Меню на Новий рік 2019: що готувати нове і цікаве, прості і смачні рецепти

Новий рік барвистий, соковитий, незабутнє свято. Багато господинь задовго до святкування починають складати меню. Адже новорічний стіл — це емоційний дух самого свята, чим багатша стіл, тим багатшим буде життя в наступному році. Для зручності ми зібрали кращі рецепти з фото.

Як правильно скласти меню

Всі чудово знають, що для того щоб майбутній рік був успішним, варто взяти до уваги яка тварина буде ним керувати. Символом на Новий 2019 рік Свиня, так що не варто подавати свинину. Це не принесе нічого хорошого. Які ж ще рекомендації є для того, щоб рік Свині став найкращим для вас і ваших близьких:

  1. Головне перевагу варто віддати овочам і фруктам. Найкраще взяти велику тацю, зробити барвисту нарізку.
  2. Так як всі свинки люблять зернові культури, то обов’язково на столі повинна бути тарілочка зі злаками.
  3. Холодні закуски і салати варто вибирати прості в приготуванні. Свинка не любить складних страв.
  4. Свинину їх новорічного меню потрібно виключити.
  5. Солодощі … Любов будь свинки. Не забудьте включити в меню ці ласощі.
  6. Посуд краще вибрати в «етно» стилі або «аля, село!». Адже глиняні горщики і ложечки з дерева будуть виглядати просто чудово.

Що ж повинно включати в себе новорічне меню? Відповідь проста:

  • холодні закуски;
  • салати;
  • гарячі страви;
  • десерти;
  • напої.

Варто врахувати і той факт з ким ви будете зустрічати Новий 2019 рік. Якщо свято пройде в сімейному колі, то страви повинні бути прикрашені в теплих, рідних і комфортних тонах. Найкраще для цього підійдуть універсальні страви, які однаково сподобаються і дорослим, і дітям.

При святкуванні новорічної ночі з друзями можна зробити акцент на безпосередність і легкість. Це говорить про те, що рецепти страв не повинні бути складними в приготуванні. Всі люблять поїсти, а це означає, що чим більше простих страв буде на столі, тим радісніше пройде свято. І якщо ви знаєте смакові переваги своїх друзів, то обов’язково візьміть це до уваги!

Якщо ви святкуєте Новий рік з колегами по роботі, то тут особою в бруд ніяк впасти не можна. Все явства на столі краще витримати в святковому стилі, але з нотками ділового. Правильність форм, точний розрахунок і універсальність страв. Багато хто не знає смакових предпотеній колег і тому варто приготувати ті страви, які знайомі з дитинства кожному. Можна додати кілька нових ноток рецептами з нашої скарбнички.

Холодні закуски

Окрасою будь-якого святкового столу завжди були холодні закуски. Побалуйте себе і своїх близьких новими рецептами.

Шинка в рулетах з плавленим сиром і часником

Щоб стіл на Новий рік був багатий і ломився від всякого роду смакоти і при цьому не сильно вдарив по сімейному бюджету, пропонуємо приготувати холодну закуску, яка порадує гостей вашого будинку.

Рада! Це блюдо можна приготувати за двома варіантами. Перший — без часнику, а другий дуже пікантний — з часничком.

Для приготування візьміть:

  • 100 грамів плавленого «Російського» або «Голландського» сиру;
  • дві-три столові ложки легкого майонезу;
  • два варених, курячих яйця;
  • 300-350 грам варено-копченої шинки. Для зручності попросіть в магазині нарізати її на слайсери. Так, скибочки будуть рівніше і більш зручно згортати рулети;
  • сіль за смаком;
  • дві чайні ложки заморожених ягід з кислинкою. Наприклад, журавлина, брусниця.

Читайте також

Рулет з яйцем

Досить часто ми хочемо здивувати нашу сім’ю чимось смачним і неординарним. У цьому нам чудово допомагають кулінарні …

Як готувати

Перед тим як почати готувати начинку для рулету, сир помістіть в морозильну камеру на пару годин. Він повинен гарненько замерзнути. Після оберніть його спеціальною плівкою для їжі і натріть на дрібній тертці. Потім подрібніть в ту ж тарілку яйця. Щоб додати страві пікантності, можна додати пропущений через спеціальний прес часник. Тепер все перемішайте. Начинка для рулетів готова!

