Кекс із сиром і сметаною — Сирний зі сметани і сиру

Будь-яка випічка, приготовлена ??в домашніх умовах, здатна об’єднати всю сім’ю. Що може бути приємніше, ніж спілкування рідних за одним столом.

А якщо воно проходить в спокійній обстановці під час чаювання, то приносить масу позитивних вражень.

Давайте навчимося готувати кекс з сиром і сметаною, який буде доречним як на дружніх посиденьках, так і до сімейного обіду.

Рецепт: Кекс з сиром

Пухка структура десерту і його незрівнянний смак виходить при дотриманні технології приготування.

Всі господині знають, наскільки важливо правильно замісити тісто, щоб сирний кекс припав до смаку всім, хто опиниться за столом.

Перш за все, хочу нагадати, що будь-яку страву, в тому числі і кекс, люблять точність. Це означає, що кількість продуктів не визначається на око. Всі інгредієнти відмірюють грамами, ложками або склянками.

В даному випадку, список компонентів виглядає наступним чином:

4 яйця; дрібка солі; 0,5 ч. Ложечки соди; 2 ст. ложки сметани високої жирності і рівно стільки вершкового масла; по 200 г просіяного борошна, цукру і кисломолочного сиру.

Для ароматизації ви можете всипати в тісто маленьку упаковку ванільного цукру або використовувати ванільний екстракт.

Покрокове приготування:

  1. У ємності, яку ви вибрали для замішування тіста, вбийте всі яйця.
  2. Додайте сіль і цукровий пісок, потім збийте суміш міксером. У вас повинна вийти однорідна пишна маса, на поверхні якої утворилися бульбашки.
  3. Покладіть сир. Цей продукт вибирайте будь-якої жирності, головне, щоб він не був сухим. Краще придбайте домашній сир, зазвичай, він ніжної консистенції і високої жирності.
  4. Додайте сметану і знову збийте масу міксером. Слідом відправте соду, а щоб її запах не відчувався в готовій випічці, загасіть невеликою кількістю оцту. Ви можете замінити соду пекарського порошку, в будь-якому випадку кекс вийде пишним і пористим.
  5. Вершкове масло або розтопіть, або дайте повністю розтанути при кімнатній температурі. У напіврідкому стані додайте масло в тісто і добре перемішайте.
  6. Просіяне борошно всипати поступово, щоб не переборщити. Готове тісто не повинно бути густим, по консистенції вона повинна нагадувати жирну сметану. Додайте ванільний цукор.
  7. Форму змастіть жиром і заповніть тестом, залишаючи одну третину вільною. У духовці кекс підніметься і, щоб він не виліз за краї, йому знадобиться місце.
  8. Духову піч розігрійте до температури 190 градусів, там випічка проведе хвилин 40-45. Щоб кекс не підгорів, уважно стежте за поверхнею і через 40 хвилин перевірте зубочисткою, проткнув нею десерт в самому центрі.

Подається кекс сирний зі сметаною з свіжозавареним чаєм. Ви можете притрусити десерт цукровою пудрою і прикрасити ягодами (як на фото).

Рецепт: Кекс сирний з сухофруктами на сметані

Для тіста вам знадобиться:

сметана невисокої жирності — 0,1 кг; три яйця; 0,2 кг сиру; сметана — один стакан; ? склянки крохмалю; 1 пакетик розпушувача; 2 склянки пшеничного борошна; 50 г будь-яких сухофруктів і стільки ж родзинок темних сортів.

приготування:

  1. Сметану змішайте з кисломолочним сиром, використовуючи блендер або міксер.
  2. Яйця і цукровий пісок збийте до гомогенного стану.
  3. Об’єднайте ці дві маси в одному посуді, після чого додайте просіяне борошно і крохмаль з розпушувачем.
  4. Курагу або інші сухофрукти промийте і просушіть. Наріжте шматочками і разом з родзинками всипте в тісто негустий консистенції.
  5. Прямокутну форму змажте зсередини маслом (дивіться фото), вилийте туди тісто і поставте в гарячу духовку хвилин на 45-50.
  6. Якщо після закінчення цього часу на поверхні випічки з сиру утворюється рум’яна кірочка, а всередині залишиться сире тісто, накрийте форму фольгою і залиште сирний кекс в духовці ще на 5-7 хвилин.

Рецепт: Кекс сирний з молочною глазур’ю

Таке частування до чаю ви можете легко і швидко приготувати після роботи. Поки випічка знаходиться в духовці, зваріть глазур, вона буде чудовою прикрасою і додасть солодощі.

Текстура кексу повітряна і пориста, саме про таку ми мріємо, коли готуємо борошняні десерти для своїх близьких. Десерт просто тане в роті і, що важливо, надовго зберігає свою свіжість і первинні властивості.

Щоб кекс з сиру вдався на славу, підготуйте для тесту наступні продукти:

два яйця; 1 стакан звичайної борошна; сметана -2 столові ложки; 200 г кисломолочного сиру; 200 г цукрового піску; ? пачки масла; дрібка солі; ? склянки родзинок і ? ч. Ложки сод
и.

Для глазурі вам буде потрібно: склянка цукру і чверть склянки незбираного молока.

приготування:

  1. Розтопити масло і поставте його охолоджуватися.
  2. Тим часом просійте борошно і збийте яйця з цукровим піском до утворення пінистої повітряної маси.
  3. Додайте до яєць сир, сіль, рідке масло, сметану і соду, погашену оцтом.
  4. Всипте борошно і розмішайте тісто на сметані, щоб не було грудочок. Слідом відправте підготовлений родзинки.
  5. Форму для випічки кексів (з отвором в центрі) заповніть тестом і поставте в духову піч на 35 хвилин. Температуру підтримуйте на рівні 180 градусів, тоді десерт добре пропечеться всередині і покриється рум’яною скоринкою.
  6. Після охолодження покрийте випічку глазур’ю, яка вариться на повільному вогні з цукру і молока.

Рецепт: Кекс сирний з какао-порошком

Сирний десерт, який при зберіганні стає ще смачніше, готується з:

300 г кисломолочного сиру; чотирьох яєць; склянки цукру; 180 г масла; двох склянок борошна; 5 ст. ложок какао і пачки розпушувача.

Етапи приготування:

  1. Яйця, сир і цукровий пісок збийте в блендері.
  2. Додайте вершкове масло, розтоплене і охолоджене до температури 25 градусів.
  3. Борошно просійте разом з пекарського порошку і всипте в загальну масу.
  4. Щоб сирний кекс легко і швидко витягувався, змастіть форму жиром.

Десерт випікається в гарячій духовці, розігрітій до 190-200 градусів. Час — 30-35 хвилин.

Готову випічку прикрасьте на свій розсуд. Ви можете посипати його цукровою пудрою або шоколадною крихтою.