Грибний суп з печериць — топ 5 рецептів супу з грибами

Грибний супчик — одне з найбільш затребуваних страв на моєму столі. Рідні люблять його за ніжний смак і поживність, а я обожнюю ще й за те, що його зовсім не складно готувати. Коли фантазія перестає працювати, а в голові стоїть одвічне питання «Що готувати?», На допомогу завжди приходить це блюдо.

Готую такий суп я частіше з печерицями. Вони легші, безпечні і можна їсти їх всією сім’єю. Перевага цих грибів ще і в тому, що купити їх можна практично в кожному супермаркеті, в будь-який час року. Крім того, вони дуже смачні і ніжні, що остаточно визначає мій вибір.

Варіантів приготування, з першого погляду такого стандартного страви, насправді безліч. Починаючи класичним супом на воді, закінчуючи вишуканим французьким крем-супом на вершках. Зараз ми розглянемо 5 основних і мною улюблених способів приготування супчика з печериць. Готувати їх дуже просто, всі продукти доступні і недорогі.

Якщо вам ще не доводилося готувати таке перше блюдо своєї сім’ї, обов’язково спробуйте. Ви, безумовно, візьмете ці рецепти на озброєння.

Грибний суп з плавленим сиром

Це один з найулюбленіших моїх рецептів приготування цієї страви. Всі продукти стандартні і не б’ють по кишені. А звичайний плавлений сирок надає ніжний смак і аромат. Готується така смакота швидко, що особливо мене радує.

Приходячи ввечері додому з роботи, коли ні часу, ні сил на готування не залишається, цей варіант завжди мене рятує. Незважаючи на легкість приготування, виходить страва дуже смачним і ситним. Спробуйте самі!

Складові:

  1. 1 курячий стегенце без шкірки (можна взяти зі шкірою, але тоді суп буде більш жирний);
  2. 300 грам свіжих печериць;
  3. 2 невеликих цибулини;
  4. 3 великих картоплини (або 5 середніх);
  5. 1 морква;
  6. 2 плавлених сирка типу «Орбіта»;
  7. 50 грам вершкового масла;
  8. невеликий пучок кропу;
  9. сіль і горошковий перчик до смаку;
  10. 1 лаврушка.

приготування:

1. Першим етапом приготування стане бульйон. Для того, щоб зварити його потрібно приблизно 2,5-3 літри води. Поставити каструлю з водою на плиту, покласти туди стегенце, додати сіль, перець і лаврушку.

2. Після закипання, бульйон потрібно проварити не менше півгодини, поки м’ясо повністю звариться. Окіст прибрати з каструлі і відкласти на тарілку. Після цього вимикати вогонь не потрібно. Тепер сюди по черзі будуть відправлятися наступні інгредієнти.

3. Картопля промити, потримати 15-20 хвилин в холодній воді і нарізати невеликими кубиками. Відправити його в бульйон і варити до готовності.

4. Поки картопля вариться, не втрачаючи часу, потрібно підготувати суміш грибів і овочів. Печериці нарізати на середні полупластінкі. Викласти їх на суху сковороду і поставити на великий вогонь.

Накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, не помішуючи і не відкриваючи кришки, щоб випарувалася вода. Як тільки грибочки потім, додати до них вершкове масло і зменшити вогонь до середнього.

5. Як тільки шматок масла повністю розтане, додати в сковороду дрібно порубаний лук і морква, пропущену через тертку. На цьому етапі можна додати солі і спецій на ваш смак. Перемішати і смажити на середньому вогні до готовності, приблизно 10-15 хвилин.

6. Тим часом, картопля вже готова. М’ясо, яке вже встигло охолонути, відокремити від кістки і нарізати невеликими шматочками. Додати його в суп.

Якщо у вашій родині не люблять куряче м’ясо, можна не додавати його в суп. Бульйон можна зробити на простій воді, так він буде більш пісним.

7. Тепер в каструлю відправиться вміст сковороди. Перемішати і довести до закипання.

8. Плавлені сирки натерти на тертці і додати в киплячий суп. Перемішати і потримати на вогні до повного його розчинення. Всипати зелень кропу, попередньо промиту і посічену.

9. Зняти каструлю з вогню і накрити кришкою. Страві краще настоятися протягом 20-30 хвилин.

Аромат вже давно рознеслася по всій квартирі і вам, напевно вже не терпиться спробувати своє творіння. Смачного!

