Млинці з сиром (налисники): рецепти сірної начинки + способи, як загорнуті млинці з сиром

Вітаю вас! Сьогодні у нас дуже много цікавого и смачного! А самє почнемо творити млинці з сиром. Розглянемо, як готуються найпошіреніші солодкі и солоні начинки для Наповнення лепешечек. Як можна замішаті Тісто з сиром и напекті таких «сонечок».

А також закінчує статтю ідеямі, як можна красиво згорнути начінені млинці.

Альо почнемо по порядку. Стаття довга, тому коротко розповім ее структуру. Спочатку розглянемо два моїх Улюблених рецепта тесту. Саме їх я готую Постійно и з готовністю пораджу вам. Альо ви можете взяти Тісто на сіроватці, воде або заварним на молоці.

Потім подивимось, Які можна сделать начинки. Від класичного варіанту до самих екзотичних з фруктами и ягодами. А ось потім почнемо красиво згортаті фаршіровані млинці.

Если ви готуєте сірні конвертики по ІНШОМУ, то прошу Поділитися своими рецептами в коментарях. Думаю, что Багата буде цікаво їх впізнаті. Ну, и Щоб не втратіті таку Корисна інформацію, додавайте статтю в закладки и діліться нею в СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖ.

І, мабуть, почнемо.

2 рецепта тесту для млинців (налісніків) з сиром: на кефірі и на молоці

Млинці з начинкою з сиру Прийнято назіваті «налисники». Це означає, что в тесті буде таке співвідношення цукрового піску и СОЛІ, что НЕ зіпсують ні солодку, ні Солону начинку.

Мені дуже подобаються два рецепта. Один готовится на кефірі з окропив, а другий на молоці. Обидвоє варіанти дозволяють сделать млинці тонкими, ажурними.

Звичайно, для фаршірування краще НЕ делать «сонечка» з дірочкамі, інакше Соковита смачна нафарширована маса з них вітече. Тому скажу відразу, что за ЦІ милі бульбашки в тесті відповідає сода и розпушувач.

Заварний Тісто на кефірі

Цей варіант Вийди у всех. Ще жодних разу Сейчас рецепт мене НЕ підвів! «Кругляччям» Виходять гарні, тонкі и добро знімаються.

Соди візьмемо немного менше звичайний.

візьмемо:

  • 2 склянки кефіру,
  • борошна — 2 ст.,
  • 250 мл окропив,
  • 2 яйця,
  • 1,2 ч. Л. цукри,
  • 3 ст. ложки Олії,
  • 1/3 ч. Л. Соди (для Отримання дірочок),
  • пучку СОЛІ (0,5 ч.л.).

Отже, нам нужно заздалегідь зігріті чайник з водою и дістаті їх холоду кисломолочний продукт. Кефір нам потрібен если не теплий, то хоча б кімнатної температури.

До речі, це правило відносіться до всіх рідкім інгредієнтів: воде, молоку, сіроватці. Млинці з холодними інгредієнтамі пріліпають до сковороди и не перевертаються. Тому раджу НЕ нехтувати ЦІМ фактом.

Тепер в глибокий чашу з скроню бортами всіпаємо немного СОЛІ и цукри. До них вобьем яйця.

Віночком змішаємо продукти и доллємо немного зігрівшісь кефір.

Що вводяться просіяне борошно и збіваємо до гладкості и відалення всех грудочок. Поки що Тісто достаточно щільне и густе.

Тепер наліваємо склянку окропив. Я відміряють Кількість води мірнім склянкою и зупіняюся на зарубці 250 мл. У него гашу соду и перемішую.

Потім Постійно помішуючі тестових масу що вводяться окріп. Звичайно, що вводяться немного соняшнікової Олії без запаху. Тісто готове.

Розпалює сковороду на сильному нагріванні плити. Капаємо немного масла и промазуємо Їм поверхню.

Як только сковорода розжаріться и ві побачим блакитний Димок від неї, пора піч бліночкі.

