Минтай, запечений в духовці — 5 рецептів (з фото)

Приготувати на вечерю запечена в духовці минтай, значить нагодувати сім’ю бюджетним, ситним і дуже смачним блюдом. Минтай — рибка дієтична, з малою кількістю кісток, тому її, не побоюючись, можна запропонувати дітям. Пропоную кілька легких і простих рецептів, що дозволяють швидко приготувати страву. Варіантів запікання чимало, даю найкращі, перевірені.

Минтай, запечений з картоплею і сиром в духовці шарами (з фото)

Приголомшливо простий рецепт, який не потребує особливих кулінарних навичок, з приготуванням впорається навіть першокласник. Приготування універсально, дозволяє зробити кілька варіантів на основі одного рецепта. Блюдо запікається шарами, що надає йому святковий вигляд, гідний прикрасити урочисте меню.

знадобиться:

  • Риба — кілька філе.
  • Картопля — 5-6 шт.
  • Сіль, перець, будь-яка приправа для риби.
  • Сметана (майонез).
  • Помідори.
  • Вершкове масло.

Кількість інгредієнтів в грамах не позначені, виходите з числа закуплених тушок минтая. Думаю, не промахнетеся. Я завжди беру на око.

Як приготувати минтай покроково

Разморозьте рибу, наріжте невеликими шматочками. Можна запікати цілком, але потім ділити на порції буде складніше. Шматочки нарізайте розміром 3 на 4 см.

Складіть в миску, посоліть, посипте рибними приправами і перчиком. Перемішайте, розподіливши спеції по шматочках. Залиште маринуватися на 20 хвилин.

Почистіть картоплю, наріжте кружальцями. Великі гуртки поділіть на половинки.

Наріжте полукружьями помідори.

Промажьте форму маслом. Почніть формувати шари запіканки. Першою йде картопля. Відразу присолите і посипте перчиком.

Зробіть рибний шар. Розрівняйте, красиво викладіть помідорні кружечки.

Наступний шар — картопляний. Викладіть, знову посоліть і поперчіть.

Промажьте верх сметаною або майонезом. Розрівняйте шар.

Останній штрих — потріть стружкою сир, посипте блюдо.

Надішліть пекти. Температура — 180-190 о С, в залежності від особливостей духовки.

Скільки запікати минтай, визначте на очей. Якщо сир «схопився» скоринкою, став золотистим, пора діставати.

Запечена минтай — рецепт з соусом, картоплею і сиром

Якщо при запіканні залити рибу смачним соусом, вийде вишукане блюдо. Соус пропоную по типу Бешамель, але з деякими варіаціями.

Буде потрібно:

  • Минтай — тушка.
  • Картопля — 4 шт.
  • Вершкове масло.
  • Молоко — 250 -200 мл.
  • Вершки — 100 мл.
  • Борошно — ложка.
  • Твердий сир — 100 гр.
  • Зубчики часнику — пара штук.
  • Мелений перець, мускатний горіх, сіль гілочки петрушки.

Як приготувати минтай:

  1. Очистіть бульби, наріжте половинками кружечків. Зазвичай я використовую спеціальну терку, на ній швидше. Але якщо такої немає, шаткують тоненькими пелюстками.
  2. Складіть пелюстки в миску, посоліть, присмачити перчиком.
  3. Візьміть форму для запікання, в обов’язковому порядку змастіть вершковим маслом.
  4. Перекладіть картоплю і розподіліть рівномірно по площі форми.
  5. Минтай, як правило, продають, щоб вирішити на філе, але в замороженому вигляді. Разморозьте, наріжте рибне філе. Складіть в мисочку, підсолити і приправте перцем.
  6. Викладіть рибні шматочки поверх картоплі. Видавіть пресом часник, розподіліть по рибі.
  7. Робимо соус до риби по типу бешамель. Поставте сковороду на конфорку, викладіть шматочки масла.
  8. Розтопіть, додайте борошно. Перемішайте і прожарьте пару хвилин.
  9. Тонкою цівкою влийте молоко, при цьому не переставайте помішувати вміст.
  10. Знову підсолити, приправити перцем, меленим мускатним горіхом. Аналогічно введіть вершки. Дайте соусу сильно закипіти і приберіть з плити.
  11. Перелийте соус в форму поверх риби, розрівняйте.
  12. Надішліть в духову шафу на запікання. Температура в духовці 190 о С. Час запікання 30 хвилин.
  13. Дістаньте форму, посипте рубаною зеленню, стружкою крупно потертого сиру.
  14. Поверніть в духовку на 10 хвилин. Дістаньте, поділіть на порції, прикрасьте додатково зелень, і подайте.

