Кава: користь і шкода для здоров’я організму людини

Поговоримо про один з найпопулярніших напоїв у світі. Йтиметься про каву, тому самому, який ми готові випивати по багато порцій в робочий час. Цим напоєм ми зігріваємося в холоди, усуваємо сонливість, отримуємо бадьорість і приплив енергії. Чого вартий аромат цього вабить речовини. Варто заварити чашечку гарячої кави, як по приміщенню тут же поширюється приголомшливий запах, тут же додає оптимізму в людини відчуття свята, радості. Однак більшість читачів погодиться з тим, що в дитячі роки нам не дозволяли вживати напій, що бадьорить. Ми раз у раз чули, рано ще пити каву, він шкідливий. Наскільки правдиві такі слова, або батьки просто слідували усталеною традицією і за інерцією не дозволяють своїм дітям вживати напій. З’ясуємо разом, в чому користь кави для організму людини, чи може завдати шкоди. Також утоковим — чи можна пити каву вагітним, маленьким діткам, і що дарує напій чоловічому організму.

Трохи з історії кави

Про батьківщину популярного продукту говорить сама назва «Кава», в більшість країн його називають «кава», «Кафа», «Коффі» і т.д. Все йде від назви місто — Каффа, розташованого в Ефіопії. Саме ефіопські пастухи звернули увагу на те, що худоба, скуштувавши плоди з кавового дерева, ставав більш енергійним і активним. І вирішили спробувати, що ж це за плоди і переконалися — кава бадьорить і дарує колосальну енергію.

Спочатку люди подрібнювали зерна і змішували з тваринними жирами. Використовувався цей продукт в рідкісних випадках, коли потрібно було вирушати на полювання. Потім представники племені звернули увагу на ще одну особливість. При споживанні вже кавового вина, поліпшувалися розумові здібності. Вони стали виділятися і вже разюче відрізнялися від сусідніх груп, наприклад племенами берберів. Потихеньку напій став поширюватися через морехідні торгові шляхи по країнам.

Як потрапив кави в Росію

На територію України продукт потрапив тільки в другій половині 17 століття. І це завдяки тому, що наша країна тісно контактувала і мала торговельні зв’язки з країнами Середнього, Близького Сходу. Але популярність знаходилася дуже повільно. Причиною тому — опір представників релігії, які вважали що напій «від лукавого». Але в тому, щоб кава полюбився усіма Украінанамі, був зацікавлений сам імператор Петро Перший. Він довгий час жив в Голландії, навчався там і пристрастився до напою. Великою підмогою в популяризації стала Вітчизняна війна 1812 року. Наші воїни, які опинилися у Франції, також полюбили кави і вже не хотіли відмовлятися від його споживання. Так, в Україні стали з’являтися кавові будинки, в багатьох дворах пригощали напоєм почесних гостей.

опис кави

Зерна кави призначені для приготування енергетичного напою, що дарує бадьорість і сили. У природі існує близько 70 відомих видів рослин, які можуть бути як у вигляді чагарнику, так і великих дерев висотою до 11 метрів. Від них і отримують два види зерен — робуста і арабіка. На вигляд вони відрізняються зовнішніми формами, видом, а також місцевістю, умовами, де вирощені плоди.

Арабіка, як правило, зростає на висоті від 600 до 2000 метрів над рівнем моря. Зерна мають рівною і гладкою поверхнею, трохи зігнуті.

Робуста росте на більш низьких наділах, тобто до шестисот метрів над рівнем моря. Даний сорт відрізняється стійкістю до перепадів температур. Не піддається псуванню паразитами, та й рослина росте і дозріває швидше, ніж сорт арабіка. Форма у робусти кругла, колір варіюється від світлого (брудно жовтого), до темно коричневого, зеленого. Аромат у робусти більш тонкий, вишуканий, в ньому набагато більше головного речовини — кофеїну.

Зерна збираються частіше вручну, потім їх обсмажують в спеціальних великих жаровнях. Таким чином, плоди збільшуються в рази в розмірах, змінюють свій колір. Існує кілька ступенів обсмажування: скандинавська — легка, віденська — середня, французька, більш темна і інтенсивна — італійська.

У кафе, ресторанах і барах пропонують клієнтам кави різного способу приготування. Найпопулярнішими є: по-турецьки, еспрессо, мокачіно, маккьято, глясе і т.д. Зерна, подрібнені в порошок, не можуть не застосовувати майстри кондитерської справи, кухарі для приготування різних страв. Препарат добре прикрашає своїм смаком і приголомшливим ароматом морозиво, десерти, випічку і т.д.