Шинку наріжте тонкими і рівними скибочками, товщина яких повинна бути приблизно три міліметри. В середину кожного скибочки шинки покладіть одну чайну ложечку сирної начинки. Після скрутіть шинку по формі конуса, а край заколіть шпажкою або зубочисткою.

Тепер покладіть рулети на тарілку і прикрасьте ягодами. Помістіть блюдо в холодильник, щоб воно охололи. Нічого складного в приготуванні, але дуже смачно!

Бутерброд з печінкою тріски і зеленню

Холодні закуски з нашої скарбнички на попередньому рецепті не закінчуються. В продовження новорічний стіл повинен бути прикрашений цими ситними, красивими і дуже смачними бутербродами. Готуються вони дуже просто. Для цього нам буде потрібно:

  • чотири шматки батона;
  • банку консервованої печінки тріски;
  • одне варене куряче яйце;
  • один свіжий огірок;
  • майонез половину столової ложки;
  • сіль і перець «на зубок»;
  • свіжа зелень для декору.

Як готувати

Варене яйце натріть на дрібній тертці. Після додайте, дрібно нарізану свіжу зелень, а печінка тріски розімніть з яйцем. Посоліть, поперчіть і все перемішайте з майонезом.

Потім батон наріжте на однакові шматочки і підсмажте на сухій сковороді до рум’яності. Дайте охолонути. Тепер намажте суміш з печінки тріски і яєць на шматочки батона, покладіть зверху тонкі скибочки свіжого огірка і декорують листям свіжої зелені.

«Рафаелло з крабовими паличками»

Для приготування цього простого і оригінального страви вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • одна упаковка крабових паличок масою 200 грам;
  • 100 грам твердого сиру;
  • майонез;
  • часник, можна додати за бажанням;
  • кілька волоських горіхів.

Як готувати

Крабові палички і сир заморозьте. Після того як вони стануть твердими, натріть їх на дрібній тертці. Через спеціальні прес пропустіть часник, а горіхи подрібніть за допомогою блендера. Всі інгредієнти, крім крабових паличок, змішайте і сформуйте кульки, діаметр яких дорівнює приблизно 3-м сантиметрам. Після їх обваляйте в крабових паличках і помістіть в холодильник.

салати

Новорічний стіл не буде святковим без салатів. І це дійсно так. Пропонуємо вам кілька нових рецептів приготування салатів до новорічного столу.

«Вінок на різдво»

Цей салат прикрашає святковий стіл. Час приготування не перевищує сорока хвилин. А на смак нагадує знайомий всім з дитинства салат «Олів’є».

Для приготування візьміть:

  • яловичину близько 100 грам;
  • вареної або сирокопченої ковбаси 200 грам;
  • чотири зварених круто курячих яйця;
  • одну баночку консервованого горошку;
  • мариновані або солоні огірочки три штуки;
  • п’ять тонких скибочок твердого сиру;
  • листя свіжого салату;
  • один пучок кропу;
  • майонез.

Як готувати

Для початку наріжте цибулю тоненькими півкільцями і обшпарте його окропом. Далі, яловичину, ковбасу, курячі яйця, огірки поріжте невеликими шматочками. Покладіть цибулю і нарізані інгредієнти в салатник. Все перемішайте з майонезом.

Тепер візьміть плоску тарілку, на яку буде викладено салат. По центру ставте келих «головою вниз» і обкласти його салатом навколо. У вас повинно вийти кільце. Листя салату відрізати до тієї довжини, яка вам потрібна, і акуратно подоткніте під краю салату. Кропом прикрасьте верх, а внизу викладіть консервований горох. З сиру виріжте зірочки і прикрасьте салат зверху, поклавши їх на кріп.

Ву-аля! Салат готовий!

Салат в стилі «Ф’южен»

Він поєднує в собі непоєднуване. Тут немає жодних правил. Цей салат чудово доповнить новорічне меню 2019 року.

