростання.
  4. Бета-каротин благотворно впливає на імунітет, поліпшує роботу вилочкової залози, яка формує захисні механізми і сили організму.
  5. Гарбузовий сік показаний для заспокоєння надмірно активних дітей, благотворно впливає на нервову систему. Продукт покращує пам’ять, увагу, мінімізує гострі фази депресій, виснаження.
  6. Гарбузовий сік усуває здуття, відмінно допомагає при запорах, печена і варена регулює роботу кишечника, шлунку, покращує перистальтику.
  7. Овоч рекомендують включити в меню при ожирінні, так як міститься в ньому вітамін Т спалює зайві калорії, жири і регулює вагу.
  8. Підліткові вугри, прищі зникають за лічені дні, якщо крім споживання гарбуза всередину, на шкіру накладати маски. Також засіб відмінно допомагає при екземі, алергічних дерматитах, свищах і висипаннях.

Важливо: після тривалих досліджень китайськими вченими з’ясувалося, що гіркий гарбуз (китайська) відмінно допомагає при складному вигляді раку — підшлункової залози. Також продуктом успішно лікують ВІЛ-інфекції.

Найчастіше проблема з гельмінтами виникає у дітей. Кращий і самий нешкідливий спосіб позбавлення від глистів — споживання сирого гарбузового насіння. Запорукою успішної боротьби є зміст амінокислоти кукурбітин — речовини, які позбавляють організм від бичачого, свинячого ціп’яка, широкого лентеца.

Якої шкоди може завдати гарбуз

Як і будь-який продукт, гарбуз має протипоказаннями. В першу чергу не можна її споживати дітям до 3 років. Також не варто включати в раціон продукт тим, хто страждає на гостру фазою виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки. Не варто їсти овоч тим, у кого виникали алергічні реакції після споживання: висипання, почервоніння шкіри, свербіж, кропив’янка, набряки, труднощі з диханням і т.д.

Протипоказаний продукт при важкій формі цукрового діабету, при гастриті, підвищеній кислотності.

Як вибирати гарбуз

Перед тим як відправитися на ринок і купити гарбуз, необхідно знати кращі сорти. Існують скоростиглі і пізньостиглі, великі, мускатні, столові — для людей і кормові — для худоби. Окремо також існують декоративні сорти, які не годяться в корм, але відмінно використовуються в Хеллоуїн. В умовах нашої кліматичної зони дають хороший урожай і відносяться до кращих сортів такі, як:

  • мигдальна;
  • херсонська;
  • Грибовська;
  • мармурова;
  • Украінанка;
  • Акорн;
  • зорька;
  • посмішка;
  • баттернат;
  • солодка і т.д.

Для тих, хто зважився вирощувати плід на своїй ділянці не варто побоюватися особливих труднощів. Овоч відмінно росте і легко переносить перепади тиску, вогкість, сухість і навіть перші заморозки. Рослина широко розростається і може займати великі ділянки землі. Щоб заощадити простір, є сенс садити в кутку ділянки так, щоб гілки чіплялися за міцні огорожі.

як садити

У скопати, розпушування грунту робляться лунки діаметром до 5-10 сантиметрів. Зазвичай кладуть максимум 2-3 насінини, поливають водою і закопують. Вже через тиждень на цьому місці обов’язково зійде стільки ж сходів.

На ділянці з гарбузом немає необхідності проводити постійні прополки. Досить 2-3 разів, потім велика листя овоча накриває собою майданчик і не дозволяє зійти бур’яну.

Більшість вважає, що більш смачною є гарбуз невеликих розмірів. Так, великі плоди часто бувають сухими і не дуже солодкими, з гіркуватим смаком.

При виборі слід звернути увагу на шкірку — вона повинна бути твердою, щільною. При цьому не повинно бути «деревянности», а якщо при натисканні залишається вм’ятина — овоч ще не дозрів.

Стиглість визначається також по хвостику. Він повинен відвалюватися сам, якщо видно зріз — плід відрізали ще не дозріли. У стиглого продукту яскравий, насичений колір, якщо по ньому постукувати — то буде дзвінко. Також стиглість визначається по насінню — вони повинні бути великими, легко відділятися від м’якоті, бути приємними на смак.

Не варто засмучуватися, якщо придбали незрілий овоч. Гарбуз відмінно дозріває в умовах домашнього підвалу. Ласувати стравами з корисного овоча можна аж до настання весняних днів. Гарбуз відмінно може зберігатися на балконі, в підвалі. Головне, щоб місце зберігання було сухим, прохолодним і темним.

Важливо: не можна допускати при зберіганні потрапляння на гарбуз прямих сонячних променів.

Кращі рецепти з гарбузом для здоров’я

З огляду на той факт, що з цього овоча готується маса різних страв, складів, настоїв і т.д., виділимо найкращі та ефективні в плані здоров’я людини.

