Кабачки, як ананаси на зиму з ананасовим соком

Хотілося б сказати, що придбати звичайні ананаси у вигляді консервів досить дороге задоволення, тому на зміну цих ласощів і прийшли такі ось кабачки. Зробити такі кабачки на зиму дуже просто, а за смаком вони мало чим відрізняються від справжніх шматочків ананаса, особливо цих ласощів будуть раді маленькі дітки, адже вони так люблять солодке.

Приготування ласощі з кабачків з додаванням кислоти лимонної

Складові:

• Сік від консервованого ананаса — 400 мл;
• Кислота лимонна в гранулах — пару пучок;
• Кабачки молоді м’які — 1 кілограм;
• Цукор — близько 1/2 склянки або 150 грам.

Процес приготування:

Якщо розглянути рецепт, то можна зрозуміти, що цей рецепт не буде занадто накладений для господині, адже на цілий кілограм овочів знадобиться тільки чотириста мілілітрів соку з консервів ананасових. Овочі для кабачків, як ананасів на зиму з ананасовим соком, за відгуками можна брати будь-які, навіть якщо плоди вже досить переспілі, вони все одно прекрасно промаринується в цукровому сиропі. Все ж варто взяти не наймолодші кабачки, але і не ті, що вже перезрілий, найкраще підійдуть середньої стиглості овочі. Молоді використовувати не рекомендується, так як під час варіння вони будуть розвалюватися через свою м’якої структури, а ось переспілі вийдуть, зайві жорсткі, та й кісточки з них доведеться повністю видаляти.

Щоб приготувати кабачки, як ананаси на зиму з ананасовим соком кружечками, необхідно взяти овочі і ретельно промити їх у воді, також з кожного плода видаляється плодоніжка і хвостик, кабачки нарізають на НЕ поштовху кружечки (тому варто брати більш тонкі або маленькі плоди). Якщо ж кабачки занадто великі, то все кружечки розрізають ще на вісім частин або навіть більше, отримані шматочки будуть виглядати трикутними. Таким чином, кабачки стають схожими на шматочки ананасів, що продаються в консервних банках.

Нарізані овочі переміщують у велику каструльку, найкраще використовувати в цих цілях казан, він має більш товсте дно. До нарізаним кабачкам вливають чотириста мілілітрів соку від ананасів, якщо ж господиня вирішить ще й варення зварити, то достатньо лише зменшити кількість використовуваної рідини вдвічі. У каструлю насипають пару пучок кислоти лимонної в гранулах, пересипають все половиною склянки білого цукру в піску і запалюють вогонь.

Дуже важливо, щоб вогонь горів не дуже сильно, овочі повинні не варитися в сиропі, а повільно нудитися в ньому, інакше вся рідина швидко випарується. Як тільки суміш почне повільно кипіти, вогонь зменшують до мінімального і дають протоміться не менш двадцяти п’яти хвилин. Якщо залишити кабачки в сиропі на менший час, то овочі будуть не повними соку і тануть, а досить жорсткими.

Як тільки смачні кабачки, як ананаси на зиму з ананасовим соком (фото) стануть купувати яскравий медовий відтінок, а сироп зовсім небагато увариться, можна вимикати вогонь, а заготовку переливати в баночки. Ємності заздалегідь стерилізують зручним методом, також надходять з кришечками, спочатку в кожну з банок перекладають шматочки кабачків, а потім заливають їх готовим гарячим сиропом так, щоб всі овочі були повністю покриті солодким соком.

Кожну баночку ретельно загвинчують кришечками, а потім перевертають і дають досить охолонути при кімнатній температурі. Поки кабачки будуть остигати, вони додатково вберуть в себе сироп, що зробить овочі значно наближеними за смаковими якостями до знаменитих консервованим ананасам.

Кабачки зі смаком ананаса з додаванням ванільного цукру

Складові:

• Ванільний цукор (або ванілін) — 1 пачка;
• Будь-ананасовий сік — не більш, ніж 1,5 склянки;
• Кабачки середньої стиглості — 1 кілограм;
• Звичайний цукор — 0,5 склянки;
• Трохи кислоти лимонної в гранулах.

Процес приготування:

Для початку варто підготувати овочі, не рекомендується купувати молоді кабачки, під час варіння вони стануть занадто м’які і швидко розійдуться в пюре. Якщо господиня хоче зберегти цілі шматочки, то їй варто підбирати овочі середньої стиглості, при цьому залежані також не хорошим варіантом, після варіння вони залишаться такими ж жорсткими.

