Калина: користь і шкода для здоров’я організму, народні рецепти

Калина: користь і шкода для здоров’я, протипоказання, калорійність, можливість вживання в період вагітності, застосування в косметології, лікувальні властивості, народні рецепти. Цими та багатьма іншими питаннями задаються ті, хто будь-яким чином дізнався про здавна відомому рослині, з яким пов’язано не одне повір’я. Слов’яни оспівували дійсно цінну ягоду, яка здатна вилікувати минаючий кашель краще аптечного кошти. Кісточка в формі серця позбавить від захворювань серцево-судинної системи, а сік здатний боротися з онкологічними захворюваннями. Про те, що за чагарник виростає на узліссях лісів і чому калина так корисна, інформація представлена ??в тексті нижче.

Калина червона

Історія появи калини

Слово «калина», яким називають часто зустрічаються на узліссях та інших місцях лісів багаторічні чагарники пов’язано з кольором плодів — вони різко змінюють свій колір в період дозрівання з зеленого на яскраво-червоний. Наче розпечений відтінок розжареного заліза на сонці дав привід для назви ягоди таким словом «розжарений».

Загальна назва об’єднує між собою не один десяток видів, тому перед тим, як почати розмову про шкоду і користь ягоди, варто приділити увагу тому, що видів і сортів даної садової культури існує ціла безліч. Вони відрізняються за кольором, цінних характеристикам, звідки випливають цілі вирощування.

У даній статті представлені матеріали, які відносяться до калини звичайної. Це чагарник, плоди якого володіють багатим вітамінно-мінеральним складом, унікальними властивостями і пофарбовані в яскраво-червоний колір. Є окремі сорти рослини, які не плодоносять — «Снігова Королева» — і вирощуються садівниками з декоративною метою. На Кавказі виростає чорна калина, плоди якої не їстівні і цінними властивостями для людини, в порівнянні з породою, званої калиною звичайної, не володіють. Загальна кількість різновидів — сто двадцять.

Історія калини червоної йде корінням в далеке минуле — слов’яни надавали цій рослині окрему значущість, а під час дозрівання плодів, жовтні-місяці, грали весілля. У наречених в вінках обов’язково була присутня кісточка калини як декоративний елемент, а з рослиною слов’яни ототожнювали дівочу цноту і красу.

До наших днів дійшло чимало повір’їв, пов’язаних з калиною: наші предки вважали, що рослина рятує від нечисті. Знахарі на Русі використовували ягоду як терапевтичний засіб для лікування багатьох хвороб, а народ її оспівував, звеличуючи красу і користь рослини. Перші офіційні дані про калину червоною в літературі датуються XVI століттям — згідно з інформацією з травників, плоди використовувалися для приготування зілля від:

  • істеричних припадків;
  • порушеного сну;
  • задухи;
  • застуд.

Чи не втратила своєї актуальності калина і зараз, незважаючи на те, що її грона зникли зі весільних церемоній, в медицині рослина займає стійкі позиції, адже сік калини здатний боротися з хворобами онкологічного характеру, а кісточки у вигляді сердечок є потужним засобом від хвороб серцево-судинної системи. Століттями відома ягода у вигляді простої добавки в чай ??може позбавити від кашлю краще фармацевтичних препаратів, не залишивши побічної дії.

Читайте також

Калорійність і склад калини

Енергетична цінність ста грам свіжого продукту, який не піддається обробці становить 23,3 кілокалорії. При розрахунку калорійності приготованого з калиною страви слід врахувати повний склад, адже добавка додаткових компонентів впливає на отримане в результаті значення. У ста грамах свіжої калини міститься (група / міліграми):

  • білків / 400,0;
  • жирів / 1500,0;
  • вуглеводів / 6500,0;
  • харчових волокон / 500,0;
  • води / 900,0.

