М’ясний пиріг хризантема з фаршем та сиром: покроковий рецепт з фото

М’ясний або ж солодкий пиріг Хризантема своїй прекрасній квіткової формою може скрасити будь-який суворий деньок, будь то морозна зима або проливні дощі літа.

Звабливий аромат цієї смакоти підніме настрій, а вкрай приємне на смак тісто з урахуванням начинки допоможуть вам і вашим близьким оцінити всю красу десерту.

В даному мною нижче списку я представлю вам рецептуру (а також її варіації, наприклад: солодкий або пиріг Хризантема з фаршем та сиром, покроковий рецепт з фото і відео).

Пиріг можна приготувати як на основі листкового, так і дріжджового тіста — вибір за вами, але в будь-якому випадку симпатична випічка буде пишною і вкрай ситної за рахунок сиру і доданого фаршу.

До слова, такий пиріг відмінно поєднується переважно з будь-якими овочевими салатами і вживати його можна на сніданки, обіди.

Може, напевно, здатися, що пиріг складний в приготуванні через свою незвичайну форму: складається з безлічі «пелюсток», які можуть розвалиться, особливо під час нарізки?

Поспішаю розвіяти сумніви! Не варто сумніватися в «міцності», так як кожна частинка добре сплавляється з іншими. Прекрасний легкий перекус на роботу або ж в навчальному закладі.

Що ж, тепер приступимо до головного — я розповім про те, як зробити покроковий рецепт в духовці.

Склад пирога Хризантема з м’ясом і сиром

Для тесту мені знадобиться: 125 мілілітрів добірного молока; 125 мілілітрів хорошого кефіру; 7 грам дріжджів; 1 штука курячого яйця; 1 столова ложка звичайного цукру; 1 чайна ложка солі, або можна сипнути до смаку; рафінована / рослинне масло в 6 столових ложок; до 500 грам пшеничного борошна. Начинка пирога складається з: до 500 грам яловичого або курячого фаршу; 1 головка хорошого лука і 1 зубчик часнику; до 130 грам будь-якого на ваш смак сиру; сіль / перець — за смаком.

Чим змащувати наостанок пиріг з сиром? 1 штука курячого яєчного жовтка і буквально 1 столова ложка води.

Приступимо! Як приготувати м’ясний пиріг Хризантема, покроковий рецепт:

  1. У каструлі з товстим дном не до кипіння підігрівають молоко, потім всипав цукор і сухі дріжджі. Залишаю на вогні і перемішую до 5-ти хвилин.
  2. Після, вливаю рослинне масло, кефір, розбиваю куряче яйце, всипав сіль — все це ретельно перемішую.
  3. Не припиняючи збовтувати, частинами додаю заздалегідь пропущену через сито пшеничну муку. Коли однорідна маса почне поступово густіти, можна буде переходити до замішування тіста своїми руками. Тісто має вийде м’яким, за потрібне і тягучим. Сипте її дуже обережно, не поспішайте використовувати відразу всю, а, так би мовити, потрібно «дивитися по ситуації». Тісто не повинно прилипати до рук (в іншому випадку збільште кількість борошна).
  4. Роблю з основи форму кулі, обмотую харчовою плівкою і залишаю на годинку в теплому і не продувається місці.

Пиріг Хризантема з м’ясом покроковий алгоритм створення начинки:

  1. Для початку натираю будь-який обраний сир крупно на тертці.
  2. Пиріг з фаршем з яловиче або куряче м’яса, тому його, вже приготований фарш, я змішую з дрібно подрібненою цибулею і вичавленим в пресі часником. Звичайно, не забути посолити і поперчити.

Фінальні штрихи — м’ясний пиріг хризантема, рецепт з фото крок за кроком:

  1. Поки я робив начинку, тісто повинно було піднятися. Далі я його обминають і ділю на дві приблизно рівні частини.
  2. Одну і другу половину качалкою розкочують в пласт, товщина якого повинна бути близько 3-х міліметрів. На ній же вирізаю кола (або сам, або з допомогою перевернутого склянки або спеціальної формочки) в діаметрі до 8 сантиметрів.
  3. У кожен такий коло кладу по чайній ложці замішаного зі спеціями фаршу і акуратно розподіляю по всій площі, але залишаючи місце по краях. Зверху посипати трохи сиром.
  4. Отриманий м’ясної коло спочатку складаю удвічі, а далі склеюю між собою краю таким чином, щоб усередині утворилася дірочка.
  5. Роблю так з усіма отриманими кружками. Коли буде готове, можна переходити до заготівлі квіткової форми: кожен «пелюстка» з’єдную з іншим защипування протилежних куточків. Уже схоже на квітку, чи не так?
  6. Для випікання знадобиться форма діаметром не менше 28-ми сантиметрів. Я змащую її вершковим маслом, щоб нічого не прилипло і не пригоріло, і викладаю в неї майбутній м’ясний пиріг. Залишаю там на 30-ть хвилин — нехай розсиплеться.
  7. Після пройденого часу варто змастити пиріг перемішаним яєчним жовтком з водою. 8 Випікаю в духовці до 40-а хвилин до 180-ти градусів.