Минтай в духовці — рецепт в сметані з морквою

беремо:

  • Філе — 4 шт.
  • Морквина — парочка.
  • Лук — стільки ж.
  • Сіль, перець.
  • Сметана — 300 мл.

запікаємо:

  1. Підготуйте овочі, нарізавши цибулю півкільцями, потерши морквину.
  2. У сметану додайте стружку морквини, посоліть, присмачити перчиком, розмішайте.
  3. Змастіть деко олією. Викладіть подушку з колій лука. Поверх зробіть шар минтая, порізаного шматочками.
  4. Залийте сметаною сумішшю. Помістіть в духову шафу, прогрітий до 180 о С.
  5. Скільки запікати? Всього 15-20 хвилин, якщо шматочки невеликі. Філе можна запекти цілком, тоді час приготування трохи збільште.

Як запекти минтай з овочами в духовці

Захочете додати інші овочі, наприклад, картоплю, кабачки, солодкий перець — не відмовляйте собі. Викладайте окремим шаром і запікайте виходячи зі своїх бажань.

Буде потрібно:

  • Тушки — 600-700 гр.
  • Морквина — 3 шт.
  • Помідори — стільки ж.
  • Лук — 3 шт.
  • Вершки низької жирності — 200 мл.
  • Цукор — маленька ложечка.
  • Борошно — 100 гр.
  • Сіль, кріп, олія.

Технологія приготування:

  1. Наріжте тушку на порційні шматочки, обваляйте в борошні. Обсмажте в олії до скоринки.
  2. Покришите кубиком цибулини, помідори, потріть моркву.
  3. В окремій сковороді обсмажте до прозорості лушпиння нарізку.
  4. Закиньте морквину, продовжуйте жарку овочів до повної готовності.
  5. Покладіть шматочки минтая в форму, накрийте обсмаженими цибулею з морквою.
  6. Помідори подрібнити блендером в пюре, відправте їх в вершки. Посоліть, киньте цукор, насипте перець. Гарненько перемішайте соус. Не знайдете свіжих томатів — використовуйте томатну пасту.
  7. Залийте соус в форму, посипте кропом. Готуйте при 200 ° С, 20 хвилин.

Минтай в сметані, запечена в фользі

Найпростіший рецепт з усіх, мені відомих.

Підготуйте:

  • Філе риби — 500-600 гр.
  • Велика цибулина.
  • Сметана — 3 великі ложки.
  • Суміш перців, приправа для риби, кріп, сіль.

Як готувати:

  1. Поділіть філе на шматочки, складіть в миску. Пересипьте сумішшю перців, посоліть, залиште на 10 хвилин маринуватися.
  2. Паралельно покришите дрібненько кріп, наріжте півкільцями цибулину.
  3. Додайте в сметану кріп.
  4. Відміряйте фольгу по довжині в 2 рази перевищує довжину дека.
  5. Постеліть половину вниз. Розкладіть мариноване філе.
  6. Накрийте шаром цибулі. Залийте сметаною сумішшю.
  7. Накрийте другою половиною листа, щільно скріпіть краю.
  8. Час запікання 25-30 хвилин при 200 ° С в духовці.

Відео-рецепт минтая, запеченого в духовці. дивіться, повторюйте.