Нутелла в домашніх умовах: рецепт з фото

Любителі шоколадно-горіхової пасти «Нутелла» напевно не раз замислювалися про те, щоб приготувати її самостійно. Кого-то на цьому шляху чекає удача, кого-то — розчарування. Дійсно, набравши в пошуку фразу «нутелла в домашніх умовах рецепт з фото», ти виявляєш безліч рецептів, і кожен автор запевняє тебе, що його нутелла — найкраща. Я вирішила провести експеримент і приготувала кілька варіантів з мережі. На жаль, дива не сталося. Перший був схожий радше на заварний шоколадно-горіховий крем, ніж на пасту. Другий — нагадував шоколадне масло з горіхами. Мені ж хотілося отримати саме такий смак, який відрізняє справжню нутеллу. І в результаті довгих пошуків, проб і помилок нарешті був знайдений рецепт Нутеллою, який на смак виявився максимально близький до оригіналу. Яскравий, насичений, шоколадно-горіховий. На приготування такої «Нутеллою» в середньому йде не більше 20 хвилин, з урахуванням часу на підсмажування горіхів. Відразу обмовлюся, ідеального подібності з покупної нутелою домогтися мені так і не вдалося. Зовнішній вигляд і консистенція пасти на магазинну не особливо походять. Домашня виходить трохи більше пухкої чи що, але при цьому м’якше і ніжніше, навіть незважаючи на присутність деякої кількості горіхових крупинок. Але ось смак — саме воно!

Складові:

  • молоко — 150 мл,
  • масло рослинне — 120 мл,
  • молоко сухе — 3 ст. л.,
  • цукор — 0,5 ст.,
  • какао — 3 ст. л.,
  • фундук — 0,75 ст.

Як приготувати «Нутеллу» в домашніх умовах

Трохи тепле молоко (у мене було жирністю 3,2%) виливаємо в високу чашку блендера, до нього додаємо масло. Швидко підігріти молоко можна, відправивши його секунд на 10 в СВЧ. І не турбуйтеся з приводу кількості масла — в пасті воно абсолютно ніяк не відчувається. При цьому чим більше масла додасте, тим густіше в результаті вийде паста.

Далі в ту ж ємність засинаємо цукор і, скориставшись погружной насадкою блендера, починаємо масу збивати. Насадку-віночок брати не раджу, він може не впоратися із завданням, оскільки густіє склад сильно і швидко. Моєму блендеру (потужність 350 Вт) на це було потрібно буквально 2-3 хвилини.

Як тільки маса стане схожа на густий майонез, додаємо в ємність сухе молоко і порошок какао. Ще разок перебиваємо масу блендером до однорідності і відставляємо поки в сторонку.

Тепер візьмемося за горіхи. У пасту потрібні будуть очищені горіхи, тому спочатку їх потрібно підсмажити до тих пір, поки лушпиння не почне опадати сама. Зробити це можна в прогрітій духовці, розподіливши горіхи по листу, або на сухій сковороді. Мені простіше і зручніше стежити за горіхами, коли вони постійно на виду, тому віддаю перевагу варіант з сковородою. Чим рум’яної будуть горіхи, тим яскравіше буде їх смак в пасті. Головне — не перегріти їх, інакше згорять і будуть гірчити. У мене на жарку пішло 5-7 хв.

Підсмажені горіхи очищаємо від лушпиння, перетираючи їх руками, після чого відправляємо в блендер-млинок (кавомолку або ступку) для подрібнення.

Щоб готова паста вийшла максимально однорідною, горіхи перебиваємо до пастоподібного стану. В процесі цього дійства за потребою відкриваємо ємність і відскрібатися горіхову масу зі стінок.

Як тільки горіхова маса стане пастоподібної, додаємо до неї солодку молочно-масляну суміш і змішуємо все до однорідного стану. В общем-то, ось і все.

Перекладаємо вийшла шоколадно-горіхову пасту в підходящу ємність і прибираємо в холодильник. Намагаємося діяти стрімко, інакше до холодильника ви нутеллу донесе. У мене не вийшло — паста попросили спробувати і відразу змели всю без залишку. Так вона виглядала до проби.