Для того щоб випробувати нові смакові враження буде потрібно:

  • філе курки, досить однієї грудинки;
  • печериці або інші гриби в кількості 350 грам;
  • цибуля-ріпка одна штука;
  • три великих ложки майонезу;
  • 250-300 грамів сиру твердих сортів;
  • соняшникова олія приблизно 2 столові ложки;
  • одна банка консервованих ананасів;
  • зелень, перець і сіль за смаком.

Як готувати

Попередньо гриби промийте, очистіть і обсмажте до готовності з кільцями цибулі. Після остудіть. Курячі грудки приправте сіллю і перцем, а після запечіть в духовці до готовності. Тепер наріжте її кубиками. На великій тертці натріть сир, консервовані ананаси наріжте скибочками.

Салат викладіть шарами:

  1. Обсмажені з цибулею гриби, утрамбуйте, нанесіть майонез.
  2. Ананаси.
  3. Курка і шар майонезу.
  4. Ананаси.
  5. Сир.
  6. Майонез, рівномірно змастіть шар сиру.

Після помістіть салат на 60 хвилин в холодильник. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.

«Ніжність лебедя»

Цей салатик готується дуже швидко, а на смак відрізняється ніжністю і особливим смаком. Він складається з декількох шарів, які відразу присмачуються майонезом і сіллю.

Для приготування візьміть:

  • курячу грудку одну штуку;
  • сир твердих сортів приблизно 100 грам;
  • 200 грам пекінської капусти;
  • одну картоплину;
  • варених яєць пару штук;
  • половинку лука — ріпки;
  • майонез і сіль за смаком.

Як готувати

В першу чергу зваріть картоплю, грудку курки і яйця. Всіма інгредієнтами дайте охолонути. Картопля звільніть від мундира і натріть на крупній тертці, краще за все на тарілку, в якій буде поданий салат. Лук наріжте і додайте оцет, після викладіть шаром на картоплю. Змастіть шар цибулі майонезом.

Курячі грудки поріжте невеликими кубиками і викладіть в один шар, знову змастіть майонезом. Жовтки яєць натріть на дрібній тертці зверху курки і знову — майонез. Зверху насипте дрібно нарубані білки від курячих яєць і твердий сир. Змастіть майонезом. Верхній шар складається з пекінської капусти, акуратно накрийте сиром. Залиште салат настоятися протягом чверті години і можна подавати його на стіл.

«Оселедець під шубою» нове в класиці

А ви правильно укладаєте шари в цьому всіма улюбленому салаті? Давайте перевіримо…

Для приготування візьміть:

  • слабосоленая оселедець. Однією рибини буде досить;
  • вареного буряка, картоплі по 250 грам;
  • цибуля — ріпка одна штука;
  • яйце курки пару штук;
  • майонез;
  • оцет, рафінована соняшникова олія;
  • перець сіль за смаком.

Як готувати

Овочі та яйця відварити. Оселедець почистіть від шкури і кісток, наріжте кубиками. Лук подрібніть і замаринуйте в оцті.

Шарами викладіть на тарілку подачі.

  1. Тертий на крупній тертці картоплю, посолити.
  2. Оселедець, змастити маслом.
  3. Маринована цибуля. Шар змастити майонезом.
  4. Натерті курячі яйця, посолити, поперчити.
  5. Натерта буряк. Присмачити майонезом.

Рада! Якщо є бажання, то шари можна повторити. Після помістіть салат в прохолодне місце на кілька годин. Найкраще на ніч.

Салат «Гаваї»

Незвичайний і смачний салат. Для того щоб його приготувати візьміть:

  • свіжі листочки салату;
  • грудинку курки, приблизно 250-300 грам;
  • 100 г волоських горіхів;
  • ананас — близько 300 грам, консервований або свіжий. Який вибрати залежить від ваших смакових уподобань;
  • натьний йогурт або сметана будуть потрібні для того, щоб заправити салат;
  • перець і сіль.

Як готувати

Грудинку курки відваріть до готовності і дайте охолонути. Далі, поріжте її на кубики, також наріжте ананаси. Тепер подрібніть горіхи зручним для вас способом. Листочки салату промити, висушити і нарвати руками. Після змішати всі інгредієнти і заправити спеціями і йогуртом.

