Лечо на зиму з помідорами і перцем

Обов’язковою продуктом, без якого ніяк не обійтися, є солодкий перець. Як інших компонентів можуть виступати різні овочі, але частіше за все перець поєднують з морквою, томатами, цибулею і часником. Лечо на зиму з помідорами і перцем виходить смачним і солодким. Таку заготовку можна їсти без доповнення або в поєднанні з будь-яким гарніром.

Лечо з помідорів і перцю з часником

Можна приготувати лечо на зиму за рецептом з помідорами і перцем і часником. Таке блюдо люблять в кожній родині. Воно вже стало традиційним і готується дуже просто. У цій заправці цікавим компонентом виступає часник. Саме він додасть страві приємну гостроту смаку. А тепер консервуємо лечо.

Необхідні продукти:

• 1,5 кілограма помідорів;
• півкілограма болгарського перцю;
• 4 зубчики часнику;
• гіркий перець;
• 1 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. цукру.

приготування:

Насамперед потрібно розуміти, що для приготування такої заготовки будь-томати не підійдуть. Їх потрібно правильно вибирати. Помідори повинні бути стиглі, без всяких прожилок. Як не дивно, але від цього факту буде залежати смак заготовки. А ось перці краще брати червоні і м’ясисті.

Тепер можна томати і гострий перець пропустити через блендер або м’ясорубку. Потім подрібнені овочі потрібно викласти в чисту ємність. До них варто всипати сіль і додати цукор-пісок. Томат потрібно поставити варити.

Тим часом солодкий перець слід вимити, прибрати плодоніжки і позбутися від серцевини. Томати потрібно варити близько 25 хвилин. Туди ж відправимо нарізаний солодкий перець і проварити ще стільки ж.

Після чого можна зайнятися стерилізацією банок і кришок. Потім в томатну суміш потрібно відправити видавлений через чеснодавку часник і проварити ще хвилин 15. Рецепт лечо на зиму з помідорами і перцем виявився дуже простим. Заготівля вийшла ароматної і смачної. А часник надає страві приємну гостроту. Лечо потрібно розкласти по підготовлених баночках і закатати.

Лечо з помідорами, перцем і морквою

Цей спосіб є найбільш затребуваним. Салат можна їсти відразу після приготування або закатати лечо в балони на зиму. У рецепті розраховане певну кількість солі і спецій, але їх дозу можна збільшувати або зменшувати, залежно від свого смаку. Нижче можна буде побачити рецепти лечо на зиму з фото з помідорами і перцем.

Необхідні продукти:

• 1 кілограм солодкого перцю;
• 1 кілограм помідорів;
• 2 морквини;
• гіркий перець;
• 3 зубчики часнику;
• щіпка солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. оцтової есенції.

приготування:

Лечо на зиму з помідорами і перцем, морквою готується дуже легко. Томати слід вимити і подрібнити в м’ясорубці. Солодкий перець теж потрібно вимити і очистити плодоніжку з серцевиною. Для краси можна покласти різнокольоровий перець. Його варто нарізати брусочками довільного розміру.

Морквину потрібно очистити і промити. Нарізати її тонкими пластинами. У каструлю з томатом додаємо перець і моркву. Потім її ставимо на вогонь. Томатну масу слід закип’ятити, і проварити 30 хвилин. Масу періодично потрібно буде помішувати.

Після чого необхідно всипати цукор і сіль. А під кінець варіння до всіх інгредієнтів радять додати подрібнений часник. Тут головне не переборщити з ним. Все потрібно перемішати і через 2 хвилини прибрати з вогню.

Це виявився вельми простий рецепт лечо на зиму з помідорами і перцем. Готовий салат можна перекласти в тарілки і подавати до столу. Для заготовок на зиму, цю ж суміш потрібно просто перекласти в банки і закатати.

Закуска вийшла не тільки смачною, але і красивою через використання різних кольорів перцю. Взимку вся родина буде насолоджуватися приємним смаком цієї страви.

