Картопляна запіканка з фаршем в духовці — покроково

Існують як класичні рецепти картопляної запіканки з фаршем в духовці (рецепти з фото крок за кроком), а так само і ті, які містять в своєму складі і додаткові продукти, наприклад кабачки, баклажани, томати, гриби, тертий сир і болгарський перець, все це прекрасно поєднується з м’ясом і картоплею. У цій статті буде розглянуто кілька рецептів, які допоможуть урізноманітнити домашнє меню і порадувати своїх близьких.

Класична запіканка з картоплі і фаршу під сирною скоринкою в духовці

Інгредієнти для приготування страви:

1) Картопля — 1 кг (можна трохи менше, залежить від ємності для запікання);
2) Яловичий і свинячий фарш — кожного по 250 грамів;
3) Салатний лук невеликого розміру — 2 штуки;
4) Твердий солоний сир — 200-300 грамів;
5) Різні приправи для покращення смаку фаршу;
6) Яйця курячі — 2 штуки;
7) Молоко коров’яче — близько 250 мл.

Приготування страви в духовій шафі

Для початку доведеться визначитися, з якого саме картоплі буде готуватися картопляна запіканка з фаршем в духовці, рецепти з фото покроково пропонують господаркам кілька варіантів. Для першого використовують картопля в відварному вигляді, його просто розминають в пюре, ще один варіант використання картоплі в сирому вигляді — порізати її на пластини, ну а останнє — потерти сиру картоплю на крупній тертці. Який метод вибрати для даної запіканки, господиня може вирішити сама, тому варто приступити до створення начинки з фаршу.

Блюдо з сирою картоплею

Таку картопляну запіканку з фаршем в духовці (рецепти з фото крок за кроком) готувати трохи швидше, так як картопля не доведеться відварювати і витрачати на це час. А ось фарш може бути абсолютно будь-який, можна взяти свинячо-яловичий, як зазначено в рецепті, або замінити його на фарш з печінки, річковий або морський риби або грибів, підійде навіть фарш для котлет.

Етапи приготування:

Для початку варто підготувати цибулю, його очищають і нарізають гострим ножем на невеликі кубики. Нарізаний овоч відправляють на сковороду з розпеченим маслом, варто почекати, поки цибуля трохи порумянітся, а вже після цього викласти до нього сирий фарш. Щоб отримати гарну начинку, варто подрібнювати м’ясний фарш виделкою до тих пір, поки він не перетвориться в крихту. Начинку посипають необхідними спеціями і солять, можна додати в неї трохи рубаної або сушеної зелені. Фарш смажать на сковороді не довше ніж десяти хвилин, щоб він не втратив весь свій сік, а потім прибирають начинку з вогню. Поки фарш буде остигати, можна приступати до підготовки картоплі.

Для цієї картопляної запіканки з фаршем в духовці, в рецепті з фото покроково вказано використовувати сиру картоплю, тому для початку очищає бульби і промиваємо їх. Кожну картоплину нарізають тонкими круглими пластинками, кожна з них повинна мати товщину не більше чотирьох міліметрів. Можна не нарізати картоплю, а просто натерти овочі на крупній тертці, якщо подрібнити картоплю в блендері, то час приготування страви значно зменшиться.

заготівля страви

Насамперед дно форми змащується олією, а вже після в форму укладають картопля (тільки половини від усього обсягу), далі на картоплю викладається весь фарш з цибулею і спеціями, а закривають це все ще одним шаром картоплі. Далі можна підготувати заливку, для цього береться стакан молока, в нього додають все приправи і трохи зелені, до напою додають курячий яйця, все добре збовтувати віночком і виливають заливку в запіканку. Тертий сир можна укласти верхнім шаром відразу, але краще зробити це за десять хвилин до готовності страви.

Приготування запіканки в духовці

Запіканку поміщають в уже розігріту до 180 градусів духовку як мінімум на пів години, але час приготування може збільшитися, все залежить від особливостей духовки. Коли запіканка буде готова, її можна подати до столу зі сметаною або майонезним соусом.

Смачні рецепти запіканки з цвітної капусти в духовці за посиланням.

Запіканка, приготована з картоплі в відварному вигляді

Приготувати її не так складно, та й в духовці таке блюдо буде стояти набагато менше, ніж запіканка з картоплі в сирому вигляді. Для початку доведеться підготувати всі продукти для створення картопляної запіканки з фаршем в духовці (рецепти з фото крок за кроком)

підготовка картоплі

Щоб підготувати картоплю, її добре промивають, очищають від шкірки і знову миють, а вже після цього її відварюють у підсоленій воді. Якщо хочеться додати запіканці в духовці більше пікантності, під час варіння картопля можна приправити різними прянощами. Поки картопля буде доходити до готовності, варто нарізати ріпчасту цибулю, але важливо щоб овоч був порізаний дуже дрібним кубиком.

Після підготовки овоча, його викладають на сковороду з антипригарним покриттям, обсмажують на олії до легкого золотистого кольору і додають до нього фарш. Масу постійно помішувати і дарують до тих пір, поки м’ясна маса повністю не приготується. Саме в цей момент до начинки рекомендується додати приправи для м’яса, мелений перець для гостроти і запаху, а також свіжу зелень. На підготовку доведеться витратити не більше десяти хвилин, після чого вогонь вимикають, а фарш залишають для охолодження.

підготовка картоплі

Коли картопля повністю звариться, його потрібно правильно підготувати, а для цього потрібно зробити звичайне картопляне пюре. Береться спеціальний прилад для розминки картоплі, до овочу додають молоко і масло, розминають картоплю до тих пір, поки в ній не залишиться грудочок. При бажанні в картоплю додають трохи паприки і рубану зелень. А щоб картопля не розвалився при нарізці картопляної запіканки з фаршем в духовці (рецепти з фото крок за кроком), варто додати в нього пару курячих яєць в сирому вигляді. Далі можна приступати до складання самого блюда.

Для початку викладаємо шар картоплі, на нього укладається фарш, і все закривають ще одним шаром картоплі. Краще підбирати для запіканки глибоку форму, щоб страва повністю містилося в нього по висоті. Блюдо посипають тертим сиром і відправляють в духовку на тридцять хвилин.

Як можна змінити звичне блюдо?

Деяким набридла звичайна картопляна запіканка з фаршем в духовці, а рецепт з фото крок за кроком не дає нічого нового, тому господині самі стали міняти це блюдо. Наприклад, можна замінити звичайний м’ясний фарш на грибний або рибний, блюдо без сумнівів поміняє свій смак.

Якщо запіканка буде робитися з сирої картоплі, то можна додати в неї інші овочі, наприклад, на фарш можна викласти помідори, нарізані кружальцями, болгарський перець, баклажани або кабачки. З кожним додатковим овочем блюдо буде купувати інші нотки смаку, якщо додати томати, то запіканка вийде трохи кислому, з кабачками блюдо вийде ще ніжніше і смачніше, а болгарський перець додасть прянощі готового блюда.

Крім того, фарш можна не зраджувати, а доповнювати його, адже м’ясо курки та свинини прекрасно поєднується з печерицями, так чому б не викласти поверх начинки ще й обсмажені гриби.

Приготувати запіканку будинку дуже просто, при цьому можна порадувати своїх близьких смачним і простим в приготуванні стравою.