Читайте також

Гарячі страви

Будь-новорічний стіл не може обійтися без гарячих страв. Гості за столом так і чекають, чим же їх порадує господиня будинку. Для вас підготували кілька простих з приготування страв, але ваші гості будуть в повному захваті від них.

Хе з скумбрії

Корейська кухня здається багатьом складної в приготуванні. Саме тому мало у кого новорічне меню буде містити хоча б одне блюдо з цієї кухні. Ми ж пропонуємо вам зламати стереотипи. Обов’язково побалуйте себе і своїх гостей цим смачним і простим стравою.

Важливо! Максимальний час приготування всього 60 хвилин.

Для того щоб скумбрія вийшла «на УРА!» Вам буде потрібно:

  • одна рибка скумбрії без голови;
  • п’ять зубчиків часнику;
  • одна третина червоного перцю;
  • по одній штуці моркви і цибулі;
  • півтори столові ложки оцту;
  • три столові ложки соняшникової, рафінованої олії;
  • коріандр — дві чайні ложки і одна ложка сушеної зелені;
  • три горошку запашного перцю і три горошини ялівцю;
  • для декору свіжа зелень;
  • сіль за смаком.

Як готувати

Процес приготування починається з підготовки скумбрії. Рибу почистіть, якщо ви купили її з головою, то її потрібно видалити. Також приберіть плавники і хвостик. У вас повинно вийти філе скумбрії. Далі, розділіть тушку на дві рівні половинки і позбудьтеся від кісток. Тепер розріжте на шматки максимум півтора сантиметра завтовшки.

Переходимо до овочів. Цибулю дрібно подрібніть ножем, моркву натріть на тертці. Перець очистіть від насіння і дрібно настругати. Часник найкраще пропустити через прес або нарубати.

Шматочки скумбрії, цибуля, морква покладіть в ємність, додайте оцет, спеції за смаком. Все перемішайте. Зверху покладіть червоний перець з часником.

На сковорідку помістіть суху зелень і інші спеції, додайте олію і прокип’ятіть все разом. Після візьміть сито і вилийте через нього масло на замариновану рибу. Все змішайте.

Через годину страва готова. При подачі на стіл не забудьте прикрасити свіжою зеленню.

Качка з фруктами

В наші рецепти для святкового столу не може не увійти «Качка з яблуками». Смачно !!! Пальчики оближеш!

Будуть потрібні такі інгредієнти:

  • сама тушка качки близько 2-2,5 кілограм ваги;
  • три чайних ложки бджолиного меду;
  • яблука або апельсини три штуки, також можете взяти 500-700 грам сухофруктів;
  • сіль, перець за смаком.


Важливо! Для приготування краще взяти тушку качки, яка за життя була не досягли 12 місяців. Для того щоб вийшла рум’яна кірочка, нанесіть зверху на качечку мед.

Процес приготування починається з підготовки качки. Для початку позбудьтеся від шийки і крилець, потім відріжте залози в огузку. Якщо є пір’я, то залишки необхідно видалити. Приправте качку сіллю і перцем по всій поверхні. Дайте замаринувати протягом 20 хвилин.

Поки качка маринується, підготуйте фрукти. Яблука або апельсин наріжте на часточки і помістіть всередину тушки. Після подверніте шкіру на шиї або зашейте розріз і черево. Змастіть поверхню качки медом і покладіть тушку спиною вниз в качатницю і запікайте до готовності близько 110 хвилин. Під час запікання періодично поливайте качку зверху жиром, який встиг витопитися. Після того як качка запеклася до готовності утятницу закрийте кришкою і залиште в духовій шафі ще на 20-30 хвилин.

Перед подачею видаліть нитки, а фрукти покладіть на блюдо навколо качки.

«Чанахі по-грузинськи»

Ще одне гаряче блюдо для новорічного столу. Це страва готується в глиняних або керамічних горщиках і запікається в духовці.

