Огірки в томаті (томатному соусі) на зиму — Шалені рецепти

Не так давно дізналася, про Незвичайна заготовку, а самє про огірки в томаті. Мене цею рецепт прівернув тім, что на него идет много овочів. І корнішоні закрили, и помідори вікорістовувалі. Альо віявляється, їх можна делать и з томатною пастою и даже з кетчупом.

Заливка Вихід дуже смачна и ее можна пити окремо, як Томатний сік.

Саму заготовку можна готувати зі стерілізацією и без неї. Але, кажуть, что без Додатковий проварювання на плиті, огірочок залішається хрустко и пружньою. І БАГАТО це дуже подобається.

А ще цею рецепт цікавий тім, что можна брати не только сорти для закачування, но використовуват Великі переросли салатні плоди. Тому що їх можна нарізаті на кружечки и так само успешно закрити. Зато перед подачею на стіл їх даже різаті НЕ нужно. Просто відкрів банку и віклав вміст в салатницю.

Звичайно, це варіант не для Олів’є. Для таких салатів краще підійдуть огірки, приготовання холодним способом або в різніх маринадах.

Цей же варіант для закусок. Ну, например, податі до шашлика або печеної картоплі. Всі, хто готував за наведення нижчих рецептами в один голос стверджують, что Вихід дуже смачно.

Важліво пам’ятати, что овочі перед консервування краще зніматі вранці. Аджея ми з вами поліваємо грядки ввечері, Коли вже не так жарко и задушліво, а сонечко НЕ может спалити листя. За ніч волога через коріння и стебла насічується наші плоди, а вранці їх Якраз пора зніматі для заготовок.

Такоже їх нужно обов’язково замочіті мінімум на півгодіні. Це поможет плодам увібраті менше розсолу и рівень Рідини в банку не змініться. Та й Самі огірочки станут більш пружньою и хрусткими.

Если ж ви плоди купуєте, то раджу їх спочатку замочіті в содовому розчіні. Цей поможет нітратів війт з шкіркі и м’якоті и не завдаті Вашому організму Шкода. Хто знає, чим обробляємих теплиці з цімі овочами в процесі вирощування. Для розчин візьміть 2 ст.л. на 1 літр води. Замочуваті нужно мінімум на 15 хвилин.

Ще важліво пам’ятати, что на 1 літрову банку щільно утрамбованій огірків идет примерно 0,5 л Рідини. Це важліво врахуваті, коли будете делать розрахунки, скільки літрів томатного соусу вам Знадоби.

Перед Наповнення баночок заготівлею нужно їх обробіті високій температурі, щоб усередіні смороду були стерильними.

Огірки в томаті на зиму — обладнання рецепт «Пальчики оближеш»

Почнемо з самого Поширення способу Приготування консервації зі стерілізацією. В других випадка ми более цього делать не будемо, тому что будемо заздалегідь прогріваті огірки окропив.

Використовуват можна, як саморобний так и покупної Томатний сік. А можна розбавіті пасту. Аджея по суті — це концентрована помідорна м’якоть.

Цей рецепт розрахованій на 4 літрові банки. Тому, если у вас больше корнішонів, то маринад и Кількість інгредієнтів нужно збільшити в потрібне вам Кількість разів.

СКЛАДОВІ:

  • 4 зубчики часника (по 1 на банку),
  • Базилік,
  • 2 ст.л. кам’яної СОЛІ,
  • 200 г томатної пасти,
  • 200 г оцту,
  • 200 г цукрового піску,
  • 1 літр води,
  • по пучку петрушки и кропу.

1. Поки огірки замочуються 3 години, нужно простерілізуваті літрові банки.

2. У шкірних литровку кладемо по три гілочкі петрушки, кропу. За зубку часник.

По 1 ч.л. додаємо Базилік.

3. Вертикально вікладаємо корнішоні.

4. Готуємо маринад: наліваємо 1 літр води, вісіпаємо цукровий пісок, сіль и 200 г томатної пасти. Розмішуємо и чекаємо з’явилися кіплячіх пухірців.

5. После цього віліваємо Соловйов 9% оцет. Відразу кіплячій соус заліваємо в литровку.

6. Накріваємо кришку и ставімие стерілізуваті. На дно каструлі укладаємо рушник, ставімие баночки и наповнюємо теплою водою. Як вона закипить, ми їх стерілізуємо 20 хвилин.

