Курка в вершковому соусі — рецепти приготування курки з грибами та без

Не секрет, що курка — найпоширеніший вид птиці на наших столах. Її застосовують для приготування супів, самих різних других страв і салатів. Це доступний універсальний продукт. Має цілющі властивості, завдяки наявності білка, корисних амінокислот і вітамінів.

Не дарма саме курячий бульйон прописують післяопераційним хворим для відновлення сил. Самою дієтичної частиною вважається грудка.

Ми вже розглядали, як готувати печеня по-домашньому з курки, «в банку в духовці«, а так само в духовці цілком. Сьогодні хочу запропонувати вам різні варіанти цієї страви — з грибами і без: на сковороді, в духовці, в мультиварці.

Про таке страві не потрібно багато міркувати. Краще швидше приготувати і насолоджуватися цим по істині чарівний смак!

Куряче м’ясо добре поєднується з іншими продуктами. Особливо ніжним, соковитим і м’яким воно виходить у вершковому соусі. А з додаванням грибів смак стає неперевершеним!

Для любителів Жульєн — це просто знахідка! Таку курку можна подавати абсолютно з будь-яким гарніром: крупи, картопля, паста. Величезну роль в цій страві грає соус. Він може надати одним і тим же препаратом різні смакові відтінки, підвищити калорійність страви, зробити його більш соковитим, пікантним, навіть замаскувати похибки.

Його основу складають вершки, які надають м’яку, легку консистенцію і ніжний смак. Вводячи до складу ті чи інші інгредієнти, його смаком можна варіювати, роблячи його сирним, часниковим, кислим або гострим. Вершковий соус вважається одним з найбільш затребуваних, який можна подавати до багатьох страв.

Жирність вершків використовується різна, дивлячись якого результату потрібно домогтися. Іноді для загустіння додається борошно. Цей соус настільки смачний, що в нього можна просто вмочати шматочки хлібних коржів або картопляних часточок, не кажучи вже про м’ясо, просоченого їм!

Курка в вершковому соусі дуже-дуже смачна! Тож не дивно, що рецепти її приготування зустрічаються в кухнях різних народностей.

Курка з грибами у вершковому соусі в духовці

Ситне блюдо, насичене смаками і ароматами. Соковита ніжна курка з грибами і овочами, просочена вершково-сирним соусом, запечена в духовці, виглядає дуже апетитно! Прикрасить будь-який гарнір. Повірте, ваші близькі будуть приємно здивовані!

Складові:

  • Курка — 1 шт.
  • Гриби — 300 гр.
  • Вершки 20% — 100 мл.
  • Майонез — 100 мл.
  • Ріпчасту цибулю — 100 гр.
  • Морква — 150 гр.
  • Рослинна олія — ??3 ст. ложки
  • Твердий сир — 50 гр.
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець — 10 гр.
  • Кріп — 1 пучок

приготування:

1. З курки відокремлюємо філе і стегенця. Філе розрізаємо навпіл, стегенця ділимо на гомілки і стегна. М’ясо солимо, перчимо. Добре перемішуємо.

2. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву соломкою. На великій тертці трьом сир. Печериці подрібнюємо невеликими шматочками. Кріп дрібно рубаємо.

3. На дно форми викладаємо цибулю, зверху курку. Шматочки м’яса змащуємо рослинним маслом.

4. Відправляємо курку запікатися в розігріту духовку до 190 градусів на 30 хвилин.

5. Обсмажуємо моркву на сковороді, змащеній маслом 2 хвилини. До морквині додаємо гриби, все заважаємо. Готуємо на середньому вогні ще 7 хвилин. Пересипаємо в будь-яку ємність.

6. Робимо соус. У чисту сковорідку виливаємо вершки, пересипаємо тертий сир, майонез. Всипаємо сіль, перець. Смажимо 2 — 3 хвилини, періодично помішуючи.

В кінці посипаємо зеленню.

7. Через півгодини дістаємо форму з духовки, викладаємо на м’ясо морква з грибами.

8. Заливаємо рівномірно соусом. Ставимо назад в духовку на 40 хвилин.

Готового блюда даємо настоятися 10 хвилин і можна подавати на стіл!

