Картопляна запіканка з фаршем в духовці — 7 рецептів з фото (покроково)

Якщо хочеться смачно і ситно поїсти, не витративши на приготування багато часу, зверніть увагу на смачну картопляну запіканку з фаршем. Запечене в духовці блюдо гарантовано вийде соковитим, ніжним і приголомшливо апетитним. Сподобається навіть дитині, у якого проблеми з їжею, недарма в дитячих садах рецепт частенько включають в меню.

Запіканка — блюдо інтернаціональне, улюблене народами багатьох країн. Звідси і різноманіття варіацій. Страву готують із сирого і попередньо відвареної картоплі. Його натирають на терці, ріжуть кружальцями, прошаровують сиром, м’ясом, грибами, помідорами. Але, незалежно від інгредієнтів, запіканку завжди зустрічають оплесками.

Як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці (покроково)

Використовуючи простий рецепт, ви отримаєте на виході блюдо, технологію приготування якого використовують в дитячому саду. Тому сміливо можете пропонувати його своїм «нехочух».

Візьміть:

  • Картопля — кілограм.
  • Фарш (свинина з яловичиною) — 400 гр.
  • Цибулина.
  • Сир — 200 гр.
  • Вершкове масло — 40 гр.
  • Помідори черрі — 8 шт.
  • Кетчуп — 2 великі ложки.
  • Молоко — 100 мл.
  • Кріп — пара гілочок.
  • Перець, сіль, соняшникова олія.

Покроковий фото-рецепт:

Відваріть очищені бульби картоплі в трохи підсоленій воді.

Почистіть головку цибулі, покришите дрібними кубиками.

Сир поділіть на дві половини. Першу натріть крупною стружкою, другу наріжте кубиками.

Дрібно покришите гілочки кропу.

Хлюпніть на сковорідку масло, гарненько розігрійте його. Викладіть лушпиння нарізку. Припустіть до прозорого стану.

Додайте до цибулі фарш. Перемішайте, продовжуйте смажити разом з цибулею. Розбивайте фарш лопаткою на більш дрібні фракції. Смажте хвилин 7-10.

Додайте кетчуп, розмішайте вміст сковороди. Замість кетчупу допустимо брати томатний соус. Накрийте кришкою, зменшіть потужність вогню. Тушкуйте м’ясо пару хвилин.

Посоліть, спробуйте, відрегулюйте начинку на смак. Поперчіть, добре перемішайте. Любіть часник, кладіть на даному етапі. Тільки подрібніть.

Злийте воду з каструлі з картоплею, але не виливайте, вона ще стане в нагоді. Додайте в каструлю масло, налийте молоко (його бажано трохи зігріти).

Припиніть бульби в пюре. Якщо вийде рідкувато, підлити трішки відвару.

Порубати кріп, додайте в пюре. Перемішайте масу.

На дно жароміцної форми викладіть фарш, розрівняйте.

Поверх розкладіть пюре, зробіть поверхню рівною. Додайте сир, порізаний шматочками, трохи утопите його в пюре.

По всій поверхні запіканки розподіліть помідори, трохи втопивши їх в пюре.

Потріть сир крупною стружкою, посипте блюдо.

Прогрійте духовку до 180 о С. Помістіть форму на середній рівень, налаштувавши таймер на 30 хвилин. Якщо гарна скоринка з’явиться раніше, діставайте — запіканка готова.

М’ясна запіканка з грибами і картоплею шарами

На приготування беріть універсальні для кулінарних експериментів печериці. Вони не вимагають тривалої термічної обробки, смачні, відмінно поєднуються з іншими компонентами.

знадобиться:

  • Картопля — 800 гр.
  • Свинячо-яловичий фарш — 400 гр.
  • Гриби — 300 гр.
  • Цибулина.
  • Яйце.
  • Сир — 150 гр.
  • Майонез (сметана) — пара ложок.
  • Борошно — 2 великі ложки.
  • Масло, сіль, перець.

Як зробити:

  1. Відваріть до готовності картоплю, охолодіть наріжте скибочками.
  2. Покришите цибулю, пасеруйте в маслі на сковороді до прозорості. Закиньте до цибулі порізані пластинами печериці. Готуйте разом до легкої піджареної. Не перериваючи смаження, перекладіть в сковорідку фарш. Можна не з’єднувати ці два компоненти, і зробити окремий грибний шар. Але якщо з’єднали, то смажте разом, розбиваючи шматочки м’яса на більш дрібні фракції.
  3. Викладіть в миску сметану, засипте в неї приправи, перемішайте.
  4. На дно змащеної форми укладіть половину картопляної нарізки. Пролийте сметанним соусом.
  5. Зробіть грибний шар з фаршем. Присмачите соусом.
  6. Розкладіть залишився картопля, якщо залишився соус — полийте.
  7. Поверх порозсипайте крупно натертий сміття.
  8. Помістіть на середній рівень духової шафи. Готуйте при 180 ° С, включивши таймер на півгодини.

