Компот із сухофруктів в мультиварці

Коли я останній раз готувала компот із сухофруктів в мультиварці, мимоволі задумалася. А звідки, власне кажучи, у мене цей рецепт? Намагаючись витягти з пам’яті перша згадка про це красивому напої, я навіть присіла на краєчок стільця. Благо, стежити за приготуванням компоту не потрібно. Пригадується дитячий садок. Ще «совдепівські» гранчаки з темно-бурштиновим компотом. Яскравий смак і аромат чорносливу. Задоволені (і не дуже) дитячі обличчя. Але рецепт компоту я навряд чи дізналася в садку … А ось! Засмаглі бабусині руки простягають синьо-бірюзову чашку із золотистою облямівкою. Я акуратно, щоб не розплескати підношу до рота компот і закриваю очі від задоволення. Вона то і розкрила мені всі премудрості варіння смачного компоту з сухофруктів, хоч в мультиварці його в той час і не готували. Я несвідомо його осучаснила і, думаю, що не соромно їм поділитися з широкою громадськістю.

Загалом, цей рецепт для тих, кому не пощастило знайти його серед старих бабусиних кулінарних записів. І для тих, хто не познайомився з технологією приготування бурштинового напою з насиченим смаком в дитинстві.

Техніка приготування підходить для мультіварок Редмонд, Поларіс, Панасонік, Філіпс, Борк, Декс і інших моделей

Які інгредієнти знадобляться (на 3-х літрову чашу):

сушені яблука — жменя сушені груші — жменя
сушені вишні — 7-10 шт. чорнослив з кісточкою — 5-6 шт.
родзинки — жменя або готова суміш сухофруктів для компоту — 400 г
цукровий пісок — 3-4 ст. л. (Пол смаком) вода очищена питна — 2,5 л

Як зварити компот з сухофруктів в мультиварці (покроковий рецепт фото):

-1

Всі ті сушені фрукти, які я вказала в списку інгредієнтів, використовувати не обов’язково. Можете скласти свій набір, використовуючи те, що любите або те, що є. Але бажано використовувати чорнослив, щоб вийшов «той самий», справжній компот із сухофруктів. Мультиварка на цьому етапі нам не знадобиться. Інгредієнти можна взяти в приблизно рівній кількості або зробити акцент на якомусь певному сушеному фрукті. Добре промийте основу для ароматного напою. Відкиньте на друшляк. Потім замочіть сухофрукти в трохи теплій воді. Залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. Це, по-перше, розм’якшити жорсткі зморщені засушені фруктові шматочки. А по-друге, видалить частинки дрібного сміття і пил.

-2

Потім відкиньте сухофрукти на друшляк. Ще кілька разів промийте і злегка обсушити.

-3

Стандартний набір з магазину можна доповнити родзинками або курагою. По-перше, компотік буде солодшим, тому доведеться класти менше цукру. По-друге, напій вийде цікавим і насиченим. Ізюм або курагу добре промийте. А ще краще — залийте окропом. І дочекайтеся охолодження води.

-4

Складіть підготовлені сухофрукти для компоту в мультиварку. Залийте чистою фільтрованої водою. Я вважаю за краще використовувати холодну ждкость. Повільно нагріваючись під закритою кришкою мультиварки, засушені фрукти віддадуть воді більше аромату, кольору і смакових ноток. Заллєте окропом — компот звариться швидше. Але смак вийде біднуватим. Зафіксуйте чашу в приладі. Закрийте кришку. Щоб компотік вийшов корисним і смачним, варіть його при самому повільному кипінні, або не доводячи до нього. Я варю компот із сухофруктів в мультиварці на режимі «Гасіння» або «Бульйон» ( «Суп»). Протягом 60 хвилин. Підійде і «Мультіповар». Температура — 90-100 градусів. Час варіння — 1 година. Або скористайтеся режимом «Підігрів». Час готування збільште до 70-90 хвилин.

-5

Цукор можете додати відразу. Або в середині варіння. Кількість підсолоджувача — за смаком. Замість нього можна додати натьний мед. Але його кладуть в остиглий напій, так як «бджолине золото» нагрівати не рекомендується. За бажанням улюблені спеції — корицю, ваніль, кардамон. Смачно буде і з цитрусовими корками. Але не переборщіть з добавками, що не забийте сухофруктовий смак.

Після сигналу мультиварки, не відчиняйте кришку. Дайте компоту повністю охолонути, і тільки потім знімайте пробу.

-6

Смачно як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Незрівнянно смачно. За бажанням процідіть напій. Але відварні сухофрукти не викидайте. Краще з’їжте.

Приємної подорожі в дитинство!