Для того щоб приготувати смачну і ситне чанахи по-грузинськи візьміть наступні інгредієнти:

  • яловичина вирізка близько 250 грам;
  • по сто грам картоплі і баклажанів;
  • по 50 грам цибулі-ріпки, томатів і моркви;
  • 2-3 часникових зубчики;
  • 200 мл бульйону з яловичини або простої води;
  • сіль, перець, хмелі-сунелі до смаку.

Як готувати

Перед тим як почати приготування яловичину промийте і наріжте на шматки (приблизно по три сантиметри). Баклажани розріжте на дві частини і кожну половину ще на дольки товщина, яких приблизно один сантиметр. Картопля пошинкуйте на кубики по два сантиметри. Морква — підлозі кільцями, а ось томати на тонкі часточки.

Яловичину приправте сіллю і перцем, потім покладіть на дно горщика. Після помістіть картопля, додайте трохи солі. Наступними йдуть в горщик баклажани, після цибулю-ріпка, морква. А зверху покладіть часточки томатів (але тільки їх частина), приправте сіллю за смаком. Тепер влийте бульйон. Він повинен займати близько половини ємності. Якщо хочете отримати більше бульйону в кінці приготування, то спочатку наливайте його трохи більше.

Горщик накрийте кришкою і поставте в розігрітий до 180 градусів духовку. Гасіння за часом триває близько 120 хвилин. Після дістаньте з духовки і приєднаєте залишилися томати і пропущений через прес часник, знову закрийте кришкою і тушкуйте ще чверть години. Блюдо готове! Можна відразу подати на святковий стіл.

Важливо! Кількість інгредієнтів вказана для приготування однієї порції.

«Яйця по-шотландськи»

Благородне блюдо родом з Шотландії має бути на кожному новорічному столі. Воно підкорить поєднанням смаків і ароматів. Для нього візьміть:

  • шість штук курячих яєць, з яких чотири будуть використані в приготуванні самого блюда, а два стануть учасниками панірувальних процесу (в сирому вигляді);
  • грудинка куряча близько 350-400 грам;
  • 2-3 гілки кропу;
  • сіль і перець за смаком;
  • рафінована соняшникова або оливкова олія приблизно 600 мілілітрів;
  • по 100-150 грам сухарів для панірування і пшеничного борошна;
  • одну цибулину.

Як готувати

Підготуйте продукти. З грудинки курки зробіть домашній фарш з додаванням цибулі, а курячі яйця зваріть протягом 10 хвилин після закипання. Також в фарш додайте сіль, спеції за смаком і дрібно нарізану кріп.

Яйця очистіть від шкаралупи. Змочіть руки в проточній холодній воді і візьміть частину курячого фаршу. З нього нам зробіть корж, яка за розмірами буде відповідати яйцю. Обкласти його фаршем. Повторіть цей процес ще три рази. Всього у нас повинно вийти чотири обгорнутих в фарш яйця.

Переходимо до готування панірувальних суміші. Два яйця гарненько збовтайте, а шотландські яйця обваляйте в пшеничному борошні, потім занурте в рідке яйце і обваляйте панірувальними сухарями.

У сковороду вилийте все соняшникова або оливкова олія і нагрійте. Після занурте кожне яйце в масло, і постійно перевертаючи його, обсмажте з усіх боків. Скоринка у готового яйця по-шотландськи повинна бути золотистого кольору.

Блюдо готове. Прикрашаємо зеленню по своєму смаку і подаємо на стіл.

Ніжний кролик на новорічний стіл

Кролятина в нашій країні не надто популярне м’ясо, але воно незаслужено обділена увагою. Воно дієтичне і дуже смачне.

Це незвичайне і ніжне блюдо складається з наступних інгредієнтів:

  • кролятина, морква по одному кілограму;
  • половину головки часнику;
  • одна цибулина;
  • 150 грам сметани;
  • Можжевельніково ягоди шість штук;
  • дві горошини запашного перцю;
  • сухі трави близько 5 грамів;
  • перець, сіль за смаком;
  • 80 мл рослинного масла.

