Олів’є рецепт класичний: з фото, як приготувати новорічний салат з ковбасою, що потрібно і що входить, інгредієнти і склад, як зробити дуже смачний з горошком і солоними огірками на новий рік, калорійність

Дуже скоро Новий рік! То який же новорічний стіл без нашого всіма улюбленого, традиційного салату Олів’є? Він, як і Оселедець під шубою, є непорушною новорічною традицією Украінан. Таке відчуття, що любов до нього вбралася в нас, що називається, з молоком матері, настільки звичним він став для Украінан. Знаю кілька чоловіків які готові їсти цей салат тазиками та визнають тільки його.

Однак не варто захоплюватися цим салатом перед початком святкового обіду. Його калорійність досить висока, близько 200 Ккал на 100 грам готового продукту. Ви ризикуєте наїсться одним блюдом і не спробувати інші.

приготуємо сьогодні салат олів’є, рецепт класичний з вареною ковбасою. Саме до такого все ми звикли, саме таким ми його і любимо. А ще я додаю не тільки солоні огірки, а й свіжі. На мій погляд так виходить смачніше. Сам по собі склад інгредієнтів дуже простий, а готовий продукт виходить дуже смачний і красивий, як на фото.

підготовка

Для початку необхідно зварити овочі та куряче яйце.

Це можна зробити заздалегідь, напередодні, а коли овочі охолонуть, прибрати в холодильник.

Картоплю і моркву ретельно відмиємо від землі, закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Яйце краще варити окремо від овочів. Закладаємо їх в каструлю або ківш, заливаємо холодною водою і теж ставимо варитися.

Овочі варимо до повної готовності, перевірити це можна проткнув їх ножиком. Коли вони зваряться, зливаємо гарячу воду і залишаємо остигати. Яйце відварюємо не менше десяти хвилин, зливаємо воду і пару раз заллємо холодною водою щоб краще чистилися від шкаралупи.

Далі зробимо домашній майонез. Заздалегідь готувати його не рекомендую. Справа в тому, що він робиться за пару хвилин і надовго вас не відверне. Зате ви промажете готову страву точно самим наісвежайшая майонезом.

Безпосередньо перед приготуванням очистимо картоплю і моркву від шкірки, а яйце від шкаралупи. Свіжий огірок вимиємо водою, відкриємо банку із зеленим горошком.

Не забудьте відкласти одне яйце і одну варену моркву для прикраси. Я ось дійсно мало не забула.

Як приготувати

Скажу відразу, готувати по чуть — чуть я не вмію, у мене завжди виходить досить велика кількість, що не тазик звичайно і не відро, але все ж. У мене є дуже зручна, велика миска з кришкою, ось в неї то я і буду збирати готовий салат.

Очищену картоплю і моркву наріжемо на однакові кубики, розміром приблизно близько сантиметра і викладемо в миску.

Намагайтеся все інгредієнти нарізати на однакові кубики, тоді ваш салат буде більш однорідним, а значить красивим.

Таким же чином зробимо з вареним яйцем, свіжим і солоним огірками, і точно так само наріжемо варену ковбасу. Всі нарізані продукти складемо в миску. З банки з зеленим горошком злити сік і висиплю його до решти продуктів.

Тепер потрібно вирішити, треба чи не треба додавати цибулю. Це справа смаку. Я додаю дрібно нашатковану маленьку голівку білого салатного лука. Він практично без гіркоти і ніколи не псує смак салату. Ось власне і все. Нам залишається тільки ретельно все перемішати і поставити миску з готовим салатом в холодильник.

Важливо! Солити, додавати майонез і зелену цибулю потрібно тільки безпосередньо перед подачею на стіл в окремій мисці і виклавши потім в красивий салатник. Інакше овочі дадуть зайвий сік і салат буде водянистий і не смачний.

Як бачите, до складу цього рецепта входять тільки прості, недорогі інгредієнти. Саме тому салат олів’є завжди був дуже любимо в Радянському Союзі. Смачного!

складові

  • 4 шт — картопля великий або 6-7 шт дрібних;
  • 2 шт — морква, плюс одна для прикраси;
  • 0,5 кг — варена ковбаса;
  • 5-6 шт яйце;
  • 1 шт — свіжий огірок, невеликий;
  • 4-шт — солоні огірки;
  • 1 банка — зелений горошок;
  • 1 шт — цибуля ріпчаста білий салатних сортів;
  • Сіль, зелень, зелена цибуля, майонез — до смаку.