Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування

Малосольні помідори c часником і зеленню швидкого приготування — це справжній шедевр, який нікого не може залишити байдужими. Вас чекає добірка кращих рецептів, впоратися з якими зможе і новачок, а готуються томати по ним дуже швидко, так що швидше за приступайте до вивчення і дегустації.

Впевнені, вам сподобається!

Як підібрати помідори для швидкого маринування

Починати приготування малосольних помідорів треба з вибору самих помідорів. Намагайтеся, щоб плоди були однакового розміру, невеликими. Занадто великі будуть довго вбирати сіль. Форма може бути будь-яка. Якщо будуть робитися «барила», краще брати круглі, а якщо розрізатися уздовж половинками, то овальні. Має значення щільність шкірки. Оптимальна в міру пружна, але при цьому вона не може бути жорсткою.

Звичайно, на томатах не може бути пошкодження, плям, гнилі та ін. Вони повинні бути зрілими, але не переспілі.

Порада! Чим швидше після збору томати вживають в їжу або використовують для засолювання, тим смачніше виходить готову страву. Якщо зірвані вони були більш 8-10 годин тому, їх не завадить «оживити». Для цього помідори треба залити холодною водою, бажано колодязної або джерельною на 15-30 хвилин.

Рецепти малосольних помідорів

Обов’язково звертайте увагу на рекомендований час приготування. Зрозуміло, що якщо ви перетримаєте томати на півгодини-годину, нічого поганого не станеться. Але не варто залишати помідори «п’ятихвилинки» на кілька годин. Це їх може просто зіпсувати.

Малосольні помідори швидкого приготування в пакеті

Прекрасний варіант для тих, хто дуже хоче солоненьке помідорів і зовсім не бажає довго чекати. А ще томати можна приготувати прямо перед поїздкою на природу і покласти в сумку-холодильник. Поки доберетеся до місця, вони вже будуть готові!

Складові:

  • щільні плоди середнього розміру — 3 штуки;
  • укропчик і петрушка по полпучка;
  • дві часточки часнику;
  • сіль — 1,5 ч.л.

приготування:

Помідори гарненько прополоскати і викласти на серветку, щоб стекла зайва рідина. Гострим ножем розрізати плоди часточками. Зелень і часник нарізати. Все викласти в глибоку миску, посипати сіллю, перемішати, а потім акуратно викласти в фасувальні пакети. Якщо спеціальних немає, можна використовувати звичайні, але тільки пам’ятайте, що треба брати відразу кілька, інакше сік може просочитися.

Пакет з помідори треба прибрати в холодильник на 1-2 години. За цей час бажано акуратно кілька разів струснути пакет, щоб томатні часточки рівномірно Просолов.

Малосольні помідори з часником і зеленню швидкого приготування в розсолі

Дуже вже смачними і неймовірно соковитими помідорчики виходять за цим рецептом. Завдяки використанню цукру вони стають дуже ніжними. Обов’язково спробуйте.

Складові:

  • середні плоди приблизно однакової форми — 1,2-1,5 кг;
  • цукор — 2,5 стол.л;
  • сіль — 2 стол.л;
  • лаврушка — 2 листочка;
  • перець духмяний — 3-5 горошин;
  • кріп свіжий — невеликий пучок;
  • часник — 2-4 зубчики;
  • оцет 9% — 5 стол.л;
  • окріп — 800 мл.

приготування:

Підготуйте велику каструлю або зручний салатник. У ємність треба висипати сіль, цукор і залити їх оцтом. Додати горошок і лаврушку (можна попередньо пом’яти листи руками, щоб більше відкрився їх аромат). Залити окропом. Отриману суміш ретельно вимішати і дати настоятися близько чверті години.

За цей час треба помити помідори (краще брати злегка недоспевшіе, щоб вони добре тримали форму), дати стекти зайвої рідини і кожен розрізати на 4 часточки. Кріп дрібно нарізати, часник або теж подрібнити ножем або пропустити через спецпресс, перемішати. Кожен помідор змастити вийшла начинкою і викласти в теплий розсіл вниз зрізом. Коли він повністю охолоне, можна прибирати в холодильник, а всього лише через годину пробувати.

Малосольні помідори в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин

Цей варіант просолкі відноситься до розряду «сухих», тобто готується без розсолу. Це не тільки скорочує час на приготування і подальше миття посуду. Дуже важливо, що таким чином в томатах зберігається набагато більше користі.

Складові:

  • стиглі щільні томати однакової форми — 1 кг;
  • часник — 4-6 зубки;
  • кр. сіль — 1стол. ложка;
  • цукор — 1,5 стіл. ложки;
  • кріп — кілька «парасольок» або стіл. ложка з гіркою насіння;
  • кілька горошин перцю.

