Молочна сироватка: користь і шкода, рецепти страв, відгуки

Молочна сироватка: користь і шкода, протипоказання, лікувальні властивості, хімічний склад і калорійність, як зробити, застосування в косметології, рецепти страв, як зберігати, відгуки. Зазначені питання цікавлять тих, хто зустрів такий компонент в складі, представленому на упаковці придбаного в магазині продукту або зіткнувся при виготовленні сиру. Коли згортається молоко, для поділу на тверду — сирну — і рідку частини досить його підігріти. Насправді, рідка фракція, сироватка, теж придатна до подальшого використання: як напій, компонент страви, інгредієнт маски для обличчя або волосся. Детальна інформація про корисні і шкідливі властивості даного побічного продукту приготування сирів або сиру представлена ??нижче в тексті.

Сироватку отримують при виробництві різних кисломолочних продуктів

Що таке молочна сироватка

Сироватка є побічний продукт створаживания кислого молока, який отримують при виготовленні сирів або сиру. опис:

  • опалесценцією рідина;
  • смак — кислий (коли пресований сир) або солодкий (коли роблять тверді сорти сирів);
  • колір — світло-жовтий.

Речовина, відповідне зазначеним характеристикам, утворюється в молоці за наступним механізмом:

  • мікроорганізми молока виділяють молочну кислоту;
  • кислота знижує рівень рН до значення 4,6;
  • в кислому середовищі відбувається згортання казеїну, який є молочним білком.

Осад проціджують, а рідку частину застосовують в якості:

  • напою;
  • компонента Догляду процедур;
  • інгредієнта для приготування страв;

Оскільки в сир йде казеїн, жири, цукру, рідка частина включає водорозчинні компоненти:

  • альбумін (білок);
  • рибофлавін (вітамін групи В);
  • мінеральні солі (калію, кальцію і ін).

Все що містяться речовини є цінними для людського організму, оскільки альбуміни — це будівельний матеріал, рибофлавін сприяє зміцненню нервової системи та імунітету, мінеральні солі необхідні для кісткової і м’язової тканин.

Читайте також

Хімічний склад і харчова цінність

Енергетична цінність ста грамів продукту складає 24,0 кілокалорії. Харчова цінність, грами (в ста грамах сироватки) / відсоток від добової потреби:

  • білків / 0,76 / 0,85;
  • жирів / 0,1 / 0,14;
  • вуглеводів / 5,1 / 3,57;
  • води / 93,0 / 3,34.

Білки представлені трьома різновидами / процентний вміст,%:

  • альфа-лактальбуміну / 65,0;
  • бета-лактальбуміну / 25,0;
  • альбуміном / 8,0.

Вітамінно-мінеральний склад представлений в таблиці:

Вітамін / мінерал

Кількість в ста грамах продукту, мікрограми

Відсоток від добової потреби (на сто грам сироватки),%

ретинолу ацетат

2,0

0,2

тіамін

42,0

2,8

рибофлавін

140,0

7,8

холін

16000,0

3,2

пантотенова кислота

381,0

3,6

піридоксин

42,0

2,1

Фолієва кислота

2,0

0,5

ціанокобаламін

180,0

6,0

Аскорбінова кислота

100,0

0,1

Нікотинова кислота

79,0

0,4

калій

143000,0

5,7

кальцій

103000,0

10,3

магній

10000,0

2,5

натрій

48000,0

3,7

фосфор

78000,0

9,8

Залізо

80,0

0,4

Марганець

2,0

0,1

мідь

3,0

0,3

селен

1,8

3,3

цинк

430,0

3,6

Хімічний склад продукту відрізняється наявністю:

  • незамінних амінокислот: аргінін / валін / гистидин / ізолейцин / лейцин / лізин / метіонін / треонін / триптофан / фенілаланін;
  • замінних амінокислот: аланін / аспарагінова кислота / гліцин / глутамінова кислота / пролин / серин / тирозин / цистеїн;
  • насичених жирних кислот: масляна / капронова / каприлова / капріновая / лауриновая / миристиновая / пальмітинова / стеаринова;
  • моно-ненасичених жирних кислот: пальмітолеіновая / олеїнова;
  • поліненасичених жирних кислот: лінолева / омега-6;
  • моно- і дисахаридів.

