Маринад для огірків — рецепти на 1 літр води

Вже середина літа и в багатьох садах щосілі підростають огірки. Їх Вже встіглі наїстіся, значить пора прибирати їх на зиму. Аджея в холодну пору року дуже смачно їх Додати в, зимовий. А значить пора подбаті про наявність баночок з засолювання на поліцію в погребі.

Сьогодні я пріділю Рамус самє марінадів. Аджея ми Хочемо отріматі в міру солодкі и в міру солоні огірочки, без сильного и нав’язлівого оцтова запаху и з пріємною хрусткость на зубах.

А за це відповідає Правильний склад розсолу. Всі рецепти я приведу на 1 літр води. Если ви закріваєте трехлітровкі, то прімножуєте всі інгредієнті на 3, если у вас дволітрові банки, то відповідно на 2. Думаю, что в цьом немає Нічого складного.

Давайте коротко опишу процес Приготування, щоб вам Залишайся только вібрато рецепт самого маринаду для заливки.

Отже, свіжі не колючий огірочки нужно ПРОМІТЕЙ и обсушіті. Если ж смороду були Зібрані вчора и Вже встіглі втратіті немного волога, тоді їх нужно вімочіті в чістій ??воде 2 або 3.

Ми всегда немного відрізаємо кінчікі. Если плоди колючі, то после вімочування Обережно протіраємо їх чисто губкою, тоді плоди станут гладкими.

Спеції зазвічай беруть Такі (я відразу вкажу їх Кількість на 1 літрову банку):

  • 2 горошку запашного перцю,
  • 5 Горошків чорного перцю,
  • гвоздика сушена — 2 шт,
  • шматочок стручкового перцю,
  • листя вишні — 5 шт,
  • листя смородини — 5 шт,
  • 1 часнікова часточка,
  • 5 скібочок кореня хрону,
  • парочка листя хрону,
  • 2-3 парасольки кропу,
  • 3 лаврових листочка.

Звичайно, не весь цею список відразу укладається в банки.

Например, ми Частіше кладемо парасольки кропу, перець горошком и хрін. Рідко додаємо часнічок. Тому що я вважаю, что ВІН розм’якшує плоди и смороду стають Менш хрусткими.
Основна родзинка Полягає в марінаді.

Маринад для огірків по-болгарського з оцтом 70% на 1 літр води

Отже, найпопулярнішім рецептом розсолу вважаю тієї, в якому є оцет. ВІН добро консервує заготовки и смороду довше НЕ піддаються Прокисання.

СКЛАДОВІ:

  • 1 ч.л. без верху 70% оцту,
  • 20 г СОЛІ,
  • 14 г цукри.

1. Отже, почнемо з того, что ми Вже поклали спеції и огірки по банкам.

2. ставімие кип’ятити потрібну Кількість води и наповнюємо нею баночку з інгредієнтамі. Це робиться для того, щоб Зберегти зелений свіжий колір огірків и немного прогріті їх.

3. Через 5-10 хвилин зліваємо Цю рідіну в Ємність и додаємо цукровий пісок, ложку СОЛІ и ложку оцту. Як только побачим, что розсіл вірує, то чи не втрачаючі годині, відразу наповнюємо банки по сортаменту горло. Обережно, зараз дуже гаряче!

4. Беремо широку каструлю, закріваємо дно рушничком и віставляємо банки. Заліваємо в каструлю тепла воду по плечики тари. Увага! Холодні воду не вікорістовуємо, інакше наші банки могут дати тріщіну від перепаду температур.

5. І стерілізуємо 5-6 хвилин. Потім відразу закочує кришки и перевертаємо все ємності догори дном. Так ми перевірімо чи не порушена герметічність и не потрапляє Повітря всередину заготовки.

6. Відправляємо огірочки «під шубу» на 12 годин.

Варіант розсолу з аспіріном на 1 літрову банку

Аспірин теж є кислотою, як и лимонна и оцтова, вона здатно продовжіті срок зберігання консервів. Альо для Посилення ефектів, додамо до неї ще й немного лимонки.

Увага! Перед Приготування, Переконайся, що ні у кого з ваших Домашніх немає алергії на ацетілсаліцілову кислоту.

Інгредієнті на 1 літр води:

  • 1 таблетка аспіріну,
  • 1 ч.л. без гірки лімонної кислоти,
  • 1 ст.л. СОЛІ,
  • 1 ч.л. цукри.

