Кекс на кефірі: легкий рецепт — Кекси і їх прості і смачні рецепти з фото

Мої рецепти солодких кексів на кефірі дозволять вам бути у всеозброєнні, якщо в будинок нагрянули абсолютно несподівано гості.

Як на зло в такому випадку в холодильнику не виявляється нічого смачного, а ось кефір і курей. яйця цілком можуть виявитися під рукою.

Але немає, готувати ми на цей раз будемо далеко не яєчню або омлет. Гостей потрібно дивувати, і мої рецепти будуть відмінними союзниками в цій справі.

Зробити будинку можна досить швидко і просто кекс на кефірі. Це частування користується популярністю у багатьох господинь.

Обумовлено це тим, що рецепти настільки прості, що випекти солодкі кекси на кефірі зможуть навіть новачки на кухні.

Але і це ще не все, рецепт кексу передбачає використання доступних компонентів. За 20 хвилин кекс на кефірі буде готовий, а тому можна порізати його на частини і піднести своїм гостям до столу.

Підготовка до випічки

Як уже було згадано трохи вище, кекси на кефірі визнані універсальним блюдом.

Подивіться на фото, які ж кекси НЕ кефірі апетитні, але ж спекти його можна навіть не зі свіжого кефіру. Пиріг на кефірі все одно буде смачним і ароматним.

До кефіру потрібно додати борошно, цукор, курей. яйця, ваніль. Якщо вирішите піч шоколадні кекси, в тісто варто додати какао.

Що стосується масла, раджу брати вершкове для кексів. Якщо під рукою його не виявилося, використовувати в якості заміни можна раст. масло.

Вкрай не рекомендую для замісу тіста для кексів використовувати неякісний маргарин або ж різноманітні спреди. Кекс буде корисним з раст. маслом.

Кекс можна зробити не тільки на одному кефірі без добавок. Наповнюйте смів випічку начинкою у вигляді джемів, фруктів, різних видів варення.

Ну що ж, настав час дізнатися, які рецепти кексів на кефірі я зібрав для вас в цій статті. Простий, але дуже смачний кекс.

Пиріг буде простим, але виходить дуже смачний. Є у нього один секрет. Разом простого цукру потрібно взяти пудру, тоді заміс буде ніжним, м’яким і тугим.

компоненти:

1 ст. сах. пудри; 100 гр. сл. масла; 1 ч.л. соди (погасити оцтом); 2 ст. борошна; 200 мл кефіру; 4 шт. курей. яєць.

Алгоритм готування:

  1. Розігріваю духовку до 200 гр. температури.
  2. Сл. масло заздалегідь виймаю з холодильника. Даю йому постояти 15 хвилин в теплі. Вся справа в тому, що розм’якшений продукт збивається набагато легше.
  3. Сію борошно в миску з глибоким дном. Відправляю туди ж сах. пудру. Перемішую гарненько.
  4. Змішую курей. яйця, сл. масло і сіль за допомогою блендера або ж міксера. Суміш з густою піною вливаю в борошно, додаю соду, яку вже встиг погасити оцтом.
  5. Вводжу кефір, перемішую, щоб заміс був однорідним за складом. Виливаю в форму для кексу тісто на кефірі і відправляю випікатися в духовці. Кекс печу 25 хвилин.

Швидкий кекс на рослинній олії і кефірі

Така випічка на кефірі буде дуже пишною і смачною. Вся справа в тому, що тісто на раст. олії піднімається в 1,5 рази, як мінімум. Врахуйте цей факт, вибираючи форму для кексу.

компоненти:

3 шт. курей. яєць; 4/5 ст. раст. масла; 1 ст. сах. пудри; 2,5 ст. борошна; 1 ст. кефіру; 11 гр. порошку для випічки; ваніль.

Алгоритм готування:

  1. Розігріваю духовку до 200 гр.
  2. Змішую просіяне борошно і сах. пудру, порошок для випікання. Перемішую гарненько.
  3. Збиваю курей. яйце і сіль. Додаю борошно, кефір і раст. масло. Перемішую, щоб заміс мав однорідну масу.
  4. У форму вливаю тісто. Обов’язково змащуйте раст. маслом, відправляю в духовку і печу смачний кекс 30 хвилин.

Кекс в глазурі

Такий смачний кекс також називається Брауні. Готуватися пиріг на кефірі, зовсім не складно. Подивіться на фото, який у нього хвилюючий глибокий шоколадний колір. А чули б ви його аромат і відчували шоколадний смак. Хоча це все можливо, якщо ви виберете цей рецепт і приготуєте смачний Брауні будинку.

Рецепт — простий, багато зусиль, щоб приготувати випічку витрачати не доведеться, а пиріг вийде приголомшливим!

компоненти:

1 уп. порошку для випічки; 1 ст. цукру; сіль; 4 ст.л. какао; 3 шт. курей. яєць; 70 гр. горішків; 100 гр. сл. масла; 170 мл кефіру.

Компоненти для домашньої глазурі: 60 гр. сл. масла; 1 ст.л. какао; 4 ст.л. сах. пудри.