Сироватка містить набір всіх необхідних для людського організму амінокислот, а наявність моно-ненасичених і поліненасичених жирних кислот робить її корисною при вживанні не тільки всередину, але і при зовнішньому застосуванні — в якості компонента Догляду коштів за епідермісом і волоссям.

Сироватку рекомендують пити два-три рази на тиждень для профілактики і навіть лікування різних захворювань

Користь сироватки молочної для організму

Позитивні ефекти систематичного вживання:

  • очищающий — висновок солей важких металів, шлаків, токсинів;
  • нормалізує — функціонування таких органів, як печінка, нирки;
  • протизапальний — поширюється на епідерміс, слизові оболонки;
  • зміцнює — кісткова і м’язова тканина;
  • імуностимулюючий;
  • поліпшення кровообігу і обмінних процесів;
  • заповнення вітамінно-мінерального запасу;
  • збереження підвищеного фону настрою;
  • антиоксидантний;
  • запобігання раннього старіння;
  • поліпшення пам’яті, концентрації уваги;
  • зниження апетиту;
  • вплив на ріст і регенерацію клітин;
  • підвищення працездатності.

Давайте докладніше розглянемо позитивні властивості продукту для різних категорії людей.

Читайте також

Користь для жінок

Користь для жіночої статі пояснюється зміцнюючою дією на організм: при низькій калорійності продукту в організм надходять білки і вітамінно-мінеральні речовини, за рахунок чого поліпшується стан волосяних стрижнів, нігтьових пластин, епідермісу при вживанні всередину і використанні назовні навіть в чистому вигляді. Окремо сироватка служить додатковим терапевтичним засобом при лікуванні циститу та інших хвороб жіночої сечо-статевої системи з огляду на протизапального властивості напою.

Є дані про те, що регулярне вживання продукту жінками сприяє:

  • розщепленню жирів;
  • усунення «апельсинової кірки» (целюліту).

Не варто приймати продукт годуючим матерям і вагітним жінкам.

Користь для чоловіків

Зважаючи на наявність в хімічному складі сироватки водорозчинних і легко перетравлюваних білків продукт підходить для спортивного харчування. Швидке зростання м’язових тканин, виражені антидепресивний і імуностимулюючий ефекти — позитивні властивості для чоловічої статі.

Читайте також

Користь для дітей

Послаблюючий ефект робить сироватку небажаним напоєм в чистому вигляді для вживання малюками, яким не виповнилося трьох років. Незважаючи на те, що продукт входить до складу дитячого харчування, при вживанні дітьми молодше вказаного віку можливе порушення роботи травної системи, адже склади готових страв доповнені іншими інгредієнтами. Дітям більш старшого віку корисно пити сироватку зважаючи на вплив на роботу нервової системи, нормалізації роботи травного тракту, стимуляції імунної системи.

Сироватка для схуднення

Бажають скинути зайві кілограми можуть щодня пити по три рази на добу по склянці сироватки до їжі або використовувати продукт в складі супів, коктейлів. Великою перевагою напою є низька енергетична цінність при багатому вітамінно-мінеральний склад, що сприяє зниженню ваги без відбитка на здоров’я. Користь продукту в даному випадку виражена наступними ефектами:

  • прискорення метаболізму;
  • поліпшення обмінних процесів;
  • нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
  • нормалізації водно-сольового балансу.

Дози прийому і як приймати

Оскільки сироватка являє собою допоміжну міру лікування хвороб, очікувати різкого поліпшення здоров’я через два-три дні застосування не варто — мінімальний курс становить три тижні. На відміну від інших способів терапії напій дозволяє домогтися позитивного і довгострокового результату за рахунок натьності складу.

Згідно з даними з більшості проаналізованих джерел, досить приймати щодня перед сніданком один стакан такого продукту. Це допоможе забезпечити бадьорість і прилив сил на цілий день. Якщо говорити про застосування сироватки з метою скидання зайвої ваги, є спеціальні системи схуднення, які передбачають плавний перехід на даний продукт, а потім — поступове повернення до звичної системи харчування. У такому випадку для забезпечення повноцінного запасу вітамінно-мінеральними речовинами в день необхідно випивати півтора-два літри сироватки.