Читайте також

Хімічний склад кави

Кавові зерна не тільки дарують запах і приємний смак. У них містяться такі речовини, як хлорагеновую кислота, солі мінералів, трігонеллін і, звичайно ж, кофеїн. При обсмажуванні відбуваються якісь зміни, але вони ретельно вченими не вивчені. Але точно вони з’ясували одне, при термічній обробці проявляє себе речовина кафеоль, який і розпускає на весь простір більше 70 видів ароматів.

Летючі частки окислюються в повітрі і з цієї причини обсмажування потрібно робити тільки перед безпосереднім приготуванням. А якщо продукт вже пройшов обробку, потрібно тримати в герметичному пакеті.

Дехто примудряється обурюватися з приводу поганого помелу кавових зерен. І це неправильно. Не можна плоди перетворювати в борошно, так як будуть загублені дуже важливі корисні якості. До того ж на 30% продукт складається з речовин, які добре розчиняються у воді. В організм потрапляє невелика порція макухи, що представляє собою відмінний йоржик.

До складу напою також входять мікро і макроелементи: фосфор, залізо, кальцій, магній, калій і ін. Кількість корисних елементів залежить від сорту і способу приготування. В якості цінних речовин також виступають азотисті частки, вітаміни групи В, РР, D, і навіть С. Кава в сирому вигляді містить цукру, 15 відсотків жирів, мінерали, целюлозу, кислоти і білки.

Цікаві факти про каву: чи знаєте Ви, що великий французький письменник Оноре де Бальзак мав славу найзапеклішим кофеманом. Його рекорди по споживанню напою ще ніхто не побив. Він пив по 60 чашок кави в день і говорив такі слова: «Варто випити чашечку ароматного зернової кави, як все починає спалахувати, виникають і тісняться відмінні думки, немов армії на полі битви …».

Корисні властивості кави

Більшість з нас не уявляє ранковий раціон без цього напою. Варто зробити два-три ковтки, як тут же настає бадьорість і йде сонливість, бажання ще повалятися в ліжку. Завдяки цьому зілля ми відчуваємо приплив сил і енергії, і готові згорнути гори. У нас активується розумова діяльність, думки стають ясними і «тверезими».

  1. Чашечка кави сприяє рішучості, швидкого прийняття рішень і процесу умовиводів, висновків.
  2. Напій підвищує працездатність і знімає втому.
  3. Кава має тонізуючий ефект, допомагає справлятися зі стресами, депресіями, апатією і млявим станом.

Цікавий факт: вчені стверджують, що кава по-різному впливає на чоловічий і жіночий організм. Перших він збуджує сильніше, ніж дам.

Важливо: неможливо отримати той самий ефект, що бадьорить від напою, якщо його вживати занадто часто. Для очікуваного ефекту достатньо 1 максимум 2 чашок в день.

  1. Вчені зуміли довести ще одна перевага кави — він не тільки бадьорить, але і покращує настрій людини. Причиною тому — вплив кофеїну на стимуляцію вироблення дофаміну. Гормон відповідає за відчуття радості, задоволення.
  2. Додатковим постачальником енергії крім кофеїну є жирні типи кислот.

    Якщо зловживати кавою, то ефект буде зворотний — замість енергійності і радості у людини виникне дратівливість, напади агресії, гніву, депресія.

  3. Відмінно впливають частки продукту на мозкову діяльність і літніх осіб. Вчені провели ряд досліджень в будинках для людей похилого віку та після парочки чашок якісного, натьного кави клієнти пансіонату демонстрували відмінну пам’ять.

Кава коштує в одному ряду з іншими напоями, фруктами, овочами та іншими продуктами, які мають в своєму складі багатий арсенал антиоксидантів. Ці речовини не дають шансів швидкого старіння організму, так як запобігають окислювальні процеси. Також пригнічують формування вільних радикалів, що провокують запальні захворювання, онкологічні патології. Щоб отримати денну норму захисних елементів, досить випити максимум 2 чашки.

Вчені довели важливий момент — при вживанні натьного кави щодня мінімізується ризик розвитку раку та інших захворювань печінки. Причиною тому — клітковини, що входить до складу напою. Вона немов «йоржик» очищає шлунково-кишкового тракту і весь організм в цілому від шлаків, токсинів, продуктів розпаду відмерлих і хвороботворних клітин.

Після тривалих досліджень було виявлено відмінний ефект напою — при регулярному вживанні натьного кави відбувається відмінна профілактика хвороби Паркінсона, Альцгеймера.

