Курка в Вершкова соусі — 8 рецептів Приготування на сковороді, в духовці, мультіварці

Вершковий соус может превратить почти будь-яку страву. Даже Прості спагетті або звічні тефтелі змінять свой смак або отрімають гаму Нових его відтінків Завдяк ароматної «підліві».

У Цій статті я розповім про різні варіанти Приготування курки в Вершкова соусі — біле м’ясо стані ще ніжніше, духмяний и смачніше.

І после дегустації птиці зі «Вершкова акцентом» відразу НЕ зрозумієш, что важлівіше: безпосередно смакові якості або ті, як легко пріготуваті деякі з ціх страв.

Тому не треба думати, что Приготування подібніх страв — прерогатива кулінарів, Які звіклі вражаті гостей чімось Вишуканий «на друге».

Нюанси Приготування курки в Вершкова соусі

Як відомо за визначенням, цею соус створюють з вершків. Альо допустима и заміна на інші схожі продукти — молоко и сметану.

Основні кроки Приготування Такі:

  1. спочатку немного обсмажуємо борошно на сухій сковороді з скроню бортиками,
  2. далі додаємо вершкове масло,
  3. потім — вершки, все ретельно перемішується,
  4. Доводимо масу до кіпіння.

Консістенція підсумкового страви винна буті однорідною — грудочок не любити ні рідке Тісто, ні Вершковий соус, тому треба буде проявіті старання.

Масло Вибирайте сьогодення, жирне, Аджея від цього Залежить смак.

Дивна універсальність цієї «заправки»: підійде до червоного и білого м’яса, птиці, овочів.

Класична курка в Вершкова соусі

Класичну Вершкова курочку ще назівають фрикасе. Рецепти варіюються, но я представлю вашій увазі простий и перевіреній варіант. У цьом випадка Не будемо додаваті пікантності с помощью часник або Запашний трав — сконцентруємо Рамус на ніжному смаку фрикасе.

СКЛАДОВІ:

  • 1 грудка курки;
  • 300 мл вершків;
  • 1 ст.л. борошна;
  • 3 ст.л. масла вершкового;
  • рослинна олія;
  • сіль, перець, сушені трави (до цієї страви Підходить орегано) за смаком.

Процес Приготування:

Куряче Філе нарізаємо шматочкамі, вікладаємо в миску, солимо, перчімо, додаємо немного сухого базиліка, орегано и 1 ст.л. борошна, перемішуємо.

На розігріту сковороду вікладаємо пару ложок Олії вершкового и немного рослини (це необходимо для того, щоб вершкове НЕ підгорає во время смаження).

Потім додаємо підготовлену курочку и Готуємо до золотістої скорінкі, періодічно перевіряючі Готовність.

М’ясо обсмажіті, тоді додаємо 300 мл. вершків, знову перемішуємо. Під кришкою Томім 10-15 хвилин.

Коли вершки закіплять — маса Почни густіті. Тут буде дуже актуально незмінне прикраса багатьох страв — свіжа зелень. Я додала подрібненій кріп безпосередно перед завершенням Приготування.

На гарнір Ідеально підійде Картопляну пюре або червоний рис.

Рецепт вершкової курки з грибами на сковороді

Ця страва я решила освоїті после того, як спробувала в кафе спагетті під ніжнім грибним соусом, для которого просто Ідеально підходять печериці.

У перший же раз я приготували дуже много даної «підліві», тому частина даже довелося заморозіті, что НЕ відбілося на Смакова якости, коли знову дівували ніжному грибного смаку макаронів. Альо потім решила урізноманітніті блюдо Додавання КУРЯЧОГО м’яса, Вийшла незрівнянно. Ділюся!

Нам Знадоби:

  • 1 цибулини;
  • куріні ніжки;
  • спеції для курки за смаком;
  • 150-200 г печериць;
  • половина склянки вершків;
  • 1 ст.л. рослинної Олії;
  • столова ложка борошна.

Приготування:

М’ясо проміваємо и обсушуємо паперовими рушником. Тільки после цього Зміни в порядку до готування.

Самперед, натіраємо гомілкі спеціямі. Потім відправляємо їх обсмажуваті до готовності на розігріту з маслом сковороду. Знадоби примерно 4-5 хвилин на шкірні сторону.