Суп з печериць з макаронами

Додати ситності цієї страви допоможуть всіма улюблені макарони. Готую я його з вермішеллю. Робиться це дуже швидко, а виходить надзвичайно смачно, легко і ситно. Такий рецепт завжди виручає, якщо до вечері все дуже зголодніли, а часу на приготування мінімальна кількість.

Можна приготувати такий суп на м’ясних бульйонах, або просто на воді. Кількість інгредієнтів можна міняти, як і їх співвідношення. За смаком, можна додавати улюблені спеції і трави. Зараз ми розглянемо самий, на мою думку, оптимальний варіант приготування.

Складові:

  1. 2 літри води або м’ясного бульйону;
  2. 3 сирих картоплини;
  3. 1 середня морквина;
  4. 1 велика цибулина;
  5. 200 грам свіжих, що не заморожених шампіньйонів;
  6. 100 грам вермішелі;
  7. трохи рослинного масла;
  8. сіль і мелений перець за смаком.

Етапи приготування:

1. Зварити м’ясний бульйон або ж просто довести до кипіння воду. Якщо ви використовуєте наваристий бульйон, то м’ясо краще варити цільним шматком, а після готовності вийняти його в окремий посуд. Там його потрібно подрібнити і в кінці приготування супу додати в каструлю.

М’ясо краще вибирати на кістки. Так бульйон буде більш наваристим. Також краще вибирати вирізку і частина без шкіри і жиру, щоб він вийшов прозорим і апетитним.

2. Картопля очистити і нарізати невеликими брусочками. Зварити його в бульйоні до готовності.

3. Морква очистити, пропустити через дрібну тертку або нарізати брусочками — хто як любить. На плиту поставити сковороду і налити трохи олії. Довести до кипіння і додати туди моркву. До неї відправиться нарізаний дрібними шматочками цибулю. Обсмажити всю цю красу до золотистого і апетитного кольору.

4. Поки картопля ще вариться, додати до нього морквяно-цибульну масу. Тим часом помити, почистити і нарізати полупластінкамі або невеликими брусочками грибочки. Їх теж потрібно відправити в каструлю.

5. За 10 хвилин до готовності покласти вермішель, додати сіль, перець і улюблених приправ, за бажанням. Ретельно перемішати і довести до готовності. Як тільки ви зніміть каструлю з плити, можна додати рубаної зелені, для аромату.

6. Накрити кришкою і дати відпочити 20-30 хвилин. Тепер страва готова до дегустації!

Перед таким ароматом і смаком ще ніхто не встояв! Спробуйте і переконайтеся в цьому самі. Смачного!

Смачний крем суп з печериць

Вишукане французьке блюдо, яке так популярно у всіх ресторанах, ми приготуємо прямо зараз. Незважаючи на пікантне назву і надзвичайний смак, готується воно, насправді, дуже швидко і вимагає мінімальних грошових витрат. Всі продукти прості і доступні.

Готую його я на кокосовому молоці. Аромат виходить просто фантастичним. Благо, зараз цей інгредієнт можна знайти у багатьох супермаркетах. Якщо ж вам не вдалося дістати його, можна замінити на просте молоко або вершки.

Вийде теж дуже смачно. Ось так недорого, просто й смачно побалувати свою родину смачним обідом можна і в домашніх умовах. Завдяки цим рецептом, ви самі в цьому переконаєтеся.

Складові:

  1. 300 грам свіжих печериць (заморожені краще не брати);
  2. 1 цибулина;
  3. 1 середня морквина;
  4. 2-4 середніх картоплини;
  5. 30 грам селери;
  6. 1 часточка часнику;
  7. 50 грам кокосового молока (можна використовувати звичайне, коров’яче);
  8. невеликий пучок зелені петрушки;
  9. кілька шматочків білого хліба або батона.

приготування:

1. На сковороду налити трохи рослинного масла і ретельно розігріти. Цибулю почистити, порізати середніми шматочками і відправити в жаровню.

Щоб швидше і легше почистити цибулю, поділіть його спочатку навпіл, а вже потім очистіть кожну половинку.

2. Тим часом потрібно нарізати селеру і моркву, невеликими брусочками. Ці інгредієнти так само додати до цибулі для обсмажування. Потомити на плиті 10-15 хвилин, до золотистого кольору.

3. Гриби помити і почистити. Замочувати на довгий час у воді їх не можна, так як вони мають властивість швидко вбирати вологу. Це завадить нам при обробленні і готуванні печериць. Почистити їх легко за допомогою ножа або захоплюючи краю серветкою.