Рецепт курки з печерицями у вершковому соусі

Для більш зручної нарізки курячого філе краще, якщо воно буде не до кінця розморожені.
Курячі шматочки в ніжному вершковому соусі просто тануть у роті!

Використання печериць робить це блюдо дуже яскравим на смак! А часник і прованські трави надають ще більшого аромату. Корисно, натьно, швидко і смачно! Обов’язково спробуйте!

Складові:

  • Куряче філе — 600 — 700 гр.
  • Печериці — 500 гр.
  • Вершки 20% — 300 мл.
  • Червоний цибуля — 2 шт.
  • Вершкове масло — 50 гр.
  • часник
  • Сіль — 0,5 ст. ложки
  • Чорний перець — за смаком

приготування:

1. Гриби нарізаємо слайсами.

Лук ріжемо дрібно.

Куряче філе подрібнюємо невеликими шматочками.

2. Сковороду нагріваємо, розтоплюємо вершкове масло. Перекладаємо гриби з цибулею. Тушкуємо під закритою кришкою 10 — 15 хвилин.

3. До грибів висипаємо шматочки філе. Перемішуємо. Смажимо до готовності м’яса.

4. Після того, як м’ясо приготувалося, зменшуємо вогонь на мінімум, вливаємо вершки. Важливо, щоб вершки НЕ закипіли і не згорнулися. Додаємо сіль, чорний перець, рубаний тоненько часник. Акуратно заважаємо. Обов’язково пробуємо на смак.

5. Ми залишаємо нудитися приблизно 15 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо страві трохи настоятися.

Як приготувати курку в вершковому соусі на сковороді?

Пропоную спробувати блюдо з додаванням ароматних індійських спецій, причому як в маринаді для курки, так і в вершковому соусі, а також соковитих свіжих овочів.

Щоб до кінця витримати індійський стиль рекомендую при подачі як гарнір використовувати індійський рис.

Скористайтеся цим дивовижним поєднанням смаків, і ви зможете подумки поринути в атмосферу цієї колоритної країни.

Складові:

  • Куряча грудка -900 гр.
  • Сливки -200 мл.
  • Помідори — 400 гр.
  • Червоний цибуля — 2 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • Лимонний сік — 2 ст. ложки
  • Рослинна олія — ??20 мл.
  • Каррі — 2 ч. Ложка
  • Паприка — 2 ч. Ложка
  • Коріандр — 1 ч. Ложка
  • Кориця — ? ч. Ложки
  • Сіль за смаком

приготування:

1. Цибулю і часник чистимо. Дрібно нарізаємо. Помідори подрібнюємо маленькими кубиками.

2. У розігріту сковороду, змащену олією, пересипаємо цибулю з половиною часнику. Обсмажуємо 1 — 2 хвилини. Далі сипем 1 ч.л. каррі, 1 ч.л. паприки, корицю і сіль. Перемішуємо.

3. Перекладаємо в сковороду помідори, тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні.

4. Курячу грудку рубаємо невеликими шматочками. Перекладаємо м’ясо в миску, видавлюємо лимонний сік, всипаємо 1 ч.л. каррі, 1 ч.л. паприки, коріандр. Солимо, додаємо часник, що залишився. Гарненько перемішуємо.

5. У сковороду до помідорів кладемо курку. Виливаємо вершки. Смажимо під кришкою 12 — 15 хвилин.

Блюдо готове! Для подачі можна відварити індійський рис.

Готуємо курку з грибами в мультиварці:

Чудовий рецепт для тих, хто вважає за краще готувати в мультиварці. Це дуже зручно, легко і швидко! До того ж одночасно можна приготувати овочі на пару, які будуть просякнуті ароматами спецій і грибів.

Смак курки у вершковому соусі, приготований таким способом, виходить надзвичайно ніжним і соковитим! Готуйте з задоволенням і балуйте своїх домашніх!

Складові:

  • Куряче філе — 500 гр.
  • Печериці консервовані — 200 гр.
  • Ріпчасту цибулю — 100 гр.
  • Вершки 22% — 250 мл.
  • Рослинна олія — ??70 мл.
  • Часник — 30 гр.
  • Сіль — 0,5 ч. Ложки
  • Спеції — за смаком

приготування:

1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо. Нарізаємо брусочками. Ріпчасту цибулю ріжемо соломкою. Часник рубаємо ножем. З грибів зливаємо рідину.