Закріваємо кришки, перевертаємо и даємо охолонуті природних чином. Прібіраємо на зиму в підвал або комору.

Консервовані огірки в томатному соусі без стерилізації

Цей способ Приготування набагато швидше, чем Попередній. А Самі плоди потім залішаються більш зеленого кольору, та й хрумтять набагато соковітіше.

Закріємо примерно 6 літровок.

На 1 літр соку: 

  • 2 стол. ложки СОЛІ,
  • 4 стіл. ложки цукрів,
  • 4 стіл. ложки 9% оцту,
  • 2 гвоздички,
  • 4-5 горошин перцю,
  • 1 лавровий лист,
  • пекучий перець,
  • 4 часніковіх зубки,
  • Парасольки кропу, листочки хрону.

1. Огірки збіраті краще з ранку и на 1 годину замочіті у воде.

2. З тріснуті, великих помідорів робимо Томатний сік. Его можна добуті з плодів с помощью блендера, комбайна або М’ясорубка.

3. Вімірюємо Кількість отриманий соку и заліваємо его в каструлю.

4. На 1 банку ріжемо 3 зубчики часника, парасолька кропу, шматочок кореня хрін або лист.

5. У шкірного огірочка обрізаємо кінчікі и щільно укладаємо в литровку.

6. зверху кладемо парасолька кропу и шматочок пекуче перцю. Накріваємо кіп’яченої металевий кришками.

7. Нагреваем до кіпіння воду и заліваємо нею на перший раз вміст літровок. Огірки прогріваються хвилин 15. После цього рідіну злитися.

8. А поки йдемо займатіся томатним соком.

Ставімие каструльку з м’якоттю томатів на плиту и додаємо приправи.

Кількість інгредієнтів множимо на тій ОБСЯГИ, Який Вийшов у вас.

Вісіпаємо потрібне приправи, оцет краще Додати после закипання. Масу нужно добро перемішаті, щоб кристали СОЛІ и цукри НЕ відчуваліся на дні.

Коли додасть оцет, дайте соку ще раз закіпіті, а поки йдемо зліваті непотрібну воду з заготовок.

9. Потім відразу наповнюємо банки по сортаменту горло кіплячім соусом и відразу їх закручуємо.

І вкутуємо в стару теплий одяг, там смороду доваріті, а ще змінять колір и станут оливкової.

Так смороду простояти 2 діб. Потім їх можна буде спускатися на зберігання.

Гострі мариновані огірки з кетчупом чилі в літровіх банках

Щоб урізноманітніті смак примерно однаково рецептів, раджу використовуват натьній кетчуп з пекуче перцем. У нас Такі соуси назіваються «Чилі». Чесно, крої як в Цій заготівлі я такий вид кетчупу не люблю, все более віддаю предпочтение «Томатний». Альо самє в Цю заготовку краще Додати гостріше.

Зверніть увагу, що тут ми НЕ вікорістовуємо Додатковий спецій, типу перцю горошком або лаврового листа. Все тому что смороду сильно підсілюють відтінок кетчупу, и становится Ніби не так ніжно.

Уважний читайте склад покупок. Наскільки натьній ви купуєте продукт. Там не винне буті ніякіх ГМО и Додатковий консервантів.

СКЛАДОВІ:

  • часник,
  • листя чорної смородини,
  • кріп,
  • 75 мл 9% оцту,
  • 100 г цукри,
  • 8 ст.л. соусу чілі,
  • 5 ст.л. СОЛІ.
  • на 4 л банки.

1. На дно літровок укладаємо листя смородини, кріп, часник.

2. У огірків зрізаємо попки и утрамбовуємо їх в ємності.

3. Потім кіп’ятімо чисту воду и заліваємо нею огірочки. Прогріваємо овочі и прікріваємо кришками. Ми залішаємо примерно на півгодіні.

4. Робимо розсіл. У каструлю відавлюємо кетчуп, наліваємо оцет и вісіпаємо сіль з цукром.

І в Цю суміш зліваємо воду з огірків. Перемішуємо и ставімие нагріватіся на вогонь.

5. Як только закипить знову розліваємо по банках. І закочує кришки.

Прібіраємо під шубу для природної стерилізації салату.

Найсмачнішій рецепт з болгарського перцем в томатному соку

Є цікава варіація цієї заготовки. У неї йдут різані некондіційні плоди. Тому цею рецепт теж дуже люблять.

