Млинці фаршировані — Рецепти з млинців з начинкою: рецепт з фото

Фаршировані млинці являють собою чудове блюдо, яке можна подати, як в простій буденний день на обід, так і на святковий стіл. Якщо ви ще не знаєте, як правильно фарширувати млинці, значить, моя стаття виявиться вам корисною.

Ви дізнаєтеся, що варіантів начинки для млинців дуже багато, рецепти представлені на будь-який смак. Кожна господиня може поекспериментувати з начинкою і створити свій оригінальний рецепт.

В першу чергу, потрібно розібратися з такими пунктами: яка начинка вас цікавить, і яке тісто краще зробити для млинців з начинкою. Якщо ваш вибір припав на солоні начинки для млинців, то краще віддавати перевагу прісного, кислуватий тесту.

В інших випадках, заміс для млинців з начинкою варто робити з цукром, на молоці, воді або ж кефірі. Вибір дійсно широкий, а тому кожен зможе приготувати млинці для фарширування, які влаштують за всіма вимогами.

принципи приготування

До складу компонентів багато рецептів включають різні види борошна, це може бути вівсяна, пшенична або ж гречана.

Плюс до всього, склад доповнюють цукром, сіллю, курей. яйцями, може бути також ванілін і сода. Закінчують заміс додаванням сл. або ж будь-якого іншого раст. масла.

Випікати млинці потрібно завжди однаково. Це відмінно розпечена сковорода, вимазані раст. маслом за допомогою пензлика. Зовсім не потрібно, щоб масло було багато. Після ополоником вливається рідке тісто.

Так випікаються тонкі або ж товсті млинці. Від густоти та кількості налитого на поверхню сковороди тесту буде залежати, які по товщині будуть млинці.

Потрібно сказати, що для фарширування краще приготувати щільні млинці. Смажити потрібно по 20-30 сек. з одного боку, після приступати до іншої.

начинка

Що стосується начинки, то можна приготувати її або після того, як млинці будуть готові, або ж перед цим. Солодка начинка для млинців може бути абсолютно різною, наприклад, сир з добавкою сухофруктів, полити масу можна джемом або ж медом.

Рецепти я представив нижче. Млинці з начинками будуть смачні і стануть відмінним доповненням до ароматного чаю на сніданок або ж перекус.

Раджу приготувати солоні начинки для млинців, в тому числі з фаршу, грибів. Найчастіше, прийнято змащувати теплий млинець сл. сиром, щоб закуска з начинкою знайшла пікантний смак, до речі, також можна додати трохи спецій і часнику.

Потрібно викладати невелику масу фаршу в центр млинця і згорнути тісто в трикутник, півколо, трубочку, конверт. Загалом, форму для млинців з начинкою можна вибирати на власний розсуд.

Млинці з солоною начинкою можна посипати натертим сиром, а тому відправити в духову шафу, таким чином, на блюді з’явиться золотава скоринка.

Аналогічної можна домогтися, якщо кілька хвилин прожарити фаршировані млинці з будь-якою начинкою на сковороді. Прикрашати солоні фаршировані млинці можна зеленню, насправді доповнення можуть бути різними.

Підготовка до приготування

Щоб удома зробити фаршировані млинці, потрібно взяти такі предмети з кухонного арсеналу: це сковорідка, миска, де буде робитися заміс, сито, дошка, віночок, міксер, ополоник, блюдо.

Підготовка продуктів виявляється не менш важливою. Варто потурбуватися, щоб всі компоненти мали кімнатну температуру. Кур. яйця, молоко потрібно дістати заздалегідь, як і сл. масло, яке потрібно буде розтопити.

Борошно раджу сіяти перед додаванням в заміс, щоб млинці були ніжні і повітряні. Плюс до всього потрібно відразу відміряти сіль, цукор та інші сипучі інгредієнти.

Якщо вирішили приготувати м’ясну начинку, мийте м’ясо, ріжте його на частини або ж пропускайте через домашню м’ясорубку, щоб отримати фарш.

Після чого м’ясо потрібно довести до готовності на сковороді. Аналогічно надходять, коли потрібно працювати з грибами, овочами.

А тепер я пропоную дізнатися ТОП кращих рецептів з моєї колекції начинок для млинців. Читайте рецепти і вибирайте кілька з представлених варіантів.

Печіть млинці, заправляйте їх начинкою собі на втіху, але пам’ятайте, що тісто має підходити до фаршу обов’язково.

Печінкова начинка для млинців

Компоненти: 600 гр. печінки; по 2 шт. морквини і курей. яєць; 3 шт. лука; сл. масло, перець і сіль.

Алгоритм готування:

  1. Очищаю цибулю, потім моркву. Подрібнюю.
  2. Ставлю печінку варити в підсоленій заздалегідь воді. Роблю фарш.
  3. Смажу цибулю і моркву. Додаю до готових продуктів печінку і смажу пару хвилин.
  4. Варю яйця круто, рублю подрібніше. Змішую з першої сумішшю, солю, перчу. Перемішую. Суміш готова. Начиняючи млинці начинкою, повертаю їх, як душі буде завгодно.

Якщо хочеться, можете посмажити на сковороді млинці з печінковою начинкою пару хвилин. Дивіться на фото, які апетитні фаршировані домашні млинці зі смачною начинкою вийшли в моєму випадку.

Начинка з курки і сиру

Рецепт зовсім не складний, а начинка — ніжна і апетитна.

Компоненти: 500 гр. курей. грудки; 100 гр. тв. сиру; 2 ст.л. сметани; по 1 шт. часник (зубчик) та цибулю; сіль, сл. масло, перець.