Читайте також

Таким чином, добова доза прийому становить / як пити:

  • при відсутності захворювань один стакан / натщесерце;
  • наявність хвороб (цукровий діабет) / тричі на день по третині склянки до їди, розбавляти в два рази водою.

Двохсот мілілітрів буде досить для отримання всіх необхідних вітамінно-мінеральних речовин, а перевищення цієї кількості не гарантує відсутність побічних ефектів у вигляді травних розладів.

Залишилося відкритим питання про те, як краще приймати сироватку. Лікарі рекомендують вживати напій охолодженим. Якщо специфічний кислуватий присмак не надто приємний, можна додати натьний сік, приготувати кисіль. Існують рецепти страв з даними компонентом. Добавка будь-яких інгредієнтів позначиться на енергетичну цінність продукту і додасть нові властивості, що може бути важливо для бажаючих схуднути.

Сироватка допомагає практично при всіх шлунково-кишкових розладах

Лікувальні властивості молочної сироватки

Насправді сироватка є терапевтичним засобом, що сприяє нормалізації тиску, що має важливе значення для людей, які страждають на гіпертонію, і знижує ризик розвитку таких захворювань, як:

  • остеопороз;
  • атеросклероз;
  • ревматизм і ін.

Є дані про ефективність продукту щодо наступних хвороб:

  • дисбактеріозу;
  • харчового отруєння;
  • хронічних закрепів;
  • діабету;
  • хронічного гастриту;
  • панкреатиту;
  • ентероколіту;
  • пов’язаних з порушеннями в роботі печінки, нирок;
  • ішемії;
  • стенокардії;
  • гіпертонії;
  • порушеного мозкового кровообігу;
  • циститу;
  • герпесу.

В даному випадку вживання однієї склянки напою вранці натщесерце не повинно виступати основним засобом лікування. При наявності зазначених захворювань сироватка може застосовуватися як допоміжний елемент комплексу терапевтичних заходів, а перед застосуванням краще проконсультуватися з лікарем.

Використання сироватки в терапії обумовлено наявністю наступних лікувальних властивостей продукту:

  • регуляції мікрофлори кишечника, уповільнення процесу газоутворення;
  • виведення надлишків рідини;
  • зміцненні імунітету;
  • зменшенні секреції соляної кислоти (корисно людям похилого віку);
  • активізації жирового і вуглеводного обміну (важливо при ожирінні або малорухливому способі життя);
  • нормалізації кількості одиниць глюкози в крові;
  • поліпшенні роботи серцево-судинної і нервової системи;
  • зняття набряків;
  • усунення головних болів;
  • поліпшенні стінок судин (при варикозі).

Вивчаючи інформацію, представлену нижче про користь при певних хворобах, слід врахувати, що приймати напій слід тільки після попередньої консультації з лікарем або терапевтом.

Від захворювань суглобів

Народна медицина передбачає простий засіб для лікування і попередження розвитку хвороб, пов’язаних з суглобами:

  • сироватку піддають нагріванню до сорока градусів за Цельсієм;
  • змочують в підготовленої рідини марлеву пов’язку;
  • прикладають компрес до хворого місця, вкривають;
  • тримають всю ніч.

Також при наявності артритів або артрозу слід вживати всередину протягом дня не менше п’ятисот мілілітрів сироватки курсом, тривалістю дві-чотири тижні (визначається лікарем). Як профілактичний засіб в даному випадку достатньо однієї склянки продукту.

при подагрі

Оскільки сироватка сприяє виведенню солей сечової кислоти з організму, знімає набряки і поліпшує роботу такого органу, як нирки, варто відзначити її ефективність в боротьбі з подагрою. При цьому захворюванні слід щодня випивати по сто мілілітрів такого напою.

