Ліниві голубці. Рецепти смачних голубців в домашніх умовах

Всім привіт! Хочу поділитися смачними рецептами ледачих голубців.

Взагалі — це східно-європейське блюдо, яке має аналоги в близькосхідній та азіатської кухнях, що представляє собою м’ясний або овочевий фарш з відвареним рисом або гречаною крупою, загорнутий в капустяне або виноградне листя.

Загортання голубців — трудомісткий процес, і на наше щастя, існує більш простий варіант цієї страви — так звані ліниві, приготування яких вимагає менше часу. Готувати таку страву можна в каструлі, в духовці, на сковороді і навіть в мультиварці.

М’ясо для приготування можете брати будь-, на ваш смак. Краще, якщо буде змішаний фарш наприклад, свинина і яловичина. А якщо у вас пісне м’ясо, то додайте сало.

Щоб готові голубці були сухими, додавайте в них круглий рис, він прекрасно вбирає і утримує вологу, на відміну від длиннозерного. Перед додаванням до м’яса крупу миють і відварюють до напівготовності.

Соковитість і смак готового блюда надають овочі — морква і цибуля.

Як приготувати голубці на сковороді з капустою?

Капусту в ліниві голубці шаткують соломкою. Якщо ми готуємо це блюдо у формі невеликих котлет, то капусту потрібно тонко і дуже дрібно покришити, в інших випадках ріжемо крупніше.

Заправка готується з додаванням томатів, в будь-якому його вигляді: пасти, соку, пюре, приготованого з свіжих помідорів, то що є вдома на вибір.

Смак заливки регулюють не тільки додаванням солі, але і цукру, а пом’якшити його можна додавши сметану або майонез.

Існує багато способів приготування цієї страви. Викладають шарами все окремо взяті компоненти, або перемішують їх, в даному рецепті ми будемо формувати з фаршу великі плоскі тефтелі.

Складові:

  • Фарш — 500 — 600 г
  • Капуста — 0,5 середнього качана
  • Рис — 100 г
  • Яйце — 1 шт
  • Лук — 2 шт
  • Морква — 1 шт
  • Томатна паста — 70г
  • Сметана — 1-2 ст. л
  • Рослинна олія для смаження
  • Цукор — 1 ст. л
  • Спеції: сіль, перець, лавровий лист — за смаком

Спосіб приготування:

Капустина, миємо, розрізаємо навпіл, і дрібно рубаємо ножем.

Потім викладаємо в каструлю, подсаливаем трохи і заливаємо окропом, залишаємо на 5-10 хвилин. Рис моєму, відварюємо до напівготовності.

Лук очищаємо і дрібно ріжемо.

Потім в фарш висипаємо цибулю, рис, пропарений і віджату від води капусту.

Розбиваємо яйце, солимо, перчимо до смаку, добре перемішуємо і відбиваємо м’ясо. Формуємо котлети.

У сковороду наливаємо трохи олії обсмажуємо биточки на середньому вогні з двох сторін як звичайні котлети тільки без борошна.

Робимо заливку. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом на крупній тертці.

Обсмажуємо на сковороді овочі до золотистого кольору. Додаємо до них ложку томатної пасти, перемішуємо.

У заправку висипаємо ложку цукру, обсмажуємо хвилину, додаємо сметану, солимо, перчимо, заливаємо водою і кладемо лавровий лист. Після закипання відключаємо, підлива готова.

Завершальним етапом буде заливка наших котлет підливою, і гасінням під кришкою на повільному вогні хвилин 20 — 30. Все готово, можна їсти.

Смачного!

Рецепт ледачих голубців в мультиварці:

Як і говорилося вище, ця страва так само можна приготувати і в мультиварці. В даному рецепті показаний спосіб з мультиваркою фірми Редмонд. І, відповідно всі режими дані, з огляду на дану модель.

У будь-якому випадку, для того щоб страва вийшла смачною і корисною, продукти повинні бути свіжими. Фарш можете робити зі свіжого м’яса перекрутивши на м’ясорубці, або ж використовувати готовий заморожений, розморозивши попередньо при кімнатній температурі. Лук нарізають дрібно ножем, додають сирим до м’яса або попередньо припустити на сковороді.

