Картопля-гармошка, запечена з салом в духовці: рецепт з фото

Майже у всіх господинь є коронні святкові страви, від яких гості впадають в гастрономічний екстаз і не бажають йти, якщо їм не розкриють секрети приготування. Зазвичай це листкові багатокомпонентні салати, вишукані закуски, оригінально приготоване м’ясо або виключно соковита риба. А ось коли справа доходить до гарнірів, дивувати-то, власне, і не чим. Та й не хочеться вигадувати щось незвичайне після багатогодинних «танців» біля плити. У хід йде стара добра відварна картопля або пюре з неї ж. Смачно? Звичайно! Але якось буденно, простовато, нудно. Якщо ви не готові витрачати додаткові ресурси на підготовку гарніру, але хочете справити враження, існує відмінний варіант — картопля-гармошка, запечена з салом в духовці. Рецепт з фото, на яких зображені всі ключові етапи приготування, допоможе вам зробити це блюдо без метушні і турбот. Все гранично просто, зрозуміло і дивовижно смачно!

Для приготування потрібно:

tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>

картопля — 6-8 шт. середнього розміру сало свиняче (засолене, свіже) — 150-200 г солодка мелена паприка — 1/2 ч. л. куркума — 1/2 ч. л. сушений кріп — пучку розмарин, подрібнена суміш перців — по маленькій щіпці сіль кухонна — 0,5-0,75 ч. л. (за смаком) чебрець — кілька гілочок (за бажанням)

Як готується рум’яна картопля-гармошка з шматочками сала в духовці (покроковий рецепт з фото):

tr>

/ Tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>

-1

Сало підійде будь-який: солоне, свіже, копчене. У перших двох випадках принципової різниці в смаку не буде, але не забудьте підкоригувати кількість солі. Картопля з солоним салом, в принципі, солити взагалі не потрібно. Вийде набагато смачніше, якщо в продукті буде багато прошарків м’яса. Відріжте шкурку. Помийте і просушіть сало. Наріжте максимально тонкими скибочками. Набагато зручніше різати, коли воно злегка подморож. Оберніть продукт в фольгу або плівку. Надішліть на 15-20 хвилин в морозильну камеру. Поріжте гостро наточеним ножем.

-2

Картоплю вибирайте приблизно однакового розміру, щоб вона рівномірно пропеклась. Бажано готувати довгасті бульби середньої величини, з рівною поверхнею, без відростків. Зрозуміло, не повинно бути плям, пошкоджень, підгнилих ділянок, зелені. Я запікала картоплю цілком, не очищаючи. Але якщо вона зберігалася більше 3-х місяців і купувалася на ринку або в магазині, то бажано видалити шкірку. Картоплю в «мундирі» вимийте в теплій воді, зчищаючи залишки грунту жорсткої стороною губки (щіткою). Витріть картоплю паперовими серветками.

-3

Зробіть з картоплі «гармошку»: надріжте її ножем по всій довжині. Між поперечними надрізами відступайте приблизно 5-7 мм. Намагайтеся надрізати картопля досить глибоко, але не порушуючи його цілісність.

-4

У кожен розріз «гармошки» вставте по шматку сала.

-5

Покладіть заготовки у жароміцних форму або на деко.

-6

Змішайте спеції і сіль. Приправи можете використовувати інші, аби вони поєднувалися з усіма інгредієнтами страви.

-7-

Посипте картоплю, начинений салом, сухий ароматної сумішшю. Зверху розкладіть чебрець.

-8-

Поставте в розігріту духовку. Запікайте 60-90 хвилин при 180 градусах. Час приготування може відрізнятися. Воно залежить від сорту і розміру картоплі, особливостей духовки. Готова картопля буде абсолютно м’якою при проколюванні ножем, а сало — рум’яним і підсушеним. Щоб верх картоплин апетитно зарум’яниться, періодично виймайте деко з духовки і поливайте їх витоплений жиром, який буде накопичуватися на дні. Виходить дуже смачно!

Приємного!