Картопля з куркою, тушковані в горщику в духовці: рецепт з фото

Смачна курка з картоплею в горщиках не була запланована на сьогоднішній вечерю. Я хотіла запекти цілу курку у вині. Але, мабуть, у Провидіння були інші плани щодо мене. Тому Доля, більш спритні покупці або нерозторопні мерчендайзери хвацько скорегували меню моєї родини. Ну не було в магазині цілих бройлерів. А домашня курочка, яка мене терпляче чекала в морозилці, була вже давно і безповоротно обробити і розфасована у пакети. Тим більше для запікання в вині вона категорично не годиться. Звичайно, в інший магазин йти не хотілося. І через порушених планів настрій зіпсувала. Гарний настрій могло повернути тільки домашнє блюдо з «душею», як то кажуть. Відразу промайнула шалена думка приготувати вино без курки, але рідні б не оцінили такого «шедевра» 🙂 Тому я вирішила згадати про скромно стоять в найдальшому і темному кутку моєї кухні глиняних горщиках, в яких виходить просто дивовижно картопля з куркою. Я вже уявляла, як зніму кришку, а з надр горщика пахне чудовим ароматом домашньої курки, улюблених спецій і золотистої картопельки. Звичайно в сучасній мультиварці, поблескивающей хромованим боком, вийшло б нітрохи не гірше. Але хотілося саме ось такий, домашньої, «затишній» і простий подачі.

До слова сказати, картопля з соковитою куркою, рецепт і фото якої я вам пропоную вивчити, розглянути, випробувати і обговорити, виходить незрівнянною. А готувати її настільки просто, що навіть самій соромно за свою лінь. Ну що, вистачить розмови розмовляти! Перейдемо до справи?

Блюдо готується з таких інгредієнтів (на 4 горщика):

картопля середнього розміру — 8 шт. куряче філе — 400 г
ріпчаста цибуля (великий) — 1 шт. морква (середня) — 2 шт.
твердий сир — 50 г сухі спеції — за смаком
сіль за смаком часник — 2 зубчики
рослинне масло — 4 ст. л. зелень — невеликий пучок

Як готується картопля з соковитою куркою в горщиках (рецепт з фото):

-1

З картоплею виконайте стандартну процедуру перед приготуванням. Помийте зі щіткою і очистіть. А потім наріжте дрібними (можна і не сильно дрібними) кубиками, брусочками, соломкою, ромбиками, квіточками … Загалом, форма нарізки значення абсолютно не має.

 

-2

На розігріту сковороду налийте половину зазначеного кількість масла. Частина залиште для курочки. І висипте туди картоплю. Звичайно, картопля, тушкований в горщиках з куркою — домашнє блюдо з широкою російською душею. Але ми додамо в нього трохи французької витонченості, посипавши картопляні скибочки під час смаження прованськими травами. Можна додати також мелений чорний перець і солодку паприку. А можна вибрати спеції на свій смак. Так, і не забудьте посолити, звичайно ж.

 

-3

До готовності картопля доводити не потрібно, просто дайте йому покритися золотистою скоринкою на сильному вогні. Усередині нехай залишається сирим.

 

-4

А поки картопля доходить до потрібної кондиції, Очистіть велику цибулину. Промийте її і дрібно наріжте. Наскільки дрібно, знову ж таки, вирішувати вам. З моркви зніміть шкірку. І наріжте соломкою або натріть на тертці. У мене була заморожена морквина, тому фото з її нарізкою в моєму рецепті немає, вибачайте.

 

-5

Картопля приберіть, залишивши максимальну кількість масла на сковороді. Викладіть туди цибулю-моркву. Підсмажте до напівготовності.

 

-6

Курочку помийте. Наріжте невеликими шматочками. Мені довелося ще й розморожувати. Підійде як грудка, так і стегна, наприклад. Картопля, тушкована в горщиках з куркою і сиром, вийде соковитою і ніжною в будь-якому випадку.

 

-7-

Розігрійте олію і підрум’яньте курку. Щоб виходила рум’яна кірочка, вогонь повинен бути сильним.

 

-8-

В кінці готування посоліть і додайте спеції.

 

-9-

Залишилося тільки розкласти картоплю, курку і цибулю і сморовью по горщиках, посипати сиром і поставити в духовку. Ви ж її вже включили, щоб вона добре прогрілася? В принципі, розкладати картоплю і курку в горщики можна і в процесі приготування. Але щоб було наочніше, фото рецепт я вирішила оформити так. Першим шаром викладіть картопляні кубики.

 

-10

слідом викладіть смажену цибулю з морквою.

 

-11-

Потім — шар птиці. У процесі запікання вона буде виділяти ароматний сік, який оживляти овочі.

 

-12-

На заключному етапі приготування страви додайте подрібнений часничок. Посипте блюдо тертим сиром. Накрийте горщики кришками і поставте на середній рівень духовки. Готувати потрібно приблизно 25-30 хвилин при 180 градусах, адже всі інгредієнти вже доведені до напівготовності. Як тільки витягніть з духовки, посипте блюдо рубаною зеленню. Або просто прикрасьте самотньою гілочкою кропу або петрушки, щоб надати йому майже святкового вигляду.

 

-13-

Ось така апетитна виходить картопелька з курочкою. Рецепт з фото, зрозуміло, не здатний передати ні аромат, ні «в дошку» домашній вид смакоти. Але зате він дає прекрасну можливість приготувати цю страву самостійно.

 

Відчуйте і ви приємне бурчання в шлунку і дитяче розчулення, коли рушником, щоб не обпектися, піднімаєш кришку старого горщика, а на тебе «дихає» паром смачне блюдо.