Кава показаний також при:

  • цукровому діабеті;
  • цирозі печінки;
  • сечокам’яної хвороби;
  • хронічному панкреатиті;
  • жовчнокам’яної хвороби;
  • напій підвищує захисні сили організму, тобто зміцнює імунну систему;
  • продукт стимулює вироблення соку шлунка, що сприяє кращому травленню і засвоєнню корисних речовин;
  • споживання напою без цукру дозволяє запобігти карієс і інші захворювання зубів за рахунок гнітючої дії цінних елементів на бактерії в порожнині рота.

Унікальні властивостей кави, відкриті вченими світу

Досліджуваний нами напій часто ставав приводом для суперечок і розбіжностей між докторами, дієтологами і т.д. Спочатку на сторону напою ставали лікарі з країн Азії і Сходу. За допомогою натьного відвару з подрібнених кавових зерен вони лікували такі хвороби, як:

  • водянка;
  • цинга;
  • подагра;
  • кон’юнктивіт;
  • далекозорість та короткозорість і т.д.
  1. Верховні правителі легендарної Мекки не дозволяли готувати напій, так як він ставав причиною для несподіваного веселощів.
  2. Що стосується інших представників Сходу — персів, то про продукт згадується навіть в казках. Великий пророк Магомет одного разу випробував напій і отримав стільки сил, що здатний був протистояти 40 противникам і опанувати 50 прекрасними жінками.
  3. Представники європейських країн, зокрема Британії були впевнені, що мелені зерна кави — це лікарський засіб. Продукт додавали до складу з молока, меду, топленого масла і цією кашкою лікували психічні розлади, істерії, захворювання шлунково-кишкового тракту.
  4. Щоб перевірити справжню цілющість кави, французький вчений Дюфо провів дослідження. Завдяки результатам він зрозумів, що даний напій може бути вельми корисний для одного і при цьому категорично не підходить для організму іншої людини. Тобто, при вживанні напою потрібно звертати увагу на індивідуальну непереносимість.

Цікавий факт: вчені з Італії з’ясували, що пара чашок кави в день скорочує кількість нападів бронхіальної астми.

Регулярне споживання кави стимулює перистальтику і дає м’який послаблюючий ефект, завдяки якому усуваються запори.

Чи можна пити каву вагітним

Вживати напій при «цікавому» положенні можна, але за твердженнями лікарів не всім.

  1. Ті жінки, які звикли протягом багатьох років бадьорить себе чашкою кави вранці — відразу відмовлятися від нього не варто. Якщо існують протипоказання, скорочуйте споживання поступово.
  2. Також кави не зашкодить при низькому кровній тиску.
  3. Натьний і гранульований сорти сприяють виведенню з організму зайвої рідини, тобто мають сечогінну властивість. Завдяки цьому можна позбутися набряків і токсинів.

Але при цьому потрібно дотримуватися наступних правил:

  1. Не вживати напій на голодний шлунок.
  2. Склад повинен бути полегшеним — розводити молоком і заварювати гранульований сорт з низьким вмістом кофеїну.
  3. Сприяє відтоку з кісток кальцію. Це загрожує проблемою з кістковою структурою не тільки майбутньої матусі, а й плода. Якщо вже так сильно хочеться вжити продукт, додайте в нього якомога більше молока (вершків, сметани).
  4. Максимальна кількість в день — 1-2 чашки (маленькі).
  5. Категорично не допускається напій при підвищеному артеріальному тиску.
  6. Не можна пити напій при наявності судом, головних болів, при блювоті, нудоті.
  7. Не допускається пити каву при підвищеній кислотності шлунка, гастриті, виразкових захворюваннях.
  8. У складі напою міститься кофестол — елемент, що сприяє збільшенню шкідливого холестерину. З цієї причини не варто вживати при проблемах з судинами, після інфарктів, інсультів, тромбозі.

Корисна порада: хочете кави, але його не можна з різних причин — замініть напій какао або цукром. У них колосальна кількість кальцію, білка і інших цінних для організму речовин. У всякому разі, користі для людини набагато більше.

Чи можна давати каву дітям

Це питання не дає спокою ні батькам, ні вченим. Першим раз у раз доводиться сперечатися з улюбленим чадом з приводу корисності напою і приховувати його на верхніх полицях, закривати на ключ. Другі під гнітом жалісливих дорослих прагнуть виявити корисні і не зовсім властивості напою. Так ось, поспішаємо поставити крапки над «і».

Так, в каві міститься колосальна кількість цінних компонентів. Їх за останніми дослідженнями більше 2 тисяч видів, і то вивчена з них тільки половина. Але є одне але — в напої багато кофеїну і міститься такий небезпечний елемент, як бензопірен — канцерогенний продукт. З цієї причини, давати дитині кави — будь-то гранульований, в порошку або мелений натьний не варто, аж поки не збудеться 15-16 років.