Повний хімічний склад ягоди представлений в таблиці:

Група / речовина Міститься в ста грамах сирої калини, міліграми Відсоток від щоденної потреби організму в ста грамах,%
ретинолу ацетат 0,151 16,8
Бета-каротин 0,900 18,0
тіамін 0,012 0,8
рибофлавін 0,022 1,2
пантотенова кислота 0,310 6,2
піридоксин 0,010 0,7
Фолієва кислота 0,031 7,5
Аскорбінова кислота 150,000 166,7
токоферолу ацетат 2,000 13,3
филлохинон 0,118 97,9
Нікотинова кислота 0,900 4,5
калій 109,000 4,4
кальцій 171,000 17,1
кремній 50,000 166,7
магній 57,000 14,3
натрій 60,000 4,6
сірка 12,000 1,2
фосфор 98,500 12,3
хлор 21,000 0,9
Залізо 5,950 33,1
йод 0,090 59,8
кобальт 0,029 285,0
Марганець 0,520 26,0
мідь 0,062 6,2
молібден 0,248 354,3

Калина відрізняється наявністю:

  • аскорбінової кислоти;
  • заліза;
  • марганцю;
  • каприлової кислоти;
  • кофеїнової кислоти;
  • ізовалеріанової кислоти;
  • мурашиної кислоти;
  • оцтової кислоти;
  • флавоноїдів;
  • таніну;
  • пектину;
  • вібурнін;
  • дубильних речовин.

Вважається, що калина має перевагу по корисним для людини властивостями над малиною: в ягоді присутній інертний цукор в процентному співвідношенні, рівному 32,0. Дана речовина має здатність до трансформації в такі полісахариди, як глюкоза, фруктоза — організму не потрібно інсулін для переробки, що важливо при діабеті.

При болях в горлі добре допомагає полоскання калиновий відвар

Корисні властивості калини червоної для здоров’я

Ягода здавна відома як терапевтичний засіб, але про це трохи пізніше. Корисні властивості рослини виражені наступними типами впливів на організм:

  • зміцнювальний / сприяє підвищенню імунітету;
  • регенеративне / відноситься до суглобів;
  • протизапальну / усуває ангіну;
  • болезаспокійливий;
  • зниження температури тіла / виражений жарознижувальний ефект;
  • очищає / виведення шлаків і токсинів;
  • тонізуючу / лікування неврозів;
  • омолоджуючу / відноситься до місцевого застосування на епідермісі.

Для здоров’я чоловіка

Вживання калини незалежно від форми засоби (відвар, сік, варення, парена калина) чоловіками сприяє:

  • підвищення потенції;
  • лікування хвороб, пов’язаних з роботою сечостатевої системи;
  • усунення больових відчуттів.

Для здоров’я жінки

Багатий вітамінно-мінеральний склад ягоди визначає користь рослини для жіночої статі як застосуванням всередину у вигляді відварів, соків, інших форм, так і назовні. У разі використання в якості компонента масок для обличчя калина сприяє:

  • усунення пігментації, освітленню;
  • омолодженню;
  • усунення прищевой і вугрової висипки.

Застосуванням всередину (підійдуть і насіння калини) можна:

  • домогтися усунення маткової кровотечі / потрібно відвар кори чагарнику;
  • знизити менструальні болі;
  • усунути мастопатію.

Також можливе використання соку, вичавленого зі свіжих ягід, як інгредієнт маски для волосся, яка допоможе усунути надмірне випадання волосяних стрижнів.

Читайте також

Для здоров’я дітей

У раціон харчування дітей калину можна вперше вводити у вигляді розведеного вдвічі водою соку при досягненні дитиною шестимісячного віку. Обсяг первинної порції не повинен перевищувати п’яти мілілітрів. Якщо алергічні реакції з часом не з’являються, обсяг порції може бути збільшений до п’ятдесяти мілілітрів, а після року в раціоні малюка можуть з’являтися інші страви з калиною.