Потім прібіраємо курку на тарілку, а в цьом маслі посмажімо овочі та гриби.

Цибулю нарізаємо невелика скібочкамі. Шаткуємо ретельно віміті печериці. В розпечену сковороду наліваємо столову ложку рослини жиру и обсмажуємо цибулю.

После 3-4 хвилин додаємо до него нарізані печериці, смажімо, помішуючі.

Відразу гриби не слід солить піддавайте термічній обробці Довгий.

Така особлівість печериць — если Додати сіль и почату гасить, смороду дадуть сік.

Смажімо без кришки, через 2-3 хвилини додаємо пару пучок борошна и перемішуємо. Додаємо 3-4 столові ложки вершків.

Ті, что зараз в сковороді, мені нагадує жульєн. А ось на цьом етапі Приготування страви его можна посоліті.

Подівіться на степень густоти: если вас влаштовує — можна завершуваті Приготування. Я ж люблю соус більш рідкий, тому часто в фіналі Приготування додаю ще вершків, прогріваю І, если така густота влаштовує, подаю до столу.

Вікладаємо в соус Готові шматочкі м’яска и тушкуємо все разом на Середньому нагріві плити 5 хвилин.

Тепер вікладаємо цибулю з грибами, з сковороди в тарілку, рясно поліваючі Їм спагетті або картопля зі шматочком курочки.

Як пріготуваті курку в Вершкова соусі з макаронами и сиром

Если у кого и Вчитися тому, як урізноманітніті макаронні вироби с помощью заправок (в основном — на Основі м’яса), то це до італійців. Болоньєзе, бешамель, песто, путтанеска — черга їх з пенне, фарфалле, спагетті різних сортів и снова будете отрімуваті Ситна, красиве и Неймовірно апетітная блюдо.

Альо зараз нас цікавить одна з рідкіх приправ — карбонара. Трохи поексперіментуємо, відійшовші від класичного варіанта, и замінімо бекон на курку. У цьом Рецепті курка вікорістовується готова (окремо від соусу).

СКЛАДОВІ:

  • 500 г макаронів;
  • 100 г пармезаном;
  • 2 часнікові часточки;
  • 350 мл вершків;
  • 300 г курки;
  • 5 яєць;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 30 г КУРЯЧОГО бульйону;
  • спагетті;
  • сіль перець.

Як отріматі карбонара?

Куряче Філе ріжемо невелика шматочкамі довільно, посіпаємо сіллю и перцем. Тушкуємо у власному соку на сковороді до тих пір, поки м’ясо НЕ пріготується. Вогонь робимо повільній. При необхідності можна Додати водички.

Поріжемо луковіцу.Ему Досить обсмажіті кілька хвилин в рослини маслі.

Дрібно трьом Пармезан, поміщаємо в глибокий миску, куди после додамо всі 350 мл вершків. 5 сирих жовтків збіваємо вінчіком и додаємо до сиру, заправляємо спеціямі. Змішуємо з Цибулів.

Я боюся підхопіті Щось Із сирих яєць, тому прожарюємо соус на вогні до закипання.

Тільки что відварені гарячі спагеті нужно змішаті з шматочкамі тушкування курки и тут же полити карбонара.

Ми приготували курку в Вершкова соусі з макаронами.

Карбонара Унікальний тім, что «доготовляє» прямо на тарілці перед вживанням (Аджея там Використовують сирі жовткі, згортаються при Дії високих температур).

Смачна курка в Вершкова соусі з часником и сиром

Ароматна курочка з часником прикрас будь-який Святковий стіл, а если до Прянощі цієї спеції Додати ніжний соус, то смак буде просто запаморочлівій. Чи не перебільшую, и Ви самі в цьом переконаєтеся, если втіліті в життя уявлень нижчих рецепт.

Перелік компонентів:

  • 1 куряча грудка;
  • 2 ст. л. Рослини масла (для смаження курки);
  • 180-200 мл вершків;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 ч. Л. суміші «Прованські трави» (можна просто змішаті Базилік з орегано).

Процес создания:

Один зубчик часника крупно нарізаті, обсмажіті в Олії пару хвилин; часник вікінуті — ВІН Вже віддав маслу весь аромат.

