Млинці на кислому кефірі: рецепт з фото

Дуже часто трапляється так, що в холодильнику залишається кислий кефір.

Звичайно ж, кожна економна господиня тут же обмірковує, куди б цей продукт прилаштувати.

Є у мене один варіант — млинці на кислому кефірі.

Спекти на сніданок подібне частування зовсім не складно, особливо, якщо під рукою у вас буде хороший рецепт.

рекомендації Івана

Рецепт тіста на кефірі не складний, виходить рідкий заміс, що дозволяє випікати тонкі, мереживні млинці, покриті масою дірочок. У них дійсно відмінний смак.

Що стосується випікання млинців, я б радив брати спеціальну млинцеву сковороду, у якій невисокі борти і покриття дна на основі тефлону. Млинці виходять тонкими, але не прилипають до дна, та й під час перевертання зовсім не рвуться.

Заміс потрібно робити в точності так, як вказує рецепт, печете ви на молоці або ж задієте кефір.

Але якщо раптом досягти тонких млинців не виходить, потрібно додати в заміс на молоці або ж з кефіром трішки води, а якщо є вдома мінералка, то вливайте її.

Якщо ви хочете зробити пишні млинці, як на моєму фото, тоді не варто вливати в тісто рідина взагалі. Забезпечує пористість і легкість тесту сода.

Якщо ви кладете цей продукт, то гасити його вже не варто, адже кефір має всю кислоту для цього. Тісто виходить повітряне, адже виділяється вуглекислий газ.

Якщо печете на молоці, тоді потрібно гасити кефір. Знайте, що з содою не варто перестаратися, інакше смак млинців буде зіпсований.

Я завжди сію борошно, щоб пекти млинці, на чому б це не було — воді, молоці і ін. В такому випадку маса тесту на млинці буде насичена повітрям, що забезпечує замісу легкість в подвійному розмірі.

Випікайте млинці на кефірі тільки на розпеченій сковорідці, якщо потрібно, змащуйте її дно невеликою кількістю росл. масла.

На цьому з рекомендаціями завершую, адже прийшла пора представити вам парочку оригінальних рецептів млинців на кислому кефірі.

відмінні млинці

Компоненти: 0,5 л кислого кефіру; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. борошна; 2 ст.л. раст. масла; 3 ст.л. цукру; 0,5 ч.л. ваніліну; сіль на свій розсуд. Аналогічно спосіб можна використовувати для млинців на не свіжий молоці.

Алгоритм готування я доповнив фото:

  1. Сію борошно через сито. Виливаю в миску кефір і змішую з курей. яйцями. Збиваю масу за допомогою віночка.
  2. Заважаю борошно, роблю так, щоб в замісі не було грудок. Кладу ванілін, цукор і 1 ст.л. раст. масла. Солю і заважаю масу.
  3. Готове тісто випікаю на сковорідці. Поверхня потрібно розжарити і покрити тестом в кількості одного ополоника. Коли млинець покриється золотистою скоринкою, потрібно знімати його на блюдо.

Подавати такі смачні кислі млинці раджу з солодким варенням, розтопленим медом або ж полити джемом.

Загалом, обмежень на цей раз немає, а тому задійте фантазію, щоб ваші млинці на кислому магазинному кефірі були ідеальні!

Кисленькі млинці з начинкою з яблук

Компоненти: 0,5 л кефіру; 200 гр. борошна; 3 шт. курей. яєць; 150 гр. яблук; 1 ч.л. ваніліну; 3 ст.л. цукру; 1 ч.л. оцту; 0,5 ч.л. соди; 3 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готування:

  1. Змішую цукор з ваніліном і курей. яйцями. Суміш розбавляю кислим кефіром і починаю її добре заважати.
  2. Очищаю яблучко і натираю за допомогою великої сторони терки. Натертий фрукт вводжу в суміш, доповнюю цукром і роблю заміс.
  3. Борошно просівають і акуратно ввожу в тісто. Уникаю утворення грудок в тесті, інакше буде зіпсований кінцевий результат під час випічки млинців. Оцет і соду перемішую і вводжу в тісто. Потім збиваю масу.
  4. Вливаю в заміс на кефірі вказану кількість раст. масла. Починаю пекти млинці.

Подача млинців на кислому кефірі до столу передбачає їх поливання варенням, сметаною або ж посипайте їх сах. пудрою, корицею.

Прості млинці на кисленький кефірі

Компоненти: 0,5 л кефіру; 1 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; 2 ст.л. цукру; 0,5 ч.л. соди; сіль; 5 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готування:

  1. Перемішую кефір з цукром, додаю сіль. Збиваю курей. яйця і вводжу в миску.
  2. Соду і борошно перемішую разом, сію через сито, додаю в суміш. Збиваю заміс, використовуючи міксер. Консистенція тіста буде схожа на рідкий склад сметани. Але якщо воно дуже густе, вливайте воду.
  3. Додаю раст. масло. Перемішую.
  4. Печу млинці на сковорідці з раст. маслом.

Подача млинців на кислому молоці або ж якщо ви використовували кефір, до столу передбачає підливу розтопленим медом або ж смачним джемом.

На цьому мої прості
рецепти підійшли до кінця. На сайті є ще маса корисних способів приготування, як легких, так і складних страв, які вгамують потреби навіть самих вибагливих гурманів.