Алгоритм готування:

  1. Сл. масло дістаю заздалегідь з холодильника і даю йому полежати в теплі 15 хвилин.
  2. Змішую сухі компоненти. Борошно сію через сито в більшу миску. Вводжу цукор, порошок для випічки, какао і перемішую.
  3. За допомогою міксера перемішую курей. яйце,
    сл. масло, сіль. Вливаю в борошно, коли у суміші з’явитися густа пінка.
  4. Вливаю кефір. Заважаю масу і кладу в перемазаний сл. маслом форму. Випікаю 25 хвилин при 200 гр. в духовій шафі.
  5. Десерт печеться, прийшла пора приготувати глазур. Какао, сах. пудру і сл. масло відправляю на вогонь. Заважаю, щоб глазур стала однорідною. Знімаю з вогню при перших бульбашках.
  6. Десерт дістаю і кладу на блюдо. Даю охолонути і покриваю глазур’ю. Подаю частування до столу!

Класичний кекс з мультиварки

Випікати в мультиварці кекси на кефірі — одне задоволення. Цей швидкий рецепт сподобатися вже точно кожної власниці цього чуда-пристрої.

компоненти:

3 шт. курей. яєць; 100 гр. цукру; 12 гр. соди; 100 гр. сл. масла; 1 уп. ванільного цукру; 240 гр. борошна; 110 мл кефіру.

Алгоритм готування:

  1. Виливаю в сотейник ст. води. Відправляю на вогонь до закипання. Сл. масло топлю на водяній бані.
  2. Додаю в нього цукор. Потрібно дочекатися, поки кристалики розчиняться. Вводжу кефір і перемішую ст.л.
  3. Кур. яйця перебиваю в мисці міксером. Змішую сіяну борошно і соду разом з ними.
  4. Вливаю яєчно-борошняну масу в суміш з кефіром. Вводжу ван. цукор, перемішую з допомогою лопатки, щоб маса стала однорідною.
  5. Перемащуємо чашу сл. маслом. Вливаю тісто в чашу. Встановлюю на мультиварці програму випікання на 45 хвилин.
  6. Почувши сигнал, десерт перевертаю в чаші і печу ще 20 хвилин на тій же програмі в мультиварці.
  7. Даю кексу постояти 30 хвилин в відключеному пристрої в чаші. Викладаю на блюдо і ріжу на частини.

Як бачите, щоб приготувати випічку багато часу і зусиль не доведеться витрачати!

Кекс з шоколадною крихтою в мультиварці

Рецепти випічки в мультиварці користуються популярністю у сучасних господинь все більше, а тому я вирішив, що цей спосіб приготування частування також зможе здивувати вас. В приємному сенсі цього слова.

компоненти:

1ст. кефіру і стільки ж цукру; 1 уп. ваніліну; 5 гр. соди; 450 гр. борошна; пол плитки шоколадки; 100 гр. сл. масла і 3 шт. курей. яєць.

Алгоритм готування:

  1. Ставлю на водяну баню сл. масло. Додаю в нього цукор і вливаю кефір. Перемішую, щоб маса стала однорідна.
  2. У масу вбиваю курей. яйця, перебиваю за допомогою міксера, щоб з’явилася піна. Додаю сіяну борошно і соду. Чи не перестаю весь цей час збивати.
  3. У тісто вливаю суміш з кефіром. Перемішую ст.л. Встановлюю на мультиварці програму випікання на 60 хвилин.
  4. Даю кексу постояти 30 хвилин в відключеному пристрої в чаші. Викладаю на блюдо, посипаю шоколадною крихтою і ріжу на частини, щоб подавати десерт до столу.

Шоколадний кекс в мультиварці

компоненти:

по пів ст. раст. масла і какао; 1,5 ст. кефіру; 500 гр. цукру; 80 гр. борошна; 3 шт. курей. яєць; 3 гр. соди.

Алгоритм готування:

  1. Вливаю кефір в миску і гашу в ньому зазначена кількість соди.
  2. У миску вбиваю курей. яйця, міксером перебиваю, щоб з’явилася пінка.
  3. Вводжу раст. масло і какао в суміш курей. яєць, постійно заважаю. Какао може утворювати грудки, їх потрібно виключати все.
  4. Вводжу сухі компоненти (борошно і цукор).
  5. Перемащуємо чашу сл. маслом. Вливаю тісто в чашу. Встановлюю на мультиварці програму випікання на 90 хвилин.
  6. Десерт дістаю і посипаю сах. пудрою. Також в якості прикраси можна взяти плитку шоколаду, розтопити її на водяній бані і полити випічку зверху.

Цитрусовий кекс в мультиварці

компоненти:

500 гр. борошна; 20 гр. цедри апельсина; 1 уп. порошку для випічки; 1 ст. цукру; 100 гр. сл. масла; 1 ст. кефіру; 2 шт. курей. яєць.