Лечо з помідорів з перцем і меленою паприкою

Всі звикли, що лечо — це свого роду салат з помідорів і від цього нікуди не дінешся. Зазвичай блюдо солодке і ароматне. Існують рецепти лечо на зиму з фото з помідорами і перцем, морквою. Зараз буде представлений хороший спосіб приготування заготовки на зиму, тільки без морквини. І хоча це блюдо угорців, в нашій країні воно користується великою популярністю. Така закуска вже стала традиційною майже в кожній родині. Нижче описаний рецепт приготування лечо без додавання будь-яких сторонніх інгредієнтів.

Необхідні продукти:

• 3 кілограми солодкого перцю;
• 1,5 кілограма помідорів;
• 500 грам цибулі;
• 65 грам рослинного масла;
• 35 грам оцтової есенції;
• 65 грам цукру;
• 2 лаврові листки;
• 2 щіпки солі;
• щіпка перцю;
• 3 перцю горошком;
• паприка на кінчику ножа.

приготування:

Спочатку перці потрібно перебрати. Якщо є зіпсовані плоди, їх необхідно відсунути в сторону. Потім перці слід вимити і розрізати на дві частини. Серцевину потрібно видалити і позбавитися від плодоніжки. Болгарський перець потрібно нарізати тонкою соломкою.

Потім потрібно очистити цибулю і нарізати його півкільцями. Тепер потрібно вимити помідори. Томати слід нарізати на 4 половинки і помістити в блендер. Якщо немає такого кухонного інвентарю, то помідори можна перемолоти в м’ясорубці.

Отриману томатну масу потрібно перелити в каструлю, краще в алюмінієву ємність, щоб суміш не підгоріла. В томатну масу потрібно покласти всі спеції. Томат потрібно проварити близько 5 хвилин.

У киплячий томат зі спеціями необхідно відправити перці і цибулю. Тепер суміш знову кип’ятимо і варимо ще 25 хвилин. Потім туди вливаємо оцтову есенцію і ще раз кип’ятимо. Як закипить заправку потрібно прибрати з вогню. Готове лечо необхідно розкласти по банках, попередньо стерилізованим. Тепер їх можна спокійно закатати і укутати ковдрою. Краще робити це ввечері, щоб вранці банки з укупоркой можна було перенести на подальше зберігання. Можна також заготовити на зиму рецепт лечо з кабачків.

Корисні поради господині

• Потрібно запам’ятати основні продукти для лечо. До них відносять: солодкий перець, цибулю і помідори. За бажанням господині можна додавати інші інгредієнти.
• Недосвідчені господині уявлення не мають, як краще нарізати перець для заготовки. Це вже справа кожного. Хтось вважає за краще нарізати овоч кубиками, а хтось — соломкою. Є й такі, які люблять класти в банку четвертинки перцю. Але краще не використовувати дрібні шматочки.
• Смак лечо безпосередньо залежить від його сорту. Наприклад, в заготовках можна використовувати простий болгарський перець або м’ясистий. А можна не тільки для смаку, але і для краси використовувати перці різних кольорів.
• Помідори теж можна брати різних кольорів. Звичайно, червоний сорт найпоширеніший. Але є ще і жовті плоди. З них лечо також смачно вийде.
• Можна приготувати закуску зі смаком серпанок. Для цього використовує не свіжі перці, а запечені. Тільки при приготуванні потрібно буде зняти плівку.
• Сам перець ні в якому разі не повинен бути гірким. Для лечо потрібні виключно солодкі сорти.
• Найперший рецепт, придуманий в Угорщині, мав на увазі жарку овочів на салі, а у нас призвичаїлися смажити на рослинній олії.
• Не потрібно повністю розраховувати на дози, зазначені в рецепті, адже смак у всіх різний. У процесі приготування блюдо необхідно кілька разів спробувати. Вже самостійно потрібно підбирати смак. Якщо чогось не вистачає, то потрібно додати.
• Лечо — універсальне блюдо. Його можна їсти зі звичайним хлібом, а також з м’ясом, овочами, рибою або іншими гарнірами.

Дотримуючись всіх цих правил, у вас будуть чудові заготовки на зиму, від яких ваші близькі люди будуть в захваті.