Запіканка з картопляного пюре

Якщо від вчорашньої трапези у вас залишилося трішечки пюре, легким рухом рук перетворите його в чудово блюдо. Покроковий рецепт перес.

Як приготувати запіканку з фаршем, тертою картоплею, сметаною

Відмінна варіація запеченої картоплі. Страву можна зробити порційних, або запекти великим пирогом.

Візьміть:

  • Фарш — 400 гр.
  • Картопля — 4-5 бульб.
  • Сметана — 150 мл.
  • Сир, твердий — 150 гр.
  • Цибулина.
  • Яйця — парочка.
  • Масло, сіль, перець, готові спеції для фаршу.

приготування:

  1. Натріть сиру картоплю на тертці з великими вічками. Відіжміть руками зайвий сік, трохи посоліть, перемішайте масу.
  2. Паралельно відваріть яйця, дрібно покришите, перекладіть в сметану, розмішайте.
  3. Покладіть в м’ясний фарш приправи, киньте трохи солі. Розмішайте.
  4. Обсмажте посічену кубиками цибулину.
  5. З фаршу сформуйте коржик, викладіть нижнім шаром на змащене деко.
  6. Поверх порозсипайте смажену цибулю. Далі зробіть сметанним прошарок.
  7. Зверху розподіліть рівним шаром картоплю. Посипте тертим сиром.
  8. Розігрійте духову піч до 200 о С. Поставте деко, готуйте страву 30 хвилин. Потім зменшіть потужність духовки до 160 о С. Запікайте до красивої рум’яності, на що піде приблизно ще чверть години.

Рецепт картопляної запіканки з сиром і помідорами

Додавання овочів прикрасить смак страви новими нотками. Спробуйте цей варіант запіканки, він гідний усіляких похвал.

склад:

  • Картопля — кілограм.
  • Фарш (суміш яловичини зі свининою) — 500 гр.
  • Сир — 200 гр.
  • Помідор.
  • Лук — головка.
  • Сметана — 100 мл.
  • Часник — 3-4 зубки.
  • Гірчиця в порошку — чайна ложка.
  • Соняшникова олія, сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Насамперед приготуйте соус, з’єднавши в мисці сметану з гірчичним порошком. Додайте роздавлений пресом часник, хлюпніть соняшникову олію, посоліть. Сумлінно перемішайте до однорідності маси.
  2. Почистіть бульби картоплі, наріжте кругляшками, залийте половиною соусу. Перемішайте, залиште хвилин на 5 просочуватися.
  3. Зробіть фарш, посоліть, поперчіть, добре розмішайте масу.
  4. На дно промасленим форми викладіть половину картоплі.
  5. Накрийте шаром фаршу, розрівняйте.
  6. Розкладіть поверх залишки картоплі. Пролийте залишилися сметанним соусом.
  7. Поріжте помідори кружечками, викладіть на картоплю.
  8. Перші 20 хвилин запікайте, прогрів піч до 180 о С. Потім дістаньте блюдо, посипте тертою сирної стружкою. Поверніть деко в піч. Готуйте приблизно 30-35 хвилин, поки не з’явиться гарна рум’яна кірочка.

Запіканка з картоплі з вершками і соєвим соусом

Додавання соєвого соусу зробить запіканку пікантною, додасть цікавий східний смак. Одночасно, у страви дуже ніжний вершковий смак.

Складові:

  • Фарш — 500 гр.
  • Картопля — 1 кг.
  • Велика цибулина.
  • Вершки — 300 мл.
  • Соєвий соус — велика ложка.
  • Гірчиця, готова — велика ложка.
  • Оливкова олія, сіль, перець.

Як приготувати:

  1. Почистіть бульби, наріжте широкої соломкою, вистелити дно промасленим форми.
  2. Обсмажте в оливковій олії дрібно порізану цибулину. Додайте фарш. Смажте, перемішуючи вміст, щоб розбити великі частини.
  3. Зробіть вогонь трохи менше, посоліть, посипте перчиком. Продовжуйте тушкувати хвилин 5-7.
  4. Перекладіть фарш на картопляний шар, зробіть поверхню рівною.
  5. Залийте блюдо соусом, приготованим з соєвого соусу, гірчиці і вершків. Підсолити соус, відправте в форму.
  6. Запікайте блюдо при 200 ° С в духовці. Час приготування 50-60 хвилин.