Що стосується більш молодших дітей, то їм лікарі рекомендують вживати какао, чай, цикорій, шипшина, ячмінь та інші корисні відвари.

Чи можна пити каву чоловікам

Ні для кого з нас не секрет, що головне, про що турбується велика частина чоловіків — це його потенція. Якщо існують проблеми, то виникають інші як наслідок негативні ситуації. Чоловік стає дратівливим, порушується його психіка, він може почати зловживати спиртними напоями, захопитися наркотиками, перетворитися в агресивне і неадекватне істота. Щоб уникнути цих неприємностей — потрібно зайнятися здоровим способом життя, бути активним, відмовитися від згубних звичок і … пити каву.

Як виявилося, напій представляє собою потужний афродизіак. Про це стверджують вчені з США після довгих досліджень. Причому бажання до статевого контакту викликає не тільки сам напій, але навіть його п’янкий аромат, здатний пробудити забуті почуття. При дослідженнях було виявлено, що сперматозоїди чоловіків шанувальників кави, рухаються більш активно і відрізняються кращою якістю. Значить, завдяки напою можна також успішно боротися з бездетностью. У таких кавоманів народжуються більш здорові і міцні дітлахи.

Дослідження проводилися також на охолодженому напої (натьном). Якщо його вживати протягом дня (3-4 чашки), то є ймовірність вилікувати імпотенцію і збільшити час статевого контакту.

Лікування потенції за допомогою кави краще робити в жарку пору року. Ліки готується наступним чином: зварити каву в турці, остудити і поставити в холодильник на 5 годин. Пити тільки по 150 грам за один раз.

Цікавий факт: вчені з Гарварду провели дослідження за участю майже 90 тисяч осіб. Як виявилося, при вживанні кави щодня знижується кількість самогубств, депресій і гіпертонічних кризів.

Кава для схуднення

В останні роки часто пишуть про унікальні можливості кави спалювати зайві калорії. І в основному вказують на корисність в цьому сенсі зеленого сорту, з якого готують напій з додаванням кореня імбиру. Поспішаємо розвіяти сумніви — це міф, а ще точніше, непрофесійне перебільшення. Немає сенсу купуватися на авантюрні рекламні виверти недобросовісних продавців зелених плодів, які вже і так встигли заробити мільйони «грошей» на довірливих модниць.

На чому ловлять покупців шахраї? Вони стверджують, що в складі зеленої кави міститься хлоргексидин. Це антиоксидант, що дозволяє довше зберігати в молодому стані весь організм. Але немає жодного підтвердження того, що дана кислота бере участь в процесі спалювання жирів. Більш того, не обсмажені зерна можуть бути джерелом отруєння через розмноження в ньому грибкових вірусів і бактерій.

Якщо хочете дійсно схуднути за допомогою кави — купуйте в зернах або натьний мелений і дотримуйтесь правил.

  1. При кавовій дієті обмежити споживання: борошняних виробів, солодкого, бананів, винограду, варених овочів (буряка, моркви і картоплі), жирної, смаженої, кислої, солоної і копченої їжі, консервацій.
  2. У день випивати по 150 грам натьного кави 5 раз в день (без цукру).
  3. Останній прийом напою — до 19-00 годин.

Ефект — продукт має властивість стимулювати обмінні процеси, метаболізм. Також засіб виводить з організму зайву рідину. А клітковина очищає від шлаків, токсинів, звільняє кишечник від гнильних бактерій. Також натьний кави пригнічує апетит і втамовує спрагу, голоду.

Протипоказання для дієти

Схуднення на каву може стати причиною остеопорозу, формування на шкірі зморшок, погіршення стану нігтів, волосся. Тому дамочкам, що стежить за своєю зовнішністю краще застосувати інші види дієт, більш сприятливих і корисних для здоров’я. Також існує думка докторів трихолог про те, що деякі речовини напою можуть викликати алопецію — випадання волосся.

Ми коротко вивчили корисні властивості напою і його «неетичні» секрети. Чи варто вживати його чи ні — вирішувати вам. Але не забувайте, що в будь-якому продукті є і позитивні і негативні сторони. Що стосується досліджуваного нами кави, його можна пити, якщо немає протипоказань і індивідуальної нестерпності. Щоб виявити їх — прислухайтеся до сигналів власного організму. При перших тривожних дзвінках відмовтеся від напою і перейдіть на більш корисні — чай, відвар шипшини, ромашки, м’яти, морси і кисломолочні продукти. А кавою можна балуватися в рідкісних випадках — 1-2 рази в тиждень. Повірте, цієї кількості буде цілком достатньо, щоб отримати задоволення і максимальний ефект, що бадьорить.