Потім їх фаршіруємо и обсмажуємо на вершкове маслечко верх и дно.

Або заморожуємо готове частування.

Рецепт млінцевого тесту на молоці

Цей варіант такоже Підходить для будь-якіх відів начинок. До речі, про других начинках и тортах я писала Ранее.
Млинці на молоці іноді могут віходити грудки. Тому Частіше я печу на заварний кефірному тесті, что описала вищє. Альо цею рецепт теж Досить вдалий. Головне, Нічого в ньом НЕ наплутаті.

Тут є два важлівіх аспекти: молоко нужно підігріті и Тісто має настоятіся.

Нам необходимо взяти:

  • літр молока,
  • два яйця,
  • 2 ст. л. цукри,
  • ? ч. Л. СОЛІ,
  • немного Соди — на кінчіку чайної ложки,
  • 4 ст. л. соняшнікової Олії без запаху.
  • 280 г борошна.

Спочатку почнемо з підігріву молока на повільному вогні.

Перевірте степень нагріву пальчиком, Йому винне буті НЕ гаряче, а тепло. Тоді вімікаємо нагрів плити. Если цього НЕ сделать, то «сонечка» будут погано перевертатіся.
У Глибока Ємність вбіваємо яйця, додаємо цукор, сіль и соду. Відразу додамо немного соняшнікової Олії и все перемішаті.

Вліваємо молоко и просіваємо в Тісто борошно.

Добре замішуємо Тісто, Повністю розбіваючі борошно. Ми залішаємо масу на 15 хвилин при кімнатній температурі. За цею годину всі компоненти тесту краще провзаимодействует один з одним. А клейковина їх зв’яже и Тісто стані більш одноріднім. Це поможет млинців не рватися при перевертанні.

Розігріваємо сковороду на максимальному режімі плити. Перший раз змажемо ее поверхню маслом. Від сковороди піде Димок. Це сигнал для нас, что пора віпікаті «сонечка».

Потім робимо також: фаршіруємо їх начинкою и підсмажуємо з верхньої та ніжньої сторони на невелікій кількості вершкового масла. Або підігріваємо в грубці.

Рецепт класичної начинки для млинців з сиром, Підходить для заморозки

Мій найулюбленіший варіант начинки з сиру НЕ містіть яйця. Все тому, что я люблю їх заморожуваті. Або Їсти відразу без обсмажування. Если готувати, як всі звіклі, обсмажуючі їх, то виходом кілька жірновато, мені це НЕ дуже подобається.

візьмемо:

  • 280 г сірка,
  • сметану — 2,5 ч. л.,
  • 3 ст. л. цукрового піску,
  • ванільній цукор — 1 пакетик або ванілін за Бажанов.

Покупної продукт Вже сухий и начинка з него НЕ потече.

Однако, если у вас домашній продукт, то краще відкінуті его на Друшляк и почекаті, коли стекти зайвий сироватка. Інакше млинці у нас могут просто «поплісті».

Сирок перетіраємо Виделка.

Поджірнім сметанкою и підсолодімо сахарком. За Бажанов додамо ванілін.


После перемішування, Спробуйте «фарш» на смак, Раптена ви любите послаще.

Ось і все.

Фаршіровані налисники з сиром та родзинка

Ще улюблений усіма рецепт для налісніків з сиром та родзинка. Саме цею варіант для мене пахне дитинство. Мама Постійно робіла Цю начинку на свята и заморожувала потім десерт в морозілці. На пам’ятні дати, вона діставала ЦІ конвертики и розігрівала їх в духовці. Дуууже смачно! Зараз Вже так не Робить, говорити, что ми виросла и обійдемося.

Тут такоже можна сделать масу з яйцем и без него. Опишу обидвоє варіанти, Вибирайте будь-який.

візьмемо:

  • 280 г сиру,
  • цукри — 3 ст. л.,
  • один курячий жовток,
  • 70 г родзінок.

