Малосольні огірки з часником і зеленню швидкого приготування

Вітаю гостей і передплатників блогу!

Сьогодні ми з вами будемо робити одну з найсмачніших закусок — малосольні огірки. І робити ми їх будемо не з стандартним набором інгредієнтів, а трохи незвичним швидким способом. Крім того, я вирішив трохи урізноманітнити це соління одним маленьким доповненням. А яким саме, ви дізнаєтеся з даного випуску.

Ні для кого не секрет, що малосольні огірки прекрасно поєднуються з відвареним і смаженою картоплею, з будь-якими видами смаженого м’яса, та й взагалі з безліччю страв, які кожен з нас готує щодня. Одним словом можна сказати, що пікантний смак солоного огірка прекрасно доповнить будь-яку страву на вашому столі.

Рецепт, про який ми сьогодні будемо говорити, не займе у вас багато часу для його виконання. Але, навіть не дивлячись на це, смак у огірочків вийде ідеальним і ще довго залишиться у вас в пам’яті. Тому рекомендую додати статтю в закладки, щоб не втратити її.

Малосольні огірки швидкого приготування

Перш ніж почати розглядати і розбирати рецепт приготування, хотілося б для початку виділити кілька важливих моментів, якими не варто нехтувати, щоб не зіпсувати закуску. Перше на що варто звернути увагу — це самі огірки. Для приготування можна брати гіркі і мляві плоди. Так само не беремо до уваги огірки, які вже починають жовтіти.

Ідеальним варіантом припадуть тонкошкірі огірки, бажано невеликого розміру. Бажано, щоб всі плоди були молодими, однакового розміру (в разі, якщо ви будете їх солити цілком) — це послужить рівномірному Просолов. Важливо, щоб огірки були міцними — це послужить тому, що в готовому вигляді вони будуть дуже хрусткими. Вважається, що для соління відмінно підходять огірки сорту «Ніжинські». На мій погляд, з будь-якого сорту можна зробити дуже смачну закуску. Головне дотримати всі пропорції, дані в рецепті.

Складові:

  • огірки — 1,5 кг;
  • часник — 1,5 головки;
  • зелень кропу і петрушки — 1 пучок;
  • базилік — 0,5 пучка;
  • сіль — 1,5 ст.л;
  • перець чорний мелений — 1 ч.л;
  • перець червоний мелений — 1 ч.л.

Рецепт малосольних огірків з часником і зеленню

Безсумнівно, що у кожного кухаря є свій фірмовий рецепт по приготування малосольних огірків. І в якому тільки виконанні він не готується. З найбільш популярних можна виділити:

І для кожного з способів є свої варіанти приготування розсолів, в якому ці самі огірки проходять процес соління.

Крім класичних варіантів приготування, нерідко багато господинь додають до складу яблука, помідори та інші фрукти і овочі, що сприяє любо поліпшення, або погіршення смаку готового продукту. Так само дуже часто трапляються рецепти, в яких рекомендується додати до складу всілякі екзотичні приправи і спеції. Може бути і виходить смачно (не пробував), але сьогодні ми не будемо «винаходити велосипед» і зробимо все дуже просто і легко.

За винятком того самого інгредієнта, про який я говорив вище. Ознайомившись зі складом ви напевно вже здогадалися, що мова йде про базиліці. Раніше я ніколи не використовував його для цієї мети і, хочу сказати, що даремно. Він вносить неповторний аромат, який робить закуску ще смачніше. Його, звичайно ж додавати не обов’язково і ви просто можете прибрати його зі списку. Але моя вам порада — обов’язково спробуйте і ви залишитеся задоволені.

приготування:

1. У добре промитих проточною водою огірків обрізаємо хвостики. Нарізаємо на однакового розміру брусочки. У мене були огірки середнього розміру, тому я їх розрізав на 4 частини вздовж і на 2 частини поперек.