2. На дно чаші мультиварки наливаємо масло, ставимо функцію Жарка на 15 хвилин. Пересипаємо в чашу цибулю, гриби і часник. Обсмажуємо, періодично помішуючи до закінчення програми.

3. Потім до грибів викладаємо шматочки м’яса, заливаємо вершками. Додаємо сіль, спеції. Все перемішуємо.

4. Виставляємо функцію Гасіння, готуємо 20 хвилин.

Як варіант, подати блюдо можна з овочами, приготованими на пару.

Курка в вершково-часниковому соусом — рецепт приготування в духовці

Продовжуємо кулінарну подорож. На цей раз хочу порадувати любителів грузинської кухні.
Грузинська село Чкмері дала назву цій страві.

Блюдо «Чкмерулі» — це курча в неймовірному вершковому соусі з великою кількістю грузинських прянощів. Курячі шматочки виходять настільки м’якими, ніжними і ароматними, що просто неможливо відірватися! Хоча, хіба може бути з грузинської їжею по-іншому ?!

Складові:

  • Курка — 1 шт.
  • Кінза -1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Вершки 20% — 500 мл.
  • Часник — 1,5 головки
  • Чорний перець горошком — 1 ч. Ложка
  • Хмелі-сунелі — 1,5 ч. Ложки
  • Червоний гострий перець — за смаком
  • Базилік — 1 с. ложка
  • Сіль — ? ст. ложки
  • Насіння коріандру — 1/3 ч. Ложки

приготування:

1. Курку поділяємо на четвертинки (прибираємо хребетний стовп).

2. Готуємо соус. Вершки виливаємо в глибоку ємність. Кінзу і петрушку дрібно подрібнюємо, перекладаємо до вершків.

Чорний перець горошком і насіння коріандру перетираємо. Всипаємо в миску всі підготовлені прянощі: хмелі-сунелі, чорний перець, червоний гострий перець, базилік, коріандр. Рубаємо дрібно часник. Додаємо сіль. Соус перемішуємо.

3. Добре розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Обсмажуємо курку до рум’яної 5 — 7 хвилин.

4. Потім викладаємо м’ясо в форму для запікання. Трохи солимо. Зверху заливаємо пряним соусом.

5. Готуємо в духовці при температурі 190 градусів 20 хвилин.

Рецепт курки з макаронами в вершковому соусі

В даному варіанті готуємо не окремо курку, а відразу з макаронами. Погодьтеся, це важливо! Смачна паста з куркою і овочами під ніжним вершковим соусом. Дуже просто, а результат приголомшливий! Повноцінне другу страву без особливих зусиль!

Складові:

  • Куряча грудка -500 гр.
  • Ріпчасту цибулю -1 шт.
  • Вершки 20% — 400 мл.
  • Болгарський перець — 2 шт.
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець — 10 — 15 гр.
  • Макарони — 200 гр.
  • Рослинна олія — ??20 мл.

приготування:

1. Цибулю чистимо, подрібнюємо невеликими шматочками. З болгарського перцю вирізаємо плодоніжки, нарізаємо соломкою.

М’ясо ріжемо смужками товщиною в 1 — 1,5 см.

2. Макарони відварюємо як зазвичай.

3. Ставимо сотейник на вогонь, наливаємо рослинне масло. Кладемо шматочки м’яса. Обсмажуємо до тих пір, поки шматочки курки стануть білими.

4. Далі в сотейник пересипаємо болгарський перець і цибулю. Солимо, перчимо. Смажимо на середньому вогні 10 хвилин.

5. Вливаємо вершки, тушкуємо ще 5 хвилин.

6. Перекладаємо до м’яса макарони. Перемішуємо.

Страва готова, можна подавати до столу!

Відео про те, як приготувати курку зі шпинатом у вершковому соусі

Ніжне дієтичне куряче філе в поєднанні зі шпинатом робить це блюдо дуже легким! Яскравості і аромату надають спеції. Відмінне рішення для корисного смачної вечері!

Дякую, що продовжуєте готувати разом зі мною! До нової зустрічі.