Крем для торта з маскарпоне і сметани: рецепт з фото

Одним з найбільш ніжних сирів є Маскарпоне. Ще кілька десятків років тому купити його було дійсно складно.

Продукт був в дефіциті. Сьогодні ситуація склалася вкрай інакше. Купити Маскарпоне можна майже в кожному магазині.

Саме з цієї причини все частіше господині вдаються до нього, щоб зробити свою випічку ще більш ніжною і смачною.

З Маскарпоне виходить дійсно дуже смачні тістечка, торти, пироги. Вони починають грати абсолютно новим смаком, а все тому, що до складу входить ніжний вершково-сирний сир.

У цій статті я хочу уточнити, як зробити сметанний крем з Маскарпоне для торта. Вийти дуже цікава начинка.

Вона обов’язково заграє новими смаками, так що спробуйте приготувати даний сметанний крем з ніжним Маскарпоне будинку.

Основні принципи готування

Маскарпоне — оптимальна основа для сметанним кремом. У ньому 75% жиру, смак і консистенція кремового складу від цього не постраждає.

Сир для крему можна використовувати в чистому вигляді. Не потрібно вдаватися до жодних додаткових обробок.

Сир Маскарпоне потрібно перемішати і з’єднати з іншими продуктами. В якості додаткового компонента, звичайно ж, буде цукор.

Раджу брати сах. пудру. Її простіше розчинити в сметанно-сирному складі. Втім, рецепт може вказувати додавання сиропів.

Також можна ввести до складу шоколад. Це може бути молочний, темний або ж білий шоколад. У кремі з Маскарпоне можна часто зазначити какао або ж натертий на тертці шоколад.

Кур. яйця потрібно піддати тепловій обробці, як правило, готуватися в такому випадку десерт по типу чізкейку.

А ось для аромату крему варто використовувати ванілін, есенції. Крем можна урізноманітнити не тільки по аромату, але і кольором.

В такому випадку беруться харч. барвники або ж нат. продукти. Наприклад, малинка, ця ягода ідеально поєднується зі сметанним кремом з Маскарпоне, роблячи масу рожевою.

Нижче будуть представлені різноманітні рецепт приготування ніжного сметанного крему з Маскарпоне.

Простий крем з маскарпоне зі сметаною для торта

Вийти просто ідеальна маса для змащення бісквітів і тортів на сметані. Можна аже використовувати кремову масу для приготування кошиків з пісочного тіста або ж капкейков.

Пам’ятайте, що варто брати високої якості сметану, обов’язково перевіреного виробника. Від її якості буде залежати весь крем. Сметана не повинна бути кислою, рідкої і того гірше — не свіжою.

Компоненти: 600 гр. сиру Маскарпоне; 1 кг сметани (беріть густий склад); 2 ст. сах. пудри.

Алгоритм готування:

  1. За допомогою міксера гарненько перебиваю сметану і сах. пудру. Роблю це дуже акуратно, уникаючи появи крупинок, які будуть свідчити про відходження продуктів один від одного, не можна також допускати отримання сл. масла. Консистенція буде гладкою і однорідною.
  2. Вводжу міксер в сир, пробиваю його пару секунд і додаю по 1 ст.л. сметанки. Постійно заважаю склад.
  3. На останньому етапі ввожу будь-яку есенцію або ж ваніль. Перемішую.

Сметанний склад готовий до використання. Робіть смачні торти будинку, тоді ваше чаювання стане по-справжньому чарівним.

Шоколадний крем для торта з сиру Маскарпоне зі сметаною

Крем буде зроблений на жирної і густої сметани, не менше 30%.

Компоненти: 200 гр. сметана; 100 гр. шоколаду; 130 гр. сах. пудри; 280 гр. сиру Маскарпоне.

Алгоритм готування:

  1. Шоколад з високим вмістом какао бобів подрібнюю на частини і кладу в миску.
  2. Вводжу 1 ст.л. сметани і відправляю на водяну баню. Топлю, щоб склад був однорідним. Дуже важливо не перегрівати його. Потрібно постійно помішувати масу.
  3. Залишок сметанного складу потрібно за допомогою міксера збити разом сах. пудрою.
  4. Вводжу сир і кладу в сметанний крем. Перемішую.
  5. Топлений шоколад також додаю в кремову масу, збиваю знову.
  6. Крему даю 30 хвилин постояти в холодильнику. Потрібно, щоб він став густим.

Використовую для приготування десерту. Як бачите, процес готування дуже простий, а тому не повинен викликати проблем навіть у тих, хто вперше взявся за приготування.