Дітям будь-якого віку бажано вживати ягоду зважаючи на велику кількість корисних впливів на дитячий організм:

  • заспокійливу / діє на нервову систему завдяки магнію;
  • боротьба з анемією зважаючи на високий вміст заліза;
  • очищає / виведення шлаків, токсинів;
  • усунення запалень в ротовій порожнині, а також стоматиту / потрібно відвар кори;
  • усунення спека і болю;
  • бадьорить.

Дія природного кошти аналогічно аспірину, але без шкоди по шлунково-кишковому тракту, а завдяки магнію сік калини дуже корисний при порушеннях сну.

Лікувальні властивості калини

До застосування в лікувальних цілях годяться не тільки стиглі плоди і їх сік, а й кора куща, суцвіття. Плоди калини застосовні в терапії наступних захворювань:

  • інфекційних і застудних / в даному випадку має місце антисептичний, імуностимулюючий ефекти, жарознижувальну дію;
  • захворювання шлунково-кишкового тракту / жовчогінний ефект;
  • пов’язаних з функціонуванням серцево-судинної системи;
  • діабету;
  • кровотеч (внутрішні, зовнішні) / виражений кровоспинний ефект;
  • набряків;
  • пов’язаних з роботою нирок / має місце виражений сечогінний ефект;
  • поразок епідермісу / зняття запалень, усунення інфекцій, ранозагоєння.

При наявності захворювань, незалежно від наявності або відсутності їх в списку протипоказань, застосування засобів на основі калини слід проводити тільки після консультації з лікарем.

при діабеті

Користь ягоди для хворих на діабет визначається наявністю в хімічному складі плодів калини рослинних цукрів, які засвоюються без розщеплення інсуліном. Результати регулярного застосування при наявності захворювання другого типу виражаються:

  • зниженням і нормалізацією кількості глюкози в кровоносній системі;
  • стабілізацією вироблення ферменту підшлункової залози, званого інсуліном;
  • збільшенням чутливості тканин організму, що проявляється до власне вироблюваної інсуліну.

для печінки

Калина має користю для печінки з огляду на:

  • стимуляції відтоку жовчі;
  • запобігання скупчування жовчі.

Обидва ефекти дуже важливі для нормального функціонування печінки і жовчовивідних шляхів, тому регулярне застосування ягоди сприяє зміцненню здоров’я, а стимуляція вироблення жовчі налагоджує функціонування такого життєво важливого органу, як печінка.

для імунітету

Ягода має виражену імуностимулюючу впливом на людський організм через високий вміст аскорбінової кислоти та інших вітамінних і мінеральних сполук. В окремих джерелах представлені відомості про те, що регулярне вживання ягід знижує ризик захворювань на гострі респіраторні інфекції в період застуд.

Від кашлю та застуди

Калина, поряд з кращими фармацевтичними препаратами, здатна боротися з кашлем. Регулярне вживання сиропу, соку або перетертих ягід по три рази протягом двох-трьох днів зупиняє кашель. Ягода сприяє пом’якшенню горла і стимуляції відходження мокроти.

Читайте також

від алергії

Безпосередньо плоди відрізняються високою схильністю викликати алергію, а ось пагони і кора, навпаки, сприяють усуненню симптомів. Для зняття алергічних проявів підійде відвар з молодих пагонів рослини, який буде потрібно приймати по сто мілілітрів тричі на день. Подразнення, свербіж, висипи почнуть зникати не раніше, ніж на третій день.

Від тиску — для гіпертоніків

Регулярне вживання ягоди сприяє стабілізації тиску на увазі:

  • зміцнення стінок і збільшення еластичності капілярів;
  • зменшення кількості холестерину в кровоносній системі;
  • усунення спазмів судин;
  • зниження в’язкості крові;
  • розширення судин серця.

Зазначені типи дій призводять до зниження артеріального тиску, тому користю ягода володіє тільки при гіпертонії.