Лікування гарбузом жіночих хвороб

При ерозії, вагините та інші проблеми слід змішати в рівних частинах масло гарбуза і мед. Поставити на водяну баню і кип’ятити ретельно змішуючи. В охолоджений склад обмокти тампон і робити примочки в піхву.

чоловічі захворювання

При лікуванні чоловічих хвороб застосовують гарбузове насіння. 300 грам насіння подрібнити, додати 60 міліграм води. Щоб поліпшити смак можна додати трошки варення, джему або меду. Склад дрібними дозами приймають вранці на голодний шлунок в лежачому стані. Не можна вставати протягом години, потім, по проходженню 3 годині випити проносний засіб і прочекати півгодини. При будь-якої реакції кишечника, поставити клізму. Прийом їжі можливий тільки після повного очищення кишечника.

Позбавляємося від гельмінтів

Як ми знаємо, найчастіше глисти спостерігаються у дітей. Необхідно взяти 100 грам насіння (зрілих сирих і з шкіркою), подрібнити, залити водою і поставити на водяну баню. Кип’ятити хвилин 5 і приймати на голодний шлунок. Через 1,5-2 години випити касторку (1 стол. Ложка) або інший проносний засіб. Протягом декількох годин кишечник очиститься не тільки від паразитів, але і шлаків, фекальних каменів і т.д. Даний рецепт корисний як для дітей, так і для дорослих.

В якості профілактики гельмінтів досить з’їдати в день10 сирих насіннячок.

Як схуднути за гарбузом

Гарбузова дієта стала приголомшливим відкриттям, хто вирішив скинути зайву вагу без шкоди для здоров’я. За загальним даними, втрачається приблизно 500 грам день. Чим же так прославилася розвантаження за рахунок гарбуза. Справа в тому, що істинним бичем сучасних людей стала їжа, в якій практично немає грубих волокон. З цієї причини і «росте» зайву вагу, виникає ожиріння, важкі запальні процеси, аж до онкології. Тому цю дієту потрібно використовувати не тільки для скидання ваги, але і відновлення здоров’я.

Вона розрахована на 12 днів, три цикли по 4 дня.

Важливо: перш ніж сісти на цю дієту, потрібно проконсультуватися з лікарем і визначитися з протипоказаннями.

Використовується м’якоть, гарбузовий сік і насіння. Але доповнювати ними раціон необхідно дивлячись на те, що вони мають підвищену калорійність — 550 на 100 грам. У день можна їсти не більше 3-х разів, категорично не допускаються перекушування. Пити більше чистої водички — 1,5 — 2 літри. Також можна споживати зелений чай — до 4 склянок на день. І якщо правильно слідувати цій дієті, то за тиждень можна втратити до 6 кілограм зайвої ваги. Отже, приступимо:

  сніданок обід вечеря
Перший день салат (гарбуз з мигдалем), каша (гречка з гарбузом на молоці знежиреному). гарбузовий суп пюре. стушкувати овоч з прянощами (кориця, кмин і т.д.).
Другий день салатик з жменькою мигдалю, рис коричневий з гарбузом на молоці або воді. суп з гарбуза і свіжих овочів, Вівсяно-гарбузове котлети. запечені або свіжі яблучка.
Третій день салат з мигдалем і гарбузом, каша на воді або знежиреному молоці. суп (овочі з фрикадельками і нежирного м’яса індички). салат (ананас і гарбуз).
Четвертий день салат (мигдаль і гарбуз), каша з рисом (коричневий), готується на воді або нежирному молоці. борщ з м’ясом, печені овочі на грилі: баклажан, помідор і т.д. тушковані овочі з гарбузом (картопля не бажана).

Як зробити салат: дрібно порізати 100 грам м’якоті, додати 2 чайні ложки подрібненого мигдалю, чайну ложку меду, масло оливок і йогурт (без цукру і добавок).

Каша — півкілограма кубиків гарбуза варити в 1 літрі води. Рис заздалегідь замочити і додати в приготовлену гарбуз, і варити, до повної готовності. До складу влити знежирене молоко і проварити ще 5 хвилин.

Котлети. Для цієї страви краще використовувати солодкий і соковитий сорт. Натерти гарбуз і протушкувати, додати вівсяні пластівці — 200 грам, сіль за смаком і 2 яйця. Сформувати круглі котлетки і обсмажити на олії.

Готувати з цього овоча можна все що завгодно, аж до десертів. Але судячи по думку досвідчених фахівців, найкраще споживати для користі гарбуз в печеному або тушкованому вигляді. Не зайве доповнити розвантажувальні дні і гарбузовим соком. У будь-якому випадку, овоч принесе тільки позитивний ефект як у фізичному, так і психологічному сенсі. Адже гарбуз коштує сущі копійки, а користь — золота.