Крем для торта з маскарпоне, сметани з додаванням банана

Беріть дуже стиглий банан, щоб кремовий склад вийшов смачним. Сметану потрібно брати високої жирності.

Для приготування під рукою повинні бути кілька чаш для збивання, толкушкой або ж блендер (міксер).

Хвилин 40 потрібно, щоб зробити кремову бананову масу. Вийти смачний десерт. А тому читайте рецепт, купуйте продукти і приступайте до приготув
ання.

Компоненти: 300 гр. сл. сиру Маскарпоне; 500 гр. сметана; 150 гр. цукру; трохи ваніліну; 1 шт. банан.

Алгоритм готування:

  1. Банан очищаю і подрібнюю до стану пюреобразной маси.
  2. Збиваю холодну сметану і цукор. Приблизно 10 хвилин буде достатньо.
  3. Сл. сир і банан перетираю разом. Змішую сирну масу і сметану, ваніль.
  4. Все збиваю знову протягом 5 хвилин. Склад повинен вийти однорідним. Крем готовий до подальшого використання.

Домашній маскарпоне

Єдиний мінус цього сиру в тому, що коштує він дійсно чималі гроші. Звичайно ж, хочеться побалувати себе і сім’ю смачним десертом на основі Маскарпоне.

Для тих, хто не може собі дозволити придбати його в магазині, я пропоную прочитати нижче вказаному рецепт.

У домашніх умовах можна зробити такий сир. Кремом на його основі можна буде начинити заварні тістечка, прошарками коржі торта, зробити модні капкейкі або ж приготувати тірамісу.

Приготувати Маскарпоне можна досить просто і легко, та ще й за мінімум часу. За смаком він не буде нічим відрізнятися від магазинного продукту.

Компоненти: жирні вершки; сік лимона.

Алгоритм готування:

  1. Вершки виливаю в миску.
  2. Вводжу в них вичавлений сік лимона.
  3. Перемішую склад і відправляю на плиту.
  4. Варю, але не кип’ячу, вершки повинні почати створаживаться.
  5. Даю охолонути. Застилаю марлею миску. Скласти її потрібно в кілька разів.
  6. Вливаю в каструлю вміст і з’єдную кінці марлі. Подвешиваю над мискою.
  7. Через 1,5 години сироватка стече. Сл. сир буде готовий.

А тепер можна пробувати різноманітні креми на основі домашнього Маскарпоне. Вийти дійсно дуже смачний сир.

Всього за 2 години він буде готовий. Спробуйте рецепт на ділі, я просто впевнений, що у вас все вийде, адже їсти його можна не тільки в складі крему, але і з печивом, в якості самостійного десерту або ж закуски.

Стаття добігає кінця. За традицією, що склалася, я вирішив доповнити її корисними порадами. Знаючи їх і застосовуючи на ділі, ви зможете зробити дуже смачний крем.

Ваніно корисні рекомендації

  • Компоненти крему добре перемішається, якщо використовувати їх однією температури. У зворотному випадку, вони можуть відшаровуватися, що не зливатися в єдину масу.
  • Всі компоненти варто вводити в крем після того, як перемішаєте попередній продукт. Раджу робити це не великими порціями. Не поспішайте готувати крем, робіть все акуратно.
  • Щоб зробити крем ароматні, додавайте в нього улюблені есенції, какао в порошку або ж ванілін. Також обов’язково спробуйте урізноманітнити склад, введенням подрібнених горіхів.
  • Сметану і вершки можна замінювати нат. або ж фруктовими йогуртами. Тільки пам’ятайте, що крем повинен бути густим. У зворотному випадку, крем з десерту потече.
  • Я не раджу робити крем заздалегідь. Коли всі продукти поєднані в єдину масу, термін їх придатності істотно скорочується. В першу чергу, це стосуватиметься ягід і фруктів. Додавати їх в крем потрібно перед тим, як починати його використовувати для подальшого приготування солодкого десерту.
  • Використовувати для приготування крему варто виключно свіжі продукти. У зворотному випадку гарантувати, що кремова маса буде смачною і якісною — немає можливості. Не економте на своєму здоров’ї.
  • Краще для крему використовувати не цукор, а пудру з нього. Вийти швидше збити склад до однорідної маси.

Ну що ж, на цьому у мене все. Я щиро буду радий, якщо моя стаття не виявиться вам марною.

Читайте рецепти, готуйте вдома частіше смачні солодощі до чаю, ваші близькі обов’язково залишаться задоволені.