Ікра чорна осетрова як не помилитися у виборі

Дуже навіть можливо, що ми і люди нашого покоління, є тими, хто зможе останніми, випробувати настільки делікатесний і неймовірно смачний продукт, як ікра чорна осетрова, а значить для нас важливо розуміти, як вибрати чорну ікру.

І причин цьому, безліч, але про них, ми я думаю, поговоримо в одній з моїх наступних статтею. А зараз, давайте все-таки зрозуміємо, що це за продукт, і чому він так сильно цінується гурманами з усього світу. Сьогодні, я неодмінно розповім вам про те, як вибрати найсмачнішу ікру чорну осетрову. Приступаємо!

існуючі сорти

Ікра чорна осетрова, ділиться на різні сорти, за якими власне і визначається якість даного продукту.

Банку ікри чорної осетрової, як правило має позначення сортності. Найякіснішим, і при цьому найбільш дорогим за ціною, є чорна ікра «вищого сорту». Природно, менш якісним, і, звичайно ж, більш дешевим, є продукт першого або ж другого сорту. Хоча, зізнаюся вам чесно, великої різниці між ними, в принципі немає, і класифікація це, досить-таки умовна. Треба зауважити, в той же час, є сорти ікри чорної, яка не підходить ні під один з перерахованих вище мною сортів.

Такий продукт, найчастіше, є елітним, за ціною в рази може бути дорожче, ніж «вищого сорту», ??дозволити собі такий продукт, можуть тільки представники великого бізнесу, директори підприємств, і інші не менш заможні люди. Найчастіше, така ікра поставляється в нашу країну з Ірану та інших близькосхідних країн. Упаковується даний продукт виключно в тару, виготовлену із золота, може бути навіть прикрашеного дорогоцінним камінням. Вартість такого делікатесу, досягає декількох десятків тисяч доларів.

За тих видів риби, від яких ікра добувається, її ділять на севрюжья, білуги і осетрову. З них найбільш цінною вважається білугова, швидше за все через розмірів ікринок, вони у неї найбільші. Однак, що по мені, нормальна ікра чорна осетрова для нас більш звична, анітрохи не гірше за смаковими якостями.

За ступенем зрілості, чорну гру поділяють на ястичная, паюсну і зернисту. Наймолодша — ястичная, а відповідно зерниста — найбільш зріла. Я пробувала різні варіанти і не знайшла особливої ??різниці в смаку ікри. Хіба що зернисту їсти приємніше, вона не прилипає до зубів і не доставляє дискомфорту.

Давайте, тепер поговоримо про те, як вибрати ікру чорну осетрову, як відрізнити справжню якісну ікру від підробленої.

вибираємо якісну

Досить багато в нашій країні продається браконьєрськими способами добута чорна ікра, походженням з гирла річок, що впадають в Каспійське море. При уявній нижчою вартістю, купувати її не рекомендується. Є велика ймовірність того, що замість веселого застілля, ви і ваші гості дуже швидко опинитеся в смутному токсикологічному відділенні чергової лікарні.

Більше довіри можна надавати продукту, розфасованого в скляні баночки. Так ви і розгляньте краще вміст, і будете точно впевнені, що в ікрі не буде присутній неприємний металевий присмак. Банку ікри чорної за ціною мало відрізняється від металевої, тому є сенс завжди віддавати перевагу саме їй.

Отже ми відкрили баночку. Давайте почнемо з того, що штучна ікра, при відкритті баночки, немов покрита якимось білим нальотом, що віддалено нагадує іній. Також, для того, щоб виявити не справжній продукт, ви можете заварити трохи води, і кинути в неї хоча б одну ікринку. Якщо ікринки «розтанула», то сміливо беріть баночку в руку, і повертайтеся в магазин. Вам продали «ліву» продукцію, яка може бути небезпечна для вашого організму. Справжня чорна ікра, ще до того ж має темне вкраплення в кожної ікринки, у вигляді очка, тоді як штучна завжди рівно забарвлена.

Врахуйте, що якісний продукт, справжня ікра чорна осетрова, не має запаху риби, інакше, дуже навіть можливо, що перед вами, не справжня чорна ікра, а ікра іншої риби, яка була пофарбована. І останнє, про що я хочу вам розповісти. Друзі мої, зрозумійте вже, нарешті, що справжня якісна Ікра чорна осетрова, не може бути дешевою, саме ціна, повинна вас насторожити в першу чергу.