Дози прийому при діабеті

Вище було згадано, що при цукровому діабеті денна кількість потрібно ділити на три прийоми, пити перед сніданком, обідом, вечерею, кожен раз розбавляючи необхідну кількість кип’яченою водою в пропорції 1: 2. Сироватка повинна бути при наявності даної хвороби не основним терапевтичним засобом, адже на даний момент точних наукових фактів про вплив такого продукту на організм немає — дослідження проводяться і є тільки поодинокі дані. Вченим з Ізраїлю вдалося встановити наступні позитивні ефекти застосування сироватки:

  • поліпшення вироблення інсуліну;
  • зниження кількості одиниць глюкози в кровоносній системі.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

При хворобах, пов’язаних з роботою шлунково-кишкового тракту, доза сироватки залежить від характеру відхилення / правила застосування:

  • хронічні запори / триста мілілітрів напою з соку моркви і сироватки, пропорція 1: 1, пити перед сніданком півтора місяці;
  • порушене травлення, розлад апетиту / шістсот мілілітрів протягом дня, курс — десять днів;
  • гастрит, панкреатит, виразка шлунка / шістсот мілілітрів протягом дня, тривалість курсу — один місяць.

Щоб очистити кишечник від шлаків і токсинів, в сироватку краще додавати кухонну сіль (одна столова ложка на одну склянку рідини).

Від кашлю

Сироватка в чистому вигляді є потужним засобом для профілактики простудних і вірусних інфекцій, а якщо застуда все ж нагрянула, побічний продукт при отриманні сиру зможе впоратися з симптомами не гірше, ніж гаряче молоко. Щоб усунути кашель з важким відходженням мокротиння або вилікувати ангіну однієї сироватки буде недостатньо.

Одним з ефективних засобів лікування бронхіту служить відвар кореня пирію, приготований з використанням замість води сироватки: одна столова ложка на півлітра рідини (далі приготовлену суміш варять). Сто мілілітрів такого засобу три рази в день до їжі застосовують для лікування:

  • хвороб, пов’язаних з горлом;
  • кашлю.

Уже через два-три дні можна відчути помітне поліпшення самопочуття.

при гастриті

Рекомендується при наявності гастриту з низькою кислотністю шлункового соку дотримуватися наступних правил застосування сироватки:

  • перед їжею;
  • за тридцять хвилин;
  • п’ятсот-шістсот мілілітрів ділити на три-п’ять разів.

Продукт сприяє зняттю внутрішніх запалень, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, що важливо при гастритах.

Сироватка дозволяє позбутися від лущення шкіри як на обличчі, так і біля коріння локонів

Сироватка в косметології

Унікальні властивості сироватки не обійшли стороною і косметичну область, тому її застосовують зовнішньо для:

  • усунення веснянок;
  • очищення епідермісу особи;
  • зміцнення волосяних стрижнів;
  • поліпшення росту і зовнішнього вигляду вій, брів;
  • усунення натоптишів і мозолів на ногах.

Застосування на обличчі та волоссі представлено в наступних підрозділах, на віях і ногах — в таблиці:

область

як застосовувати

результат

Вії, брови

Місцеве нанесення сироватки на область + вживання напою всередину

Зміцнення, зростання

стопи

Теплий розчин сироватки і води, приготований в пропорції 1: 1 поміщають в таз і занурюють туди ноги

Усунення мозолів, натоптишів

Не варто очікувати від домашніх масок, скрабів та інших засобів ефекту вже на наступний день — вони забезпечують довгостроковий результат, який видно через чотири-вісім тижнів регулярного застосування. У косметичних цілях краще використовувати сироватку самостійного приготування з домашнього молока.

Читайте також

Користь для особи

Щоденне умивання (розведення гелю для вмивання сироваткою в пропорції 1: 3) або добавка до уходовой крему невеликої кількості сприяє очищенню, поліпшенню зовнішнього вигляду, вирівнюванню тону, усунення пігментації. Також можна робити маски для обличчя.

Очищаюча маска для обличчя

Показанням до застосування виступає наявність:

  • зморшок;
  • розширених пор;
  • прищів;
  • комедонов.

Краще відмовитися від процедури, якщо є ранки або запалення.

Підходить для комбінованого і жирного типів епідермісу. Для приготування потрібно:

  • сироватка / дві столові ложки;
  • борошно пшеничне / одна чайна ложка;
  • білок курячого яйця / одна штука.

приготування: Білок відокремте від курячого яйця, збийте в пишну піну, влийте сироватку, перемішайте, присипте борошно. Перемішуйте до руйнування грудочок, повинна вийти однорідна маса.