Для підсілення смаку візьмемо немного болгарського и пекуче перцю.

Оцет краще брати 9%, но можна використовуват и ессенцію.Только ее Кількість нужно знізіті в 3 рази. Так на літр соку вистача и 1 неповної столової ложки есенції.

СКЛАДОВІ:

  • огірки — 1,5 кг,
  • томати — 1 кг.,
  • перець солодкий — 2 шт.,
  • перець Гостра — 1 шт.,
  • часник — 4 зубчики,
  • олія соняшникова — 60 мл.,
  • оцет 9% — 4 ст.л.,
  • цукровий пісок — 2,5 ст.л.,
  • сіль — 2 ст.л.

Вихід — 2 літри.

1. Огірки замочуємо у воде на 2 години.

2. Томати очіщаємо від лушпіння. КОЖЕН помідор надрезаем. Обшпарюємо їх окропили, чекаємо 2 хвилини. Воду зліваємо, а з самих плодів прібіраємо кожурку.

3. м’якоть ріжемо на дольки и подрібнюємо блендером.

4. Сік наліваємо в каструлю и ставімие на плиту на 15 хвилин.

5. Весь перчик поміті, прібраті насіння и м’якоть нарізаті в блендер. Нам нужно отріматі з них кашоподібну суміш, тому можна подрібнюваті НЕ только в блендері, а, например, в м’ясорубці.

6. Через 20 хвилин до помідорів додаємо перці, цукор, сіль и соняшникову олію. Перемішуємо и варимо 10 хвилин.

7. А поки наріжемо огірки гуртка. Вікладаємо їх у томатну пасту, даємо закіпіті и варимо 5 хвилин.

8. Потім продавлюємо через прес часник и віліваємо оцет. Перемішуємо и варимо на 1 хвилину. Пробуємо на смак и если необходимо додаємо сіль або цукор.

9. Знімаємо з вогню и розкладаємо по стерілізованім банкам.

10. Накріваємо прокіп’яченому кришками и закочує. Прібіраємо під шубу до полного охолодження.

Відео рецепт заготовки в томатній пасті з часником

Ще один цікавий варіант Приготування, де вікорістовується томатна паста. Я для вас підібрала рецепт в форматі відео, щоб вам Було зрозуміліше, як готувати таку заливку.

Спеції можна класти Різні. Починаючі від часник и кропу, закінчуючі корою дуба и естрагон. Альо по мені так, цею рецепт дуже самодостатній и не требует Великої кількості прянощів и добавок.

Салат з різанімі огіркамі та цибулю в помідорною залівці

Ще один Незвичайна варіант Приготування з Цибулів або Цибулів, як его назівають на Україні. Тут ми візьмемо много овочів и будемо варити з них смачну заливку.

СКЛАДОВІ:

  • 5 кг огірків,
  • болгарський перець — 3 кг,
  • помідори — 2 кг,
  • цибуля — 2,5 кг,
  • 1 головка часник,
  • сіль — 3 ст.л.,
  • 200 мл соняшнікової Олії,
  • 0,5 ст. оцту,
  • цукровий пісок — 200 г.

1. Огірки проміваємо и зрізаємо кінчікі.

2. Кільцямі нарізаємо цибулю. Пластинками ріжемо часник. Перець проміваємо, очіщаємо и ріжемо смужка.

3. У кашу перемелює помідори и перець.

4. помідорній масу и подрібненій болгарський перчик ставімие на плиту, що доводяться до кіпіння. Туди ж додаємо часник, коріандр, перець и лаврушку. Проварюємо заливку 12 хвилин.

5. Вікладаємо цибулю, сіль, перець, нерафіновану олію и оцет. Перемішуємо и даємо кіпіті 8 хвилин.

6. Вікладаємо огірки, варимо 15 хвилин и розкладаємо в баночки.

Накріваємо кришками и закочує ключем.

Ось такі рецепти з цілімі и різанімі корнішонамі ви можете взяти Собі на Озброєння. І Аджея здоров’ю, что можна використовуват переросли и не дуже гарні плоди. Ми їх и не вікідаємо и не накопічуємо на веранді. Як на мене так огірки в томаті повінні Вже почінатіся тоді, коли найкрасівіші Перші овочі були закриті в Прозоров марінаді.