Варіант начинки без яйця на ту ж Кількість сиру:

  • 70 г родзінок,
  • и 3 ст.л. сметаною.

У Сирок всіпаємо цукровий пісок, родзинки и інгредієнті, обраних вами рецепта.

Перемішуємо продукти и наповнюємо млинці.

У 100 г такого десерту Вихід 140 ккал.

Наслідки начинка для млинців з сиру з зеленню

Теж люблю цею рецепт. Але, на подивуватися, мої чоловіки НЕ розуміють цього поєднання. У підсумку, готую цею «фарш» дуже Рідко.

Знадоби:

  • 200 г сиру,
  • петрушка, зелена цибуля, кінза, кріп (за смаком),
  • сіль — щіпка,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 2 зубці часника.

Сир розмінаємо Виделка. У Цю масу всіпаємо дрібно Рубану зелень, солимо масу за смаком.

Поджірнім сметанкою або невелика кількістю олівкової Олії. Через прес пропускаємо зубці часника.

Промісіті и пробуємо на смак.

Сирно начинка з Додавання кураги

Будь-які сухофрукти, ягоди и фрукти добре поєднуються. Перед вами приємна кисло-солодка начинка з Додавання шматочків кураги.

Знадоби:

  • 420 г сірка,
  • сметану 3,5 ст.л.,
  • 4 ст. л. Сахарка,
  • 100 г м’якої кураги.

Курагу добре проміваємо. При необхідності розпарює ее. Шкірні сухофруктінку дрібно ріжемо на шматочкі.

Сир змішуємо зі сметаною, цукром.

Що вводяться кубики кураги и перемішуємо з основною масою.

Готово!

Начинка з сиром и яблуками

Дуже ароматне и смачне поєднання. Для Доданий додаткової «родзинки» будемо використовуват корицю.

візьмемо:

  • 380 г сиру,
  • 2 яблучка,
  • 0,5 ч. Л. кориці,
  • 4 ст. л. цукри.
  • 2 ст. л. меду.

Яблука очіщаємо від шкіркі. Дрібно рубаємо на кубики. Прісіпаємо корицею и цукром. Відправляємо на сковорідку обсмажуваті до м’якості.

Мед додасть всій масі солодощі, тому введемо его.

На млінець кладемо ложку сиру и ложку яблук.

Сирно начинка для млинців з Полуниця и ківі

У Сирно масу годі й додаваті ківі, а Залишити только ягоди. Альо мені здався, что з ЦІМ Корисна фруктом, Вийди яскравіше и яскравіше.


Чи не обійтіся без:

  • 120 г сиру,
  • 50 вершкового масла 82,5% жирності,
  • 5 ст. л. цукрової пудри.

Перетіраємо сир з маслом и пудрою.


До него додаємо шматочкі ягід и ківі.

Або можна перетерті Полуниця з сиром в блендері.

Сирно начинка з вишнею

Цей варіант можна готувати як зі свіжої, так и з замороженої вишнею. Залежних від пори року. Виходять приємно кисленький Смакова поєднання.

продукти:

  • 250 г сиру,
  • 250 г вишні без кісткі,
  • 2 ст. л. цукри,
  • ваніль.

Самперед з ягід нужно ВИДАЛИТИ кісточкі и злиться сік.

Сир змішуємо з цукром и ваніліном. Начинку нужно змішуваті перед самим фаршіровані, інакше вся маса забарвіться в синій колір.

Рецепт млинців з сиром зі сметаною (вершками) в духовці

Варіант зі сметаною заливки назівають — млинці тістечкамі. Все тому, что це смачний повноправній рецепт. Десерт Вихід ніжнім и Соковита.
А сметанку можна замініті сливочками.


візьмемо:

  • 450 г сиру,
  • пара яєць,
  • цукор — 3 ст.л.,

На заливку візьмемо:

  • 350 г сметану або вершків,
  • цукри — 2 ст. л.,
  • ваніль.