застосування: За допомогою спеціального засобу для вмивання (підійде гель або пінка) очистіть дерму. Обробіть обличчя тоніком або лосьйоном. Для комбінованої дерми розпарювання проводити небажано, оскільки користь даної процедури в такому випадку на даний момент косметологами не встановлена.

Якщо дерма жирного типу, попередньо распарьте перед глибоким очищенням. Далі нанесіть скраб, помасажуйте дві хвилини, змийте, промокніть паперовою серветкою. Наносите приготовлену масу за напрямками масажних ліній. Через п’ятнадцять хвилин знімайте за допомогою теплої води. Зволожите дерму кремом.

результат: Очищена, гладка дерма, звужені пори.

Користь для волосся

Просте полоскання волосяних стрижнів або миття сироваткою сприяє вирішенню багатьох проблем — скорочує випадання, зміцнює локони, усуває лупу, надає блиск, позитивно позначається на зростанні. Є також ще один більш зручний спосіб застосування продукту для вирішення таких завдань, адже можлива наявність специфічного запаху після висушування пасом. Такого небажаного ефекту можна уникнути, якщо використовувати продукт як компонент складу домашніх масок для волосся.

До речі, на Яндекс Маркеті можна придбати недорогі маски і сироватки для волосся.

Маска для волосся

Щоб підсилити зростання, досить втерти в кореневу частину сироватку і залишити на п’ятнадцять хвилин, потім змити за допомогою теплої води з шампунем. Для приготування потрібно:

  • сироватка / один стакан;
  • мед рідкий / три столові ложки;
  • жовток курячого яйця / дві штуки.

приготування: Мед, якщо він засахарілся, помістіть на водяну баню і розтопіть. Сироватку розігрійте до температури сорок-п’ятдесят градусів. Жовтки відокремте від яєць, змішайте з сироваткою і медом, перемішайте.

застосування: У коріння чистого, вимитих волосся втирайте отриману суміш. Масажуйте дві хвилини, потім розподіліть залишок складу по локонам. Одягніть поліетиленовий пакет на голову, зверху — рушник. Тримайте не менше двадцяти хвилин, змивайте за допомогою теплої води з шампунем. Не використовуйте для сушки спеціальні пристрої (фен).

результат: Харчування, зволоження, блиск.

Як зробити молочну сироватку будинку

Є кілька способів приготування сироватки — класичний і з добавкою сметани. Не варто забувати, що іноді на кухні це відбувається само собою, коли молоко несподівано згортається при кип’ятінні. Бувають випадки, коли потрібно навмисно це зробити. Розглянемо окремо три рецепта, щоб знати, що робити в такій ситуації.

Швидкий рецепт

Для приготування потрібно:

  • свіжовичавлений сік половини лимона;
  • молоко / один літр.

Покрокова схема приготування:

  1. Лимон ретельно помийте під проточною водою, ножем відріжте половину.
  2. Молоко відміряйте в ємність для кип’ятіння (емальований).
  3. Поставте на плиту і включіть нагрів.
  4. Перемішуйте молоко і по краплях додавайте сік лимона.
  5. Коли молоко почне кипіти і в ньому з’являться сирнисті пластівці, вимкніть вогонь. 
  6. Остудіть.
  7. Друшляк одягніть на каструлю, зверху покрийте марлею, складеною в три шари.
  8. Перелийте рідина в друшляк.
  9. Коли сироватка перестане капати, з’єднайте краї марлі і вичавіть залишки вологи.
  10. Використовуйте рідку фракцію.

класичний спосіб

Для приготування потрібно придбане в магазині або на ринку молоко.

Покрокова схема приготування:

  1. Якщо молоко не пастеризоване, перекипятить і остудіть його.
  2. Помістіть накриту кришкою ємність з молоком (банка, каструля) в сухе, тепле, захищене від попадання прямих сонячних променів місце.
  3. Коли рідина загусне (скисне) — це станеться приблизно через добу — перелийте в посуд для кип’ятіння і помістіть на вогонь.
  4. На повільному вогні доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
  5. Друшляк одягніть на каструлю, зверху покрийте марлею, складеною в три шари.
  6. Перелийте рідина в друшляк.
  7. Коли сироватка перестане капати, з’єднайте краї марлі і вичавіть залишки вологи.
  8. Використовуйте рідку фракцію.