Маски для обличчя з калиною

Калина для шкіри обличчя

Застосування на епідермісі особи масок з калиною сприяє омолодженню, освітленню, усунення пігментації і вугрової висипки. Разове застосування засобу не дасть ніякого результату — процедури потрібно проводити не щодня, але двічі в тиждень, а перших результатів варто очікувати не раніше чотирьох тижнів. При приготуванні коштів необхідно дотримуватися зазначені в рецепті кількості, наносити тільки свіжу масу, зроблену з натьних продуктів на попередньо очищене спеціальним засобом для вмивання, распаренное і очищене скрабом обличчя.

Екстракт калини входить до складу готових засобів, які можна купити в аптечній або торгової мережі, для різних типів дерми. Виробники додатково збагачує склади вітамінами, а для продовження термінів придатності вводять в склади консерванти, що може викликати алергічну реакцію. Домашні маски дозволять скоротити фінансові витрати і не гірше покупних надати епідермісу свіжий вигляд, зволожити. Нижче наведені рецепти, доступні кожній господині.

Для сухої шкіри

Щоб виготовити маску, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • пюре з ягід калини / одна столова ложка;
  • сир домашній / одна столова ложка;
  • молоко домашнє / одна столова ложка;
  • сметана домашня / одна чайна ложка.

приготування: Жменя ягід вимийте, підсушіть, розімніть до появи соку, візьміть потрібну кількість і до отриманої маси додайте сир, молоко, сметану і ретельно перемішайте. В суміші не повинно бути грудочок.

застосування: Рівномірним шаром розподіліть по обличчю за допомогою пальців або спонжа. Дерму спочатку підготуйте: очистіть, потім распарьте. Тримайте не менше п’ятнадцяти хвилин, знімайте теплою водою, шкіру зволожите кремом.

результат: Виражений зволожуючий ефект, усунення зморшок.

Для жирної шкіри

Щоб виготовити маску, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • пюре з ягід калини / одна столова ложка;
  • сік лимона свіжовичавлений / одна столова ложка;
  • білок курячого яйця / одна штука.

приготування: Жменя ягід вимийте, підсушіть, розімніть до появи соку, візьміть потрібну кількість і до отриманої маси додайте сік лимона, збитий до пишної піни курячого яйця білок і ретельно перемішайте. В суміші не повинно бути грудочок.

застосування: Рівномірним шаром розподіліть по обличчю за допомогою пальців або спонжа. Дерму спочатку підготуйте: очистіть, потім распарьте. Тримайте не менше п’ятнадцяти хвилин, знімайте теплою водою, шкіру зволожите кремом.

результат: Виражений зволожуючий ефект, усунення сального блиску, регуляція кількостей виробляється залозами нашкірному сала.

Читайте також

проти прищів

Щоб виготовити маску, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • пюре з ягід калини / дві столові ложки;
  • білок курячого яйця / одна штука.

приготування: Жменя ягід вимийте, підсушіть, розімніть до появи соку, візьміть потрібну кількість і до отриманої маси додайте збитий до пишної піни курячого яйця білок і ретельно перемішайте. В суміші не повинно бути грудочок.

застосування: Рівномірним шаром розподіліть по обличчю за допомогою пальців або спонжа. Дерму спочатку підготуйте: очистіть, потім распарьте. Тримайте не менше п’ятнадцяти хвилин, знімайте теплою водою, шкіру зволожите кремом.

результат: Виражений ефект усунення прищевой висипу, регулювання кількості жиру, що виробляється сальними залозами.

Напої з калини

компот

У такому напої залишиться невелика специфічна гіркоту ягоди. Щоб виготовити компот, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / два кілограми;
  • вода / вісімсот мілілітрів;
  • цукор / сто грам.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Калину промийте під проточною водою.
  2. Викладіть в друшляк.
  3. Коли стече вода, перекладіть в каструлю і всипте цукор.
  4. Залиште на півгодини.
  5. Розімніть до отримання пюреобразной маси, а зайву рідину перелийте в баночку і залиште (сік ще стане в нагоді).
  6. Отриману масу з’єднайте з холодною водою.
  7. Суміш поставте на вогонь.
  8. У міру закипання видаліть піну, варіть від п’яти до семи хвилин.
  9. Додайте сік і, при необхідності, цукор.
  10. Варіть ще п’ять хвилин.
  11. Наполягайте до повного охолодження, зберігайте в холодильнику.