І ось, м’ясний
пиріг хризантема з фаршем покроковий рецепт з фото якого готовий! Залишилося тільки остудити і … Смачного! Подивитися детальніше можете в відео нижче.

Солодкий квітковий пиріг

Це дуже смачний пиріг рецепт з фото крок за кроком, який можна приготувати досить швидко і пригостити своїх друзів і близьких.

Для пирога мені знадобляться: 125 мілілітрів добірного молока; 125 мілілітрів хорошого кефіру; 7 грам дріжджів; 1 штука курячого яйця; 1 столова ложка звичайного цукру; 1 чайна ложка солі, або можна сипнути до смаку; рафінована / рослинне масло в 6 столових ложок; до 500 грам пшеничного борошна; 140 грам макових сухих зерен; 40 грам звичайного цукру.

Як приготувати солодкий пиріг з маком:

  1. Дріжджове тісто можна приготувати, подивившись попередній список. А поки воно підходить, я візьмуся за начинку для пирога.
  2. По-перше, макові зерна необхідно залити окропом, щоб ті набрякли як слід.
  3. Потім ретельно перемішую їх з цукром і ставлю остуджувати. До слова, можна запросто купити вже готову макову начинку, що не переймаючись.
  4. Далі ділю тісто на два не зовсім рівних шматочка.
  5. ? частини я розкочують качалкою і покриваю пласт якоюсь частиною макової начинки.
  6. З рештою тестом поступаю точно так же.
  7. Обидва пласта з начинкою я скачую в рулет і нарізаю на сегменти в ? ширини.
  8. Розгортаю отримані сегменти в зворотну сторону, а кінці рулету защипують один з одним.
  9. З рулетом меншого розміру проробляю точно так же.
  10. Менший «квітка» накладаю на більший, і ось уже вийде майже готовий смачний пиріг.
  11. Змащую напівфабрикат збитими яйцем і випікаю до 30-ти хвилин при 180 ° С.

Готово і смачного! Більш наочно представлено в відео нижче.

Квітковий пиріг з яблуками

Час готування такого десерту — 2 години, а порцій вийде на цілих 8 осіб. Зберігати ж випічку варто при кімнатній температурі.

Для тесту і начинки я візьму такі інгредієнти:

500 грам пшеничного борошна; 250 мілілітрів кефіру; 2 столові ложки звичайного цукру; 1 чайна ложка солі; 2 чайні ложки сухих дріжджів для основи тесту; 1 штука курячого яйця; 5 столових ложок соняшникової олії; 2 штуки хороших яблук будь-яких / будь-якого сорту.

Для зовнішньої посипання: до 4-х столових ложок звичайного цукру; до 2-х чайних ложок меленої кориці; 2 столові ложки цукрової пудри.

Починаємо створювати:

  1. Десерт робиться на основі дріжджового тіста, тому почну, звичайно, з нього. По-перше, підігрію кефір і його половину змішаю з самими дріжджами, пісочним цукром і парою ложок борошна. Гарненько перемішую і залишаю підніматися на якийсь час.
  2. Другу половину змішую з соняшниковою олією і яйцем. Збовтую за допомогою віночка.
  3. З’єдную дві маси, додаю сіль і частинами всипав просіяне через сито пшеничну муку.
  4. Прийшов час замішувати тісто. Воно не повинно прилипати до рук, а в іншому випадку варто додати ще трохи борошна.
  5. Накриваю бавовняною тканиною (можна також обернути в харчову плівку) і залишаю в теплом не продувається місці до 25-ти хвилин.
  6. По закінченню часу ділю тісто частини на 3-4, кожну качалкою розкочують в товщину не більш як 5 міліметрів.
  7. Перевернутим склянкою або спеціальної формочкою вирізаю на кожному пласті тесту гуртки.
  8. Далі тонкими часточками нарізаю яблука так, щоб потім їх можна було без проблем загнути. Кожну часточку кладу на одну половину кружечка і зверху накриваю іншою половиною.
  9. З’єдную кінці складеного вдвічі тесту з часточкою яблука.
  10. Час, що залишився тісто (обрізки) скачують разом, потім знову розкочують, але вже за розміром форми для випікання.
  11. Саму ж форму змащую олією без запаху, розміщую туди пласт.
  12. По дну розподіляю яблука, які потім посипаю корицею з пісочним цукром.
  13. Фінальний штрих: починаючи від країв, по краю бортів форми викладаю «пелюстки», які також посипаю сумішшю цукрово-коричної сумішшю.
  14. Відправляю напівфабрикат випікатися до 50-ти хвилин при 180-ти градусах. З приготування можна за бажанням посипати цукровою пудрою.

Квітковий пиріг готовий, приємного апетиту! Щоб подивитися наочніше, дивіться відео нижче.