Зі сметаною

Для приготування потрібно:

  • молоко / два літри;
  • сметана / одна столова ложка.

Покрокова схема приготування:

  1. Молоко помістіть в банку.
  2. Додайте необхідну кількість сметани.
  3. Перемішайте.
  4. Накрийте кришкою.
  5. Поставте в сухе, тепле, захищене від попадання прямих сонячних променів місце на добу.
  6. Коли суміш скисне, перелийте в ємність для кип’ятіння (каструля).
  7. Поставте на плиту.
  8. На повільному вогні доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
  9. Друшляк одягніть на каструлю, а зверху покрийте марлею, складеною в три шари.
  10. Перелийте рідина в друшляк.
  11. Коли сироватка перестане капати, з’єднайте краї марлі і вичавіть залишки вологи.
  12. Використовуйте рідку фракцію.

Рецепти страв з сироватки

Млинці на сироватці дуже смачні

Млинці на сироватці

Для приготування потрібно:

  • сироватка / три склянки;
  • яйця курячі / три штуки;
  • цукор / три столові ложки;
  • сіль / одна чайна ложка;
  • борошно пшеничне / півтора-два склянки;
  • олія соняшникова / три столові ложки.

Покрокова схема приготування:

  1. У каструлю відміряйте сироватку.
  2. Поставте на вогонь.
  3. Підігрійте до температури не вище п’ятдесяти градусів.
  4. Додайте необхідну кількість цукру, солі, перемішайте.
  5. Додайте три яйця, збийте віночком.
  6. Присипте вказаний обсяг борошна.
  7. Перемішуйте до усунення грудочок.
  8. Додайте масло рослинне, перемішайте.
  9. Відставте в сторону на п’ятнадцять хвилин.
  10. Сковороду змажте маслом, розігрійте.
  11. Випікайте млинці з двох сторін.
  12. Подавайте зі сметаною або варенням.

Фокачча з маслинами і часником

Фокачча є блюдо італійського походження, яке готують у вигляді коржа. В даному випадку сироватка використовується для приготування дріжджової основи. Для виготовлення буде потрібно:

  • борошно пшеничне / два з половиною склянки;
  • сироватка молочна (можлива заміна на кип’ячену воду) / один стакан;
  • дріжджі сухі / одна чайна ложка;
  • олія соняшникова / три столові ложки;
  • сіль / одна чайна ложка;
  • цукор / одна столова ложка;
  • маслини / жменю;
  • трави сухі / одна чайна ложка;
  • часник / два зубчики (можна менше);
  • кунжут / за бажанням.

Покрокова схема приготування:

  1. Борошно просійте.
  2. Сироватку помістіть в каструлю і поставте на вогонь.
  3. Розігрійте до сорока градусів.
  4. Теплу рідину з’єднайте з дріжджами, сіллю, цукром, половиною зазначеної кількості борошна.
  5. Перемішайте.
  6. Накрийте рушником.
  7. Відставте на сорок-шістдесят хвилин в сухе, тепле, місце.
  8. Маса за цей час повинна збільшитися в два рази.
  9. Прилейте потрібну кількість рослинної олії і решту просіяного борошна.
  10. Замісити тісто — воно не повинно прилипати до пальців руки.
  11. Часник потріть на тертці дрібного діаметру.
  12. Маслини поріжте за допомогою ножа.
  13. Додайте в тісто трави, часник, маслини.
  14. Сформуйте коржик.
  15. За бажанням насипте зверху кунжут.
  16. Тримайте тісто в теплому місці не менше двадцяти хвилин, а в цей час включите духову шафу.
  17. Випікайте при температурі 180 градусів за Цельсієм до готовності.
  18. Орієнтовний час випікання становить тридцять хвилин.

Шкода і протипоказання молочної сироватки

Шкоди організму можна нанести при наявності непереносимості молочного цукру — лактози. З огляду на вираженого слабящее ефекту можливі збої в роботі травної системи, тому слід звертати увагу на зовнішній вигляд продукту перед вживанням на предмет ознак псування. Навіть якщо напій зберігається з дотриманням рекомендацій і термінів, зазначених на упаковці, не виключено передчасне бродіння.

