Кава з лимоном: рецепт напою, користь і шкода

Часточки лимона звично бачити в чаї, мохіто і інших напоях, проте в кави вони можуть виглядати, як мінімум, не звично. Наскільки смачний цей спосіб приготування, звідки з’явилася ідея змішати ці два продукти, і велика користь від нього — питання, які найчастіше виникають.

Звідки пішла кави з лимоном: як називається

Найчастіше можна почути, що кава з лимоном називають як «Кава по-сицилійський». Десь ці два рецепта схожі, але мають відмінності: по-сицилійський передбачається сипати цедру в напій, а не цілу часточку. Смак схожий, але на вигляд помилитися складно.

Справжнє ж його ім’я відоме, як еспресо Романо. З другої половини назви ясно, що батьківщина рецепта знаходиться в Італії — деякі називають його, як кава по-Римски. Яскраве поєднання смаку і зараз нагадує про емоційність цього народу, а в давнину смак мав своє призначення.

Легенда розповідає, що після бурхливих італійських бенкетів людям доводилося шукати тонізуючі засоби, щоб вранці продовжувати виконувати свої обов’язки. Перепробувавши багато різних методів, багато впливових вельможі зупинилися на більш смачне і дієвому — міцному еспресо з невеликим шматочком лимона. Кава бадьорив після вчорашнього зловживання спиртними напоями, а лимон пом’якшував його смак і прибирав огидне відчуття похмілля. Дієві ліки не було забуто і стало поширюватися як екзотичний напій.

Рецепт приготування кави з лимоном

З плином часу з’явилося безліч рецептів і способів приготування, що зародилися в різних країнах, але тепер подорожують від майстра до майстра по всьому світу. Так, приготувати Римський кави можна класичним способом або з додаванням меду, молока, алкоголю, імбиру, сметани. Як же все-таки повинен виглядати кави з лимоном, який пили століття тому римляни?

класичний спосіб

Для приготування знадобляться: 3 чайні ложки цукру, 100 мл води, 1 чайна ложка свіжих мелених кавових зерен і, звичайно, часточка лимона.

Далі секрет криється в таких діях:

  1. Цукор насипати в турку і розплавити його до коричневої однорідної маси.
  2. Залити масу окропом.
  3. Додати зерна. Потрібно, щоб помол був якомога дрібніше.
  4. Довести до кипіння вже разом із зернами, а потім прибрати від плити на кілька хвилин. Потім знову повторити і прибрати від вогню. І знову закип’ятити. Ця процедура робиться 3 рази.
  5. Налити в відповідну для еспресо чашку. Лимон покласти, зверху присипавши цукровою пудрою.
  6. Насолоджуватися.

По французьки

Італійський рецепт у виконанні країни-законодавиці моди такий: 70 мл води, незмінна часточка лимона, 10 мл вершків, 1 столова ложка кавових зерен, 1 столова ложка лимонного лікеру, 1 столова ложка лимонної цедри і 3 чайні ложки цукру.

Після збору інгредієнтів, французькі майстри роблять такі «паси руками»:

  1. Збивають вершки, поступово додаючи цедру і цукор.
  2. Дають охолонути в холодильнику 30 хвилин.
  3. В цей час варять каву, як у класичному способі, причому використовують такий же дрібний помел.
  4. Додають лікер і перемішують з напоєм.
  5. Наливають в чашку і дістають вершки.
  6. Зверху викладають холодні вершки. Їх може замінити морозиво — кава набуває ще більш м’яких смак.
  7. Прикрашають лимонною часточкою.
  8. Трохи милуються, а потім насолоджуються вийшов напоєм.

англійський спосіб

Любителі чаю з тим же цитрусом придумали трохи інший рецепт: 200 мл води, часточка лимона, 1 чайна ложка меленої кави і цукор — якщо хочеться.

Дії полягають в наступному:

  1. І цукор, і каву засипають в мідну турку.
  2. Заливають непідігрітому водою.
  3. Доводять до кипіння лише один раз.
  4. Залишають його для того, щоб кава настоявся.
  5. Оформляють: наливають в чашку і кладуть лимон.

інші способи

Примітним є рецепт кави з лимоном і медом (або молоком) — їх додають через деякий час, коли кава охолоне до 40 ° С. Меду потрібно небагато — 1 чайна ложка, а молока беруть близько 40 м Ще на етапі додавання зерен мелену каву змішують з невеликою кількістю перетерті чорного перцю і лимонного соку (близько 10 г). Дають закипіти тричі.

Зі сметаною ще дивовижніше — її змішують з цукровою пудрою і ваніллю, збиваючи до стану піни. Кава, після закипання тричі, наливають в злегка підігріті чашки і викладають сметану, враховуючи розміри чашки. Найчастіше це 20-40 г, але збита сметана береться не вся, а викладається зверху на каву шаром близько 1 см. Зверху посипають цедрою і горіхами.

