Гарячі страви з риби на Новий рік 2019

За смаковими і поживними якостями риба нітрохи не поступається м’ясу. У багатьох країнах саме риба є основним продуктом харчування для населення. Гарячі страви на новий рік — це безпрограшний і смачний варіант для святкового столу. Таке гаряче підійде і тим, хто поститься і тим, хто просто любить смачно поїсти.

Рибні страви корисні і швидко засвоюються. Продукт цей можна смажити і тушкувати, запікати в духовці. Гарячі страви з риби на новий рік 2018 — це феєрія смаку і справжній політ фантазії. Залишається тільки вибрати конкретний рецепт рибного гарячого.

Рецепти з риби на Новий рік

Смажена сьомга в кунжуті

Красиве і яскраве блюдо, смак якого дуже незвичайний і пікантний. Для приготування необхідні спеції (мелений перець), зубчик часнику, три столові ложки соєвого соусу, шість столових ложок оливкової олії, стейки сьомги (кількість інгредієнтів в рецепті розраховане на два шматочки риби), дві столові ложки французької гірчиці. Всі інгредієнти, за винятком сьомги, з’єднати і збити. Вийде соус-маринад. Половиною маринаду полити рибку і залишити на двадцять хвилин. Сьомгу смажити на сковороді з мінімальною кількістю масла. З кожного боку смажити рибку близько п’яти хвилин. Викласти рибу на тарілку і зверху полити соусом і посипати смаженим на розпеченій сковороді без масла кунжутним насінням.

Ще одним смачним гарячим блюдом до новорічного столу буде сьомга-гриль.

Морський окунь з овочами

Для приготування цієї страви з риби на новорічний стіл знадобиться 4 філе білої морської риби (по 200 грамів), 2500 грамів помідорів чері, 24 маслини, чотири столові ложки нарізаного базиліка, чайна ложка цедри лайма, дві чайні ложки соку лайма, дві столові ложки оливкової масла. Духова шафа розігріти до температури в 200 градусів, філе викласти у форму, змастити столовою ложкою оливкової олії, додати сіль і перець. Томати і маслини порізати дуже дрібними кубиками. Змішати окремо томати і маслини, сік і цедру лайма, базилік і столову ложку оливкової олії. Рибу запікати в духовці 8 хвилин, потім по рибі розподілити соус-сальса з помідорами і маслинами і запікати ще дві хвилини. Подавати готову морську рибу з рисом і помідорами.

Горбуша з хлібної скоринкою

Горбуша відноситься до досить сухому виду риби. Але, якщо приготувати її за цим рецептом, вона вийде дуже соковитою і неймовірно апетитною. Для приготування береться. 400 грамів горбуші (філе нарізати порційно), сіль і перець, сік лимона, 300 грамів м’якоті білого хліба, сто грамів твердого сиру, три зубчики часнику, 150 грамів вершкового масла і зелень.

Філе почистити, посолити і поперчити, додати лимонний сік і маринувати в ньому протягом півгодини. Для приготування хлібного тіста змішати м’якоть батона, тертий сир, подрібнений часник і зелень, розм’якшене вершкове масла. Викласти риба в форму для запікання і зверху щільно накрити хлібної сумішшю. Готувати в духовці протягом сорока хвилин.

Філе палтуса з томатним пюре

Якщо подивитися на гарячі страви з риби на новий рік 2018 з фото, то вони завжди викликають апетит і ще вище піднімають святковий настрій. Рецепт цієї рибки також дуже смачний і яскравий. Для приготування береться 200 грамів філе палтуса, 150 грамів томатів у власному соку, 50 грамів маслин, гілочка базиліка, 70 мл оливкової олії і класичні спеції за смаком. Філе посолити і з двох боків обсмажити в оливковій олії. Помідори і маслини крупно порізати і обсмажити на розігрітій сковороді з оливковою олією. Викласти пюре на порційну тарілку, а зверху покласти готову рибу. На край пюре підлити оливкового масла, щоб у страви вийшла гарна жовта окантовка. Прикрасьте зеленню і вже можна подавати гостям на новорічний стіл.

фарширована скумбрія

Як і раніше улюбленим видом риби залишається скумбрія. Її прийнято солити і маринувати, але також дуже смачно цю рибку можна запекти в духовці, попередньо нафарширований.

Для приготування береться одна свіжа або морожена скумбрія, спеції, дві столові ложки лимонного соку і рослинного масла, чотири столові ложки сметани, 300 грамів свіжих печериць, одна ріпчаста цибулина, одне яйце, 150 грамів твердого сиру, кріп і петрушка. Рибу помити і відрізати голову, випатрати. Тушку покласти на животик і розпластати в бічні сторони. Натиснути рукою на спину і притиснути. Так кістки і хребет самі вискочать з рибки, залишиться тільки їх видалити, перевернувши рибу.атем зняти з тушки верхню плівку (вона легко знімається руками). Філе покласти на спину, додати спеції і сік лимона, трохи масла втерти в рибу. Накрити плівкою і поставити скумбрію на кілька годин в холодильник. Для приготування начинки обсмажити цибулю і гриби, варені яйця порізати пластинами. Кілька скибочок сиру натерти на крупній тертці, додати сметану і порізану свіжу зелень. Тушку, яка вже добре промаринувалося, покласти на деко, змастити сметаною і посипати свіжою зелень, викласти кілька пластів сиру. Зверху викласти частини грибів, і порізане яйце, потім залишилися гриби. Тепер зачинити скумбрію. Зверху ще покласти тертий сир і зелень, змішану зі сметаною. Випікати рибу в духовій шафі протягом півгодини. Риба дуже швидко готується, головне — перетримати її в духовці.

А ще можна приготувати запечену скумбрію з лимоном і розмарином.

Дорада в цибулі порее

Багато хто прагне, щоб гарячі страви з риби на новий рік 2018 були зроблені з якихось дорогих сортів риби. В такому випадку увагу треба звернути на дорада. Для реалізації цього рецепта береться одна дорада, два зелених листа цибулі порею, оливки без кісточок, трохи свіжого чебрецю і розмарину, прованські трави, дві столові ложки оливкової олії і чайна ложка бальзамічного оцту, кілька скибочок лимона. Рибу очистити і добре промити всередині і зовні. Натерти оливковою олією і бальзамічним оцтом, сіллю і перцем, прованськими травами. З порею зняти верхні листки і обдати окропу, щоб надати їм гнучкість. Білу частину цибулі порізати кільцями і ними вистелити форму для запікання, додавши чебрець і розмарин, пару шматочків лимона. Що залишився лимон і оливки дрібно порізати. Оливки викласти в черевце риби з гілкою чебрецю і розмарину. Під зябра покласти лимон. Потім загорнути тушку в два листа порею і викласти рибу в форму для запікання, трохи змащену оливковою олією. Запікати 20 хвилин при температурі в 200 градусів. Подавати до столу відразу ж.

А ще рекомендуємо обов’язково приготувати сибаса з овочами.

Гарячі страви з риби на новий рік 2018 — це цікаві і незвичайні смакові поєднання, які в новорічну ніч виявляться обов’язково в тему новорічного столу.