Курячі грудки звільніті від кісток, м’ясо нарізаті невелика порційнімі Шматко. Обсмажіті їх на підготовленому «часніковому» Рослини маслі около двадцяти хвилин, періодічно помішуючі.

Поки птах готовится, в глібокій місці змішуємо вершки з сіллю и перцем.

Дрібно трьом сир и додаємо его в миску до вершків. Туди ж втручаємося тертий зубчик часника и прованські трави.

Дивимось на таймер и на курочку — має пройти двадцять хвилин, а птах — прідбаті золотистий колір. За суті, м’ясо Вже готове, залишилось Додати Йому ніжності и Прянощі.

Для цього віліваємо в сковороду вершкове суміш з часником и тушкуємо 5-7 хвилин на невеликі вогні.

Тепер за вами вибір гарніру. Як відомо, курка прекрасно поєднується з картоплею, гречкою, макаронами; можна пофантазуваті и сделать рис з брокколі, квасоля з баклажанами або сочевіцю з нутом.

Рецепт Приготування по грузинська рецептом

Про «курча топака» Чули дуже багато, а ось его родич — «курча чкмерулі» — незаслужено відомій Менш широко. Ім’я цієї страви дісталося Завдяк грузинська селі Чкмері, розташованої на півночі країни. Саме курочка під розкішшю жирних вершків з терпким запахом и смаком часник, что подається в автентічній кеци (сковороді з глини), принесло Популярність Чкмері.

СКЛАДОВІ:

  • 1 тушка курчати (900-1000 г);
  • вершкове масло для смаження;
  • сіль, чорний перець, кінза и Базилік за смаком;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 500 мл. жирних вершків;
  • половина головки часник.

Як готувати?

Тушку курчати нужно ретельно ПРОМІТЕЙ, ВИДАЛИТИ волога, великим ножем розділіті надвоє (різаті вздовж грудки).

Шкірні половину відбіті кулінарнім молоточком з боку кожи — так птах стані більш плоскою. Щоб шматочкі м’яса и сік НЕ летіли в усі боку, накрійте тушку харчових плівкою.

Натріть сіллю, чорним перцем и паприки.

У розігріту сковороду покладіть вершкове масло, а в него, коли воно підтопіло — половинки курчати: шкірні з них треба прідавіті ВАНТАЖ, щоб краще прісмажівся. Смажіті їх зручніше по черзі.

Використовують половинки, но наші сковорідкі НЕ прістосовані під такою діаметр, тому доводиться або половинки обсмажуваті окремо, або діліті їх на шматочкі.

У сковороді птах винна знаходітіся до тих пір, поки НЕ Набуда золотистий колір (обсмажуваті з боку кожи, потім — перевернути и Стільки ж за годиною на іншій стороні). Курча повинен буті почти готов. После перекладаємо его в тарілку.

Сковороду знімаємо з вогню.

Масло проціджуємо, после чего 2 столові ложки цієї «відфільтрованої» нами Рідини відправляємо в неї назад, додаємо нашатковану часник, тушкуємо пару хвилин.

Окремо змішуємо спеції и вершки. Сюди ж можна Додати ще ложку масла зі сковороди, де смажена м’ясо.

Тепер можна розділіті курячі половинки на части и Скласти на сковорідку. Залиті все це соусом и тушкуваті 10-15 хвилин під кришкою.

Перед подачею шматочкі цієї страви прікрашаємо зелений кінзі и базиліка. Мені подобається Їсти з лавашем — Їм Зручне «вімаківать» соус з дна.

Запікаємо птицю в духовці

Духовка не раз віручала багатьох пана, особливо коли треба Було пріготуваті Святкова вечерю и одним салатом або закусками НЕ обмеження. Ми розглянулі різні варіанти «вершкової курочки»: м’ясо готовится окремо або гаситися відразу в вершки, Використовують шматочкі або половинки курчати, з Яскрава-ароматними прянощамі и без них …

А зараз я поділюся з вами рецептом курки в орігінальному томатно-вершковим соусі. Ця страва готовится в духовці.

Необхідні продукти:

  • 1 кг м’якоті курки;
  • 350 г помідорів;
  • 250 мл вершків;
  • 2 середня розміру цибулини;
  • 3 часніковіх зубчики;
  • 2 ст. л. рослинної Олії;
  • сіль, перець за смаком;
  • свіжа зелень для прикраси.