Алгоритм готування:

  1. Мою апельсин і знімаю цедру. Зробити це дуже просто за допомогою терки з дрібної стороною.
  2. У миску ввожу курей. яйця, додаю цукор, збиваю міксером, щоб з’явилася пінка.
  3. Сл. масло потрібно розм’якшити і додати в яєчну суміш. Вливаю кефір і додаю борошно з порошком для випікання. Роблю заміс тесту міксером. Додаю цедру і перемішую.
  4. Вливаю тісто в чашу. Випікаю при режимі випічки в мультиварці півтори години. Залишаю випічку на час в пристрої після завершення програми.
  5. Коли десерт охолоне, можна діставати його на блюдо.

Фруктово-цитрусовий кекс, випечений в мультиварці

компоненти:

5 гр. цедри; 100 мл кефіру; родзинки; 3 шт. яблук; пол ст. цукру; сіль; 2 шт. курей. яєць; 1,5 ст. борошна; 1 уп. порошку для випічки.

Алгоритм готування:

  1. Сл. масло дістаю з холодильника, щоб в теплі воно стало м’якше.
  2. Кладу сл. масло в миску, змішую з цукром. Дод
    аю кефір і курей. яйця.
  3. Сіяну борошно і сіль, порошок для випічки змішую між собою і вводжу в загальну масу. Тісто буде густим і однорідним за складом.
  4. Заливаю родзинки гарячою водою. Даю постояти 10 хвилин. Зливаю воду, кладу родзинки на серветку, щоб виключити вологу.
  5. З яблук знімаю шкірку, прибираю насіння і ріжу на кубики. Кладу в миску і посипаю борошном.
  6. Цедру, родзинки і яблука перемішую з тестом.
  7. Вливаю тісто в чашу, змащену раст. маслом і посипану манкою. Випікаю при режимі випічки в мультиварці півтори години. Залишаю випічку на 30 хвилин в пристрої після завершення програми.
  8. Випічку дістаю і ріжу на трикутники. Ось і все, можна заварювати каву і снідати! Смачного!

Шоколадно-вишневий кекс в мультиварці

компоненти:

3 гр. ваніліну; 200 мл кефіру; 80 гр. цукру; 2 шт. курей. яєць; 150 гр. вишні; 40 мл раст. масла; 240 гр. борошна; 9 гр. соди і 50 гр. какао в порошку.

Алгоритм готування:

  1. Борошно і соду, какао в порошку, ванілін перемішую разом в мисці з глибоким дном.
  2. У миску вливаю кефір, курей. яйця, раст. масло і цукор. Перебиваю за допомогою віночка, щоб маса стала однорідною за складом.
  3. Додаю в рідкий заміс суху масу. Перемішую. Вводжу вишню. Кісточки потрібно обов’язково вийняти!
  4. Вливаю заміс тесту в чашу пристрою, обов’язково змащуйте раст. масло ємність. Випікаю при режимі випічки в мультиварці 45 хвилин.
  5. Випічку кладу на блюдо. За допомогою Вишеньок прикрашаю готовий десерт. Перед подачею до столу можна порізати його на трикутні порції.

Кекс «Зебра» на кефірі

Такі кекси, як Зебра привертають увагу дітей. Вся справа в тому, що випічка має унікальну двобарвне забарвлення. Готуємо в мультиварці.

компоненти:

9 гр. порошку для випічки; 130 гр. маргарину; 50 гр. какао в порошку; 300 гр. цукру; 1 ст. кефіру; 3 шт. курей. яєць; 500 гр. муки.

Алгоритм готування:

  1. Чашу від мультиварці змащую сл. маслом. Кладу сл. масло в миску, перетираю з цукром.
  2. Вбиваю в масу курей. яйця, кефір і перемішую гарненько. Додаю борошно і порошок для випічки. Роблю заміс, виключаючи грудки.
  3. Заміс ділю на 2 частини і кладу в миски. Додаю 1 ст.л. борошна в одну з них, а в іншу — какао.
  4. Кладу два види тесту по черзі світле-темне в чашу. Закриваю мультиварку і печу півтори години на режимі випічки.
  5. Виймаю готовий десерт, прикрашаю сах. пудрою.

Раджу вам спробувати з’їсти його разом з холодними напоями. Смачного!

Корисні поради від Івана

  • Смачні десерти потрібно готувати разом з корицею або ж ваніллю, щоб вони стала ще ароматні.
  • У заміс тесту для кексу з шоколадом можна вводити какао в порошку або ж розтоплену плитку.
  • З содою потрібно бути акуратним. Скільки вказує рецепт — стільки й додавати, не більше. Чреватий надлишок тим, що смак і структура випічки буде зіпсована.
  • Випікаючи в мультиварці кекси, знайте, що чашу потрібно попередньо розігріти, а вже потім класти заміс тесту.
  • Доповнюйте кекси цукатами, горіхами, сухофруктами. Це зробить смак випічки ще досконаліше.
  • Кефір можна замінити кислим молоком, кисляком.

Робіть будинку смачні кекси частіше, ваші близькі будуть дуже задоволені! Сподіваюся, що мої поради, та й вся стаття виявилися вам корисними.