приготування:

Пакети краще використовувати спеціальні для фасування і заморозки продуктів. Але якщо їх немає під рукою, підійдуть і звичайні, тільки їх треба брати мінімум по дві штуки, вставляючи один в одного для більшої щільності.

У пакет викласти кріп. Зверху нарізаний дрібно часник. Потім вимиті і нарізані половинками або четвертинками помідори. Всі засипати сіллю і цукром, додати перець-горошок.

Пакет закрити на зіп-застібку або щільно зав’язати, випустивши повітря. Добре струсити, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. І залишити на кілька годин, а краще на ніч. У холодильник прибирати не треба. При кімнатній температурі помідори просоляться краще.

Малосольні помідори черрі швидкого приготування з часником

Ці помідорчики готують в емальованій каструлі. Вона добре тримає тепло, що сприяє більш швидкому маринування.

Складові:

  • помідори черрі — 1 кг;
  • часник — 3-5 часточок;
  • вода — 1 літр;
  • сіль — 1,5 стол.ложки;
  • цукор — 0,5 стол.ложки;
  • лист хрону;
  • кілька листочків чорної смородини;
  • 1-2 кропового «парасольки»;
  • кілька горошин душ.перца;
  • пара листочків лаврушки.

приготування:

Помідори помити, просушити. Кожен проткнути зубочисткою в двох-трьох місцях. Часник дрібно нарізати. Половину його разом з половиною смородинового листя і кропу викласти на дно каструлі, зверху розкласти помідори і накрити їх рештою часником, кропом і листям.

В окремій каструлі приготувати розсіл. Для цього в літр води додати сіль і цукор, горошок і лаврушку. Після закипання варити 5 хвилин. Вимкнути дати охолонути приблизно до 50 градусів. Акуратно залити помідори і залишити їх на 8-10 годин при кімнатній температурі.

Малосольні помідори в пакеті за 2 години в холодильнику

Прекрасний варіант експрес закуски. А найголовніше, що маринування томатів буде проходити зсередини. Так що готувати за цим рецептом не тільки просто, але й дуже цікаво.

Складові:

  • томати круглої форми середнього розміру — 1 кг;
  • сіль — стол.л;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • зерна гірчиці — чайн.ложка;
  • пучок свіжої зелені (петрушка або кріп, а можна і те і інше).

приготування:

Помідори промити. У кожного зрізати верхівку рівно, щоб вийшла «шапочка». М’якоть вийняти ложкою і перемішати в окремій тарілці з дрібно нарізаним часником, сіллю, гірчицею і зеленню. Викласти масу назад в томат. Накрити кришкою і поставити в холодильник. Їсти можна вже через 40 хвилин, але через дві години результат буде набагато краще.

Помідори малосольні по-грузинськи

Навіть не сумніваємося, що цей рецепт ви в першу чергу додасте в кулінарну книгу. Пікантні томати оцінить будь-який гурман, а приготувати їх дуже просто.

Складові:

  • трохи недоспевшіе томати — 1,5 кг;
  • кінза — пучок;
  • часник — велика головка;
  • душ. перець — 5-8 горошин;
  • вода — літр;
  • 3 ложки солі;
  • ложка цукру.

приготування:

Томати і зелень промити. Коли плоди просохнуть, їх треба викласти в глибоку ємність, обдати окропом і залишити на 3-5 хвилин. Після за допомогою шумівки перекласти в дуже холодну воду і видалити шкірку.

Викласти шаром в каструлю. Зверху насипати частина суміші зелені, часнику, нарізаного пластинками і перцю горошку. Шари повторювати, поки не закінчаться інгредієнти. Верхнім повинен бути шар приправ.

Приготувати розсіл з води, цукру і солі. Залити ним томати, дати охолонути, а після прибрати в холодильник. Пробувати можна вже після охолодження розсолу, але найсмачніше томати будуть через добу.

Помідори малосольні в банку

Ці помідори виходять не тільки смачними, а й досить привабливо виглядають. Так що, якщо має бути накривати святковий стіл — це саме те, що вам потрібно.

Складові:

  • помідори невеликі круглі — 1 кг;
  • часник — велика головка;
  • пучок зелені;
  • сіль — 2 стол. ложки;
  • цукор — 0,5 стіл. ложки;
  • літр води.

приготування:

Помідори промити, дати стекти зайвої рідини. Кожен розрізати посередині, але не до кінця. Начинити сумішшю зелені і часнику, викласти в банку, залити гарячим розсолом з солі цукру і води. Закрити кришкою і залишити до охолодження. Готово!

Є ще маса рецептів приготування малосольних помідорів. Але ці перевірені неодноразово і використовуючи їх, ви можете бути впевнені, що результат вийде на всі 100%.