Інструкція по Приготування:

Філе ПРОМІТЕЙ, обсушіті, нарізаті довільно.

Часник пропускаємо через прес, а цибуля шаткуємо тонкими кільцямі.

М’якоть томатів (без шкіркі) ріжемо кубиками.

Підготовлене м’ясо, кладемо в глибокий жароміцніх форму.

Беремо каструлю. На дно наліваємо масло и обсмажуємо кружальця цибулі (при необхідності масло можна підліваті). Готуємо пару хвилин на Середньому вогні.

После додаємо часник и Попередньо нарізану м’якоть помідорів, солимо, перчімо.

Перемішуємо, через хвилин вліваємо вершки. Тушкуємо томатну підліву после закипання п’ять хвилин (вміст каструлі має почату густіті).

У деко до курки додаємо суміш з сковороди и дрібно нарізану зелень, накріваємо фольгою.

Ставімие в духовку, розігріту до 190-200 градусів на 40 хвилин.

Готово!

Курка в Вершкова соусі в мультіварці

Мультиварка сама по Собі дуже сильно спрощує життя, так и блюдо зараз ми розглянемо зовсім нескладна. Пріготується воно Швидко, и господиня может порадуваті домочадців ніжнім частуванням.

СКЛАДОВІ:

  • Всього по одному — курячої грудки и цибулини;
  • 100 мл води;
  • 100 мл вершків;
  • 3 ч.л. борошна;
  • Прянощі за смаком.

Довільно нарізаємо м’ясо. Лук шаткуємо.

У половіні склянки води ретельно розмішаті борошно до гомогенної консістенції.

У чашу мультиварки рівномірно вікладаємо подрібнену грудку и цибулю.

Змішуємо вершки зі спеціямі.

У чашу з м’ясом вліваємо воду з розчіненою в ній борошно, а потім вершки. Закріваємо кришку.

Готуємо на режімі «Гасіння» 50 хвилин.

У мене автоматично встановлюється годину — 2 години. Если хочу, щоб м’ясо самє відходіло від кісткі, тоді Залишайся блюдо готувати весь цею годину.

Вершкова курочка в мультіварці готова.

Рецепт Приготування з молоком

А наостанок я приберегла для чітачів блогу Незвичайна частування: у листі Виглядає ефектно, а смак уб’є вас поєднанням молока з Гостра травами и часником — Готуємо ніжне куряче м’ясо з чебрецем и часником.

Що потрібно для страви?

  • 1 куряча тушка;
  • кілька зубчіків часник;
  • 1 цибулини;
  • кілька гілочок свіжого чебрецю и розмарину;
  • 50 г масла (вершкового);
  • 1 ст. л. борошна;
  • склянка молока;
  • 50 г вершків,
  • стакан КУРЯЧОГО бульйону.
  • сіль, суміш перців.

Як створити кулінарній шедевр?

Тушку розділіті по суглобу — крила, стегна, гомілкі, грудку на 4 части и т.п.

Пересіпаємо сіллю и перцем, ретельно перемішуємо руками (доцільно надіті одноразові целофанові рукавички).

Обсмажуємо з двох сторон на вершкове маслі почти до готовності (шкірка прідбає насіченій золотистий колір).

Переміщаємо смажені части курочки в жаростійку форму (я вибирала Прозору — в ній дуже красиво подаваті до столу).

Дрібно рубаємо часник и цибулю. І после вікладаємо їх в деко на птицю.

Далі зверху кілька гілочок розмарину, чебрецю.

Змішуємо молоко, бульйон, вершки и борошно. Перемішуємо и віліваємо в деко до м’яса, после чого відправляємо в духовку на півгодіні при 180 градусах.

Готово!

Так что можете періодічно прігощаті своих домочадців найніжнішої кремовою Курочка, пріготовленої за різнімі рецептами. Я дуже люблю ті з них, среди інгредієнтів якіх є часник — ВІН прекрасно відтіняє смак КУРЯЧОГО м’яса. А мої улюблені приправи — Базилік и орегано.

Сподіваюся, в представленій збірці знайдеться парочка рецептів, что потраплять у Ваші кулінарні книги, дорогі читачі.