Кабачки з кетчупом чилі «Торчин»

Кабачки з кетчупом чилі «Торчин», рецепт з фото приготування такої зимової закуски докладно розглянемо в цьому матеріалі. Кетчуп в даному випадку використовується для того, щоб приготувати маринад. Щоб описати всю гаму смаку такий закуски її, звичайно, потрібно спробувати. Але, можна сміливо сказати, що це кисло-солодкі кабачки, трохи гострі і обов’язково хрусткі.

Така зимова закуска смачна сама по собі, але вона також може стати прекрасним доповненням до будь-яких гарячих страв. Що стосується використання кетчупу, то це та важлива особливість, яка дозволяє доповнити звичні кабачки приємним томатним ароматом.

Важливо! Для такої консервації кабачків можна брати перець чилі, але це стосується любителів гостренького. Якщо ж хочеться, щоб у кабачків просто був присмак паприки або шашликовий, то варто вибирати кетчуп з відповідним смаком.

Звичайно, при консервації важливо знати міру, особливо це стосується кетчупу чилі. Інакше, заготівля може вийти дуже гострою. На півтора літра маринаду буде досить чотирьох столових ложок кетчупу. Що стосується оптимальних банок для такої закачування, то найкраще брати банки 0,5 або 1 літр. Їх буде зручно стерилізувати і зберігати, а потім і їсти.

Кабачки з кетчупом чилі «Торчин», рецепти з фото

рецепт №1

Із зазначеного в цьому рецепті кількості продуктів вийде закатати три банки по 0,5 літра об’ємом кожна. З простого набору інгредієнтів вийде унікальна закуска, але важливо дотримуватися всіх рекомендацій, які даються до цього рецепту.

Що потрібно:
1. Кілограм молодих кабачків з тонкою шкіркою;
2. Чотири столові ложки кетчупу чилі;
3. 70 мл оцту 9%;
4. Десяток горошин чорного перцю;
5. Столова ложка солі і три столові ложки цукру;
6. 500 мл води;

Кабачки слід промити, видалити плодоніжки і нарізати середнім по товщині кружечком, досить буде товщини десь в 4 мм. Окремо стерилізувати порожні банки для закачування і кришки. Після цього на дно банки покласти п’ять горошин перцю, заповнити посудину кабачками до самого верху.

Вміст банок потрібно залити холодною водою, потім воду злити і приготувати маринад. Для приготування маринаду на 0,5 літра води береться сіль, цукор і оцет, кетчуп в зазначеному в рецепті кількості. Все перемішати і поставити на вогонь, коли маринад закипить, варити його ще п’ять хвилин.

Не потрібно чекати, коли маринад охолоне, використовувати його відразу, заливаючи в банки до самого верху. Тепер банки прикрити кришками і взяти велику каструлю, в якій будемо проводити процес стерилізації. На дно каструлі покласти шматок марлі, щоб банки в ній добре стояли. Тепер налити трохи теплої води і опустити в неї банки. Досить стерилізувати банки 10 хвилин з моменту, коли вода в каструлі закипить.

Після цього потрібно акуратно вийняти банки з каструлі і можна закочувати кабачки з кетчупом чилі «Торчин», рецепт з фото передбачає перевертання їх догори дном до повного охолодження. Потім переносити на постійне зберігання в комору або льох, закачування буде відмінно зберігатися протягом року.

Ці кабачки, як видно з наведеного рецепта, готуються обов’язково зі стерилізацією. Якщо до цього моменту ви не закатували овочі на зиму таким способом, то вивчити умови такої обробки повних банок потрібно додатково. Наприклад, 10 хвилин, які вказані в рецепті, стерилізуються банки 0,5 літра. Якщо ви робите кабачки в літрових банках, то час стерилізації з моменту закипання води в каструлі потрібно буде збільшити до 15 хвилин.

У загальному і цілому, якщо слідувати всім етапам приготування закачування, описаним докладно в цьому рецепті, точно вийде смачніше зимовий ласощі. Багато, один раз спробувавши такі кабачки, закочують цей овоч потім тільки таким способом. Додавання невеликої кількості кетчупу вигідно змінює смак кабачків. Відмінне сезонне блюдо — фаршировані кабачки в духовці.

Кабачки з кетчупом чилі «Торчин», рецепт з фото класичний один, але за своїм бажанням його можна змінювати або доповнювати. Найпростіший варіант кулінарного зміни — це додати інші додаткові спеції і прянощі. Як варіант, можна сміливо робити овочеві асорті, припустимо, до кабачків додавати огірки, які також прекрасно розкривають свої смакові якості при використанні в маринаді кетчупу.