Кетчуп з помідорів на зиму рецепти простий рецепт

Існує величезна кількість різних простих рецептів кетчупу з помідор на зиму. Нижче читачі зможуть познайомитися з найпопулярнішими з них.

Як приготувати кетчуп в мультиварці?

Втомилися купувати кетчуп в магазині? Саме час приготувати таку консервацію на зиму самостійно. З мультиваркою це зробити легше простого. Рецепт (простий рецепт) кетчупу з помідорів і яблук на зиму в мультиварці включає в себе наступні кроки.

Помідори ріжуть на частини, укладають в мультиварку і гасять на режимі «Жарка» сорок хвилин. Попередньо слід видалити серединку і зрізати зіпсовані частини. У результаті повинна вийти рідка маса. Потім остигнула масу протирають через сито. За рахунок цього маса позбавляється від помідорною шкірки. Томатний сік знову переливають в чашу мультиварки.

На цьому етапі додають цукор і сіль, а також улюблені спеції. Ставлять режим «Гасіння» і знову млоять сорок хвилин. За п’ять хвилин до кінця варіння додають подрібнений часник і оцет. Соус готовий до вживання. Його закривають по банкам і залишають в коморі або в холодильнику.

Незвичайний кетчуп з яблук і томатів

У холодильнику серед інших продуктів загубилися яблука і помідори? Мастхев цієї осені — кетчуп з томатів і яблук.

Для приготування необхідні:

• 6 кілограмів томатів.
• 7 яблук.
• 4 цибулини.
• По 4 чайних ложки солі і цукру.
• 6 столових ложок оцту.
• Спеції на вибір.
• 10 ложок рослинного масла.

приготування:

Згідно з рецептом (простим рецептом) кетчупу з помідорів і яблук на зиму його готують так. Помідори миють, чистять і ріжуть на частини. Бажано вибрати м’які томати. Ідеальний варіант — переспілі плоди, які вже не годяться в їжу без попередньої обробки. Посоливши помідори, щоб вони пустили сік, їх ставлять на плиту і млоять після закипання десять хвилин. Коли томатна маса охолоне, її необхідно протерти через сито.

Щоб цього не робити, доведеться спочатку обдати окропом кожен помідор і зняти з нього шкірку. Одержаний сік знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. В якості тари для варіння бажано використовувати чавунну гусятницю. У ній сік точно не пригорить, на відміну від іншого посуду. Поки вариться сік, необхідно підготувати яблука.

Для цього їх миють, вирізують серединки і ріжуть на частини. Також ріжуть цибулька. Яблучка і цибулю кидають в томатний сік. Після десяти хвилин варіння в масу необхідно опустити блендер і подрібнити яблука. Якщо немає блендера, нічого страшно. Все одно масу згідно з рецептом (простим рецептом) кетчупу з помідорів на зиму доведеться повторно перетерти.

У кетчуп додають улюблені спеції (наприклад, це може бути перець і кориця — вона додасть соусу незвичайний яскраво виражений аромат). Через двадцять хвилин соус знімають з вогню і знову пропускають через сито.

Так можна з легкістю позбутися не розвариться яблук. Кетчуп знову ставлять на вогонь і варять після закипання ще десять хвилин. На цьому етапі необхідно додати сіль і цукор, оцет, а також масло. Пряний яблучний кетчуп з помідор готовий. Залишилося тільки розлити по банках і закупорити. Дуже оригінально соус буде поєднуватися з м’ясом, приготованим на вогні. Завдяки яблукам смак страви вийде кисло-солодким. З такої заготовки можна приготувати огірки з кетчупом чилі.

Ароматний соус з томатів і болгарського перцю

Якщо домочадці обожнюють кетчуп, але при цьому вважають за краще дотримуватися правильного харчування, саме час взятися за приготування домашнього соусу на основі томатів і болгарського перцю. Насичений колір, яскравий смак і запах — далеко не все, чим такий кетчуп відрізняється від покупного.

Рецепт (простий рецепт) кетчупу з помідорів і болгарського на зиму вимагає від господині наявності таких інгредієнтів, як:

• 2,5 кіло помідорів.
• 2 лучінкі.
• 2 штучки червоного перцю.
• 5 зубчиків часнику.
• Спеції.
• Зелень.
• 50 мілілітрів оцту.

приготування:

Для початку слід підготувати помідори. Їх ретельно миють, відрізають всі зайві, в тому числі і серединку, потім розрізають на кілька частин і перекладають в каструльку. Потім діють таким чином. Наступний етап — підготовка цибулі. Лучок очищають і дрібно ріжуть. Після необхідно зайнятися підготовкою перцю. Перчик очищають від насіння і хвостиків і нарізають соломкою.

Очищають і ріжуть часник. Кількість зубчиків господиня може сама відрегулювати на свій смак. Всі інгредієнти змішують і ставлять на вогонь. Важливо постійно помішувати масу. В іншому випадку вона може пригоріти. Як тільки маса закипить, вогонь ставлять на мінімум і варять близько півтори години. Кількість кетчупу за час варіння зменшиться в два рази.

Через півтори години масу знімають з вогню. Дочекавшись, коли вона охолоне, її потрібно буде пропустити через марлю, щоб позбутися від шкірки і інших не розвариться частин. Отриману суміш знову ставлять на вогонь і млоять після закипання близько півгодини. Саме час додати улюблені спеції та приправи. Також можна додати і зелень. Обов’язковий інгредієнт — цукор.

Перед закінченням варіння в кетчуп вливають оцет. Ароматний соус розливають по банках і закупорюють. Зберігати можна як в погребі, так і в холодильнику. Перед закупоркою бажано прокип’ятити десять хвилин кришки.

Готуємо домашній кетчуп з помідор і слив

Незвичайний тандем — помідори і сливи. Виявляється, що ці два інгредієнти цілком можуть бути сусідами в одній страві. Особливо в консервації, а особливо, якщо це кетчуп. Соус приготувати дуже легко.

Для цього будуть потрібні такі інгредієнти:

• 2 кілограми помідорів.
• 1 кілограм слив.
• 500 грам цибулі.
• часник і спеції (за смаком).

приготування:

Кетчуп з помідорів і злив на зиму, рецепт (простий рецепт) включає в себе наступні кроки приготування. Помідорчики ретельно промивають і вирізують зіпсовані частини, а також жорсткі серединки (якщо такі є). Миють під проточною водою сливи. Також буде потрібно зняти з помідор шкірочку: їх опускають по черзі, то в холодну, то в гарячу воду, а потім акуратно відокремлюють шкурку.

Лук чистять і дрібно нарізають. Нарізані на кілька частин помідорчики ставлять на вогонь разом з цибулею і варять протягом двадцяти хвилин після закипання. Остигнула масу протирають через сито.

Рекомендуємо: Смачні кабачки з кетчупом чилі «Торчин»

Зливи нарізають на шматочки, перекладають в каструльку, додають трохи води і доводять до кипіння, а потім томят на вогні ще двадцять хвилин. Остигнула сливову масу пропускають через сито. З’єднують два пюре. Додають в масу сіль і перець. Пюре знову ставлять на вогонь, але вже на двадцять хвилин. За десять хвилин до кінця готування, необхідно додати часник. Під час варіння кетчуп повинен зменшитися на одну третину. Це абсолютно нормально. У деяких випадках маса зменшується на половину.

Готовий соус розливають по заздалегідь підготовлених баночках і закупорюють. До охолодження кетчуп зберігають денцем вниз під теплою ковдрою або рушником, а потім складають в комору або в холодильник.