Крамбл зі сливою: рецепт з фото

Крамбл зі сливою, яблуками або інший незрівнянною начинкою — «винахід» англійських кухарів. І хоча за кухнею Об’єднаного Королівства закріпилася слава занадто важкою і геть позбавленою витонченості і фантазії, насправді, з цим навряд чи можна погодитися. Чого-чого, а уяви англійським «кашовар» не позичати. По крайней мере, це стосується назв страв. Консервативні і стримані по своїй натурі, британські кулінари не втомлюються дивувати комічними і часом навіть ріжучими «в дошку» російське вухо «іменами» своїх гастрономічних вишукувань. Одна тільки «Жаба в ямі» чого вартий! Не турбуйтеся, при приготуванні цієї страви жодна тварина не постраждала, адже вищезгадана «жаба» (Toad in the hole) готується з сосисок і йоркширського пудингу. Але хоч убийте, мій мозок дико протестує і відмовляється сприймати це словосполучення як щось їстівне. Зрозуміло, не всі назви в меню у англійців, ірландців, валлійців і шотландців настільки красномовні і оригінальні. Зустрічаються і досить важкі для «екземпляри», наприклад, еклсская слойка, Ланкаширські рагу, лавербред, колканнон. Тому, щоб відкрити для себе британську кухню у всій її красі, недосвідченому гурману потрібно буде вникнути в саму суть, тобто в технологію приготування страви. Хоча б взяти «винуватця» нашого сьогоднішнього фото рецепта — крамбл зі сливою. Погодьтеся, звучить не дуже-то апетитно. А насправді за цим невиразним назвою ховається смачний десертний пиріг-запіканка з сливової начинкою і хрусткою крихтою-штрейзелем. Заінтриговані? Тоді давайте перейдемо до більш докладного рецептом сливового крамбль.

Щоб приготувати сливовий крамбл, знадобиться (на 4 порції)

начинка крамбль

сливи середнього розміру — 10-12 шт. мелений кардамон — на кінчику ножа
цукровий пісок — 1 ст. л.  

штрейзель

борошно пшеничне в / с — 3 ст. л. (З гіркою) масло вершкове — 50 г
цукровий пісок — 2 ст. л. ванільний цукор — пакетик

Покроковий фото рецепт сливового крамбль

-1

Це найпростіша і швидка в приготуванні випічка, з якою мені довелося «познайомитися» (заморожена магазинна піца-напівфабрикат не береться до уваги). Активне час приготування сливового крамбль займе хвилин 8-10. Тому перед початком готування включіть її, нехай вона розігріється до 180 градусів. Раджу почати готувати сливовий крмабл зі штрейзеля. Знову ж, назва своєрідне (хоч і не англійське), але сама складова блюда проста. Це звичайна крихта з пісочного тіста. Тому не лякайтеся, а візьміть шматок масла (твердого, тільки що вийнятого з холодильника) і наріжте його невеликими кубиками.

-2

Покладіть масло в глибоку миску, додайте просіяне борошно, ванільний цукор і звичайний цукровий пісок.

-3

Тепер знадобиться ваша спритність рук і швидкість. Швидко перетріть всі інгредієнти кінчиками пальців у велику крихту, щоб масло не встигло розтанути під вашим «натиском». Чим більше буде крихта, тим більше хрустким і повітряним вийде крамбл зі сливою.

-4

Скільки у вас пішло часу на крихту? Дві? Три хвилини? А сливи для крамбль і зовсім готуються за дві секунди. Дивіться самі: раз — помити фрукти, два — розрізавши навпіл, вийняти кісточку. Усе! Ах да, сливи краще використовувати трохи недозрілі, щоб виділяється при випічці сік не розмочив пісочну крихту.

-5

Сливові половинки викладіть на дно декількох порційних формочок або однієї великої форми і присипте цукром, змішаним з кардамоном.

-6

Зверху щедро посипте фруктово-пряну начинку крихтою-штрейзелем і відправте крамбл зі сливами в духовку на 15-17 хвилин.

-7-

Зарум’яниться крамбл зі сливами можна подавати на стіл. Втім, цей пиріг-десерт так само смачний і в теплом, і навіть в холодному вигляді. А завзяті ласуни можуть подвоїти собі задоволення і покласти зверху штрейзеля кульку ванільного пломбіру.

Поки писала, захотілося продовження крамблового банкету. Піду-но я закріплю свій кулінарний «подвиг» приготуванням ще кількох порцій крамбль, але на цей раз з іншою начинкою. Ну і ви не соромтеся: готуйте за цим рецептом і сміливо вносите в нього корективи на свій розсуд.