Як готувати

М’ясо кролика наріжте на шматки і покладіть в тару, приправте перцем і перемішайте. Солити не потрібно. У сковороді розжарите масло і в один шар покладіть в нього кролятину. Обсмажте її з двох сторін протягом семи хвилин. Очищену моркву поріжте на півкільця, а цибулю дрібними кубиками, після зажарьте їх до золотистого кольору. У м’ясо кролика покладіть засмажені овочі і готуйте ще 5 хвилин. Далі, додайте спеції, часник і сушені трави і вимкніть. Все накрийте кришкою, але попередньо посоліть. Великі трави і спеції видаліть. Залиште під кришкою на 10-15 хвилин. Після викладіть на тарілку і додайте будь-який гарнір.

Десерти

Особливо страви з цього пункту меню люблять діти, а й дорослі мастаки побалувати себе вкусняшками. Кілька простих, швидких в прігтовленіі рецептів порадують гостей вашого будинку.

Смак дитинства шоколадна ковбаса

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

  • двісті грам пісочного печива;
  • 100 грам вершкового масла, але якщо ви не любите жирної їжі, то візьміть одну пачку вершкового маргарину;
  • 150 грам цукрового піску;
  • какао-порошок 50 грам.

Як готувати

Печиво необхідно подрібнити. Після масло розтопіть на повільному вогні і додайте в нього цукровий пісок і какао. Нагрійте до повного розчинення цукрового піску. Після отриману масу влийте в печиво і ретельно перемішайте. Покладіть шоколадно-печеньевую масу в харчовій пакет і сформуйте ковбаски. Приберіть в морозильну камеру. Перед подачею наріжте на рівні шматочки і красиво викладіть на тарілці.

Торт «Хвилинка»

Всього десять хвилин і десерт готовий. Відмінне поєднання шоколаду, бананів і сметани.

Для приготування торта нам потрібно:

  • триста грам шоколадних пряників;
  • жирної сметани 400 грам;
  • бананів три — чотири штуки.

Як готувати

Пряники наріжте на невеликі шматочки, так само як і банани. Шарами викладіть спочатку пряники, потім змастіть їх сметаною, після йде шар бананів. Все це чергуємо кілька разів. Для прикраси натріть на дрібній тертці молочний, білий шоколад або присипати рубаними горіхами.

напої

У новорічну ніч кожному хочеться побалувати себе чимось ексклюзивним, смачним і освіжаючим. Після проголошення поздоровлень, тостів або веселих танців келихи наповнені різними напоями. Приготуйте для гостей будинку і своїх близьких напої за нашими рецептами і вони стануть найулюбленішими.

«Мохіто» — 0% алкоголю

Чи обов’язково вживати спиртне в Новорічну ніч? Природно, немає. Для тих хто просто хоче освіжитися прекрасно підійде цей смачний «Мохіто».

Він складається з:

  • одного пучка м’яти;
  • половини лимона;
  • 2-х чайних ложок цукрового піску.
  • льоду.
  • 170-200 мл спрайту.

Як готувати

Половину лимона ошпарьтеокропом і наріжте 2/3 на дольки. Листя м’яти промийте, просушіть і відокремте від стебел. Покладіть їх на дно склянки. Потім додайте цукровий пісок. Все потовчіть за допомогою дерев’яного маточки. Тепер вичавіть сік лимона з залишився фрукта і додайте лід. Все залийте холодним газованим напоєм «Спрайт». Напій готовий!

Важливо! При бажанні можна додати алкоголь або м’яту замінити на мелісу. Експериментуйте і дивуйте друзів новими смаками.

апельсиновий компот

Для приготування шести літрів компоту візьміть:

  • два апельсина;
  • лимонної кислоти;
  • цукрового піску на смак.

Як готувати

Перш, ніж почати готувати, помістіть фрукти в морозилку до повного заморожування. Найкраще залишити апельсини в морозильній камері на ніч.

Після натріть їх на крупній тертці і додайте цукор. Влийте шість літрів води і прокип’ятіть. Тепер додайте лимонної кислоти і вимкніть. Залиште до повного охолодження. Далі, компот процідіть і злийте в банки. Поставте в холодильник.

В інтернеті рецептів для новорічного меню дуже багато. Ми вибрали для вас найсмачніші і прості. Вони здивують і порадують всіх. Ваш новорічний стіл 2019 року ломитися від різної смакоти.