Компот із сухофруктів з шипшиною: рецепт з фото

Чомусь про детсадовской їжі прийнято говорити з теплотою в голосі, протяжними зітханнями і ностальгічною сумом в очах. Я і сама іноді щиро сумую за гуляшу з підливою, сирною запіканці і ріденький картопляного пюре. І навіть по грудочок в манній каші! Але коли нянечка розливала з чайника темну каламутну рідину, іменовану компотом із сухофруктів, мене пересмикувало. Я була готова з’їсти навіть пінку від молока, аби від мене прибрали корисний напій. Що дивно, вдома я його пила з задоволенням і ніколи не відмовлялася від добавки. І не тому що поруч стояв «наглядач» з ременем, а тому що було смачно. Вже зараз я розумію, що секрет був в пропорціях сухофруктів. У садку кухаря, мабуть, дуже любили чорнослив. Тому клали його в каструлю з подвоєною, немає, навіть потрійною щедрістю. А я, на свою біду, його тихо ненавиділа. Мої погляди на сушені сливи, зрозуміло, вже змінилися, і я охоче їх додаю в самі різні напої та страви. Але домашній компот по тому самому рецептом мені до сих пір подобається більше інших. У чому ж його «фішка»? Напевно, в правильному, з моєї суб’єктивної точки зору, балансі сухофруктів і додаванні шипшини, який надає напою легку кислинку. Спробуйте. Думаю, вам теж сподобається.

Складові:

tr>

/ Tr>

/ Tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>

сушені яблука — 100 г сушені груші — 70-100 г
курага — 50 г чорнослив — 50 г
сухий шипшина — жменя цукор — 3-5 ст. л. (за смаком) чиста вода — 3 л

Як зварити вітамінний компот із сухофруктів з шипшиною:

tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>
tr>

/ Tr>

/ Table>

Приємного вітамінного апетиту!

-1

Пропорції сухофруктів в суміші можете змінювати в залежності від їх наявності та смакових уподобань. Якщо любите солодкі напої, але не хочете додавати багато цукру, додайте при варінні пару горсточек родзинок. А якщо більше подобається кисло-солодка нотка, обов’язково додайте трохи сушеної вишні. Сухофрукти потрібно ретельно промити і замочити в холодній чистій воді на 3-6 годин. Можна навіть залишити на всю ніч, гірше від цього не буде. За цей час сушені фрукти і ягоди разбухнут і стануть більш м’якими. До речі, перед підготовчими процедурами обов’язково перевірте, чи не завелися чи в вашому майбутньому компоті шкідники. Такі сухофрукти, природно, в їжу вживати не можна. Але якщо ви впевнені в якості продукту, можна трохи прискорити процес і після ретельного промивання від дрібного сміття залити його окропом. Сушені шматочки ягід і фруктів разбухнут за лічені хвилини.

-2

А поки можна зайнятися іншим компонентом компоту — шипшиною. У мене були сушені ягоди свіжого врожаю. Але можна використовувати і в’ялені. Щоб шипшина віддав якомога більше смаку компоту, його потрібно трохи подрібнити. Спочатку Розріжте ягоди навпіл і вийміть ворсисту серцевину з насінням. Серединка ягоди має неприємну властивість дратувати шкірні покриви і слизову, тому від неї обов’язково потрібно позбутися. Розрізаний навпіл шипшина замочіть на 30-40 хвилин в чистій воді. А потім кілька разів промийте. І дайте стекти воді. Якщо шипшина добре висушений, його можна просто потовкти (не дуже дрібно). Волоски у таких ягід втрачають дратівливі якості.

Порада:Щоб на шкірі рук не з’явилося роздратування, при роботі з шипшиною надягайте медичні рукавички.

-3

З розм’якшених сухофруктів злийте воду.

-4

Спочатку викладіть в каструлю яблука. Залийте чистою холодною водою і поставте на середній вогонь. Після закипання прикрутите конфорку практично до мінімуму. Варіть яблука близько півгодини. Потім всипте інші сухофрукти. Продовжуйте готувати компот ще 30-40 хвилин.

-5

Потім додайте шипшина.

-6

Варіть компот ще 5-8 хвилин після закипання.

-7-

Потім приберіть каструлю з плити. Накрийте кришкою і дайте напою настоятися протягом однієї години (мінімум). Можна залишити і до повного охолодження. За бажанням можна процідити компот від сухофруктів. А можна прибрати тільки шипшина, а м’які шматочки сушених фруктів і ягід повернути назад в напій. Так ще смачніше!