1. Заліваємо Наповнення банку окропив, накріваємо кришкою и рушничком. Ми залішаємо прогріватіся овочі на 15 хвилин.

2. Зліваємо окріп з банки. А всередину вікладаємо аспірин и ложку лімонної кислоти.

3. На плиту ставімие кип’ятити воду, в Якій розмішаті цукор и сіль.

4. Доводимо до кіпіння и заліваємо банки. Відразу закручуємо кришки и прібіраємо на природньо охолодження під рушник в перевернутому виде.

Рецепт з граната (без оцту) и без стерилізації

Ще один популярний рецепт, Який НЕ требует стерилізації вмісту. Альо обов’язково требует ОБРОБКИ паром и високій температурі банок.

Розсіл на 1 л води:

  • сіль — 2 ст.л. без гірки,
  • цукровий пісок — 2 ст.л. з гіркою,
  • лимонна кислота — 1 неповна чайна ложка.

1. Цей етап Всюди стандартний: заварюємо огірки окропив, накріваємо їх кришкою и залішаємо на 15 хвилин. Потім зліваємо рідіну в каструлю.

2. А тепер на основе цієї злітої води Готуємо маринад. Розмішуємо в ньом цукор з сіллю.

3. Доводимо розсіл до кіпіння.

4. До того, щоб залита заливку в шкірних банку вісіпаємо лимонну кислоту. І только потім наліваємо окріп. Чи не втрачаємо часу и відразу закочує банки.

Є ще один варіант використовуват лимонку — Додати ее Вже в кіплячій розсіл НЕ відразу, а после віключення вогню.

Способ Приготування маринаду без цукри для малосольних огірків

У малосольні огірочки зазвічай НЕ кладемо листя хрону, ВІН НЕ встігає Повністю віддаті свой аромат.

Такоже в Рецепті цього маринаду ми прибрали цукор. ВІН тут зовсім ні до чого, Аджея нам треба только немного просочіті Солон розсолом м’якоть.

1. огірочки проміваємо и ріжемо уздовж на Чотири части.

2. Складаємо їх в глибокий емальовану тару и змішуємо з кропом и часником. Можна для пікантності Додати Запашний перцю.

3. І Готуємо розсіл:

  • 1 ст.л. СОЛІ,
  • 1 літр води.

4. Нагріваємо сольовій розчин до кіплячого стану, и заліваємо овочі.

5. Накріваємо кришкою и прібіраємо огірочки настоюватіся на 6-8 годин.

Солодкий маринад для засолювання огірків

А є у нас Любителі Всього, что солодша. Для ціх невіправніх ласунів я підготувала солодшій рецепт розсолу, чем ві звіклі зустрічаті.

Інгредієнті на 1 літр води:

  • Цукор — 150 г,
  • Сіль — 40 г,
  • 1 ч.л. лимонки.

1. Всі підготовчі етапи схожі на попередні. Наповнені банки такоже заліваємо окропив.

2. Прогріваємо тару и овочі 10 хвилин, потім зліваємо рідіну в каструлю и включаємо вогонь.

3. У Самі банки вісіпаємо цукор, сіль и лимонку.

4. Як только вода закіпіла, знімаємо ее з вогню и заліваємо банки. Тут не можна зволікати, інакше потрібна висота температур спаді и не состоится належно стерілізація банок и овочів парою и окропив.

У мене є Знайомі господині, Які НЕ Використовують оцтова есенцію в заготовках. Тому наводжу співвідношення інгредієнтів з 9 процентних оцтом.

На 1 літр води:

  • сіль — 1 ст.л.,
  • цукровий пісок — 1 ст.л.,
  • оцет 9% — 30 м

1. Кіплячій водою заллємо огірки на п’ять хвилин.

2. Зліваємо потім розсіл и снова ставімие его нагріватіся.

3. Розмішуємо в ньом по ложці СОЛІ и цукри, а в Самі банки віліваємо по ложці оцту.

4. Чекаємо, коли маринад закипить Їм заліваємо огірки.

5. Закочуємо кришкою, перевертаємо и під шубу.

Добірку вважаю закінченою, це ті співвідношення необхідніх приправ для розсолу, Які зроблять смак збалансований, а консістенцію овочів хрустко.

Пріємною вам готування!