Для приготування кабачків, як ананасів на зиму з ананасовим соком за рецептом, варто почати з миття овочів, для цього кілограм кабачків занурюють у воду і ретельно промивають, після цього з них зрізають шкірку і видаляють все насіння, варто усунути кінчики плода, так як вони не знадобляться. Нарізають такий овоч двома способами, можна зробити тоненькі колечка (за умови, що кабачок маленький), або ж порізати овоч на маленькі часточки.

Як тільки овочі будуть нарізані, можна підготувати ємність для варіння ласощів, найкраще використовувати посуд з товстим дном, ідеально підійде казан. Всі овочі перекладають в каструлю і наливають туди півтори склянки ананасового соку. Деякі господині вважають за краще спочатку наливати сік і підігрівати його, потім укладають туди половину склянки цукру, невелику ложечку кислоти лимонної в гранулах і пачку ваніліну, а тільки потім пересипають в казан нарізані кабачки. Але можна спочатку закласти овочі, а вже після додавати сипучі інгредієнти.

Рекомендуємо: Кабачки як гриби на зиму, покроковий рецепт

Коли кабачки будуть відправлені в сироп, варто додати вогонь, щоб рідина почала кипіти, тільки після цього вогонь збавляють до мінімального і закривають солодкість кришечкою. Протягом п’ятнадцяти хвилин такі ласощі вариться на вогні під щільно закритою кришкою, господиня повинна періодично помішувати кабачки, як ананаси на зиму з ананасовим соком (відео), щоб овочі не почали пригорати. Через зазначений час вогонь вимикають і переливають солодкість в заготовлені баночки, кожну ємність закривають щільно кришками і залишають кабачки остигати на кухні.

Смачні кабачки з ананасовим соком і часточками апельсина

Складові:

• Свіжі кабачки середньої зрілості — 4 середніх штучки;
• Солодкі апельсини — 3 штуки не крупніше;
• Кислота лимонна гранульована — велика ложечка;
• Сік з ананасів пакетований — 1 літр;
• Білий цукор — 2 склянки.

Процес приготування:

Щоб вмістити всі овочі, необхідно підготувати близько п’яти літрових банок, їх ретельно промивають і просушують. Щоб приготувати кабачки, як ананаси на зиму з ананасовим соком (відео та відгуки), необхідно почати підготовку апельсинів. Для початку кожен фрукт розрізають на дві половинки, після чого кожну нарізають тоненькими півкільцями. Цитрусові можна відразу перемістити в банку, рекомендується поставити їх поруч зі стінками на саме дно, це зробити закуску більш красивою. Далі приступають до підготовки кабачків, кожен овоч ретельно промивають в чистій воді, видаляють у них кінчики і очищають від шкірки.

Варто також видалити насіння, так як вони тільки погіршать смак продукту, важливо використовувати не молоді кабачки, так як в них забагато соку, що призведе до развариванию плодів, а цього допускати не можна або вийде рідке варення. Кожен плід розрізають на колечка, що мають товщину в половину сантиметра, а потім ріжуть ще раз, щоб отримати рівномірні шматочки, схожі на ананаси.

Після цього приступають до варіння сиропу, для цього наливають у велику ємність близько літра хорошого соку з ананасів, туди ж пересипають дві склянки цукру, додають зовсім небагато кислоти лимонної гранульованої або соку лимона. Отриману суміш ставлять на вогонь і ретельно заважають до того моменту, поки білий цукор в піску повністю не розійдеться.

Рекомендуємо: Кабачки по-корейськи на зиму

Все кабачки перекладають в баночки з апельсинами, киплячий сироп заливають в скляні тари і закупорюють банки кришечками. Отриману суміш обов’язково стерилізують, для цього кожну банку ставлять в таз з водою і витримують у киплячій рідини не менше двадцяти хвилин. Тільки після цього кожну банку можна закрити кришечкою, перевернути денцем вгору і залишити до повного охолодження під теплою ковдрою.

Зробити солодкі кабачки в ананасовому сиропі зовсім не складно, можна доповнювати рецепт своїми інгредієнтами, наприклад, покласти в сироп трохи ваніліну, додати корицю або інші прянощі.