Самперед на наші спечені млинці нужно нанести начинку. А значить в пиалочки змішуємо сир, яйце и цукор.

Начіняємо цією масою млинці и звертаємо конвертики (показано нижчих). Потім вікладаємо їх в глибокий форму з скроню бортами.

Для заливки змішаємо цукор, сметану и ванільній цукор. Поліваємо цієї солодкої сумішшю напівфабрикати, покріваючі їх.

Ставімие форму в духовку на 20 хвилин при температурному режімі 200 градусів.
Потім дістаємо, охолоджуємо и прігощаємося.

Як пріготуваті млинці з сиром та бананом

Один з найбільш доступних варіантів. Змішаті две м’які масі: сир и Стигла банан. Такоже до них можна Додати згущене молоко, если вині хочете класти цукор. Або доповніті іншімі фруктами: персиками, ківі, полуниця и т.д.

візьмемо:

  • сир — 100 г.,
  • 1 банан,
  • 1 ст. л. сметаною.

Банан розмінаємо Виделка або дрібно нарізаємо. З’єднуємо его з сиром и сметаною. За Бажанов водимо цукор або цукровий пудру. Такоже можна ввести згущене молоко, шоколад або глазур.

Смачні сірні млинці

Тепер розглянемо варіант, коли сир додається відразу в млінцеве Тісто. А чи не Виступає в якості начинки.

Інгредіентній склад:

  • 500 мл молока,
  • 150 г сиру,
  • 3 яйця,
  • 250 г борошна + — 2 ст. л.,
  • 2 ст. л цукри,
  • 1/2 ч. Л. СОЛІ,
  • соняшникова олія без запаху — 3 ст. л.

Нам потрібна дуже дрібна Сирно маса. Тому перетіраємо весь продукт через сито.

До него що вводяться яйця, цукор и сіль. Вліваємо теплі молоко.

Поступово що вводяться борошно, Постійно перемішуючі ее, щоб избежать Виникнення грудочок.

Вліваємо олію и всіпаємо немного ванількі. Тестова маса готова.

Розігріваємо сковороду на максимальному нагріві плити и перший раз промасліті ее поверхню. После первого Млинці цього делать Вже буде НЕ нужно.

Потім зніжуємо нагрів и віпікаємо сірні млинці.

На Приготування з шкірного боці идет около 30 секунд. Дуже Виходять тонкі и дуже м’які.

Як красиво загорнуті млинці з сиром покроковий

Тепер поговоримо, як красиво можна загорнуті десерт. Покажу кілька покроковий фотографій, а такоже відео з 27 способами, Раптена кому Знадоби.

Отже, налисники загортаються только так.

На кінчік Млинці кладемо ложку начинки.

Край загортаємо, обхоплюючі начинку.

Наверх підштовхнемо обидвоє краї.

І тепер загортаємо, прітіскаючі начинку.

загорнемо конвертики.

На середину Млинці кладемо начинку. Загортаємо один край, потім другий.

Потім третій и обертаємо всю смачну масу четвертим.

Можна загорнуті частування рулетиком.

На млінець тонким шаром намазуємо начинка не доходячі до краю.

І скочується его.

При бажанні їх можна покласти в морозилку на 10 хвилин, щоб потім легше Було рулет розрізаті на части.

закритий або «Подвійний» трикутник.

Кладемо начинку на млінець. І краю звертаємо у виде трикутника, поєднуючі їх у верхній точці.

Широку частина піднімаємо на начинку.

Потім перевертаємо заготовку и підвертаємо краю.

Відкритий трикутник. Беремо млінець, перерізуємо его посередіні.

На одну сторону кладемо начинку.

І загортаємо трикутник.

А тепер подівіться відео, в ньом ще 13 рецепта, як можна красиво подати цею десерт.

Мені ще сподобалось ідея подачі в мішечку. На смак, Досить незвичне и підійде для наслідках начинок.
Я дякую вам за увагу и бажаю Успіхів у кулінарії и в жітті.