Складові:

  • Капуста — 300 г
  • Рис — 100 г
  • Фарш — 500 г
  • Цибуля — 1 шт (велика)
  • Морква — 1 шт
  • Томатний сік — 250 г
  • Сіль за смаком
  • Перець, приправи — за смаком
  • Вода — 150 г

Спосіб приготування:

Лук очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Морква трьом на крупній тертці.

Ставимо мультиварку на режим жарка, наливаємо трохи рослинного масла або оливкової і обсмажуємо овочі.

Капусту рубаємо соломкою, рис відварюємо до напівготовності. Після того як цибуля і морква стали м’якими і золотистими додаємо фарш.

Пережарюють все разом.

Потім викладаємо капусту, рис, томатний сік, воду, солимо, перчимо, додаємо приправи за смаком перемішуємо.

Ставимо на режим гасіння на 45-60 хвилин.

Смачного!

Смачна страва, приготовлена ??в духовці як в дитячому садку

Для наших улюблених малюків ліниві голубці готують з нежирного, відвареного м’яса прокрученого на м’ясорубці, без додавання гострих приправ, хіба що лавровий лист і сіль. Виходить дуже смачно, із задоволенням їдять не тільки діти, а й дорослі.

Складові:

  • Капуста — 500 г
  • Фарш — 500 г
  • Рис — ? склянки
  • Цибуля — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Томатна паста — 2 ст. л
  • Панірувальні сухарі — 100 г
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Капусту трьом на крупній тертці.

Перекладаємо в чашку і заливаємо окропом. Ми залишаємо на три хвилини. Потім проціджуємо через сито, віджавши воду.

Очищаємо цибулю, і дрібно ріжемо ножем. Моркву натираємо на крупній тертці. Далі обсмажуємо овочі на рослинному маслі до золотистого кольору.

Додаємо томатну пасту, воду, солимо і перемішуємо. Доводимо заправку до кипіння і вимикаємо.

Рис моєму, відварюємо до напівготовності. Беремо фарш, у мене курячий, викладаємо в нього відварений рис.

Потім додаємо капусту, солимо за смаком і перемішуємо до однорідної консистенції.

Беремо ложкою їдальнею фарш, відбиваємо його руками, формуємо кульку, обвалюють у панірувальних сухарях, потім викладаємо в форму для випічки, змащену олією.

Ставимо голубці в розігріту духовку до 220 градусів на 20 хвилин. Витягуємо.

Заливаємо соусом голубці, розподіляючи рівномірно овочі по всій поверхні форми.

Накриваємо фольгою.

Відправляємо в духовку на 40 хвилин. Після того, як страва буде готове, розкладаємо його по порційних тарілочках і при бажанні прикрашаємо зеленню.

Виходить дуже смачно і дивовижно смачно! Ніжні котлетки, просочені ароматною засмажкою, так і тануть у роті.

Смачного!

Готуємо ліниві голубці з рисом і фаршем в каструлі

Смачні ліниві голубці можна приготувати і в каструлі. Нам знадобиться стандартний набір продуктів як на голубці, тільки ми їх не будемо формувати ні тефтелями, ні котлетками, просто укладемо шарами нашатковану капусту з фаршем і заллємо соусом.

Складові:

  • Фарш — 500 г
  • Капуста — 500 г
  • Лук — 150 г
  • Рис — 70 г
  • Морква — 100 г
  • Томатна паста — 2 ст.л
  • Лавровий лист — 2 шт
  • Рослинна олія — ??50 мл
  • Сіль, перець — за смаком

Спосіб приготування:

Цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на тертці, рис моєму. Додаємо це все фарш, солимо, перчимо і перемішуємо до однорідності.

У каструлю наливаємо масло і викладаємо шарами капусту і фарш.

Потім томатну пасту розводимо у воді 200 мл. і виливаємо в каструлю, солимо, перемішуємо. Ставимо на повільний вогонь на 15 хвилин. Додаємо лавровий лист.

Тушкуємо 30-40 хвилин, після чого можна подавати до столу.

Смачного!

Відео про те, як приготувати страву в духовці на деку

Безліч варіацій приготування і рецептур існує, сміливо пробуйте різні варіанти і виберете для себе ідеальний. Пропоную подивитися детальний відео рецепт ледачих голубців в духовці.

Смачного!

Дякую всім за увагу! Сподіваюся рецепти припали вам до смаку, і ви неодмінно виконаєте кулінарні шедеври на своїй кухні. Поки що!