Так, існує велика різноманітність одного рецепта кави з лимоном. Переживши випробування часом, напій полюбився як зазнають слабкість до екзотичних страв і сортам кави, так і консерваторам по натурі. Якщо немає протипоказань до вживання, Римський кави варто спробувати хоча б заради цікавості, відчути нові нотки смаку незвичайного напою.

Користь: чим корисний кави з лимоном

Велика кількість позитивних рис напою багатьох переконує в його користь. Сам лимон — це чудове джерело необхідного організму вітаміну С, а його зміст впливає на:

  • Зростання і регенерацію клітин багатьох тканин, що затримує процес старіння.
  • Збільшує захисну функцію імунітету, дозволяючи ефективніше боротися із застудами, ГРВІ, грип та інші респіраторні інфекції.
  • Звужує судини, підвищуючи тиск. Часто саме низький артеріальний тиск спричиняє мігрені.
  • Прискорює обмін речовин в тканинах, а значить, повинен зменшувати вагу.

Зараз багато говорять про те, що Римський кава здатна затримати процес старіння, позбавити від застуди, допомогти схуднути і забути про головний біль. Хоча користь незаперечна, все ж варто пам’ятати, що кава з лимоном аж ніяк не панацея і не ліки зовсім. Напій буде відмінною профілактикою і помічником організму, але миттєвого позбавлення від хвороб не дасть і замінити призначень лікаря не зможе.

Цікаво! Щоб досягти бажаного ефекту бадьорості, слід влаштувати перерву на каву через 30 хвилин — 1 годину після прийняття їжі. Найкраще це буде зробити після сніданку і обіду.

Пити каву по екзотичному рецептом можна всім, так як лимон, сам по собі будучи корисним продуктом, пом’якшує дію кофеїну, залишаючи тонізуючий ефект. А тому, якщо любителем м’яких сортів був куплений добре прожарений кава з виразним гірким присмаком зерен, то пити його з насолодою допоможе саме цей цитрус. Крім того, розбавляючи еспресо лимонним соком, домагаються меншого вмісту кофеїну в тій же самій кількості рідини — тим, хто побоюється «страшного» кофеїну, — на замітку.

Кому, в такому випадку, рекомендований екстравагантний напій? Найбільшу користь витягнуть з нього:

  1. Люди, які страждають брадикардією.
  2. Ті, у кого схильність до низького тиску — гіпотонікам.
  3. Ті, хто має застуду — як допоміжний засіб, кава з лимоном підтримає їх імунітет і додасть сил.
  4. Хто хоче відчути новий смак кави. Звичайно ж, любителі чогось нового будуть раді спробувати лимон в уже відомому їм еспресо.

Користь кави з лимоном від головного болю

Дуже довго вважалося, що від мігрені напій безсилий — він, скоріше, навпаки, збільшить больові відчуття, ніж притупить. Потім було помічено, що лимонна часточка в кава пом’якшує, а іноді і зовсім прибирає больовий синдром. Однак не всі рецепти годяться для лікування:

  • Готувати каву потрібно по-турецьки. Взяти слід трохи — 100 мл.
  • Після готовності додати часточку лимона.
  • Можна додати молоко або випити його після кави — молоко пом’якшує головний біль.
  • Протягом дня потрібно пити мінеральну лужну воду, що допомагає у виведенні непотрібних речовин з організму.
  • Комбінувати з анальгетиками напій можна, але не в якому разі не можна пити на голодний шлунок — кава стимулює вироблення шлункового соку. З’їдений маленький шматочок бутерброда з маслом може позбавити від проблем з шлунком в майбутньому.

Кава з лимоном може не допомогти від сильних головних болів, але позбавить від слабких нападів. Він не дозволяє вивільнятися ферментам, які відповідають за появу болю і приглушує її.

Шкода: кому краще утриматися

При безперечних плюсах італійського рецепту, таку каву може надати протилежний ефект окремим групам людей. До таких відносяться ті, хто страждають від проблем з травною системою і іншими:

  1. Гастрити. При гастриті з підвищеною кислотністю потрібно утриматися від продуктів, що містять дубильні речовини. До цього виду продуктів відноситься і міцну каву — еспресо, а саме на його основі робиться Римський.
  2. Вагітність. Жінкам, які виношують під серцем дитину, потрібен кальцій. Кава ж сприяє вимиванню цього елемента з організму. Тому їм більше підійде рецепт, де міститься невелика кількість молока у напої.
  3. Анорексія. Навіть при зниженому вазі, який ще не є діагнозом, краще утриматися від кави.
  4. Аритмія, стенокардія — проблеми з прискореним серцебиттям або його ритмом. Якщо для гіпотоніків і тих, у кого брадикардія, кава буде відмінною підмогою, то гіпертонікам і тим, у кого присутні вищеописані проблеми з серцем він строго протипоказаний.

Ще один момент, коли корисний у багатьох відношеннях кави буде мати негативний вплив на організм — при надмірному його вживанні. Велика кількість кофеїну буде швидше заважати сконцентруватися, ніж допомагати мозку прокинутися, якщо не дозувати напій.