2. За даним рецептом можна застосовувати звичайний пакет, але я трохи спростив і використовував пластиковий контейнер, в якому зберігають продукти. Він дуже зручний тим, що в ньому легко перемішувати інгредієнти, просто закривши кришкою. До того ж вона герметична, що теж має свої плюси.

Як ви помітили, огірків у мене багато і тому я використав 2 контейнера, заповнюючи їх огірками наполовину. Ви ж можете кількість інгредієнтів зменшити на свій розсуд.

3. Тепер нарізані огірки присипаємо сіллю. Закриваємо контейнер кришкою і трясемо вміст, щоб сіль рівномірно розподілилася по кожному брусочки. Ви ж, в свою чергу, можете збільшити кількість солі або навпаки зменшити, виходячи зі своїх смакових переваг.

4. Наступним кроком буде додавання чорного меленого перцю. На фото нижче видно, що огірки вже почали виділяти сік завдяки солі.

5. Слідом за чорним перцем додаємо червоний мелений. Спочатку я не хотів його використовувати і навіть на фото з інгредієнтами він відсутній. Але в останній момент вирішив, що його острінка і аромат припадуть як не можна до речі.

Повторюємо процедуру з перемішуванням — закриваємо кришку і трясемо, як і в випадку з сіллю.

6. Тим часом, поки огірки просочуються сіллю і перцем і виділяють сік, ми можемо зайнятися очищенням і подрібненням часнику.

На мій погляд багато часнику не буває і тому його так багато в нашому рецепті. Так само часник можна пропустити через спеціальний прес, але на мене подрібнення ножем здається кращим варіантом.

До речі, робити це краще всього в рукавичках, тому як запах часнику дуже добре в’їдається в шкіру рук, і від нього згодом важко позбутися.

7. Відправляємо часник до огірків порівну розділивши його на 2 частини. Половину в один контейнер, половину в інший. Накриваємо кришкою і залишаємо.

8. Підійшов час зелені. Багато кулінари в малосольні огірки додають тільки кріп або тільки петрушку. Я не переймаюсь — додаю і те і те. До того ж у нас на ринку вони продаються разом в одному пучку.

9. Попередньо промиту і дрібно нашатковану зелень кропу і петрушки відправляємо до майбутньої закусці.

10. Переходимо до заключного інгредієнту — базиліку. Як я вже говорив, вам використовувати його не обов’язково, якщо вам не до смаку цей продукт. Я в цілях експерименту нарізав листочки не зовсім дрібно, але і не крупно. Взяв 1/2 пучка — вийшло рівно наполовину менше, ніж кропу з петрушкою.

11. Всипаємо базилік до огірків із зеленню, накриваємо кришкою і ретельно трясемо з боку в бік.

Тільки будь ласка без фанатизму, щоб огірки не перетворилися в кашу і зберегли свій зовнішній вигляд.

12. Відправляємо заготовку в холодильник на 10-12 годин в закритому вигляді. Ось і вага процес приготування.

Малосольні огірки швидкого приготування — готові!

На перший погляд може здатися, що процес досить довгий, але це не так. В цілому на приготування у вас піде близько 15-20 хвилин. Погодьтеся, що це зовсім небагато.

Я відправив огірочки в холодильник на ніч і вже на наступний день ми отримали велике задоволення їх чудовим смаком і ароматом.

Всі люблять солоні огірки, тільки не всі знають, як приготувати їх смачно, а тим більше швидко. Ви тепер точно знаєте що і як зробити для отримання ароматної і смачної закуски.

Ось ви і познайомилися з «блискавичним» рецептом приготування улюблених малосольних огірків з часником. В результаті простою і швидкою засолювання ви отримаєте шикарний смак, божевільний аромат, овації домочадців, і все це при найменших витратах як фінансових, так і тимчасових.

На цьому у мене все! Готуйте з задоволенням і з любов’ю і тоді у вас завжди будь-яку страву буде виходити на відмінно.

До нової зустрічі.