Калиновий морс смачний і корисний

Морс

Щоб виготовити морс, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / тисяча двісті грам;
  • вода / два літри;
  • цукор / двісті п’ятдесят грам.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Калину промийте під проточною водою.
  2. Викладіть в друшляк.
  3. Коли стече вода, перетріть в каструлю густий сік.
  4. Ягоди перетерті з’єднайте з холодною водою і половиною цукру.
  5. Суміш поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть не більше трьох хвилин.
  6. Остудіть масу і пропустіть через друшляк.
  7. Отриманий фільтрат з’єднайте з густим соком і цукром.
  8. Суміш поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
  9. У міру охолодження можете подавати.

чай

Щоб виготовити чай, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина без гілочок / столова ложка;
  • цукор / за смаком;
  • чай гарячий / один стакан.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Ягоди відокремте від гілок, помийте, трохи підсушіть.
  2. Помістіть калину на дно склянки, розімніть.
  3. Додайте цукор.
  4. Залийте гарячим чаєм.

кисіль

Щоб виготовити кисіль, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / одна гроно;
  • вода холодна / два літри + половина склянки;
  • цукор / один стакан;
  • крохмаль картопляний / три столові ложки.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Відокремте ягоди, промийте під проточною водою, помістіть в друшляк.
  2. Коли вода стече, розімніть ягоди.
  3. Пюреобразную масу перекладіть в ємність для варіння і додайте воду.
  4. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
  5. Варіть не менше десяти хвилин.
  6. Охолодіть, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте цукор.
  7. Крохмаль з’єднайте з половиною склянки води, перемішайте до розчинення.
  8. Крохмальний розчин при перемішуванні повільно вливайте в масу з соком калини.
  9. Доведіть кисіль до кипіння, зніміть з вогню.
  10. Остудіть.

Настоянка з калини

Щоб виготовити настоянку, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / п’ятсот грам;
  • горілка / п’ятсот мілілітрів;
  • цукор / за смаком.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Відокремлені від гілочок ягоди промийте і підсушіть.
  2. Помістіть в банку.
  3. Налийте горілку в кількості не більше двох третин від обсягу ємності, накрийте кришкою.
  4. Через день прилейте залишок горілки.
  5. Наполягайте місяць, збовтуючи не менше п’яти разів на добу.
  6. Через місяць процідіть через марлю і додайте цукор.
  7. Зберігайте настоянку в герметичній тарі не довше ніж трьох років.

Читайте також

Народні рецепти з калиною

Варення з калини

Щоб виготовити варення, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / один кілограм;
  • вода холодна / один стакан;
  • цукор / півтора кілограма.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Відокремте ягоди від гілочок, промийте під проточною водою, помістіть в друшлаг.
  2. Коли вода стече, додайте трохи окропу.
  3. Масу помістіть на вогонь і варіть на повільному вогні під кришкою три хвилини.
  4. Остудіть.
  5. Перетріть через сито, відокремте кісточки.
  6. Масу без кісточки з’єднайте з зазначеними кількостями цукру і води.
  7. Поставте на вогонь і варіть двадцять п’ять хвилин з моменту закипання.
  8. Розкладайте в стерилізовані ємності і далі закочуйте кришками банки.

калиновий сироп

Щоб виготовити сироп, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • сік калини / один літр;
  • цукор / один кілограм.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Виділений з ягід сік з’єднайте з цукром.
  2. Масу поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
  3. Увімкніть нагрів.
  4. Розливайте по стерилізованих тарам, закочуйте кришками ємності.