Алгоритм готування з фото:

  1. Варю грудку, воду солю. Даю м’яса охолонути. Ріжу або ж подрібнюю в фарш.
  2. Крошу цибулю, смажу на сл. маслі. Заважаю цибулю з куркою, тисну часник і вводжу в масу. Додаю натертий тв. сир, сметану. Солю, якщо потрібно перчу.
  3. Начиняю кожен млинець начинкою, після повертаю у вигляді конверта. Обсмажую на сл. олії на сковороді кілька хвилин.

фарширування ковбасою

Такі млинці включають не дуже дорогі інгредієнти.

Компоненти: 300 гр. ковбаси вареної; 100 гр. тв. сиру; 0,5 ч.л. гірчиці; 50 мл свіжої сметани.

Алгоритм готування:

  1. Подрібнюю ковбасу, використовуючи м’ясорубку. Натираю сир за допомогою великої сторони терки.
  2. Перемішую всі компоненти разом.
  3. Готову суміш наношу на млинці.

Нижче є ще інші цікаві рецепти начинок на швидку руку.

З рибою і кропом

Всі любителі риби будуть в захваті від закуски, збережіть собі цей рецепт.

Компоненти: 200 гр. грибів; 300 гр. філе лосося; 170 мл соусу (Голландський); 30 гр. сл. масла; трохи кропу і меленого чорного перцю.

Алгоритм готування:

  1. Подрібнюю гриби і обсмажую на сл. маслі близько 5 хвилин. Потрібно домогтися, щоб печериці стали м’якими.
  2. Варю рибу 5 хвилин. Змішую кріп з соусом.
  3. Начиняю млинці начинкою з риби, грибів, а зверху заливаю соусом. Повертаю у вигляді трикутника і випікаю залитими залишками голландського соусу млинці з рибною начинкою протягом 15 хвилин в духовці.

Температура повинна бути близько 180 гр. Блюдо подається в гарячому вигляді.

А тепер пропоную дізнатися рецепти солодких начинок для домашніх смачних млинців.

Карамельно-полунична з мигдалем

Оригінальний рецепт, швидше за все, вам ще не доводилося їсти подібне блюдо з такою дивно ніжною начинкою. Сміливо готуйте його на святковий стіл.

Компоненти: 200 гр. цукру; 60 мл води; 200 мл вершків (33% жирності); 300 мл нат. йогурту; 20 гр. полуниці; 2 ст.л. мигдалю (обсмаженого).

Алгоритм готування:

  1. Карамельний соус готую в сотейнику з цукру і води. Коли кристалики повністю розчинятися, додаю вершки в теплому вигляді. Заважаю, потрібно, щоб карамельний соус загус, тільки потім знімаю з вогню.
  2. Подрібнюю полуницю і засинаю 2 ст.л. цукру. Даю час, щоб вона просочилася і пустила сік. Кладу її на млинці і покриваю карамеллю.

Повертаю в трикутники і поливаю йогуртом, покриваючи білу масу мигдалем. Виглядають вони дійсно приголомшливо!

Солодка медова начинка

Рецепт максимально простий, але смак божественний, та ще й блюдо виходить корисним.

Компоненти: 500 гр. сиру; 2 ст.л. меду; жменю родзинок, горішків.

Алгоритм готування:

  1. Змішую мед і сир за допомогою блендера, потрібно, щоб вийшов крем. Додаю горіхи, родзинки. Обов’язково перед цим мою родзинки в окропі.
  2. Змішую і начиняю млинці. Щоб закуска була ще смачніше, підсмажую начинені млинці на сковороді, поки не з’явиться рум’яна кірочка.

Лимонна начинка з безе

Незважаючи на ефектне назва, робиться начинка дуже просто. Нижче представлений рецепт.

Компоненти: 150 мл збитих вершків (беріть жирні); 0,5 шт. лимона; безе; сх. пудра; 3 ст.л. лимонного крему.

Алгоритм готування:

  1. Цедру знімаю з лимона і подрібнюю. Перемішую з вершками, 1 ст.л. крему і соку з лимона.
  2. Збиваю, щоб отримає крем.
  3. Безе ламаю на частини і перемішую з масою лимонного крему, який залишився.
  4. Начиняю млинці вершками і сумішшю, де є безе. Повертаю на свій розсуд, зверху посипаю десерт невеликою кількістю цукрової пудри.

бананове насолоду

Компоненти: 70 гр. сл. масла; 1 шт. лимон; 3 шт. банана; 2 ст.л. цукру.

Рецепт дуже простий, дійте так, як вказується нижче.

Алгоритм готування:

  1. Сл. маслу даю час, щоб воно розм’якшилися. Збиваю його з цукром, використовую в цих цілях міксер.
  2. Банани розминаю за допомогою вилки, поливаю соком лимона. Змішую.
  3. Пюре додаю до сл. маслу і збиваю знову.
  4. Фарширую млинці.

Яблучно-шоколадна начинка

Компоненти: 4 шт. яблук; по 50 гр. сах. пудри і молочна плитка шоколаду; 15 мл води.

Алгоритм готування:

  1. Мою яблучка, видаляю кісточки і ріжу на шматки.
  2. Змішую воду в сотейники, цукор і яблука. Кип’ячу і варю 5 хвилин, потрібно, щоб фрукт став м’яким. Спробуйте сироп, якщо він вам не солодкий, покладіть ще трохи цукру. Тут варто покладатися на свої особисті смаки.
  3. Додаю в готовий сироп часточки шоколаду.
  4. Кладу начинку на млинці, повертаю в рулети. Викладаю їх на деко і посипаних сах. пудрою. Печу в духовці приблизно 5 хвилин при середній потужності. Цукор карамелізується і вийде похрустивают корочка на млинцях.

На цьому рецепти підійшли до кінця. Сподіваюся, що рецепти виявляться вам корисними найближчим часом.