Нарізати гриби в довільному порядку. Наприклад, на пластинки або на четвертинки. Також можна подрібнити їх брусочками.

4. Додати їх в сковороду і перемішати. Часник дрібно порубати і відправити слідом за грибами. Гасити близько 15 хвилин.

5. Один з головних секретів густоти крем-супу — картопля. Його потрібно помити, очистити і накришити невеликими шматочками. Надіслати в каструлю, додати до нього вміст сковороди і 2 склянки фільтрованої води.

Суп повинен бути не густий і не рідкий. Співвідношення рідини і овочів має бути приблизно 1: 1.

Додати сіль, перець і залишити на плиті приблизно на 15 хвилин.

6. Поки супчик нудиться на плиті, приступимо до підготовки подачі. Для цього нам знадобляться сухарики. Можна, звичайно, купити готові, але ми зробимо їх самі. Хліб порізати середніми кубиками, розподілити їх на деку і відправити в духовку до появи золотистого кольору.

7. В кінці приготування додати в суп кокосове молоко. Ретельно перемішати і довести до кипіння. Потім вогонь вимкнути. Тепер вміст каструлі потрібно збити блендером до досягнення однорідної маси.

Щоб розбавити темну масу яскравими фарбами, перед подачею в кожну тарілку можна додати трохи вершків або кокосового молока, рубаної зелені і хрустких грінок. Це просто нереально смачно! Пригощайтеся!

Рецепт супу пюре з печериць з вершками і сиром

Поєднання сиру, вершків і печериць — мабуть, найкраще, що ми запозичили у французів. Комбінувати ці інгредієнти можна не тільки в салатах і випічці, а й в супах. Ніжний смак не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Таке блюдо подають в багатьох ресторанах Франції, а ми приготуємо його прямо у себе на кухні. Зробити це дуже просто. Не вірите? Спробуйте самі!

Складові:

  1. півкіло свіжих печериць;
  2. 1 середня цибулина;
  3. 2 зубчики часнику;
  4. 200 грам вершків;
  5. 2 плавлених сирка;
  6. борошно — 2 столові ложки;
  7. сіль і мелений перець за смаком.

приготування:

1. Лук очистити і накришити кубиками. Часник теж потрібно ретельно подрібнити.

Щоб часник було зручніше накришити, спочатку кожну часточку потрібно трохи придавити ножем. Так він не буде «вискакувати» з-під ножа.

2. На розпеченій сковороді, з додаванням невеликої кількості масла, обсмажити цибулю і часничок.

3. Тим часом очистити грибочки і накришити їх красивими пластинками. Додати до цибулі і прожарити ще 15 хвилин.

В кінці процесу обсмажування всипати борошно і ретельно перемішати. Протомитися на повільному вогні близько 5 хвилин. Це додасть страві приємною тягучість і пікантною нотки.

4. У каструлю налити 1 літр води і довести до кипіння. Також можна використовувати наваристий м’ясний бульйон. Так вийде ще більш ситно. М’ясо після бульйону теж можна використовувати.

5. У бульйон викласти отриману зажарку, посолити, присипати перцю і додати м’ясо (якщо є). Все збити занурювальним блендером до отримання однорідної пюре.

6. Тепер в крем додати молоко і довести до кипіння. Проварити протягом 10 хвилин.

7. Готову страву подавати в красивих мисочках. Ну і, звичайно, куди ж без грінок? Вони прямо просяться в тарілку, в якості доповнення до цієї страви. Ви можете приготувати їх самостійно або купити готові.

Для приготування знадобиться півбуханця білого хліба або батона. Нарізати хліб на шматочки, потім на кубики і помістити в духовку на кілька хвилин, до появи першого рум’янцю. Головне, не спізнитися, інакше сухарики дуже швидко можуть пригоріти.

Супчик готовий і вимагає негайної дегустації.

Відео про те, як приготувати смачний грибний суп

Суп — це не тільки дуже смачне і ситне блюдо. Це ще й відмінне джерело енергії і сил на весь день. Поївши його на обід, ви забезпечуєте собі відмінний і бадьорий робочий день. Для шлунка це неймовірно корисно.

Смачне не завжди буває складним і недоступним. Наприклад, сьогоднішня наша тема говорить про зворотне. Обов’язково спробуйте ці рецептики, а враженням діліться в коментарях. Збережіть цю статтю у себе в соцмережах, щоб не втратити.