Пастила з калини

Щоб виготовити пастилу, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / триста грам;
  • цукор / двісті п’ятдесят грам;
  • лимонна кислота / двісті міліграм.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. З ягід виділіть сік.
  2. Помістіть на вогонь і варіть, поки маса не стане схожою на густе пюре.
  3. Додайте інші компоненти, не знімаючи з вогню.
  4. Варіть не менше десяти хвилин з постійним перемішуванням.
  5. На застеленому пергаментним папером лотку сушарки для фруктів і овочів розташуйте отриману суміш.
  6. Занурити лоток в прилад і готуйте до готовності.
  7. Вимкніть пристрій і відокремте пастилу від пергаменту.

повидло

Щоб виготовити повидло, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / два кілограми;
  • цукор / один кілограм.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Каструлю заповніть водою і поставте на вогонь.
  2. Відокремлені від гілочок ягоди помістіть в друшляк і промийте.
  3. Коли з ягід стече вода, а рідина на вогні закипить, тримайте друшляк з ягодами в каструлі п’ять хвилин.
  4. Ягоди перетріть.
  5. В густий сік додайте цукор.
  6. Варіть десять хвилин.
  7. Увімкніть вогонь, остудіть.
  8. Знову варите десять хвилин з моменту закипання.

Розливайте по тарам, закочуйте кришками ємності.

Желе з калини

Щоб виготовити желе, потрібно відібрати або підготувати заздалегідь / кількість:

  • калина / один кілограм;
  • цукор / один кілограм;
  • вода кип’ячена / п’ятсот мілілітрів.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. Каструлю заповніть водою і поставте на вогонь.
  2. Відокремлені від гілочок ягоди помістіть в друшляк і промийте.
  3. Коли з ягід стече вода, а рідина на вогні закипить, тримайте друшляк з ягодами в каструлі п’ять хвилин.
  4. Ягоди перетріть.
  5. В густий сік додайте цукор і воду.
  6. Варіть до готовності (крапля сиропу не тектиме по тарілці).

Калина з цукром в блендері

Буде потрібно:

  • калина / один кілограм;
  • цукор / один кілограм.

Інструкція:

  1. Вимиті ягоди збийте блендером.
  2. Пропустіть через сито.
  3. Додайте цукор, залиште на добу.

Лікувальні властивості калини для здоров’я організму

Шкода і протипоказання калини

Згідно представленої в різних джерелах інформації, тільки пофарбовані в червоні тони сорти мають користю для людей, інший відтінок говорить про отруйних якостях, прикладом є калина чорна. Нашкодити здоров’ю можна і червоними плодами, якщо не дотримуватися рекомендацій щодо максимальної денної дозуванні терапевтичного засобу — п’ять столових ложок. В такому випадку можлива поява висипань на тілі зважаючи на високий вміст кислоти аскорбінової в ягоді.

Протипоказання до вживання калини звичайної — наявність таких захворювань:

  • гіпотонії — можлива втрата свідомості через ще більшого зниження тиску;
  • подагри;
  • гастриту з підвищеною кислотністю шлункового соку;
  • індивідуальної непереносимості;
  • сечокам’яної хвороби;
  • тяжкій нирковій недостатності;
  • тромбофлевіта;
  • артриту.

До протипоказань відноситься вагітність, проте часто лікарі призначають калину, перетерту з медом, для лікування майбутніх мам в період авітамінозу, коли все більше жінок піддаються простудних і вірусних захворювань. Вагітним можна вживати дану ягоду тільки після консультації з фахівцем.

Часто задавані питання

Про калину присутня безліч позитивних відгуків, адже середній рейтинг ягоди становить 4,6 з 5,0 можливих. Висока оцінка тих, хто вживав ягоду, говорить про його користь для людського організму. Є все-таки ті, хто зіткнувся з калиною вперше і задається питаннями, які виникають у більшості людей, які раніше не стикаються з такою ягодою. Нижче наведені докладні відповіді на актуальні питання.