Протипоказання до вживання:

  • індивідуальна непереносимість;
  • дитячий вік менше трьох років;
  • вагітність (за винятком набряків — в такому випадку слід пити тільки після дозволу дільничного гінеколога або терапевта);
  • годування грудьми.

Слід враховувати денну норму продукту з огляду на можливих порушень у функціонуванні шлунково-кишкового тракту при порушенні рекомендованих кількостей.

Як зберігати молочну сироватку

Набутий в торговій мережі продукт або приготований своїми руками необхідно зберігати в холодильнику протягом:

  • двох-трьох днів — домашній;
  • відповідно до терміну, зазначеного на упаковці — покупної.

З плином часу напій втрачає корисні властивості навіть при дотриманні вимог — низька температура, захист від попадання прямих сонячних променів — через руйнування вітамінних речовин. З цієї причини не слід вживати, використовувати для приготування страв або домашніх Догляду коштів при наявності ознак псування — наявність неприємного запаху, гіркоти в смаку і ін.

Часто задавані питання

Яка сироватка корисніше — з коров’ячого або козячого молока?

Принципових відмінностей між цими двома видами сироваток немає, але є дані про виражений омолоджуючий дії побічного продукту, одержуваного з згорнутого козячого молока, з чого можна зробити висновок про його переваги. Згідно представленої в багатьох з проаналізованих джерелах інформації, козяче молоко має низку переваг перед коров’ячим, зокрема містить легко перетравлюються білки, але все ж однозначної відповіді на дане питання дати не можна.

Чи корисна суха сироватка?

Суху молочну сироватку отримують шляхом висушування свіжого продукту, а в якості вихідної сировини використовують не схильне до генної модифікації молоко. Її використовують в спортивному харчуванні як джерело альбуміну і рибофлавіну, в м’ясній промисловості і кондитерській справі. Морозиво часто містить цей компонент в складі, представленому на етикетці. Хімічний склад сухої сироватки практично не зазнає змін, тому можна говорити про збереження всіх корисних властивостей.

Відповідь на це питання — так, корисна.

Чи можна пити сироватку натщесерце?

Лікарі рекомендують щодня вживати один стакан сироватки вранці натщесерце, особливо це корисно для:

  • підвищення імунітету;
  • лікування геморою.

Однозначну відповідь на це питання — так, можна.

Відгуки

Сироватку молочну рекомендують 100% задоволених користувачів. Дівчата відзначають ефективність як засіб для схуднення і боротьби з целюлітом як позитивні сторони і наявність протипоказань, специфічність смаку — негативні.

Ірина, 34 роки

Довгий час шукала ефективний і швидкий спосіб схуднення без навантаження на організм і знайшла — розвантажувальний день на молочній сироватці. Перед початком купального сезону це моя паличка-виручалочка. Помітила поліпшення стану шкіри. До покупки і вживання рекомендую.

Юрій, 36 років

Три роки тому поставив собі за мету скинути зайву вагу без шкоди по здоров’ю. Знайомий лікар порадив влаштувати плавний перехід на молочну сироватку з поступовим відновленням раціону. Можу сказати, що дуже хороший засіб — мінус десять кілограм за два тижні. Рекомендую.

Марія, 31 рік

Щороку до Великодня печу паски з дріжджового тіста на молочній сироватці. Кращого рецепта поки не зустрічала. Чоловік іноді п’є сироватку як напій, мені не дуже подобається смак в чистому вигляді, але все ж рекомендую.

висновок

  1. Сироватка має низькою калорійністю — енергетична цінність ста грам становить 20,0 кілокалорій.
  2. У хімічному складі присутні вітаміни групи В, мінеральні солі, водорозчинні білки (альбуміни) — всі необхідні для організму речовини.
  3. Продукт має виражену імуностимулюючу дію, сприяє зміцненню структури волосся, нігтів, кісткової і м’язової тканин. Регулярне вживання призводить до усунення целюліту.
  4. Чи не рекомендовано вживання в період виношування плоду, годування грудьми, дитячому віці менше трьох років.
  5. Можна застосовувати для догляду за волоссям і епідермісом в складі масок і використовувати в якості інгредієнта для приготування страв.