Як заготовити калину на зиму?

Існує п’ять способів збереження ягід калини протягом тривалого терміну:

  • природні умови;
  • сушка;
  • відділення холодильника для овочів і фруктів;
  • морозильна камера;
  • приготування варення або перетертої маси.

Кожен з представлених варіантів має свої переваги, недоліки і особливості. Підбирати оптимальний варіант варто виходячи з можливостей і зручності застосування. Варто враховувати рекомендовані терміни зберігання, які відрізняються за методами. Тонкощі приготування заготовок по способам представлені в таблиці:

спосіб Як приготувати Особливості
природні умови Пучки связвают і підвішують Найменший термін зберігання
холодильник Можна не відокремлювати від гілочок, слід помістити в пакет з паперу (можливе використання емальованих ємностей) Температура не повинна перевищувати п’ять градусів за Цельсієм
Морозильна камера Відокремлені від гілочок і немиті плоди розкладають в герметичні, призначені для зберігання в умовах заморозки ємності. Не зберігати довше дванадцяти місяців.
сушка
  1. Сушать в духовій шафі що не відокремлені від гілочок плоди не менше трьох і не довше чотирьох годин, температура повинна бути не менше п’ятдесяти і не більше шістдесяти градусів.
  2. У міру повного висушування гілочки видаляють, а суху калину фасують в ємності для зберігання.
Зберігати можна в скляному посуді або мішечках з натьних волокон (підійде бавовняна тканина)
Приготування перетертої маси / варіння варення
  1. Ягоди відокремити від гілочок, перебрати.
  2. Вимити під водою.
  3. Просушити.
  4. Збити за допомогою блендера.
  5. Додати цукор в співвідношенні 2: 1 — цукор: ягоди.
  6. Розлити масу в стерилізовані ємності і щільно закрити кришками.
  7. Помістити в сухе, прохолодне, захищене від сонячних променів місце.
При термічній обробці посилюється гіркоту, тому рекомендується перетирати з цукром або медом ягоду — так вийде зберегти корисні речовини в максимальному ступені, адже багато вітаміни руйнуються під дією високої температури

Зазначені в таблиці тонкощі все ж слід враховувати при виготовленні заготовок, адже, так ймовірність кращого збереження властивостей без появи гнилі і цвілі в найнесподіваніший момент знижується до мінімуму. Також можна видавити сік калини, розлити в ємності, закрутити і при необхідності використовувати в якості лікарського засобу.

Як зберігати калину?

Зберігати ягоди рослини слід в захищеному від попадання прямих сонячних променів, сухому, провітрюваному приміщенні з температурою повітря не вище п’яти градусів за Цельсієм у вигляді кистей або відокремлених плодів. Такий спосіб дозволить зберегти цінні властивості калини протягом п’яти місяців. Якщо такої можливості немає, плоди можна помістити в холодильник, загорнувши в пакети з паперу або помістивши в емальовані ємності. Тривалість зберігання плодів в таких умовах аналогічна природним умовам.

А ось, якщо розміри овочевого відсіку не дозволяють зайняти калиною вагому частину на тривалий термін, на допомогу прийде морозильна камера. У такому випадку потрібно відокремити ягоди, видаливши плодоніжки, мити плоди не варто. Зберігається заморожена калина в морозильній камері не довше ніж року.

Підводячи підсумки щодо можливих варіантів зберігання свіжих ягід можна скласти список (умови / термін зберігання):

  • природні — не вище п’яти градусів за Цельсієм в сухому місці / до п’яти місяців;
  • холодильник / до дев’яти місяців;
  • морозильна камера / до дванадцяти місяців.

Якщо мова йде про терміни зберігання висушених плодів, температура в приміщенні повинна бути не менше двадцяти одного і не більше двадцяти трьох градусів при помірній вологості повітря. Властивості сухого продукту при зазначених умовах зберігаються протягом чотирьох років.

Калина з медом або цукром, подрібнена до стану пюре зберігає всі вітамінно-мінеральні сполуки свіжої сировини, а при приміщенні на тривалий термін такої маси слід врахувати наступне:

  • місце — льох / холодильник;
  • термін — не більше двох років.

Ягоди, які зберігаються довше зазначених термінів при дотриманні рекомендованих умов пізніше вживати не варто — вони втрачають цінні властивості з плином часу.

Скільки можна їсти плодів в день?

Лікарі не рекомендують зловживати ягодою з огляду на можливу зворотного ефекту замість очікуваного результату, тому багато хто задається питанням про максимальний денному кількості ягоди. Якщо мова йде про свіжих плодах, то не варто вживати більше п’яти столових ложок, чаю або відвару можна випити не більше трьох склянок, що еквівалентно семистам п’ятдесяти мілілітрів. При такій кількості продукту організм отримає користь без можливої ??шкоди здоров’ю, адже в даному випадку визначальним фактором є регулярність процедур — потрібно не менше чотирьох тижнів щоденного застосування при хворобах серця, при інших захворюваннях тривалість курсу терапії може відрізнятися. Разове вживання великої кількості нічого, крім перенасичення і відсутності бажання повторного вживання ягід, не дасть.

Відгуки лікарів

Калину як корисне, ефективний засіб від простудних захворювань і найкращий компонент масок для обличчя рекомендують 92% задоволених покупців, згідно узагальненої статистикою по різних сайтах. Думки звичайних людей бувають цікаві бажаючим вживати максимально корисні продукти, але що думають про калину професіонали, які знають про наше здоров’я все? Тут відсоток тих, хто рекомендує кошти на основі даної ягоди відрізняється і становить 82%. Фахівці рекомендують ягоду як ефективний засіб від бронхітів і інших хвороб верхніх дихальних шляхів, а при серцево-судинних захворюваннях фахівці радять вживати, не видаляючи кісточки калини.

Ірина, судинний хірург, 36 років

Лікарська практика показала, що застосування калини при варикозі вен як засіб народної медицини в комплексі з лікарськими препаратами усуває симптоматику хвороби.

Віктор, лікар-кардіолог, 48 років

В якості ефективного засобу, що сприяє поліпшенню ритму серцевого м’яза призначаю чай з калиною. Багато пацієнтів, які дізналися і спробували вперше ягоду і чай, рекомендують знайомим і дякують.

Юлія, лікар-терапевт, 40 років

Хворим, які страждають на бронхіти часто призначаю чай з калиною або відвар калини в комплексі з фармацевтичними препаратами. Результативність такого способу очевидні: впродовж трьох днів відбувається повне вилікування.

Марія, гінеколог, 35 років

Вважаю, що немає кращого засобу для вагітних, у яких немає проблем з нирками, хвороб шлунка і кишечника, ніж калина з медом. У цей період майбутні мами ставлять під сумнів всі продукти, а ефективні засоби від застуд протипоказані до застосування.

висновок

  1. Калина являє собою терапевтичний засіб для лікування і профілактики багатьох захворювань, тому не слід його вживати в необмежених кількостях — перевищення рекомендованих доз може завдати шкоди.
  2. Слід дотримуватися протипоказання.
  3. Ягода корисна при діабеті, гіпертонії, хворобах серцево-судинної системи.
  4. Для усунення запалень ротової порожнини і алергії корисний відвар кори чагарнику.
  5. Є різні способи збереження цінних властивостей плодів з метою використання в період холодів і осінньо-весняних авітамінозів — найбільш тривалого ефекту, рівного чотирьох років, можна домогтися сушінням, також можна помістити в прохолодне місце, холодильник, морозильну камеру, перетерти з цукром. Кожен метод має максимальний термін зберігання, перевищувати який не варто через руйнування цінних речовин.